高二（2020 级）2 月份收心考试生物试题答案
1． D解析 酶具有专一性，蛋白酶只能水解蛋白质，脂肪酶才能水解脂肪，A错误；霉菌发酵过程中，
保持湿润有利于霉菌的生长与繁殖，B错误；霉菌为好氧菌，但乳酸菌为厌氧菌，乳酸发酵应在无氧条件
下进行，C错误；在微生物的作用下，大豆所含的蛋白质、脂肪等大分子物质被分解形成易于吸收的小分
子物质，同时微生物的呼吸要消耗大豆中的营养物质，并形成多种中间产物，所以酱豆中有机物的种类增
加，含量减少，营养价值增加，D正确。
2． C解析 家庭制作果酒利用的是野生酵母菌，酵母菌属于真核生物，A错误；果醋制作过程中发酵液
pH逐渐降低，果酒制作过程中产生二氧化碳，发酵液 pH也逐渐降低，B错误；乳酸菌是一种严格的厌氧
菌，有氧气存在时，其发酵会受到抑制，因此利用乳酸菌制作泡菜的过程中，应一直处于密闭状态，否则
会导致发酵失败，C正确；制作泡菜过程中，随着微生物的发酵，有机物的干重将会减少，但有机物的种
类不会减少，反而会因为微生物的发酵而增加，D错误。
3. D解析 划线之前应对接种环灼烧灭菌；划线操作在酒精灯火焰旁进行；从第 1次划线至第 5次划线
菌落密度越来越小，因划线所用菌种密度的不同，在第 3、4、5次划线中都可能得到所需菌落。
4． D 解析 分析题图可知，图中平板上的菌落均匀分布，说明使用的接种方法是稀释涂布平板法，使
用的接种工具是涂布器而非接种环，A错误；该实验探究原油降解菌降解原油的最适温度，因此温度在本
实验中为自变量，接种的菌液量为无关变量，B错误；实验中五组的温度都不同，该五组均为实验组，不
同实验组之间相互对照，C错误。
5． B解析 甲试管中的液体是无菌水，不是液体培养基，目的是对样品进行稀释，A错误；可挑取图 2
中周围出现透明圈的菌落，用平板划线法继续纯化，D错误。
6． C解析 要探究微生物种类和数量的变化，应采用固体培养基，用稀释涂布平板法进行接种，液体
培养基无法观察到菌落，不便区分微生物种类，平板划线法不能对微生物进行计数，A、B错误；每组至
少设置三个平板，避免偶然性，确保实验结果的准确性，C正确；对照组还需要设置接种没有覆盖保鲜膜
的西瓜的瓜瓤浸出液，D错误。
7． D 解析 幼嫩组织细胞的分化程度较成熟组织细胞的低，因此幼嫩组织较成熟组织易培养成功，A
正确；植物组织培养时需要用体积分数为 70%的酒精和质量分数为 5%左右的次氯酸钠溶液对离体幼茎进
行消毒，B正确；生长素与细胞分裂素的含量比值较高时，有利于根的形成，D错误。
8． B解析 过程①为酶解法去除细胞壁，利用了纤维素酶和果胶酶，A正确；过程②为原生质体融合的
过程，其原理是细胞膜的流动性，B错误。
9. B解析 过程 a由花粉粒变为单倍体植株，一定要经过花药离体培养，A正确；基因型为 Aabb的玉米
能产生 2种基因型的花粉：Ab和 ab，经花药离体培养后可得到 2种单倍体幼苗，幼苗再经秋水仙素处理
后得到 AAbb和 aabb 2种基因型的可育玉米，B错误；过程 a和 c、d是植物细胞培育成了植物个体，所以
能够说明植物细胞具有全能性，D正确。
10．A解析 单倍体育种中得到的单倍体植株需要经过诱导染色体加倍，才能得到能稳定遗传的优良品种，
A错误；细胞产物的工厂化生产是从人工培养的愈伤组织细胞中提取某种成分，如紫草宁等，该过程利用
了植物组织培养技术，B正确；在育种中，可以对植物的愈伤组织进行化学或物理的诱变处理，促使其发
高二生物试题答案 1
生突变，再通过诱导分化形成植株。从这些植株中筛选出高抗、高产、优质的突变体，从而培育成新品种，
C正确；利用植物组织培养技术培育脱毒苗的原理是细胞的全能性，培育时，一般选取植物茎尖作材料，
其依据是茎尖不含病毒(或含病毒极少)，D正确。
11． B解析 过程②通常使用的试剂是秋水仙素，其原理是抑制纺锤体的形成，作用时期是细胞有丝分
裂前期，A正确；过程①是花药离体培养，获得单倍体植株 A，其基因型有 AB、Ab、aB、ab四种，过程
②经过诱导染色体加倍获得纯合的植株 B，B错误。
12． A解析 生成杂种细胞还不能标志植物体细胞杂交成功，培育成杂种植株才标志着植物体细胞杂交
成功，A错误；植物体细胞杂交打破了生殖隔离，克服了远缘杂交不亲和的障碍，B正确；若原生质体均
为两两融合，则融合后的细胞中染色体数目可能为 62条(14＋48)或 28 条(14＋14)或 96 条(48＋48)，C 正
确；植物细胞细胞壁的形成主要与高尔基体有关，同时需要线粒体提供能量，D正确。
