高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活第2课新航路开辟后的食物物种交流 课件（共18张ppt）

(共17张PPT)
第二课 新航路开辟后的食物物种交流
——作物改变历史：舌尖上的世界
2017年，马达加斯加农牧渔业部植保司司长萨乎里专程来到长沙探望袁隆平，给他带来了一份特殊的礼物——一张印有杂交水稻的面值2万阿里马达加斯加币。“马达加斯加人民基本已经摆脱了饥饿。为了感谢您，我们特地选择水稻作新版货币图案”。
马达加斯加为什么特地选择杂交水稻作新版货币图案？
01
小民幸福
02
大国崛起
03
全球共生
目 录
CONTENTS
小民幸福
材料 明代的疆域，大于宋代，仅以这些地区生产的食粮，犹不足以维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯传入中国时，福建地方官员当作歉收时的救荒粮。玉米“种一收千，其利甚大”。
——许倬云《万古江河——中国历史文化的转折与开展》
吃饱，满足肚子的需求
最宜备荒的粮食作物之一
拌椒末，大椒皮丝拌萝丝，加麻油、酱 油、渐醋 ；
大椒酱，将大椒研烂，入甜酱 、脂油了，妥了，多 加 油炒 ；
辣椒肉，每肉一斤，醋一杯，盐四钱，蒸，临起加辣椒油少许。
——（清）《 调鼎 集 》
小民幸福
吃好，满足嘴巴的欲望
黄景山造将，辣茄用菜油沸，磨碎筛匀，挽和麵中，用于造酱。
——嘉庆四年《桐乡县志》
请结合教材，完成学案美洲物种在中国的传播表。
玉米 明朝时期，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区；从印度、缅甸传入西南地区；从菲律宾传入东南沿海地区。
现在丘陵地区种植，后来逐渐扩展到平原地区
清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆嘉庆年间，得到大规模推广；鸦片战争前，其种植已遍布全国
马铃薯和甘薯 在中国的传播历程与玉米相似
番茄 明朝万历年间，被引入中国，长期被当做观赏和药用植物
清朝光绪年间，开始作为食用蔬菜在菜园种植
辣椒 明朝时期，传入中国，被称为“番椒”
好吃的更健康，满足身体需求
小民幸福
结合教材，视频中有些食物来自美洲外其他地区的物种？
1.粮食类：小麦、大麦、水稻
2.水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬
3.蔬菜类：黄瓜、豌豆
4.经济类：甘庶等。
大国崛起
腓特烈大帝，18 世纪普鲁士的传奇君主，正是他， 将普鲁士由一个弱小方国打造成令人生畏的军事强国，进而成就了一个统一的德意志。
最强土豆营销员腓特烈大帝
请王公贵族和庶民百姓充分理解马铃薯的优点，并把它作为今春主要食品……”
—腓特烈大帝的命令
当时欧洲的气候比现在寒冷，农业水平又低下，小麦本身产量低的原因。因此在当时，小麦的产量总是处于供不应求的状态之下。
——《论美洲粮食作物的传播》
因为“马铃薯”有“三坏”。简单来讲，就是吃了马铃薯之后，身体和心理可能都会生病。三坏：不光明正大、染毒阴影、《圣经》没有说。
——《腓特烈大帝与马铃薯》
德国在 17 世纪，土豆的农业种植就已经开始，最终在18世纪里，逐渐成为人们的主食。土豆的引进，对于担心饥荒的欧洲来说，谷物不再是维系生命的主要依靠。它的意义不仅表现在它丰富了食物的种类，更重要的是它对整个欧洲饮食文化意味着一个重大的转折。
——《新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章》
在 15 至 17 世纪的欧洲，人口潜力增加了，原因在于新农作物的耕植，新耕作技术及轮作制度的采用。人口增涨的幅度并不能决定新技术的发明，但食物需求的增长、人口的增加是取决新技术发明、运用和推广的重要因素。人口数量上升促进了技术变化，人口增长也导致了资源存量增长。
——《近代德国国内人口变迁析论》
土豆
人口增长
劳动力
工业革命
木村屋先生将豆沙面包献给明治天皇
明治21年（1888年）4月13日，“可否茶馆”是日本第一家咖啡馆。
大国崛起
物种交流
积极融入西方文明
根据上述表格和地图，概括新航路开辟后物种交流的特点。
全球共生
欧洲具有主导性；
内容具有丰富性；
范围具有全球性；
时间具有长期性。
物种交流提高全球粮食产量，促进世界人口激增。
全球共生
美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和非洲，增加了人类的食品种类，改变了人的饮食结构，欧洲的家畜，如马、牛、山羊则影响和改变北美印第安人的生活方式。美洲的烟草在很大程度上改变了欧洲人和土耳其人的生活习惯。
——周一良吴于廑《世界通史资料选辑》
物种交流改变了人们的饮食结构及饮食习惯。
全球共生
大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增…… 许多昔日的奢侈品成为大众日用品。
——李吟枫《世界市场的形成及历史作用
包谷：岁共出万余石,苗乡自食并缩酒卖甚众,贫民做耙卖,村市熬糖做粉卖,每石十大官斗,现价易制钱一十二文,较米每石十大官斗现价少易制钱四千六百文。
——宣统元年湖南《永绥直隶厅志》
物种交流推动经济和贸易发展，促进世界经济联系增强。
中国外来入侵物种名单（第三批）
猜测一下这些物种来自哪里？
物种的来源地呈现了怎样的特点？
邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷矣。
——清人袁景晖《建始县志》
全球共生
“共同”的世界
共同构建人与自然生命共同体，这是中国给出的答案。习近平主席强调：要平等协商，开创共赢共享的未来；要开放创新，开创发展繁荣的未来；要同舟共济，开创健康安全的未来；要坚守正义，开创互尊互鉴的未来。