第十单元 化学与健康 检测题——2021-2022学年鲁教版九年级下册化学（word版含解析）

化学与健康 检测题
一、选择题
1.甲每日三餐用不锈钢锅做饭，乙用铁锅，则甲比乙易患的疾病是( )。
A.脚气病 B.贫血症 C.坏血病 D.佝偻病
2.下列关于蛋白质的说法错误的是( )。
A.蛋白质是由多种氨基酸构成的极其复杂的化合物
B.动物肌肉、皮肤的主要成分都是蛋白质，大豆、花生中也含有丰富的蛋白质
C.蛋白质是人体重要的营养素，缺乏某种蛋白质可能导致夜盲症
D.甲醛能与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变性
3.中华民族是一个有悠久历史又富有科学文化遗产的伟大民族。古代典籍《齐民要术》中，记载了种酒曲——白醇曲的制作工艺：小麦蒸：熬：生=1：1：1，用圆铁范（模具）压制成曲饼。结合所学知识判断，下列说法不正确的是( )。
A.酿酒过程中，“白曲”会产生催化剂
B.小麦的主要成分是淀粉，不含蛋白质
C.“圆铁范”对酒曲的化学性质不会有太大影响
D.小麦在“蒸”“熬”的过程中，发生了化学变化
4.利用家庭生活用品也可以开展实验探究活动。下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是( )。
A.蛋白质在加热条件下失去生理活性
B.检验花生油中是否掺有少量“地沟油”
C.检验加碘食盐中是否含有碘单质
D.用食醋除去热水瓶中的水垢
5.下列说法不正确的是( )
A.纤维素由碳、氢、氧三种元素组成
B.葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量
C.蛋白质受热凝固属于化学变化
D.淀粉和油脂都是有机高分子化合物
6.河南地处中原，物产丰富。下列食材或食品中富含蛋白质的是( )。
A.黄河鲤鱼 B.新郑大枣 C.叶县岩盐 D.原阳大米
7.人体健康离不开化学，下列说法正确的是( )。
A.国家规定的食品添加剂可以随意添加不必控制用量
B.香烟中含有尼古丁等有害物质，吸烟有害健康
C.蛋白质是重要的营养物质，常吃蔬菜能补充蛋白质
D.人体缺少微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂
8.据报道，目前全球有13亿吸烟者，中国就有3.5亿人吸烟，每年有120万人因吸烟而死亡，占全球与吸烟有关疾病死亡人数的。为了你和他人的健康要远离烟草，养成良好的健康生活习惯。下列有关说法正确的是( )。
A.香烟烟气中只有尼古丁有毒
B.市售香烟通常装有过滤嘴，所以吸烟对人体无害
C.吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康
D.香烟烟气中的一氧化碳比氧气更容易与血红蛋白结合
9.我国科学家屠呦呦因研究青蒿素（）取得巨大成就而获得诺贝尔奖。青蒿素属于( )。
A.单质 B.无机物 C.有机物 D.混合物
10.国外医学界研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不仅对健康无益，反而有害。下列元素为人体所必需的微量元素的是( )。
A.氧、磷、钾
B.钾、钙、钠、镁
C.氧、碳、氢、氮
D.铁、锌、碘、硒
11.有关微量元素的叙述错误的是( )。
A.微量元素在人体中的含量在0.01%以下
B.微量元素主要以无机盐的形式存在
C.微量元素在人体内的含量是固定不变的
D.微量元素摄入不足和过量都会影响健康
12.长期吸食或注射毒品会危及人体健康，以下各组中不属于毒品的是( )。
A.冰毒、杜冷丁
B.毒鼠强、敌敌畏
C.吗啡、摇头丸
D.海洛因、大麻
13.研究表明，缺铜会导致血浆胆固醇升高，是引发冠状动脉心脏病的重要因素。世界卫生组织推荐的饮用水含铜量的每日安全摄入标准为，如果把“铜水管”应用于城市供水系统中，水中的微量铜含量会有所增加，可补充人类食物中对铜摄入量的不足。下列关于铜的说法正确的是( )。
A.人体缺铜会带来很多疾病，所以应尽量多补铜
B.铜是人体不可缺少的元素，但过量对身体也有害
C.缺少铜是引起冠状动脉心脏病的唯一因素
D.卫生组织推荐的饮用水含铜量每日安全摄入标准为，是指人体只需要
14.化学与健康生活息息相关。下列做法正确的是( )
A.用硫酸铜溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿
B.食品添加剂都对健康有害，应禁止使用
C.误食重金属盐，可以喝大量的鲜榨果汁解毒
D.适量食用加碘盐可以补充微量元素碘，预防甲状腺肿大
15.北部湾经济开发区的灵山县盛产荔枝。荔枝中富含葡萄糖、蛋白质、维生素C。下列关于荔枝的说法中错误的是( )
A.食用荔枝能为人体补充能量、增加营养
