第12章第一节食物中的营养物质分层作业基础练习-2021-2022学年九年级化学京改版（2013）下册（word版 含解析）

第一节食物中的营养物质第十二章化学与社会生活分层作业基础练习2021_2022学年九年级化学（京改版2013）
一．选择题（共13小题）
1．小明出现腹泻症状，校医建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，小明应该选择的早餐是（　　）
A．油条和豆浆 B．鸡蛋和牛奶
C．馒头和稀饭 D．叉烧包和酸奶
2．紫薯中含有的下列元素中，属于人体必需的常量元素的是（　　）
A．钙 B．锌 C．铁 D．硒
3．初中学生需要补充充分的蛋白质，中午饭堂送来的盒饭中含有丰富蛋白质的是（　　）
A．米饭
B．青菜
C．鱼肉
D．老干妈辣椒酱（当然是同学们自带的）
4．下表是某品牌牛奶的营养成分表，下列说法中不正确的是（　　）
项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 维生素D
每100mL 288kJ 3.0g 3.6g 4.6g 67mg 128mg 2.0μg
NRV/% 3 5 6 2 3 16 40
A．表中的钠、钙是指原子
B．蛋白质和脂肪是有机物
C．缺钙和维生素D易得佝偻病、骨质疏松
D．蛋白质是机体生长和修复受损组织的主要原料
5．电影《夏洛特烦恼》的第一句台词：有的人缺钙，有的人缺铁，但我特缺面子！下列有关钙元素和铁元素说法正确的是（　　）
A．人体补充过量的钙易得白内障等疾病
B．缺铁易得骨质疏松症
C．严重缺钙会得侏儒症
D．钙元素和铁元素都是人体不可缺少的微量元素
6．下列“＞”，成立的是（　　）
A．锰元素的化合价：锰酸钾＞高锰酸钾
B．相同条件下沸点：液态氧＞液态氮
C．钠原子中：质子数＞中子数
D．人体中元素含量：铁＞钙
7．百色具有丰富的土特产。下列土特产中富含糖类的是（　　）
A．凌云山茶油 B．西林土鸡蛋
C． 田阳圣女果 D．靖西大糯米
8．如图关于化学与健康的叙述正确的是（　　）
A．A B．B C．C D．D
9．下列说法错误的是（　　）
A．服用补锌剂越多越好
B．铁是一种人体必需的微量元素
C．缺碘会影响幼儿的生长发育
D．某些食物能为人体提供钙元素
10．下列河南特产中能为人体提供丰富蛋白质的是（　　）
A．信阳毛尖 B．灵宝苹果 C．新郑大枣 D．黄河鲤鱼
11．新冠肺炎疫情居家防控期间，爸爸准备了午餐食谱：①青菜②面包③米饭④猪肉⑤牛肉，从营养均衡角度考虑比较合理搭配的是（　　）
A．①③⑤ B．①②③ C．②③④ D．③④⑤
12．人体缺乏维生素C会引起的病症是（　　）
A．骨质疏松 B．坏血病 C．夜盲症 D．贫血
13．如图为某中学的午餐食谱，下列说法正确的是（　　）
A．牛肉富含淀粉 B．番茄富含维生素
C．花生油富含纤维素 D．米饭富含蛋白质
二．填空题（共4小题）
14．广东盛产荔枝，其部分营养成分如图。
（1）荔枝中含有能提供能量的营养素有　 　种；每100g荔枝中含糖类物质　 　g。
（2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患　 　病；
（3）图中“钙、铁、钾、硒”四种元素中属于微量元素的是　 　（填序号）。
A．钙B．铁C．钾D．硒
15．周末，小晋同学一家三口到风景秀丽的山区踏青，并准备自制烧烤．
（1）爸爸准备了豆腐干、瘦肉、鱼、面包和牛奶，其中能提供较多糖类的是　 　；为使营养均衡，妈妈又增加的食物是　 　（写出一种）．
（2）烧烤时，为使木炭燃烧更旺，小晋将木炭架空，原因是　 　．
（3）小晋将取回的清澈泉水煮沸，发现有少量沉淀产生，该泉水属于　 　水（填“软”或“硬”）
（4）离开时，为防止引发火灾，请给出一种熄灭余火的简易方法　 　．
16．选用厨房中的下列物质填空（填序号）：
①保鲜膜 ②铁锅 ③砂糖 ④食盐 ⑤蔬菜 ⑥小麦粉 ⑦食醋 ⑧白酒 ⑨植物油
富含油脂的是　 　，属于无机盐的是　 　，由金属材料制成的是　 　，可除去热水瓶胆壁上水垢的是　 　。
17．中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，其中有：凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑，还需要补充的食品是：　 　（写一种）。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起　 　的病。
