2021-2022学年人教版生物七年级下册4.2.1食物中的营养物质课件（共27张PPT）
文档属性
| 名称 | 2021-2022学年人教版生物七年级下册4.2.1食物中的营养物质课件（共27张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 24.8MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-02-27 19:19:48 | ||
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文档简介
(共27张PPT)
第二章 第一节
食物中的营养物质
.
资料分析
水分
蛋白质
维生素
无机盐
脂肪
糖类
(有机物)
有机物—糖类
糖的种类有很多，如葡萄糖、蔗糖（食糖）、淀粉（谷类、根茎类植物）等。
有机物—糖类
为什么医生常给危
重病人注射葡萄糖溶液？
马拉松长跑运动员在途中要喝葡萄糖饮料呢？
因为人体生命活动所需要的能量，主要是糖类提供的。
糖类是生命活动的主要供能物质
《猜猜我是谁？》
“平时我藏在皮下，当糖类不足时，就靠我给人体供能，是人体的备用能源；我还能防止人体热量散失，起到御寒作用；我还能固定人体内脏各器官，如胃、小肠、大肠，减轻剧烈运动对内脏的冲击。”
我是----
脂肪
重要的备用能源物质
细胞的结构物质
受损细胞修复和更新
提供能量
有机物—蛋白质
糖类
脂肪
归纳：糖类、脂肪、蛋白质的功能
蛋白质
相同点
不同点
组成细胞的主要有机物
为生命活动提供能量
主要供能物质
重要的备用能源物质
细胞的结构物质
受损细胞修复和更新
表达交流
得出结论
实施计划
作出假设
提出问题
探究实验：测定某种食物中的能量
制定计划
花生种子含有多少能量？
提示:
可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。
1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。
设置重复组，
避免偶然因素
减小误差
测量值小于实际值
《猜猜我是谁？》
“众所周知，我是生命之源，人的体重的60%-70%都是我，没有我人只能活2—7天！所有的营养物质和各种代谢废物都必须由我来运输。”
我是----
水
主要作用：
（1）参与人体中各种生命活动
（2）参与营养物质及尿素等废物的运输
“我们在体内含量虽不多，兄弟姐妹可不少，作用也很重要！你们常喝的矿泉水中我们含量就很丰富。
如果没有我们中的钙、磷二兄弟，人的骨骼和牙齿就会像果冻一样软，人能站立起来吗？更不用说走路了！
如果没有‘铁哥’人就会患缺铁性贫血，面色苍白头昏眼花，上课时精神不集中，学习效率不高。
还有我们‘碘小姐’,缺少了它，人就会患‘大脖子病’。
我们是----
无机盐
《猜猜我是谁？》
（种类和作用多种多样）
缺少无机盐的几种症状
儿童缺钙：佝偻病
中老年缺钙：骨质疏松
缺碘：地方性甲状腺肿
（俗称大脖子病）
缺少无机盐的几种症状
缺铁：头晕、乏力
无机盐
种类 缺乏症 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病（儿童）、 骨质疏松症（中老年人） 牛奶，蛋黄，虾等
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛 鱼，玉米，南瓜子等
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力，头晕等） 黑木耳，豆类，粗粮
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿（大脖子病）、智力障碍 海带，紫菜，碘盐
含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 海鲜，动物肝脏等
14
有机物—维生素
不参与构成人体细胞，也不提供能量，
人体的需要量小，但作用大
（正常发育、调节代谢、增强免疫）
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
寻医问诊
建议：
动物肝脏、
胡萝卜
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
寻医问诊
建议：
新鲜蔬菜、水果（橙）
刷牙时牙龈怎么总是出血、皮肤淤青？
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
寻医问诊
建议：
肝脏、蛋、鱼肝油等
我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，好难过。
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
寻医问诊
建议：
牛肉，肾，豆类，糙米
我患了脚气病，这可怎么办呢？
简记：夜盲A、脚气B、坏血C、佝偻D
小结
糖类
脂肪
蛋白质
食物中营养物质
供能物质
备用能源物质
细胞的结构物质，
受损细胞修复和更新
细胞的主要成分，60-70% 参与人体的各项生命活动
构成人体组织，维持人体正常的生命活动
维持人体正常生理活动
非供能物质
第七类营养素
膳食纤维P25
主要的供能物质
水
无机盐
维生素
第七类营养素——膳食纤维
芹菜，柑橘，玉米，甘薯等食物中含有许多细丝，那就是一种膳食纤维
功能：