B.维生素C的相对分子质量为176
C.维生素C由碳、氢、氧三种元素组成
D.葡萄糖、蛋白质、维生素C都属于有机高分子化合物
二、填空题
16.加强饮水和食品安全卫生管理，关系百姓身体健康，也是重要的社会民生问题。
（1）苯对人体具有高毒性，可以致癌。从物质分类的角度看，苯属于______（填“氧化物”“混合物”“化合物”“无机物”“有机物”中的两项）。
（2）专家提醒：烧烤摊里会吃出“癌症风险”，腌制的肉串会产生一种叫作二甲基亚硝胺的强致癌物质，该物质中所含元素质量分数最高的是______元素。
（3）近期某报报道《街边随机买油条，一测含铝均超标》。油条中超标的铝元素来自于过量加入的食品添加剂明矾。研究表明，长期食用含铝超标的油条，会损伤脑细胞。在明矾中，铝元素与硫元素的质量比为______（填最简整数比）。
（4）倡导科学生活，提高健康水平。下列说法中，你认为合理的是______（填序号）。
①习惯于用“可乐”替代白开水
②经常去吃马路烧烤
③均衡膳食，保持营养比例适当
④尽量多食油炸食品
三、实验探究题
17.2011年5月1日起“醉驾入刑”。醉酒的原因是酒中含有一种物质叫乙醇，对人的神经系统有刺激作用。醉酒后驾车会带来严重的社会危害。
（1）乙醇（）易燃烧，燃烧的化学方程式为___________。
（2）交警进行呼气酒精检测的原理是橙色的酸性溶液遇乙醇迅速生成蓝绿色的硫酸铬，硫酸铬由和组成，则硫酸铬的化学式为___________。
（3）白酒是乙醇的水溶液，酒中乙醇在微生物的作用下能被氧化成乙酸，现有一瓶密封放置了十几年的某种白酒，某同学想知道该白酒的组成情况，设计了如下探究实验：
【提出问题】白酒中溶质有哪些？
【查阅资料】
材料一：乙醇（），俗称酒精，易溶于水，水溶液呈中性。
材料二：乙酸（），又名醋酸，易溶于水，具有酸的通性。
【猜想】
猜想1：只有乙醇；
猜想2：只有乙酸；
猜想3：___________。
【实验探究】
实验操作 实验现象 实验结论
①取少量白酒于试管中，滴入几滴橙色的酸性溶液 ___________ 猜想3成立
②___________ ___________
18.阅读下面科普短文土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，含淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养物质，是餐桌上的美味食材。
表1 鲜土豆中主要营养物质的含量（每100g）
蛋白质/g 1.5~2.3
脂肪/g 0.4~0.94
淀粉/g 17.5~28.0
钙/mg 11~60
磷/mg 15~68
维生素C/mg 20~40
土豆切开后发生褐变，用水浸泡能防止褐变，但会引起营养物质流失。用土豆片进行实验，测得其食用品质、淀粉含量和维生素C含量随浸泡时间的变化如下：
土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增高，而龙葵素多食可导致中毒，就算是把变绿、发芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆还可以作为原料广泛用于医药、化工、纺织、造纸等工业中。
依据文章内容回答下列问题。
（1）表1中的“钙”指的是_______（填“元素”或“原子”）。
（2）由图1可知：60min内，_______（填字母）。
A.浸泡30min比10min脆性分值高
B.浸泡10min，硬度、咬碎感均无明显变化
C.随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低
（3）由图2可知：土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是_______。
（4）变绿、发芽的土豆不宜食用，其原因是_______。
（5）下列说法正确的是_______（填字母）。
A.土豆是四大粮食作物之一
B.土豆中维生素C含量最高
C.用水泡可防止土豆片褐变
D.土豆开发应用的前景广阔
19.化学与健康—从化学的视角看食品添加剂。
从化学的视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。
物质名称 物质组成 主要化学性质及在体内变化 类别或作用 法律规定
碳酸氢钠 无毒、弱碱性，易与胃酸反应，加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳 膨松剂 可用
铁（还原性铁粉） 比较活泼的金属，能与胃酸反应 抗氧化剂 依据国家标准可用
食盐 易溶，中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀 调味剂 可用
甲醛 防腐 国家严禁使用
