第13章第一节食物中的营养物质分层作业巩固练习-2021-2022学年九年级化学京改版（2013）下册（word版 含解析）

第一节食物中的营养物质第十三章化学与社会生活分层作业巩固练习2021_2022学年九年级化学（京改版2013）
一．选择题（共13小题）
1．幼儿及青少年缺钙会患（　　）
A．佝偻病 B．贫血 C．甲状腺肿大 D．龋齿
2．下列食物中富含糖类的是（　　）
A．蔬菜 B．米饭
C．肉类 D．牛奶
3．“一带一路”赋予古丝绸之路崭新的时代内涵，古代染坊常用下列物质中的一种盐来处理丝绸，这种盐是（　　）
A．熟石灰 B．碳酸钾 C．生石灰 D．烧碱
4．下列食物对人体无害的是（　　）
A．霉变的花生及大米
B．用双氧水或甲醛浸泡过的水产品
C．用工业用盐NaNO2腌制咸肉
D．用呈固态的猪油烹调食品
5．不会使蛋白质失去原有生理功能的是（　　）
A．甲醛溶液 B．硫酸铵饱和溶液
C．浓硝酸 D．乙酸铅溶液
6．下列元素中，因摄入量不足可能导致人体骨质疏松、畸形的是（　　）
A．铁 B．钙 C．碘 D．锌
7．人体中含量最多的化学元素是（　　）
A．碳 B．氢 C．氧 D．氮
8．很多同学在饮食上都有偏食、挑食的倾向．医学专家建议青少年应该多吃绿色蔬菜、粗粮等食物以维持营养平衡．蔬菜中含有比较多的营养物质是（　　）
A．淀粉 B．维生素 C．油脂 D．蛋白质
9．碳酸钠俗称“纯碱”。有关它的表述不正确的是（　　）
A．“纯碱”其实不是碱，它属于盐类
B．可用纯碱代替洗涤灵洗涤餐具表面的油污
C．用纯碱可除去面团发酵产生的酸
D．“冬天捞碱”可说明纯碱的溶解度随温度的变化不大
10．长期饮用奶制品，体内就不会缺钙．这里的“钙”是指（　　）
A．钙这种金属 B．钙原子 C．钙元素 D．钙分子
11．元素与人体健康的关系密切。下列说法不正确的是（　　）
A．食盐中加入碘酸钾可补充碘元素，预防甲状腺疾病
B．多喝牛奶可补充钙元素，预防骨质疏松
C．儿童缺锌会导致免疫力差，要多吃含锌的食物，越多越好
D．为预防缺铁性贫血，人们要吃些含铁丰富的食物
12．食盐、食醋、纯碱均是家庭厨房中常用的物质，利用这些物质，我能够完成的实验是（　　）
①检验自来水中是否含有氯离子；②除去热水瓶中的水垢；③区分食盐和纯碱；④检验鸡蛋壳中是否含有碳酸钙。
A．①② B．①③ C．①④ D．②③④
13．构成人体细胞的基本物质是（　　）
A．蛋白质 B．维生素 C．无机物 D．水
二．填空题（共4小题）
14．宁夏枸杞富含葡萄糖等枸杞多糖，维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C等多种维生素，氨基乙磺酸等19种氨基酸（其中包括8种人体必需的氨基酸），以及钾、钠、钙、镁、锌、铁、锰、锶等人体必需的元素，具有促进新陈代谢，改善肝功能和心脏功能的功效。请结合上述信息回答下列问题：
（1）枸杞中所含的营养素有 　 　（写一种），人体必需的微量元素有 　 　（写一种）。
（2）枸杞中具有抗坏血病的成分是 　 　。
（3）在种植枸杞的过程中，发现枸杞树叶颜色发黄，应该施加的化肥种类是　 　。
15．粽子是传统美食，小陈家的粽子用料讲究，除了糯米外，还有猪肉、咸蛋黄等，味道香糯可口，食之唇齿留香。
（1）糯米中含有的淀粉属于　 　（营养素名称）。
（2）小陈在煮粽子时，闻到香味。从微观的角度分析，其原因是　 　。
（3）种植粽叶时，为了使其叶色浓绿、叶片发达，施用碳酸氢铵肥料，该肥料是属于　 　（填“钾”或“氮”或“磷”）肥。
（4）在煮粽子时用天然气作为燃料，请写出天然气充分燃烧的化学方程式　 　，燃烧时能量转换是由　 　能转化为热能。
16．化学与生活密切相关，合理选择饮食、正确使用药物等都离不开化学。
（1）水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是　 　；
（2）人体缺少必需微量元素会得病，如缺　 　会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病）；
（3）含氢氧化铝的药物治疗胃酸过多症的化学方程式　 　。
17．请回答下列生活、生产中的化学问题：
（1）餐桌上的食物有：豆腐汤、炒瘦肉、清蒸鱼、白米饭，为使营养均衡，你认为应该增加的食物是　 　（写出一种）．
（2）氢氟酸（HF）可用来在玻璃（主要成分：SiO2）上雕刻各种精美图案，雕刻过程中发生的反应为4HF+SiO2＝R↑+2H2O，则R的化学式为　 　．
三．解答题（共3小题）
18．阅读下面科普短文．
说起二氧化硫（SO2），你可能首先想到它是空气质量播报中提及的大气污染物．其实你真的了解SO2吗？难道它只是有害物质吗？
SO2与食品工业