13． D解析 黑曲霉产生的蛋白酶可将大豆中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸，进一步加工为酱油，
柠檬酸也可通过黑曲霉发酵获得，A正确；啤酒酿制终止后，可通过过滤、沉淀等手段获得酵母细胞(单细
胞蛋白)，将滤液加工后得到啤酒，B正确；纤维废料分解得到葡萄糖，其经过发酵得到酒精，既减少了环
境污染，又减缓了能源短缺问题，C正确；新冠病毒减毒疫苗是新冠病毒经过减毒处理得到的，需用特定
的动物细胞进行培养，病毒不能独立地在液体培养基中生长繁殖，D错误。
14． C解析 步骤③筛选分解尿素细菌的培养基中，应以尿素为唯一氮源，不能含有其他氮源，C错误。
15． A解析 无菌操作台常使用紫外线进行消毒，A错误；煮沸消毒不能杀死所有的芽孢和孢子，C正
确；对于实验室、接种室或接种箱等的消毒，先适量喷洒消毒液，再用紫外线照射可增强消毒效果，D正
确。
16． ACD解析 据图 1可知泡菜制作中乳酸菌数量先上升后下降，不呈“S”形增长，A错误；图 2中
发酵初期乳酸产生量较少，与氧气含量有关，初期氧气浓度较高，抑制乳酸菌发酵产生乳酸，B正确；据
图 3可知，发酵后期亚硝酸盐含量较少，是食用泡菜的最佳时间，C错误；泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐
含量的目的是了把握取食泡菜的最佳时机，D错误。
17． BC解析 培养基配制好后要先高压蒸汽灭菌，后分装到培养皿，A错误；划线时左手将皿盖打开
一条缝隙，右手于酒精灯火焰旁将接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行线，盖上皿盖，不可完全打开
皿盖，D错误。
18． BD解析该实验的目的是从土壤中分离能降解对羟基苯甲酸的微生物，所以使用的培养基为选择培
养基，A项正确；图中Ⅰ、Ⅱ过程为选择培养，目的是增大所分离的微生物的浓度，B项错误；⑤处的菌
落数往往比活菌的实际数目低，原因是当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，C
项正确；所分离的微生物利用现成的有机物生长繁殖，所以该微生物的同化作用类型为异养型，D项错误。
19． AC解析 啤酒发酵的过程分为主发酵和后发酵两个阶段，但酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代
谢物的生成都在主发酵阶段完成，主发酵结束后在低温、密闭环境下储存一段时间属于后发酵，B错误；
味精的生产是谷氨酸棒状杆菌在有氧条件下发酵产生谷氨酸，谷氨酸经过一系列处理而获得的，C正确；
精酿啤酒发酵时间长、产量低、价格高，但保质期更短(在发酵工艺上，精酿啤酒发酵完成后，不进行过滤
和消毒处理)，D错误。
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20．BD解析 植物体细胞杂交技术体现了植物细胞膜的结构特点，即细胞膜具有流动性，A错误；愈伤
组织不含叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，因此其代谢类型是异养需氧型，B正确；题述过程中包
含有丝分裂、细胞分化，没有减数分裂，C错误。
21、（1）发酵是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代
谢转化为人类所需要的产物的过程。
（2）直接利用原材料中天然存在的微生物，或利用前一次发酵保存下来的面团、
卤汁等发酵物中的微生物进行发酵、制作食品的技术。
（3）①C6H12O6＋2O2――酶→2CH3COOH＋2H2O＋2CO2＋能量。②C2H5OH＋
O2―酶―→CH3COOH＋H2O＋能量。
（4）前期通氧，酵母菌进行有氧呼吸产生了水，后期密闭，酵母菌进行无氧呼
吸产生酒精。
22、（1）人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养
基质。
（2）指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。
（3）由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物。
（4）平板划线法和稀释涂布平板法。