三．解答题（共3小题）
18．中餐食材丰富、烹饪手法多样，深受大众喜爱。
（1）煎牛排，牛排中不能给人体活动提供能量的物质是　 　（填序号）。
a．蛋白质
b．油脂
c．水
（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打的化学式是　 　（填序号）。
a．NaCl
b．NaHCO3
c．NH4HCO3
（3）蒸紫薯，紫薯中含有的元素属于人体必需的常量元素的是　 　（填序号）。
a．钙
b．铁
c．硒
（4）煮海带，海带中含有碘元素，适量摄入可预防　 　（填序号）。
a．佝偻病
b．坏血病
c．甲状腺肿大
19．“一棵忘忧草”万户脱贫计。2020年5月，习近平总书记来到我省大同云州区考察，鼓励农民种植富含蛋白质、维生素A和钙元素等营养成分的忘忧草，希望大家提前脱贫致富。食用忘忧草可改善的眼部疾病是　 　，骨质疏松病人食用后可补充的是　 　。
20．广东盛产荔枝，其部分营养成分如下表．请回答：
荔枝的部分营养成分 （每100克中含）
糖类16.60g 蛋白质0.90g 脂肪0.20g 维生素A2.00μg 维生素C41.00μg 钙2.00mg 　钾151.00mg 铁0.40mg硒0.14μg …
（1）荔枝含有　 　种能提供能量的营养素，每100g荔枝中含糖类物质　 　g．
（2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患　 　病．
（3）图中钙、铁、硒等指的是　 　（填字母序号）．
A．原子
B．分子
C．单质
D．元素．
第一节食物中的营养物质第十二章化学与社会生活分层作业基础练习2021_2022学年九年级化学（京改版2013）
参考答案与试题解析
一．选择题（共13小题）
1．小明出现腹泻症状，校医建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，小明应该选择的早餐是（　　）
A．油条和豆浆 B．鸡蛋和牛奶
C．馒头和稀饭 D．叉烧包和酸奶
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
【解答】解：由题意，小明出现腹泻症状，校医建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物。
A、油条中富含淀粉、油脂，淀粉属于糖类；豆浆中富含蛋白质；故选项不符合题意。
B、鸡蛋、牛奶中富含蛋白质，故选项不符合题意。
C、馒头和稀饭中均富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项符合题意。
D、叉烧包和酸奶中富含蛋白质，故选项不符合题意。
故选：C。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
2．紫薯中含有的下列元素中，属于人体必需的常量元素的是（　　）
A．钙 B．锌 C．铁 D．硒
【分析】根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类，进行分析判断即可．
【解答】解：人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。
A、钙属于人体常量元素，故选项正确。
B、锌属于人体微量元素，故选项错误。
C、铁属于人体微量元素，故选项错误。
D、硒属于人体微量元素，故选项错误。
故选：A。
【点评】本题难度不大，了解人体内常量元素和微量元素的种类是解题此类题的关键．
3．初中学生需要补充充分的蛋白质，中午饭堂送来的盒饭中含有丰富蛋白质的是（　　）
A．米饭
B．青菜
C．鱼肉
D．老干妈辣椒酱（当然是同学们自带的）
【分析】根据食物中富含的营养素来分析解答。
【解答】解：A．米饭中富含淀粉，属于糖类物质，不合题意；
B．青菜中富含维生素，不合题意；
C．鱼肉中富含蛋白质，符合题意；
D．老干妈辣椒酱富含油脂、无机盐、维生素等，不合题意。
故选：C。
【点评】要想解答好这类题目，要理解和熟记食品、药品与健康食品中的有机营养素，以及与之相关的知识，难度不大。