SO2作为防腐剂、漂白剂和抗氧化剂广泛用于食品行业．葡萄酒酿制中适量添加SO2，可防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活动．食糖加工过程中可使用SO2进行脱色．按照我国《食品添加剂使用标准（GB2760﹣2014）》，合理使用SO2不会对人体健康造成危害．
标准中部分食品SO2的最大残留量
食品 蜜饯 葡萄酒 食糖 水果干 巧克力 果蔬汁
最大残留量 0.35g/kg 0.25g/L 0.1g/kg 0.1g/kg 0.1g/kg 0.05g/kg
SO2与硫酸工业
硫酸是重要的化工原料，工业制硫酸的关键步骤是SO2的获取和转化．工业利用硫制硫酸的主要过程示意如图：
硫酸工业的尾气中含有少量SO2，若直接排放会污染空气，并导致硫酸型酸雨．工业上可先用氨水吸收，再用硫酸处理，将重新生成的SO2循环利用．
SO2与化石燃料
化石燃料中的煤通常含有硫元素，直接燃烧会产生SO2．为了减少煤燃烧产生的SO2污染空气，可以采取“提高燃煤质量，改进燃烧技术”的措施，例如，对燃煤进行脱硫、固硫处理；还可以采取“优化能源结构、减少燃煤使用”的措施，例如，北京大力推广的“煤改气、煤改电”工程，有效改善了空气质量．
现在，你对SO2一定有了新的认识，在今后的化学学习中你对SO2还会有更全面的认识!
依据文章内容回答下列问题．
（1）按照国家标准，食糖中的SO2最大残留量为　 　g/kg．
（2）葡萄酒酿制过程中SO2的作用是　 　．
（3）用硫制硫酸的主要过程中，涉及到的含硫物质有S、　 　和H2SO4．
（4）硫酸工业生产中，用SO3与水反应生产硫酸，发生反应的化学方程式为：　 　；尾气中含有SO2气体污染空气，工业上可用　 　处理尾气．
（5）下列措施能减少SO2排放的是　 　（填序号）．
A．将煤块粉碎
B．对燃煤进行脱硫
C．推广煤改气、煤改电
D．循环利用工业尾气中的SO2
19．阅读下面科普短文。
谈到氨气（NH3），首先让我们想到的是它的刺激性气味，其实NH3在生活生产中的应用十分广泛。
NH3与食品工业
黄曲霉毒素具有很强的致癌性，广泛存在于霉变的花生、玉米等粮油及其制品中。在食品工业生产中，常利用氨气熏蒸法降低食物中滋生的黄曲霉毒素。该方法是利用NH3与食物中的水反应生成一水合氨，一水合氨再与黄曲霉毒素反应，从而有效的降低黄曲霉的毒性。
实验人员通过实验寻找氨气熏蒸法的最佳条件。将50g花生破碎成粉末，包裹密封并注入NH3，置于恒温箱进行熏蒸。图1是在相同熏蒸时间、NH3浓度和花生含水量的条件下，熏蒸温度对降解某种黄曲霉毒素的影响。
NH3与无机化工
近年来，CO2捕集与封存被认为是减少CO2排放的有效途径。NH3溶于水后形成的氨水可作为吸收CO2的新型吸收剂。图2为工业吸收CO2的装置示意图。实验研究表明，CO2的脱除率受到反应温度、氨水流量、氨水浓度等多种因素影响。当喷雾塔内的反应温度低于40℃时，CO2的脱除率随着氨水流量和氨水浓度的增加而明显升高，最高可达到85%，大大减少了CO2的排放，降低其对环境的影响。
至此，你对NH3是不是又有了新的认识呢？希望在今后的化学学习中你还会对NH3有更全面的认识！
依据文章内容回答下列问题。
（1）请列举出NH3的物理性质　 　（答1条即可）。
（2）氨气熏蒸法中，NH3与食物中水的结合过程属于　 　（填“化学变化”或“物理变化”）。
（3）依据图1回答：
①当温度为40℃和45℃时，降解率分别为84.34%和84.35%，考虑到经济性原则，应选取的最佳熏蒸温度为　 　。
②在25℃～45℃的范围内，随着熏蒸温度的升高，黄曲霉毒素的降解率逐渐　 　（填“增大”或“减小”）。
（4）喷雾塔中利用氨水吸收CO2。氨水以雾状喷洒的目的是　 　。
20．化学来源生活，化学与生活密切相关。请完成下列问题：
（1）图1是中国人民银行发行的一枚普通纪念币。该纪念币产品外环为黄色铜合金，内芯为镍带复合白铜。请回答下列问题：
①外环为黄色铜合金，其硬度比纯铜　 　（填“大”或“小”）。
②选择铸造纪念币材料时，下列因素中无需考虑的是　 　（填字母）。
A．金属的耐腐蚀性
B．金属的价格
C．金属的导电性
（2）下表是每100g某品种水果可食用部分主要营养成分数据。
营养成分 水分 脂肪 糖类 维生素 钙、磷、铁、锌、硒
质量 92.5g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg
①上表中能为人体提供能量的营养物质有　 　种。
②上表中的“钙”是指　 　（填“元素”、“原子”或“单质”）老年人缺钙时可引发　 　。
（3）已知石蜡的着火点约为190℃，蜡烛的火焰由气态石蜡燃烧形成。如图2所示，在温度计示数为280℃以上时，快速推动活塞，会观察到蜡烛立即熄灭。蜡烛熄灭的主要原因是　 　（填字母）。
A．移走可燃物
B．隔绝氧气
C．降低温度至着火点以下
（4）家用燃料的更新过程如下：煤→液化石油气或管道煤气→天然气。