亚硝酸钠 易溶，水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀 发色剂、防腐剂 严格依据国家标准
（1）国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是_____________。
（2）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为_____________。
（3）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠，其作用是_____________，写出发生反应的化学方程式：_____________。
（4）亚硝酸钠（）外观酷似食盐，有咸味，常被误作食盐食用而导致中毒事件发生。有一包外观酷似食盐的固体，结合表中信息，如何鉴别它是亚硝酸钠还是氯化钠？_____________（包括选取的试剂、方法、实验现象和结论，只写出一种方法即可）。
（5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？你的观点是_____________。
四、计算题
20.钙是人体中的常量元素，因缺钙而导致骨质疏松、佝偻病等的患者应在医生的指导下服用钙片。某补钙药剂说明书的部分信息如图10-4-4所示。现将100g盐酸分成五等份，逐次加到用40片该药剂制成的粉末中（其他成分不与盐酸反应），得到部分数据与关系图如图10-4-5。请根据有关信息回答问题。
实验次数 第一次 第三次 第四次
加入盐酸的质量（g） 20 20 20
剩余固体的质量（g） 35 a 20
（1）该品牌补钙药剂中的质量分数是______________，a的数值为______________。
（2）该盐酸中溶质的质量分数是多少？（写出计算过程，计算结果精确至0.1%）
答案及解析
1.答案：B
解析：铁元素是血红素的重要成分，使用铁锅可以使人体在食物中补充到铁元素，避免缺铁性贫血。
2.答案：C
解析：夜盲症是人体缺少维生素A导致的。
3.答案：B
解析：小麦的主要成分是淀粉，还有少量的蛋白质。
4.答案：B
解析：加酶洗衣粉中的酶就是一种蛋白质，若用沸水泡加酶洗衣粉来洗衣服，去污效果会显著减弱，表明洗衣粉中的酶因温度过高而失去生理活性；碘能使淀粉变成蓝色，因此在家庭中可以用淀粉检验加碘食盐中是否含有碘单质；食醋的主要成分是醋酸，能与水垢的成分碳酸钙发生反应而将其除去；由于“地沟油”能够溶解在花生油中形成均一、稳定的溶液，仅利用家庭生活用品不可能检验花生油中是否掺有少量“地沟油”。
5.答案：D
解析：本题考查有机物的组成和性质。纤维素由碳、氢、氧三种元素组成，A正确；葡萄糖在人体中与氧气反应生成二氧化碳和水，同时释放出热量，B正确；蛋白质受热时失去生理活性，发生凝固，属于化学变化，C正确；淀粉是天然有机高分子化合物，油脂不属于有机高分子化合物，D错误。
6.答案：A
解析：黄河鲤鱼富含蛋白质；新郑大枣富含维生素；叶县岩盐富含无机盐；原阳大米富含糖类。
7.答案：B
解析：食品添加剂的使用都有严格限量规定，不能任意使用，A错误；香烟烟气中含有尼古丁、一氧化碳等有毒有害物质，吸烟有害健康，青少年应该远离烟草，B正确；富含蛋白质的食物有瘦肉、蛋类、豆类等，蔬菜富含维生素，C错误；人体缺少微量元素会得病，但微量元素长期摄入过量也会危害人体健康，故人体缺少微量元素时应针对性地合理选择营养补剂，D错误。
8.答案：D
解析：
9.答案：C
解析：青蒿素（）中含有碳元素，是有机物。
10.答案：D
解析：
11.答案：C
解析：微量元素在人体内处于动态平衡，一方面随人体的生理活动被消耗和流失，另一方面也从营养物质中得到补充，这种平衡被打破的话，就会影响人体健康。
12.答案：B
解析：毒鼠强、敌敌畏是剧毒品，但不是使人成瘾的毒品。
13.答案：B
解析：根据题干材料可知铜元素是人体不可缺少的元素，但铜元素也是一种重金属元素，能使蛋白质变性，过量摄入肯定会危害人体健康，A项错、B项对；缺铜是引发冠状动脉心脏病的重要因素，而不是唯一因素，C项错；饮用水含铜量的每日安全摄入标准为，指的是安全上限，而不是人体需要量，D项错。
14.答案：D
解析：硫酸铜属于重金属盐，能破坏人体内的蛋白质，不能用硫酸铜溶液浸泡粽叶，故A错误。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质，在国家卫生部门规定的范围内使用食品添加剂，一般认为对人体无害，故B错误。重金属盐能破坏蛋白质的结构，使蛋白质失去生理活性，误食重金属盐后，可立即食用大量含蛋白质的物质，如牛奶、蛋清等；鲜榨果汁富含维生素，故C错误。人体缺碘易引起甲状腺肿大，适量食用加碘盐可以补充微量元素碘，可以预防甲状腺肿大，故D正确。