4．下表是某品牌牛奶的营养成分表，下列说法中不正确的是（　　）
项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 维生素D
每100mL 288kJ 3.0g 3.6g 4.6g 67mg 128mg 2.0μg
NRV/% 3 5 6 2 3 16 40
A．表中的钠、钙是指原子
B．蛋白质和脂肪是有机物
C．缺钙和维生素D易得佝偻病、骨质疏松
D．蛋白质是机体生长和修复受损组织的主要原料
【分析】A、根据物质组成的描述回答；
B、根据有机物的概念和蛋白质和脂肪的组成回答；
C、根据元素与人体健康关系回答；
D、根据蛋白质的作用回答。
【解答】解：A、表中的钠、钙是指物质的元素组成，故A错；
B、蛋白质和脂肪是含碳元素的化合物，属于有机物，故B正确；
C、缺钙易得佝偻病，骨质疏松症，缺维生素D会影响钙的吸收，故C正确；
D、蛋白质是机体生长和修复受损组织的主要原料，故D正确。
故选：A。
【点评】本题涉及元素、有机物的概念、营养素与人体健康关系，难度较小，主要考查平时学生的识记能力。
5．电影《夏洛特烦恼》的第一句台词：有的人缺钙，有的人缺铁，但我特缺面子！下列有关钙元素和铁元素说法正确的是（　　）
A．人体补充过量的钙易得白内障等疾病
B．缺铁易得骨质疏松症
C．严重缺钙会得侏儒症
D．钙元素和铁元素都是人体不可缺少的微量元素
【分析】根据化学元素与人体健康的知识进行分析解答即可．
【解答】解：A、补钙过量易发白内障，故A正确；
B、缺铁易得贫血症，故B错误；
C、严重缺锌会得侏儒症，故C错误；
D、钙元素是人体必需的常量元素，故D错误。
故选：A。
【点评】本题考查的是化学与生活的知识，完成此题，可以依据已有的知识进行．
6．下列“＞”，成立的是（　　）
A．锰元素的化合价：锰酸钾＞高锰酸钾
B．相同条件下沸点：液态氧＞液态氮
C．钠原子中：质子数＞中子数
D．人体中元素含量：铁＞钙
【分析】A、根据在化合物中正负化合价代数和为零，进行分析判断。
B、根据氧气的物理性质，进行分析判断。
C、根据钠原子的构成，进行分析判断。
D、根据人体中元素含量，进行分析判断。
【解答】解：A、锰酸钾（K2MnO4）、高锰酸钾（KMnO4）中锰元素的化合价分别是+6价、+7价，锰元素的化合价：锰酸钾＜高锰酸钾，故选项说法错误。
B、液态氮的沸点比液态氧低，相同条件下沸点：液态氧＞液态氮，故选项说法正确。
C、钠原子中质子数为11，中子数为12，质子数＜中子数，故选项说法错误。
D、人体中含量最多的金属元素是钙元素，人体中元素含量：铁＜钙，故选项说法错误。
故选：B。
【点评】本题难度不大，了解人体中元素含量、化合物中正负化合价代数和为零、氧气的物理性质、钠原子的构成等是正确解答本题的关键。
7．百色具有丰富的土特产。下列土特产中富含糖类的是（　　）
A．凌云山茶油 B．西林土鸡蛋
C． 田阳圣女果 D．靖西大糯米
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、凌云山茶油中富含油脂，故选项错误。
B、西林土鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。
C、田阳圣女果中富含维生素，故选项错误。
D、靖西大糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。
故选：D。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
8．如图关于化学与健康的叙述正确的是（　　）
A．A B．B C．C D．D
【分析】A、根据化学元素与人体健康关系解答；
B、根据霉变食物中的有毒物质解答；
C、根据体液中的pH与人体健康关系解答；
D、根据维生素的来源解答。
【解答】解：A、微量元素在人体中以无机盐的形式存在，虽然含量少，但能促进人体健康，故正确；
B、霉变的花生中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素耐高温，故错误；
C、正常胃液的pH在0.9～1.5之间，故错误；
D、人体内能合成少量的维生素，大部分需要从外界摄入，故错误。
故选：A。
【点评】题难度不大，了解微量元素的作用、人体胃液pH范围、霉变的食物中含有有毒的黄曲霉毒素以及维生素的来源等是正确解答本题的关键。