①写出天然气完全燃烧的化学方程式：　 　。
②下列有关家用燃料更新的理由，错误的是　 　（填字母）。
A．天然气属于可再生能源
B．气体燃料比固体燃料利用率更高
C．煤仅用作燃料浪费资源
第一节食物中的营养物质第十二章化学与社会生活分层作业巩固练习2021_2022学年九年级化学（京改版2013）
参考答案与试题解析
一．选择题（共13小题）
1．幼儿及青少年缺钙会患（　　）
A．佝偻病 B．贫血 C．甲状腺肿大 D．龋齿
【分析】根据化学元素与人体健康分析解答。
【解答】解：钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，幼儿和青少年缺乏会患佝偻病；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血；碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大；缺氟会患龋齿，故选：A。
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。
2．下列食物中富含糖类的是（　　）
A．蔬菜 B．米饭
C．肉类 D．牛奶
【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分析。
【解答】解：A、蔬菜中含有丰富的维生素，故A错误。
B、米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，故B正确。
C、肉类中富含油脂和蛋白质，故C错误。
D、牛奶中含有丰富的蛋白质，故D错误。
故选：B。
【点评】解答本题要充分理解各种食物中的营养物质的种类，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断。
3．“一带一路”赋予古丝绸之路崭新的时代内涵，古代染坊常用下列物质中的一种盐来处理丝绸，这种盐是（　　）
A．熟石灰 B．碳酸钾 C．生石灰 D．烧碱
【分析】根据盐是由金属离子（或铵根离子）和酸根离子组成的化合物进行分析判断。
【解答】解：A、熟石灰是由钙离子和氢氧根离子构成的化合物，属于碱，故选项错误。
B、碳酸钾是由钾离子和碳酸根离子构成的化合物，属于盐，故选项正确。
C、生石灰是由钙元素和氧元素组成的化合物，属于氧化物，故选项错误。
D、烧碱是氢氧化钠的俗称，是由钠离子和氢氧根离子构成的化合物，属于碱，故选项错误。
故选：B。
【点评】本题难度不大，考查物质类别的判别，抓住酸、碱、盐、氧化物的特征是正确解答本题的关键。
4．下列食物对人体无害的是（　　）
A．霉变的花生及大米
B．用双氧水或甲醛浸泡过的水产品
C．用工业用盐NaNO2腌制咸肉
D．用呈固态的猪油烹调食品
【分析】A、根据霉变的花生、大米中含有黄曲霉素进行分析；
B、根据甲醛有毒进行分析；
C、根据亚硝酸钠可致癌进行分析；
D、猪油属于油脂，是人体需要的营养物质．
【解答】解：A、霉变的花生、大米中含有黄曲霉素，对人体有害。故选项错误；
B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，会对人体健康造成损害，故选项错误；
C、工业用盐NaNO2可致癌，腌制的咸肉对人体有害。故选项错误；
D、猪油对人体无害。故选项正确。
故选：D。
【点评】本题主要考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力，体现了性质决定用途，用途反映性质的理念，要认真掌握，综合应用．
5．不会使蛋白质失去原有生理功能的是（　　）
A．甲醛溶液 B．硫酸铵饱和溶液
C．浓硝酸 D．乙酸铅溶液
【分析】蛋白质的结构被破坏后，失去生理功能，这称为蛋白质的变性，能使蛋白质变性的外界条件有多种，如强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等。
【解答】解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，可使蛋白质变性失去活性，故选项错误。
B、硫酸铵不含重金属离子，不能与蛋白质结合，不能使蛋白质变性，不会使蛋白质失去活性，故选项正确。
C、浓硝酸属于强酸，可使蛋白质变性失去活性，故选项错误。
D、乙酸铅溶液中含有重金属铅离子，可使蛋白质变性失去活性，故选项错误。
故选：B。
【点评】本题难度不大，掌握蛋白质在强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等情况下可以失去原来的生理活性即可正确解答本题。
6．下列元素中，因摄入量不足可能导致人体骨质疏松、畸形的是（　　）
A．铁 B．钙 C．碘 D．锌
【分析】A、根据铁的生理作用和缺乏症判断．