1.促进肠胃蠕动和排空
2.降低血糖血脂，保护心脑血管
3.预防糖尿病
1．食物中的能量物质有（ ）
A．糖类、蛋白质、维生素 B．糖类、脂肪、维生素
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．脂肪、蛋白质、无机盐
2．某同学军训时因低血糖产生眩晕，此时给他补充哪种食物最为合适 ( )
A．白水煮蛋 B．五香花生 C．葡萄糖水 D．高钙牛奶
C
C
3．同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物，目的是为了摄取大量的（ ）
A．维生素 B．糖类 C．蛋白质 D．脂肪
4．细胞中含量最多的物质是（ ）
A．水 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐
A
C
6．取一粒小麦种子，穿在铁丝上，放到火上烧。种子燃烧后剩下的灰烬是（ ）
A．葡萄糖 B．蛋白质 C．细胞壁 D．无机盐
7．某人检查出患有地方性甲状腺肿，这可能是体内缺乏哪种无机盐导致的（ ）
A．含碘的无机盐 B．含铁的无机盐
C．含锌的无机盐 D．含钙的无机盐
A
D
把营养物质与它们的作用连起来
蛋白质
水
无机盐
糖类
维生素
脂肪
1.人体对它的需要量很小，是人体必须从食物中摄取的有机物
2.人体主要的供能物质
3.人体如果缺少这类物质,可能患佝偻病、缺铁性贫血等
4.建造和修复身体的原料,也可提
供能量
5.人体内含量最多的物质
6.人体的备用能源物质
连一连
下表列出了A、B、C、D、E 5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分;
课后练习
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 維生素C（毫克） 维生素D
（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 52 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 0
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 維生素C（毫克） 维生素D
（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 52 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 0
根据上表可以知道，食物_____有助于防治夜盲症；食物____能提供较多的能量：食物____适合坏血病患者食用。
长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病
B
A
E
食物D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少，并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症等病症。
第二章 第一节
食物中的营养物质
.
资料分析
水分
蛋白质
维生素
无机盐
脂肪
糖类
(有机物)
有机物—糖类
糖的种类有很多，如葡萄糖、蔗糖（食糖）、淀粉（谷类、根茎类植物）等。
有机物—糖类
为什么医生常给危
重病人注射葡萄糖溶液？
马拉松长跑运动员在途中要喝葡萄糖饮料呢？
因为人体生命活动所需要的能量，主要是糖类提供的。
糖类是生命活动的主要供能物质
《猜猜我是谁？》
“平时我藏在皮下，当糖类不足时，就靠我给人体供能，是人体的备用能源；我还能防止人体热量散失，起到御寒作用；我还能固定人体内脏各器官，如胃、小肠、大肠，减轻剧烈运动对内脏的冲击。”
我是----
脂肪
重要的备用能源物质
细胞的结构物质
受损细胞修复和更新
提供能量
有机物—蛋白质
糖类
脂肪
归纳：糖类、脂肪、蛋白质的功能
蛋白质
相同点
不同点
组成细胞的主要有机物
为生命活动提供能量
主要供能物质
重要的备用能源物质
细胞的结构物质
受损细胞修复和更新
表达交流
得出结论
实施计划
作出假设
提出问题
探究实验：测定某种食物中的能量
制定计划
花生种子含有多少能量？
提示:
可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。
1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）。
设置重复组，
避免偶然因素
减小误差
测量值小于实际值
《猜猜我是谁？》
“众所周知，我是生命之源，人的体重的60%-70%都是我，没有我人只能活2—7天！所有的营养物质和各种代谢废物都必须由我来运输。”
我是----
水
主要作用：
（1）参与人体中各种生命活动
（2）参与营养物质及尿素等废物的运输
“我们在体内含量虽不多，兄弟姐妹可不少，作用也很重要！你们常喝的矿泉水中我们含量就很丰富。
如果没有我们中的钙、磷二兄弟，人的骨骼和牙齿就会像果冻一样软，人能站立起来吗？更不用说走路了！
如果没有‘铁哥’人就会患缺铁性贫血，面色苍白头昏眼花，上课时精神不集中，学习效率不高。
还有我们‘碘小姐’,缺少了它，人就会患‘大脖子病’。
我们是----
无机盐
《猜猜我是谁？》
（种类和作用多种多样）
缺少无机盐的几种症状
儿童缺钙：佝偻病
中老年缺钙：骨质疏松
缺碘：地方性甲状腺肿
（俗称大脖子病）
缺少无机盐的几种症状