（5）平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，凝固后的培养基表面的湿度也比较高，
将平板倒置，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水
珠落入培养基，造成污染。
23、（1）允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的
培养基。
（2）稀释涂布平板法和显微镜直接计数法。
（3）设置不接种的牛肉膏蛋白胨培养基进行空白对照。
（4）当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。
（5）30～300
高二生物试题答案 3
24、（1）蛋白酶。（2）谷氨酸棒状杆菌
（3）利用微生物在代谢过程中产生的有机酸、生物活性物质等来增进土壤肥力，
改良土壤结构，促进植株生长。有的微生物肥料还可以抑制土壤中病原微生物
的生长，从而减少病害的发生。
（4）以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料，通过发酵获得了大
量的微生物菌体 （5）嗜热菌、嗜盐菌
25、（1）将离体的植物器官、组织或细胞等，培养在人工配制的培养基上，给
予适宜的培养条件，诱导其形成完整植株的技术。
（2）已经分化的细胞，在一定激素和营养等条件的诱导下，失去其特有的结构
和功能，转变成未分化的细胞。
（3）外植体―脱―分化→愈伤组织―再分―→化胚状体―诱―导→生芽―诱―导→生根―诱―导→试管苗。
（4）将不同来源的植物体细胞，在一定条件下融合成杂种细胞，并把杂种细胞
培育成新植物体的技术。
（5）①物理法：电融合法、离心法等。②化学法： 聚乙二醇(PEG)融合法、 高
Ca2＋—高 pH 融合法等。
26、（1）①细胞的全能性和染色体变异。
离体培养 人工诱导 选择
②花药(或花粉)――――→ 植株―染―色―体―加―倍→ 二倍体植株――→优良品种。
（2）
（3）次生代谢不是生物生长所必需的，一般在特定的组织或器官中，并在一定
的环境和时间条件下进行，在该过程中产生的一类小分子有机化合物就是次生
代谢物，
（4） 愈伤组织细胞分裂旺盛，一直处于不断增殖的状态，此时易发生基因突
变。
高二生物试题答案 4高二（2020 级） 2 月份收心考试生物试题
命制时间： 2022.2.13 级部审核：
一、选择题（每题只有一个选项最符合题意）
1 ．酱豆是人们利用大豆制作的一道地方美食。具体做法为： 大豆煮熟→霉菌发 酵→加入蔬菜→加盐、加调味酒、加香辛料→乳酸发酵。下列叙述正确的是( )
A ．霉菌产生的多种蛋白酶可以将蛋白质和脂肪分解成易吸收的小分子物质
B ．霉菌发酵过程中，湿润的环境不利于霉菌的生长与繁殖
C ．制作酱豆的整个过程应在氧气充足的条件下进行
D ．酱豆中有机物的种类增加，含量减少，营养价值增加
2 ．下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是( )
A ．家庭制作果酒、果醋和泡菜发酵利用的菌种都是原核生物
B ．果醋制作过程中发酵液pH 逐渐降低，果酒制作过程中情况相反
C ．利用乳酸菌制作泡菜的过程中，要密封发酵
D ．制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将不断减少 3.如图是平板划线示意图，划线的顺序为 1→2→3→4→5 。下列操作方法正确的 是( )
A ．操作前不用进行任何处理
B ．划线操作必须在火焰上进行
C ．在 5 区域中才可以得到所需菌落
D ．在 1 、2 、3 、4 、5 次划线的前后都要对接种环灭菌
4．下图表示探究高效耐低温原油降解菌 YF28－1(8)降解原油的最适温度实验的
结果，5 组实验中的温度 t1～t5 逐渐递增。下列相关叙述正确的是( )
高二生物测试 1
A ．对本实验中使用的接种工具——接种环采用灼烧灭菌法灭菌
B ．实验中应注意控制温度、接种的菌液量等无关变量
C ．温度为t1 的培养皿为对照组，其他 4 组均为实验组
D ．若要确定更精确的最适温度，应在 t2～t4 内设置更小的温度梯度
5．地球上的植物每年产生的纤维素超过 70 亿吨，其中 40%～60%能被土壤中的 某些微生物分解利用，这是因为他们能够产生纤维素酶。研究者从牛的瘤胃中 筛选产生纤维素酶的纤维素分解菌，其筛选过程如图 1 所示。将丙中的菌悬液 转接于含有纤维素作碳源的固体培养基上培养，得到若干菌落后用刚果红处理， 看到如图 2 所示情况。下列有关叙述正确的是( )