B、根据钙的生理作用和缺乏症判断．
C、根据碘的生理作用和缺乏症判断．
D、根据锌的生理作用和缺乏症判断
【解答】解：A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，所以错误。
B、钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，它使骨胳和牙齿有坚硬的结构支架，缺乏时幼儿和青少年患佝偻病，老年人患骨质疏松，所以正确。
C、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏或过量会患甲状腺肿，所以错误。
D、锌影响人的生长和发育，缺乏会食欲，生长迟缓，发育不良，所以错误。
故选：B。
【点评】随着人民生活水平的不断提高，饮食营养与生命健康已成为人类永恒追求的主题，化学元素及六大营养素与人体健康的知识也就相应地成为化学考查的热点之一，特别是化学元素及六大营养素的代谢过程、存在形式、食物来源、缺乏症、合理膳食原则、中毒与解毒知识等，在中考中出现的频度极高．
7．人体中含量最多的化学元素是（　　）
A．碳 B．氢 C．氧 D．氮
【分析】从人体中各元素的含量去分析解答。
【解答】解：人体中含有65%的氧元素、18%的碳元素、10%的氢元素及其他元素等，其中含量最高的是氧元素；
故选：C。
【点评】记忆人体中含量前三位的元素可这样记忆：羊（氧）探（碳）亲（氢）。
8．很多同学在饮食上都有偏食、挑食的倾向．医学专家建议青少年应该多吃绿色蔬菜、粗粮等食物以维持营养平衡．蔬菜中含有比较多的营养物质是（　　）
A．淀粉 B．维生素 C．油脂 D．蛋白质
【分析】A、根据淀粉的主要食物来源判断；
B、根据维生素的主要食物来源判断；
C、根据油脂的主要食物来源判断；
D、根据蛋白质的主要食物来源判断．
【解答】解：A、淀粉主要存在于植物的种子和块茎中，所以错误；
B、维生素主要存在于蔬菜和水果中，所以正确；
C、油脂分动物脂肪和植物油，前者存在于动物体内，后者在花生、芝麻等的种子中较多，所以错误；
D、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、豆制品中，所以错误。
故选：B。
【点评】“保持健康生活”是当代入关注的热点之一，所以六类营养素与人体健康间的关系也是化学考查的重点，学习时要注意它们的生理作用，缺乏症，主要食物来源等内容．
9．碳酸钠俗称“纯碱”。有关它的表述不正确的是（　　）
A．“纯碱”其实不是碱，它属于盐类
B．可用纯碱代替洗涤灵洗涤餐具表面的油污
C．用纯碱可除去面团发酵产生的酸
D．“冬天捞碱”可说明纯碱的溶解度随温度的变化不大
【分析】根据纯碱的性质和用途进行分析，纯碱就是碳酸钠，因其水溶液显碱性俗称纯碱，能用于清洗油污，能与酸发生化学反应，冬天捞碱说明碳酸钠再温度低时溶解度不大。
【解答】解：A、纯碱就是碳酸钠，因其水溶液显碱性俗称纯碱，从组成上分析碳酸钠属于盐类物质，故A正确；
B、碳酸钠水溶液显碱性，能用于洗涤油污，故B正确；
C、碳酸钠能与酸反应生成盐、水和二氧化碳，因此可以除去面团发酵产生的酸，故C正确；
D、冬天捞碱说明碳酸钠再温度低时溶解度不大，不能说明其溶解度随温度的变化不大，故D错误，
故选：D。
【点评】本题考查了碳酸钠的有关性质和用途，完成此题，可以依据已有的知识进行。
10．长期饮用奶制品，体内就不会缺钙．这里的“钙”是指（　　）
A．钙这种金属 B．钙原子 C．钙元素 D．钙分子
【分析】根据奶制品和人体中钙的存在形式判断．
【解答】解：在奶制品中或在人体内，钙是以无机盐的形式存在的，这里的钙是指盐中含有的钙元素。
故选：C。
【点评】“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对营养元素与人体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、存在形式、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
11．元素与人体健康的关系密切。下列说法不正确的是（　　）
A．食盐中加入碘酸钾可补充碘元素，预防甲状腺疾病
B．多喝牛奶可补充钙元素，预防骨质疏松
C．儿童缺锌会导致免疫力差，要多吃含锌的食物，越多越好
D．为预防缺铁性贫血，人们要吃些含铁丰富的食物
【分析】根据人体内碘、钙、锌、铁等化学元素的生理作用、缺乏症状以及常见的食品中含有的元素分析判断。
【解答】解：A、碘是合成甲状腺激素的元素，缺乏会患甲状腺肿。食盐中加入碘酸钾可补充碘元素，预防甲状腺疾病。故A说法正确；
B、钙主要存在于骨胳和牙齿中，人体缺钙，幼儿青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松。牛奶中含有丰富钙元素。所以，多喝牛奶可补充钙元素，预防骨质疏松。故B说法正确；