9．下列说法错误的是（　　）
A．服用补锌剂越多越好
B．铁是一种人体必需的微量元素
C．缺碘会影响幼儿的生长发育
D．某些食物能为人体提供钙元素
【分析】根据化学元素与人体健康的关系、食物来源等进行分析。
【解答】解：A、微量元素摄入过量会对人体造成伤害，故A错误；
B、铁是一种人体必需的微量元素，缺少时会患贫血，故B正确；
C、碘在人体内的主要作用是用来合成甲状腺激素，碘摄入过少会导致甲状腺疾病，故C正确；
D、许多食物中含有丰富的钙元素，故D正确；
故选：A。
【点评】本题考查了化学元素与人体健康的关系，完成此题，可以依据已有的知识进行。
10．下列河南特产中能为人体提供丰富蛋白质的是（　　）
A．信阳毛尖 B．灵宝苹果 C．新郑大枣 D．黄河鲤鱼
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、信阳毛尖中富含维生素，故选项错误。
B、灵宝苹果中富含维生素，故选项错误。
C、新郑大枣中富含维生素，故选项错误。
D、黄河鲤鱼中富含蛋白质，故选项正确。
故选：D。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
11．新冠肺炎疫情居家防控期间，爸爸准备了午餐食谱：①青菜②面包③米饭④猪肉⑤牛肉，从营养均衡角度考虑比较合理搭配的是（　　）
A．①③⑤ B．①②③ C．②③④ D．③④⑤
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答。
【解答】解：A、青菜中富含维生素；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；牛肉中富含蛋白质；从营养均衡角度考虑搭配比较合理，故选项正确。
B、青菜中富含维生素；面包中富含淀粉，淀粉属于糖类；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；从营养均衡角度考虑，缺少富含蛋白质的食物，故选项错误。
C、面包中富含淀粉，淀粉属于糖类；米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；猪肉中富含蛋白质；从营养均衡角度考虑，缺少富含维生素的食物，故选项错误。
D、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；猪肉、牛肉中富含蛋白质；从营养均衡角度考虑，缺少富含维生素的食物，故选项错误。
故选：A。
【点评】本题难度不大，“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，了解均衡搭配与合理膳食的原则、各种营养素的食物来源是正确解答本题的关键．
12．人体缺乏维生素C会引起的病症是（　　）
A．骨质疏松 B．坏血病 C．夜盲症 D．贫血
【分析】根据维生素C的缺乏症，进行分析判断。
【解答】解：A、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项错误。
B、人体缺乏维生素C，会引起坏血病，故选项正确。
C、人体缺乏维生素A，会引起夜盲症，故选项错误。
D、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项错误。
故选：B。
【点评】本题难度不大，维生素、化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，熟记维生素与人体化学元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症等是正确解答此类题的关键．
13．如图为某中学的午餐食谱，下列说法正确的是（　　）
A．牛肉富含淀粉 B．番茄富含维生素
C．花生油富含纤维素 D．米饭富含蛋白质
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、牛肉中富含蛋白质，故说法错误。
B、番茄中富含维生素，故说法正确。
C、花生油富含油脂，故说法错误。
D、米饭中富含糖类，故说法错误。
故选：B。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