缺铁：头晕、乏力
无机盐
种类 缺乏症 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病（儿童）、 骨质疏松症（中老年人） 牛奶，蛋黄，虾等
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛 鱼，玉米，南瓜子等
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力，头晕等） 黑木耳，豆类，粗粮
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿（大脖子病）、智力障碍 海带，紫菜，碘盐
含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 海鲜，动物肝脏等
14
有机物—维生素
不参与构成人体细胞，也不提供能量，
人体的需要量小，但作用大
（正常发育、调节代谢、增强免疫）
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
寻医问诊
建议：
动物肝脏、
胡萝卜
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
寻医问诊
建议：
新鲜蔬菜、水果（橙）
刷牙时牙龈怎么总是出血、皮肤淤青？
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
寻医问诊
建议：
肝脏、蛋、鱼肝油等
我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，好难过。
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
寻医问诊
建议：
牛肉，肾，豆类，糙米
我患了脚气病，这可怎么办呢？
简记：夜盲A、脚气B、坏血C、佝偻D
小结
糖类
脂肪
蛋白质
食物中营养物质
供能物质
备用能源物质
细胞的结构物质，
受损细胞修复和更新
细胞的主要成分，60-70% 参与人体的各项生命活动
构成人体组织，维持人体正常的生命活动
维持人体正常生理活动
非供能物质
第七类营养素
膳食纤维P25
主要的供能物质
水
无机盐
维生素
第七类营养素——膳食纤维
芹菜，柑橘，玉米，甘薯等食物中含有许多细丝，那就是一种膳食纤维
功能：
1.促进肠胃蠕动和排空
2.降低血糖血脂，保护心脑血管
3.预防糖尿病
1．食物中的能量物质有（ ）
A．糖类、蛋白质、维生素 B．糖类、脂肪、维生素
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．脂肪、蛋白质、无机盐
2．某同学军训时因低血糖产生眩晕，此时给他补充哪种食物最为合适 ( )
A．白水煮蛋 B．五香花生 C．葡萄糖水 D．高钙牛奶
C
C
3．同学们正处于青少年生长发育阶段，每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物，目的是为了摄取大量的（ ）
A．维生素 B．糖类 C．蛋白质 D．脂肪
4．细胞中含量最多的物质是（ ）
A．水 B．糖类 C．蛋白质 D．无机盐
A
C
6．取一粒小麦种子，穿在铁丝上，放到火上烧。种子燃烧后剩下的灰烬是（ ）
A．葡萄糖 B．蛋白质 C．细胞壁 D．无机盐
7．某人检查出患有地方性甲状腺肿，这可能是体内缺乏哪种无机盐导致的（ ）
A．含碘的无机盐 B．含铁的无机盐
C．含锌的无机盐 D．含钙的无机盐
A
D
把营养物质与它们的作用连起来
蛋白质
水
无机盐
糖类
维生素
脂肪
1.人体对它的需要量很小，是人体必须从食物中摄取的有机物
2.人体主要的供能物质
3.人体如果缺少这类物质,可能患佝偻病、缺铁性贫血等
4.建造和修复身体的原料,也可提
供能量
5.人体内含量最多的物质
6.人体的备用能源物质
连一连
下表列出了A、B、C、D、E 5种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分;
课后练习
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 維生素C（毫克） 维生素D
（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 52 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 0
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A（毫克） 維生素C（毫克） 维生素D
（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 48.2 7 38 40 12 0
C 8.8 9.5 65 7 10 14
D 52 0.1 2.5 0 1 0
E 18 2 6 3 220 0
根据上表可以知道，食物_____有助于防治夜盲症；食物____能提供较多的能量：食物____适合坏血病患者食用。
长期将食物D作为主要食物会有哪些弊病
B
A
E
食物D中脂肪、蛋白质、维生素C的含量极少，并且不含维生素A和维生素D，所以如果长期将食物D作为主要食物，人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症等病症。