C、儿童缺锌会导致免疫力差，对于人体的必需元素，要合理摄入，摄入不足或过量均不利于身体健康。故C说法不正确；
D、铁是血红蛋白的主要组成成分，缺乏会患贫血。所以，为预防缺铁性贫血，人们要吃些含铁丰富的食物。故D说法正确。
故选：C。
【点评】呵护生命，保障健康，是人类不懈追求的永恒主题，营养素及化学元素与人体健康的关系也是中考历年不变的热点。
12．食盐、食醋、纯碱均是家庭厨房中常用的物质，利用这些物质，我能够完成的实验是（　　）
①检验自来水中是否含有氯离子；②除去热水瓶中的水垢；③区分食盐和纯碱；④检验鸡蛋壳中是否含有碳酸钙。
A．①② B．①③ C．①④ D．②③④
【分析】本题考查了食盐、食醋、纯碱等家庭厨房中的常用物质，食盐和纯碱属于盐；食醋属于有机酸，也具有酸的通性。检验自来水中的氯离子需要有银离子的溶液；鉴别食盐和纯碱用厨房中的食醋即可；探究鸡蛋壳是否含碳酸盐也可以用厨房中的食醋；除热水瓶中的水垢，水垢的主要成分是碳酸钙，也可以用食醋除去。
【解答】解：①检验自来水中的氯离子，需要硝酸银溶液，因此本小实验不能成功；
②除热水瓶中的水垢，水垢的主要成分是碳酸钙，碳酸钙不溶于水，但是可以用食醋除去；
③鉴别食盐和纯碱，可以用厨房中的食醋，一个有气泡冒出，一个无变化。
④探究鸡蛋壳是否含碳酸钙，也可以用厨房中的食醋，观察是否有气泡冒出。
因此②③④能成功，
故选：D。
【点评】本考点考查的是酸碱盐的应用，酸碱盐是初中阶段的一个重点，也是一个难点。性质决定用途，用途又反映性质。因此掌握好酸碱盐的性质，用途也就会迎刃而解。本考点主要出现在选择题和填空题中。
13．构成人体细胞的基本物质是（　　）
A．蛋白质 B．维生素 C．无机物 D．水
【分析】水是生命活动不可或缺的物质，维生素和无机盐能调节人体的新陈代谢平衡，蛋白质是构成人体细胞的基本物质．
【解答】解：构成人体细胞的基本物质是蛋白质。
故选：A。
【点评】解答本题的关键是要充分理解食物中的各种营养物质的作用，只有这样才能对问题做出正确的判断．
二．填空题（共4小题）
14．宁夏枸杞富含葡萄糖等枸杞多糖，维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素C等多种维生素，氨基乙磺酸等19种氨基酸（其中包括8种人体必需的氨基酸），以及钾、钠、钙、镁、锌、铁、锰、锶等人体必需的元素，具有促进新陈代谢，改善肝功能和心脏功能的功效。请结合上述信息回答下列问题：
（1）枸杞中所含的营养素有 　维生素（或蛋白质）　（写一种），人体必需的微量元素有 　锌或铁　（写一种）。
（2）枸杞中具有抗坏血病的成分是 　维生素C　。
（3）在种植枸杞的过程中，发现枸杞树叶颜色发黄，应该施加的化肥种类是　氮肥　。
【分析】（1）根据人体所需六大营养素的种类及人体中常量元素和微量元素所包括的种类，进行分析判断即可。
（2）根据维生素与人体健康的关系来分析。
（3）根据化肥作用分析；
【解答】解：（1）人体所需六大营养素为：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，所以枸杞中所含的营养素有维生素或蛋白质。人体中的微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。枸杞中所含的微量元素有铁或锌；
（2）枸杞中具有抗坏血病的成分是维生素C；
（3）在种植枸杞的过程中，发现枸杞树叶颜色发黄，应该施加的化肥种类是氮肥，因为氮肥有促进植物茎、叶生长茂盛，叶色浓绿，提高植物蛋白质含量的作用；
故答案为：
（1）维生素或蛋白质；铁或锌；
（2）维生素C；
（3）氮肥。
【点评】化学来源于生产、生活，又服务于生产、生活，化学为生活的服务可以激发同学们的学习兴趣。
15．粽子是传统美食，小陈家的粽子用料讲究，除了糯米外，还有猪肉、咸蛋黄等，味道香糯可口，食之唇齿留香。
（1）糯米中含有的淀粉属于　糖类　（营养素名称）。
（2）小陈在煮粽子时，闻到香味。从微观的角度分析，其原因是　分子是在不断地运动的　。
（3）种植粽叶时，为了使其叶色浓绿、叶片发达，施用碳酸氢铵肥料，该肥料是属于　氮　（填“钾”或“氮”或“磷”）肥。
（4）在煮粽子时用天然气作为燃料，请写出天然气充分燃烧的化学方程式　CH4+2O2CO2+2H2O　，燃烧时能量转换是由　化学　能转化为热能。
【分析】（1）根据六大类营养素，进行分析解答。
（2）根据分子的基本性质，进行分析解答。
（3）含有氮元素的肥料称为氮肥，含有磷元素的肥料称为磷肥，含有钾元素的肥料称为钾肥，同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的肥料称为复合肥。
（4）天然气的主要成分是甲烷，甲烷在点燃条件下燃烧生成二氧化碳和水，进行分析解答。