A ．甲试管中的液体是液体培养基，作用是富集培养，②过程是为了筛选单菌落
B ． Ⅰ号培养基属于选择培养基，除需加入纤维素外，还需加入硝酸铵为其提供 氮源
C ． Ⅱ号培养基属于固体培养基，制备时应先灭菌再调节pH
D ．可挑取图 2 中周围不出现透明圈的菌落，用平板划线法继续纯化
6 ．研究小组为了探究覆盖保鲜膜对西瓜表面微生物的种类和数量的影响，他们 将覆盖保鲜膜保存了三天的西瓜的瓜瓤制备成浸出液，再将浸出液接种到培养 基平板上进行观察。下列说法正确的是( )
A ．应用液体培养基接种浸出液进行培养
B ．应采用平板划线法对浸出液进行接种
C ．每组至少设置三个平板，确保实验结果的准确性
D ．只需要设置未接种瓜瓤浸出液的空白平板作对照
7 ．下列关于影响植物组织培养的因素的叙述，错误的是( )
A．幼嫩组织较成熟组织易培养成功 B．给离体幼茎消毒需要用到次氯酸钠溶液
C ．植物组织培养需要适宜的温度环境
高二生物测试 2
D ．生长素与细胞分裂素的含量比值较高时，有利于芽的形成
8 ．如图是甲、乙两种植物体细胞杂交的过程，下列有关分析不正确的是( )
A ．过程①表示用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁
B ．过程②的原理为细胞膜的选择透过性
C ．过程③是杂种细胞再生出细胞壁的过程
D ．过程④和⑤分别表示脱分化、再分化过程
9.如图是对基因型为Aabb 的玉米所作的处理，据图分析下列叙述错误的是( )
A ．过程 a 所采取的技术手段是花药离体培养
B ．过程 b 用秋水仙素处理后可以得到 4 种基因型的玉米植株
C ．c 和 d 分别是脱分化和再分化过程
D ．图中过程 a 或过程 c 、d 能够说明植物细胞具有全能性
10 ．下列有关植物细胞工程应用的叙述，错误的是( )
A．单倍体育种中经植物组织培养得到的单倍体植株即为能稳定遗传的优良品种
B ．利用植物细胞培养技术可实现紫草的细胞产物工厂化生产
C ．对愈伤组织进行诱变处理，从分化的植株中可筛选出新品种
D ．利用植物组织培养技术培育的脱毒苗具有不含或很少含病毒的特点
11．如图是利用某种植物(基因型为 AaBb)产生的花粉进行单倍体育种的示意图。 据图判断，下列叙述错误的是( )
花粉 ―①―→幼苗 A ―②―→植株 B
A ．过程②通常使用的试剂是秋水仙素，作用时期为细胞有丝分裂前期 高二生物测试 3
B ．通过过程①②得到的植株既有纯合子又有杂合子
C．过程①属于植物的组织培养，在此过程中必须使用一定量的植物激素或植物 生长调节剂
D ．与杂交育种相比，该育种方法的优点是能明显缩短育种的年限
12 ．实验人员制备了矮牵牛(2n＝14)红色花瓣(液泡呈红色)与枸杞(4n＝48)叶肉 细胞的原生质体，并诱导其融合，经筛选、培养获得杂种植株。下列说法错误 的是( )
A ．生成杂种细胞标志着植物体细胞杂交成功
B ．可以突破自然生殖隔离的限制而得到种间杂种植株
C ．若原生质体均为两两融合，则融合后的细胞中染色体数目可能为 62 条或 28 条或 96 条
D ．参与杂种细胞的细胞壁形成的细胞器主要是线粒体和高尔基体
13 ．发酵工程广泛应用于多个行业，下列有关叙述错误的是( )
A ．黑曲霉可作为酿制酱油、生产柠檬酸的菌种
B ．啤酒酿制终止后，可得到啤酒、单细胞蛋白等产品
C ．用纤维废料发酵得到酒精，可减少环境污染、减缓能源短缺问题
D ．用液体培养基可大规模生产新冠病毒减毒疫苗
14 ．下图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图，下列有 关叙述错误的是( )
A ．在配制步骤②③的培养基时，应先调pH 后湿热灭菌
B ．步骤③纯化分解尿素细菌的原理是将聚集的细菌分散，以获得单菌落
C ．步骤③采用稀释涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素
D ．步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，比较不同种细菌分解尿素的能力
15 ．关于消毒、灭菌的方法，下列描述错误的是( )
高二生物测试 4
A ．接种用的无菌操作台要进行灭菌处理