二．填空题（共4小题）
14．广东盛产荔枝，其部分营养成分如图。
（1）荔枝中含有能提供能量的营养素有　3　种；每100g荔枝中含糖类物质　16.6　g。
（2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患　坏血　病；
（3）图中“钙、铁、钾、硒”四种元素中属于微量元素的是　BD　（填序号）。
A．钙B．铁C．钾D．硒
【分析】（1）根据营养素的种类及作用分析回答；
（2）根据维生素C与人体健康之间的关系分析回答；
（3）根据人体所需的常量元素与微量元素种类来分析。
【解答】解：（1）由荔枝的部分营养成分表可知，在荔枝含有的糖类、蛋白质、脂肪三类营养能够向人体提供能量，每日100g荔枝中含糖类物质16.6g；
（2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患坏血病；
（3）图中钙、钾属于人体所需的常量元素；铁、硒属于人体必需的微量元素。
故答案为：（1）3；16.6； （2）坏血； （3）BD。
【点评】本题考查了化学与健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识结合表格提供的信息进行。
15．周末，小晋同学一家三口到风景秀丽的山区踏青，并准备自制烧烤．
（1）爸爸准备了豆腐干、瘦肉、鱼、面包和牛奶，其中能提供较多糖类的是　面包　；为使营养均衡，妈妈又增加的食物是　水果　（写出一种）．
（2）烧烤时，为使木炭燃烧更旺，小晋将木炭架空，原因是　增大木炭与空气的接触面积　．
（3）小晋将取回的清澈泉水煮沸，发现有少量沉淀产生，该泉水属于　硬　水（填“软”或“硬”）
（4）离开时，为防止引发火灾，请给出一种熄灭余火的简易方法　浇水或用土覆盖　．
【分析】（1）根据常见的食品中含有的营养素以及营养素与人体健康之间的关系分析；
（2）根据促进燃烧的条件考虑将木炭架空的原因来分析；
（3）根据硬水的判断方法来分析；
（4）灭火要根据控制燃烧的条件着手．
【解答】解：（1）人体所需的六大营养素有：水、无机盐、维生素、糖类、油脂、蛋白质，而本题食物提供了：豆腐干、瘦肉、鱼、牛奶和面包，其中提供糖类的是面包，缺少的是维生素，维生素主要存在于蔬菜和水果中，需要补充蔬菜和水果，所以又增加的食物是青菜；故填：面包；水果；
（2）促进燃烧条件有两个：增大氧气浓度，增加可燃物与氧气的接触面积，小晋将木炭架空，增大了木炭与空气的接触面积；故填：增大木炭与空气的接触面积；
（3）小晋将取回的清澈泉水煮沸，发现有少量沉淀产生，该泉水属于硬水；故填：硬；
（4）山区踏青，最好的灭火方法就是就地取材，用土覆盖在火上；故填：浇水或用土覆盖．
【点评】本题是一道综合性较强的题目，涉及到的知识比较多，需要同学们全面掌握，人体所需营养素；促进燃烧条件有两个：增大氧气浓度，增加可燃物与氧气的接触面积；山区踏青灭火要就地取材等．
16．选用厨房中的下列物质填空（填序号）：
①保鲜膜 ②铁锅 ③砂糖 ④食盐 ⑤蔬菜 ⑥小麦粉 ⑦食醋 ⑧白酒 ⑨植物油
富含油脂的是　⑨　，属于无机盐的是　④　，由金属材料制成的是　②　，可除去热水瓶胆壁上水垢的是　⑦　。
【分析】根据食品中的主要成分和油脂的主要食物来源判断富含油脂的物质；
根据无机盐的种类来分析；
根据金属材料的分类和含义判断由金属材料制成的物质；
根据醋酸和碳酸钙的性质判断可除去热水瓶胆壁上水垢的物质。
【解答】解：油脂分为脂肪和植物油，所以富含油脂的是⑨；
食盐的主要成分是氯化钠，属于无机盐；
金属材料包括纯金属和合金，铁锅是由铁合金制成的；
水垢的主要成分是碳酸钙，能与食醋中的醋酸反应，生成可溶的醋酸钙、水、二氧化碳，所以可用食醋除去热水瓶胆壁上水垢。
故答案为：⑨；④；②；⑦。
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与人类生产、生活相关的知识历来是考查的热点，难度不大。
17．中考期间，小燕子的妈妈准备了一份易消化的午餐，其中有：凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤、米饭。从营养全面的角度考虑，还需要补充的食品是：　肉类　（写一种）。烹饪过程中使用了加碘盐，其目的是为了防止缺碘引起　甲状腺　的病。