【解答】解：（1）糯米中含有的淀粉，属于糖类。
（2）小陈在煮粽子时，闻到香味，是因为粽子中含有的分子是在不断地运动的，向四周扩散，使人们闻到香味。
（3）碳酸氢铵中含有氮元素，属于氮肥。
（4）天然气的主要成分是甲烷，甲烷在点燃条件下燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为CH4+2O2CO2+2H2O．燃烧时能量转换是由化学能转化为热能。
故答案为：
（1）糖类；
（2）分子是在不断地运动的；
（3）氮；
（4）CH4+2O2CO2+2H2O；化学。
【点评】本题难度不大，了解淀粉属于糖类、分子的基本性质、化肥的分类方法、化学方程式的书写方法等是正确解答本题的关键。
16．化学与生活密切相关，合理选择饮食、正确使用药物等都离不开化学。
（1）水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是　维生素　；
（2）人体缺少必需微量元素会得病，如缺　碘　会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病）；
（3）含氢氧化铝的药物治疗胃酸过多症的化学方程式　Al（OH）3+3HCl＝AlCl3+3H2O　。
【分析】蔬菜水果中富含维生素；根据化学元素与人体健康的作用进行分析解答；根据中和反应原理得出化学方程式中某物质的化学式。
【解答】解：水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是维生素；缺碘会引起甲状腺肿大；氢氧化铝与盐酸反应生成氯化铝、水，反应方程式为Al（OH）3+3HCl＝AlCl3+3H2O。
答案为：维生素；碘；Al（OH）3+3HCl＝AlCl3+3H2O。
【点评】本题难度不大，考查同学们灵活运用所学有关六大类营养素、微量元素与人体健康的关系、中和反应等进行解题的能力。
17．请回答下列生活、生产中的化学问题：
（1）餐桌上的食物有：豆腐汤、炒瘦肉、清蒸鱼、白米饭，为使营养均衡，你认为应该增加的食物是　白菜　（写出一种）．
（2）氢氟酸（HF）可用来在玻璃（主要成分：SiO2）上雕刻各种精美图案，雕刻过程中发生的反应为4HF+SiO2＝R↑+2H2O，则R的化学式为　SiF4　．
【分析】（1）根据人体所需的六大营养素结合本题食物中所提供的营养素分析解答；
（2）根据质化学反应前后原子的数目与种类不发生改变进行运算和判断．
【解答】解：（1）人体所需的六大营养素有：水、无机盐、维生素、糖类、油脂、蛋白质，而本题食物提供了：油脂、无机盐、蛋白质、糖类、水缺少维生素，维生素主要存在于蔬菜中，需要补充蔬菜，故答案为：白菜等．
（2）在化学反应中，反应前后原子的质量、数目、种类都不变，反应前有4个氢原子、4个氟原子、1个硅原子、2个氧原子，硅、氢显正价，氟、氧显负价，反应后的水中有4个氢原子和2个氧原子，可以看出，R中应该有4个氟原子和1个硅原子，正价元素写在前面，负价的元素写在后面，故答案为：SiF4．
故答案为：（1）白菜；
（2）SiF4
【点评】本题主要考查了人体所需营养素的正确判断和质量守恒定律的正确应用．
三．解答题（共3小题）
18．阅读下面科普短文．
说起二氧化硫（SO2），你可能首先想到它是空气质量播报中提及的大气污染物．其实你真的了解SO2吗？难道它只是有害物质吗？
SO2与食品工业
SO2作为防腐剂、漂白剂和抗氧化剂广泛用于食品行业．葡萄酒酿制中适量添加SO2，可防止葡萄酒在陈酿和贮藏过程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活动．食糖加工过程中可使用SO2进行脱色．按照我国《食品添加剂使用标准（GB2760﹣2014）》，合理使用SO2不会对人体健康造成危害．
标准中部分食品SO2的最大残留量
食品 蜜饯 葡萄酒 食糖 水果干 巧克力 果蔬汁
最大残留量 0.35g/kg 0.25g/L 0.1g/kg 0.1g/kg 0.1g/kg 0.05g/kg
SO2与硫酸工业
硫酸是重要的化工原料，工业制硫酸的关键步骤是SO2的获取和转化．工业利用硫制硫酸的主要过程示意如图：
硫酸工业的尾气中含有少量SO2，若直接排放会污染空气，并导致硫酸型酸雨．工业上可先用氨水吸收，再用硫酸处理，将重新生成的SO2循环利用．
SO2与化石燃料
化石燃料中的煤通常含有硫元素，直接燃烧会产生SO2．为了减少煤燃烧产生的SO2污染空气，可以采取“提高燃煤质量，改进燃烧技术”的措施，例如，对燃煤进行脱硫、固硫处理；还可以采取“优化能源结构、减少燃煤使用”的措施，例如，北京大力推广的“煤改气、煤改电”工程，有效改善了空气质量．
现在，你对SO2一定有了新的认识，在今后的化学学习中你对SO2还会有更全面的认识!