15.答案：D
解析：荔枝中富含葡萄糖、蛋白质，食用荔枝能为人体补充能量、增加营养，故A正确；维生素C的相对分子质量为6×12+8×1+6×16=176，故B正确；由维生素C的化学式可知，维生素C由碳、氢、氧三种元素组成，故C正确；葡萄糖和维生素C的相对分子质量较小，不属于有机高分子化合物，故D错误。
16.答案：（1）化合物、有机物
（2）氮
（3）27:64
（4）③
解析：
17.答案：（1）
（2）
（3）【猜想】既有乙醇，也有乙酸
【实验探究】实现现象①：橙色变蓝绿色
实验操作② 实现现象②
答案1 取少量白酒于试管中，滴入几滴石蕊溶液 溶液变红色
答案2 取少量碳酸钠溶液于试管中，加入一定量白酒 有气泡生成
答案3 取少量碳酸钙固体于试管中，加入一定量白酒 有气泡生成
答案4 取少量铁粉（或镁、铝、锌等）于试管中，加入一定量白酒 有气泡生成
答案5 取少量氧化铜（或氧化铁等）于试管中，加入一定量白酒 固体逐渐溶解
答案6 在白瓷片或玻璃片上放一小片pH试纸，用滴管取少量白酒滴到试纸上 pH试纸呈红色或橙色
解析：
18.答案：（1）元素
（2）ABC
（3）在其他条件相同时，土豆片的淀粉含量随浸泡时间延长而降低
（4）土豆变绿、发芽时，龙葵素含量显著增加，而龙葵素食用较多可导致中毒
（5）ACD
解析：（1）物质是由元素组成的，表1中的“钙”指的是元素。
（2）由图1可知，浸泡0~30min时土豆的脆性逐渐增大，脆性分值高，A正确；浸泡10min时，硬度、咬脆感均无明显变化，B正确；随着浸泡时间的增加，粘结性、弹性分值均降低，C正确。
（3）由图2可知，土豆片的淀粉含量与浸泡时间的关系是：在其他条件相同时，土豆片的淀粉含量随浸泡时间延长而降低。
（4）变绿、发芽的土豆不宜食用，原因是土豆变绿发芽时，龙葵素含量显著增加，而龙葵素食用较多可导致中毒。
（5）土豆是继水稻、小麦、玉米之后的第四大粮食作物，A正确；由表1中数据可知，鲜土豆的主要营养物质含量中，淀粉的含量最高，B错误；土豆切开后易发生褐变，用水浸泡能防止祸变，C正确；土豆可以食用，还可以用于医药、化工、纺织、造纸等工业中，应用前景广阔。
19.答案：（1）甲醛是有毒物质，对人体有害，能使人体中蛋白质失去生理活性
（2）铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康（或铁是人体必需的营养元素或补铁）
（3）中和面团发酵过程中的酸，并产生二氧化碳气体使馒头疏松多孔；
（4）方法一：取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠；方法二：取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；方法三：取少量溶于水，用pH试纸测定，若pH>7，则为亚硝酸钠，若pH=7，则为氯化钠
（5）可依法添加使用
解析：（1）国家禁止用甲醛做食品添加剂，甲醛是有毒物质，对人体有害，能使人体中蛋白质失去生理活性；
（2）还原性铁粉做营养强化剂，是由于铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康；
（3）蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠是为了中和面团发酵过程中的酸，并产生二氧化碳气体使馒头疏松多孔；碳酸氢钠加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳，用化学方程式表示为；
（4）根据亚硝酸钠水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀，可设计实验如下：方法一：取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠；方法二：取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；方法三：取少量溶于水，用pH试纸测定，若pH>7，则为亚硝酸钠，若pH=7，则为氯化钠；
（5）食品添加剂可依法添加使用。
20.答案：（1）50%；25
（2）解：设20g的盐酸中溶质的质量为x
解得：
该盐酸中溶质的质量分数是
答：该盐酸中溶质的质量分数是18.3%。
解析：（1）由图像可知，当加入盐酸质量80g时补钙剂中的碳酸钙完全反应，由表格数据可知，第四次剩余固体的质量为杂质的质量（20g），因此碳酸钙的质量为40g－20g=20g，该品牌补钙药剂中的质量分数是；由第一次和第四次数据可知，20g盐酸完全反应可消耗5g碳酸钙，则第二次加入20g盐酸后，剩余固体为30g，第三次加入20g盐酸后，剩余固体为25g，故a的数值为25。