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答；
根据碘元素的生理作用进行分析。
【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，凉拌黄瓜、辣椒炒茄子、蒸芋头、冬瓜汤中富含维生素、无机盐等；米饭属于糖类，可知食物中蛋白质、油脂含量较少；故为使营养搭配更加合理，需要富含蛋白质、油脂的食物。故填：肉类；
碘元素是合成甲状腺激素的主要元素，缺碘会引起甲状腺肿大；故填：甲状腺。
【点评】“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，本题考查了人体所需的六大营养素，同时告诫我们在生活中一定要注意营养物质的均衡搭配，要合理膳食。
三．解答题（共3小题）
18．中餐食材丰富、烹饪手法多样，深受大众喜爱。
（1）煎牛排，牛排中不能给人体活动提供能量的物质是　c　（填序号）。
a．蛋白质
b．油脂
c．水
（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打的化学式是　b　（填序号）。
a．NaCl
b．NaHCO3
c．NH4HCO3
（3）蒸紫薯，紫薯中含有的元素属于人体必需的常量元素的是　a　（填序号）。
a．钙
b．铁
c．硒
（4）煮海带，海带中含有碘元素，适量摄入可预防　c　（填序号）。
a．佝偻病
b．坏血病
c．甲状腺肿大
【分析】（1）根据人体的供能物质来分析；
（2）根据物质的名称、俗称及其化学式来分析；
（3）根据人体所需元素的种类来分析；
（4）根据化学元素与人体健康的关系来分析。
【解答】解：（1）蛋白质与油脂都能为人体提供能量，而水不能为人体提供能量；故填：c；
（2）小苏打是碳酸氢钠的俗称，其化学式为NaHCO3；故填：b；
（3）铁元素与硒元素是人体所需的微量元素，而钙元素是人体所需的常量元素；故填：a；
（4）人体缺碘易患甲状腺肿大，所以海带中含有碘元素，适量摄入可预防甲状腺肿大；故填：c。
【点评】解答本题关键是要知道能给人体提供能量的营养素、与人体健康的关系等，并能灵活进行判断。
19．“一棵忘忧草”万户脱贫计。2020年5月，习近平总书记来到我省大同云州区考察，鼓励农民种植富含蛋白质、维生素A和钙元素等营养成分的忘忧草，希望大家提前脱贫致富。食用忘忧草可改善的眼部疾病是　夜盲症　，骨质疏松病人食用后可补充的是　钙元素　。
【分析】根据维生素与人体健康的关系、化学元素与人体健康的关系来分析。
【解答】解：忘忧草中富含维生素A，人体缺乏维生素A易患夜盲症，所以食用忘优草可改善的眼部疾病是夜盲症；人体缺钙易患骨质疏松症，所以骨质疏松病人食用后可补充的是钙元素。
故填：夜盲症；钙元素。
【点评】要想解答好这类题目，要理解和熟记微量元素、营养素与健康的关系及摄取方法，以及与之相关的知识。
20．广东盛产荔枝，其部分营养成分如下表．请回答：
荔枝的部分营养成分 （每100克中含）
糖类16.60g 蛋白质0.90g 脂肪0.20g 维生素A2.00μg 维生素C41.00μg 钙2.00mg 　钾151.00mg 铁0.40mg硒0.14μg …
（1）荔枝含有　3　种能提供能量的营养素，每100g荔枝中含糖类物质　16.6　g．
（2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患　坏血　病．
（3）图中钙、铁、硒等指的是　D　（填字母序号）．
A．原子
B．分子
C．单质
D．元素．
【分析】（1）根据营养素的种类及作用分析回答；
（2）根据维生素C与人体健康之间的关系分析回答；
（3）物质的组成用元素来描述．
【解答】解：（1）由荔枝的部分营养成分表可知，在荔枝含有的糖类、蛋白质、脂肪三类营养能够向人体提供能量，每日100g荔枝中含糖类物质16.6g；
（2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患坏血病；
（3）图中钙、铁、硒等指的是元素，不是原子、分子、单质．所以D正确．
故答案为：（1）3，16.6； （2）坏血； （3）D．
【点评】本题考查了化学与健康的知识，完成此题，可以依据已有的知识结合表格提供的信息进行．
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