依据文章内容回答下列问题．
（1）按照国家标准，食糖中的SO2最大残留量为　0.1　g/kg．
（2）葡萄酒酿制过程中SO2的作用是　防止葡萄酒在陈酿和贮藏的过程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活动　．
（3）用硫制硫酸的主要过程中，涉及到的含硫物质有S、　SO2、SO3　和H2SO4．
（4）硫酸工业生产中，用SO3与水反应生产硫酸，发生反应的化学方程式为：　SO3+H2O＝H2SO4　；尾气中含有SO2气体污染空气，工业上可用　氨水　处理尾气．
（5）下列措施能减少SO2排放的是　BCD　（填序号）．
A．将煤块粉碎
B．对燃煤进行脱硫
C．推广煤改气、煤改电
D．循环利用工业尾气中的SO2
【分析】（1）根据表中信息进行分析解答；
（2）根据文章中第三段第二行说明了葡萄酒酿制过程中添加SO2的原因解答；
（3）根据图示进行分析解答；
（4）根据三氧化硫与水反应生成硫酸以及文章提示进行分析解答；
（5）根据题目所给信息进行分析解答；
【解答】解：（1）由图1中可知：食糖中SO2的最大残留量为0.1g/kg。
（2）由题目所给信息可知：葡萄酒酿制过程中SO2的作用是：防止葡萄酒在陈酿和贮藏的过程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活动；
（3）由题目所给图示可知：用硫制硫酸的主要过程中，涉及到的含硫物质有：S、SO2、SO3、H2SO4。
（4）SO3与水反应生产硫酸，发生反应的化学方程式为：SO3+H2O＝H2SO4；硫酸工业生产中，吸收尾气中SO2的物质是用氨水吸收。
（5）A、煤块粉碎并不能改变煤的含硫量，最终生成的二氧化硫质量不变，故A错误；
B、对燃煤进行脱硫显然可以降低生成二氧化硫的质量，故正确；
C、煤改气或改电可以改善空气质量，故正确；
D、合理的循环使用尾气中的二氧化硫，可以减少SO2的排放，故正确。
故答案为：（1）0.1；
（2）防止葡萄酒在陈酿和贮藏的过程中被氧化，抑制葡萄汁中微生物的活动；
（3）SO2、SO3；
（4）SO3+H2O＝H2SO4；氨水；
（5）BCD。
【点评】本题是一道化学和技术的题目，可以根据所学知识来回答，难度不大。空气中的二氧化硫主要来自于化石燃料的燃烧、含硫矿石的冶炼以及硫酸、纸浆生产等产生的工业废气。
19．阅读下面科普短文。
谈到氨气（NH3），首先让我们想到的是它的刺激性气味，其实NH3在生活生产中的应用十分广泛。
NH3与食品工业
黄曲霉毒素具有很强的致癌性，广泛存在于霉变的花生、玉米等粮油及其制品中。在食品工业生产中，常利用氨气熏蒸法降低食物中滋生的黄曲霉毒素。该方法是利用NH3与食物中的水反应生成一水合氨，一水合氨再与黄曲霉毒素反应，从而有效的降低黄曲霉的毒性。
实验人员通过实验寻找氨气熏蒸法的最佳条件。将50g花生破碎成粉末，包裹密封并注入NH3，置于恒温箱进行熏蒸。图1是在相同熏蒸时间、NH3浓度和花生含水量的条件下，熏蒸温度对降解某种黄曲霉毒素的影响。
NH3与无机化工
近年来，CO2捕集与封存被认为是减少CO2排放的有效途径。NH3溶于水后形成的氨水可作为吸收CO2的新型吸收剂。图2为工业吸收CO2的装置示意图。实验研究表明，CO2的脱除率受到反应温度、氨水流量、氨水浓度等多种因素影响。当喷雾塔内的反应温度低于40℃时，CO2的脱除率随着氨水流量和氨水浓度的增加而明显升高，最高可达到85%，大大减少了CO2的排放，降低其对环境的影响。
至此，你对NH3是不是又有了新的认识呢？希望在今后的化学学习中你还会对NH3有更全面的认识！
依据文章内容回答下列问题。
（1）请列举出NH3的物理性质　有刺激性气味　（答1条即可）。
（2）氨气熏蒸法中，NH3与食物中水的结合过程属于　化学变化　（填“化学变化”或“物理变化”）。
（3）依据图1回答：
①当温度为40℃和45℃时，降解率分别为84.34%和84.35%，考虑到经济性原则，应选取的最佳熏蒸温度为　40℃　。
②在25℃～45℃的范围内，随着熏蒸温度的升高，黄曲霉毒素的降解率逐渐　增大　（填“增大”或“减小”）。