B ．用巴氏消毒法处理牛奶是因为高温易破坏牛奶的营养成分
C ．煮沸半小时后的凉开水中可能仍含有部分芽孢和孢子
D ．先喷洒消毒液，再用紫外线照射可增强消毒效果
二、选择题
16 ．如图分别表示泡菜制作中乳酸菌、乳酸和亚硝酸盐含量的变化。下列叙述 不正确的是( )
A ．据图 1 可知，泡菜制作过程中乳酸菌数量增长曲线为“S”形
B ．图 2 中发酵初期乳酸产生量较少，可能与氧含量较高有关
C ．据图 3 可知，发酵中期是取食泡菜的最佳时间
D ．泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐含量的目的是了解乳酸菌的生长状况
17 ．某研究小组用平板划线法从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙 述正确的是( )
A ．培养基分装到培养皿后进行灭菌
B ．转换划线角度时需灼烧接种环冷却后才可进行划线
C ．接种时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的
D ．划线操作时完全打开皿盖，划完立即盖上
18 ．下图表示从土壤中分离能降解酚类化合物对羟基苯甲酸的微生物的实验过 程。下列与该实验相关的叙述中不正确的是( )
高二生物测试 5
A ．实验中所用的培养基①②③④均属于选择培养基
B ．图中 Ⅰ 、 Ⅱ过程实现了对目标微生物的稀释
C ．统计⑤处培养基中的菌落数并不一定代表接种到④上的活菌数
D ．在⑤处培养基上形成菌落的微生物同化作用类型为自养型
19 ．由于发酵工程生产条件温和、原料来源丰富、价格低廉等，在食品工业、 医药工业、农牧业等许多领域得到了广泛的应用。下列有关发酵工程在食品工 业上应用的描述，正确的是( )
A．日常生活中食用酱油的制作以大豆为主要原料，利用产蛋白酶的霉菌的作用， 将原料中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸
B ．啤酒发酵的过程分为主发酵和后发酵两个阶段，其中，酵母菌的繁殖在主发 酵阶段完成，大部分糖的分解和代谢物的生成在后发酵阶段完成
C ．味精是由谷氨酸棒状杆菌发酵得到的谷氨酸经过一系列处理而获得的
D ．精酿啤酒发酵时间长、产量低、价格高，所以饮用更健康、保质期更长
20 ．如图是“白菜—甘蓝”杂种植株的培育过程。下列说法正确的是( )
A ．植物体细胞杂交技术体现了植物细胞膜的功能特性
B ．愈伤组织的代谢类型是异养需氧型
C ．上述培育过程中包含有丝分裂、细胞分化和减数分裂等过程
D ．“白菜—甘蓝”杂种植株产生的变异属于染色体变异
三、简答题
21 、回答下面关于传统发酵技术的应用的相关问题
（1）发酵的概念：
（2）传统发酵技术的概念： 高二生物测试 6
（3）果醋制作的反应式： ①氧气、糖源都充足： 反应简式：
②氧气充足、缺少糖源： 反应简式
（4）在果酒制作过程中往往会出现 “先来水、后来酒”的现象，其原因是什 么？
22 、回答下面关于微生物的基本培养技术的相关问题
（1）培养基的概念：
（2） 灭菌的概念：
（3）纯培养物的概念：
（4） 微生物的纯培养接种方法： 最常用的接种方法是
（5）平板冷凝后，要将平板倒置的原因是
23 、回答下面关于微生物的选择培养和计数的相关问题
（1）选择培养基的概念：
（2）统计菌落数目方法：
（3）分离尿素分解菌操作中为排除非测试因素(培养基)的干扰，实验需
（4）统计菌落时为什么统计的菌落数往往比活菌的实际数目低？
（5）样品稀释液的最佳浓度为培养后每个平板上有 个菌落的浓度。
24 、回答下面关于微生物的选择培养和计数的相关问题
（1）生产传统的发酵产品以大豆为主要原料，利用产生 的霉菌生产酱油。
（2）由 发酵可以得到谷氨酸，谷氨酸经过一系列处理就能制成味精。 高二生物测试 7
（4）单细胞蛋白的概念：
（5）极端微生物利用，如 可以用来生产洗涤剂，嗜低温菌有
助于提高热敏性产品的产量。
25 、回答下面关于植物细胞工程的基本技术的相关问题
（1）植物组织培养技术的概念：
（2）脱分化的概念：
（3）．请用流程图的形式写出植物组织培养的过程。
（4） 植物体细胞杂交技术概念：
（5）人工诱导原生质体融合的方法
26 、回答下面关于植物细胞工程的应用的相关问题
（1）单倍体育种
①原理：
②过程（流程图）：
（2）突变体的利用过程流程图
（3）次生代谢物的概念：
