北师大版生物七年级下册 第10章 第1节 食物中能量的释放课件（共16张PPT）

(共16张PPT)
第1节 食物中能量的释放
人体的能量都来自于食物
这些食物是怎样释放能量的呢
不同食物中所含的能量是否相同
如何测定食物中能量的多少呢
食物热价
每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。
公式：
食物热价＝
释放能量（KJ）
食物质量（g）
一、食物中储存着能量
1、如何测量出食物质量？
2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？
水升温值与吸收能量的关系：
4.187 J/mL· 。C 0.004187 KJ/mL· 。C
食物热价（KJ/g） ＝
释放能量（KJ）
食物质量（g）
＝
水升温值。C ×水体积mL × 0.004187 KJ/mL· 。C
食物质量（g）
参考活动：探究食物中储存的能量
简易热量测定仪
实验结果 样品
样品质量/g 燃烧前(g)
燃烧后(g)
燃烧质量(g)
水温 变化/。C 受热前(。C)
受热后(。C)
升温值(。C)
食物热价/（KJ/g）
食物热价 ＝
释放能量（KJ）
食物质量（g）
水升温值。C ×水体积mL × 0.004187 KJ/mL· 。C
食物质量（g）
＝
实验中测定的食物热价，与该类营养物质的热价平均值相同吗？为什么？
食物中储存能量
——热价
糖类 17.15 KJ/g
蛋白质 23.43 KJ/g
脂肪 38.91 KJ/g
　　人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。
食物燃烧的本质是：
　　食物中的（　　　）在（　　　）的条件下，分解成（　　　　）和（　　），同时释放（　　　）的过程。
有机物
+ 氧气
二氧化碳
+ 水
+ 能量
有机物在人体内释放能量也需要燃烧吗？
燃烧过程需要氧气助燃，营养物质在细胞内释放能量的过程是否也需要氧气？
有机物
有氧气
二氧化碳
水
能量
燃烧
问题：有机物在细胞内是如何释放能量的？
假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的条件 下,分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的过程。
如何证明我们吸入的空气含氧气较多，而呼出的气体含二氧化碳较多？
二、细胞通过呼吸作用释放能量
演示：检验人体呼出气体成分的变化
A
B
C
D
二、细胞通过呼吸作用释放能量
　１、将燃着的蜡烛分别放入Ａ和Ｃ瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。
结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ ）。
Ｃ
少
二、细胞通过呼吸作用释放能量
　２、分别向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５０mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。
现象：（ ）瓶中石灰水出现浑浊。
结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ ）。
Ｄ
多
二、细胞通过呼吸作用释放能量
有机物（葡萄糖）
+ 氧气
二氧化碳
+ 水
+ 能量
线粒体
概念:
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧 化分解并释放能量的过程
二、细胞通过呼吸作用释放能量
分解有机物，释放能量。
呼吸作用为生命活动提供动力。
实质：
意义：
比较项目 燃　　烧 呼吸作用
相同点 氧化过程 　　　　　　　　　
需要氧气 一般　　　　氧气
产物是二氧化碳和水 产物一般是
不同点 一个步骤完成 一连串的化学反应过程
在任何地方都可进行 只在　　　　内进行
不需要酶的参与 需要多种酶的催化
反应迅速、剧烈 反应　　　　　　　　　　　　
储存的能量瞬间释放 储存的能量　　　　释放
能量以　　　和热的形式释放 能量以热和高能化合物形式释放
氧化过程
二氧化碳和水
需要
细胞
缓慢、缓和
逐步
光
燃烧和呼吸作用的比较
拓　展　阅　读
随堂练习：
1、人体吸收的氧的最终去向是（ ）
A、用来构成细胞 B、用来与血红蛋白结合
C、用来交换二氧化碳 D、用来氧化分解有机物
2、在人体内二氧化碳含量最高的地方是（ ）
A、动脉血内 B、静脉血内
C、组织细胞内 D、毛细血管内
3、是质量相等10摄氏度的水升温至50摄氏度，需燃烧甲乙丙丁四种物质的质量分别是30克、25克、60克和90克。则含能量最少的物质是（ ）
A、甲 B、乙 C、丙 D、丁
D
c
D
谢 谢