（4）喷雾塔中利用氨水吸收CO2。氨水以雾状喷洒的目的是　增大氨水与CO2的接触面积，使其充分吸收　。
【分析】（1）物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质；
（2）氨气与水结合生成氨水，属于化学变化；
（3）①根据温度升高，需要消耗能源从而耗费资金分析解答；
②根据图中信息分析解答；
（4）根据使物质充分反应需增大接触面积分析解答。
【解答】解：（1）氨气的物理性质为：有刺激性气味；
（2）氨气与水结合生成水合氨，有新物质生成，属于化学变化；
（3）①当温度为40℃和45℃时，降解率分别为84.34%和84.35%，降解率差别不大，但温度相差较大，升高温度需要消耗能源，从而耗费资金，考虑到经济性原则，应选择的最佳熏蒸温度是40℃；
②由图中信息可知，在25℃～45℃的范围内，随着熏蒸温度的升高，黄曲霉毒素的降解率逐渐增大；
（4）喷雾塔中利用氨水吸收CO2．氨水以雾状喷洒的目的是增大氨水与二氧化碳的接触面积，使其充分吸收。
故答案为：（1）有刺激性气味；
（2）化学变化；
（3）①40℃；
②增大；
（4）增大氨水与CO2的接触面积，使其充分吸收。
【点评】解答本题关键是要能灵活引用题干中的信息进行分析总结．
20．化学来源生活，化学与生活密切相关。请完成下列问题：
（1）图1是中国人民银行发行的一枚普通纪念币。该纪念币产品外环为黄色铜合金，内芯为镍带复合白铜。请回答下列问题：
①外环为黄色铜合金，其硬度比纯铜　大　（填“大”或“小”）。
②选择铸造纪念币材料时，下列因素中无需考虑的是　C　（填字母）。
A．金属的耐腐蚀性
B．金属的价格
C．金属的导电性
（2）下表是每100g某品种水果可食用部分主要营养成分数据。
营养成分 水分 脂肪 糖类 维生素 钙、磷、铁、锌、硒
质量 92.5g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg
①上表中能为人体提供能量的营养物质有　2　种。
②上表中的“钙”是指　元素　（填“元素”、“原子”或“单质”）老年人缺钙时可引发　骨质疏松　。
（3）已知石蜡的着火点约为190℃，蜡烛的火焰由气态石蜡燃烧形成。如图2所示，在温度计示数为280℃以上时，快速推动活塞，会观察到蜡烛立即熄灭。蜡烛熄灭的主要原因是　A　（填字母）。
A．移走可燃物
B．隔绝氧气
C．降低温度至着火点以下
（4）家用燃料的更新过程如下：煤→液化石油气或管道煤气→天然气。
①写出天然气完全燃烧的化学方程式：　CH4+2O2CO2+2H2O　。
②下列有关家用燃料更新的理由，错误的是　A　（填字母）。
A．天然气属于可再生能源
B．气体燃料比固体燃料利用率更高
C．煤仅用作燃料浪费资源
【分析】（1）①合金的性质是：合金的硬度大，熔点低，耐腐蚀；
②选择铸造纪念币材料时，无需考虑因素是：金属的导电性；
（2）①根据人体所需六大营养素的种类进行分析；
②根据物质组成的描述方法回答；根据钙的生理功能与缺乏症进行分析；
（3）根据燃烧的条件以及灭火的原理来分析；
（4）①根据天然气的主要成分是甲烷，甲烷完全燃烧生成了二氧化碳和水，据此写出反应的方程式；
②根据天然气的形成、使用的特点分析。
【解答】解：（1）①外环为黄色铜合金，其硬度比纯铜大，因为合金的硬度比成分金属的硬度大；故填：大；
②选择铸造纪念币材料时，无需考虑因素是：金属的导电性；故填：C；
（2）①表中糖类和脂肪能为人体提供能量。故填：2；
②营养成分中“钙”指的是钙元素，老年人缺钙时可引发骨质疏松。故填：元素；骨质疏松；
（3）因推动活塞，喷出的热量上升，速度快，可将蜡烛的蒸汽快速带走，是移走可燃物。故选A；
（4）①天然气的主要成分是甲烷，甲烷完全燃烧生成物了二氧化碳和水，方程式是：CH4+2O2CO2+2H2O。
②A．天然气是不可再生的能源，不是取之不尽的。故A说法不正确；
B．气体燃料燃烧充分，利用率更高，故B说法正确；
C．煤仅用作燃料浪费资源，还可以综合利用，故C说法正确。
故答案为：（1）①大；
②C；
（2）①2
②元素；骨质疏松；
（3）A；
（4）①CH4+2O2CO2+2H2O；
②A。
【点评】此题涉及的知识面较广，这就要求我们对于相关的基础知识要熟练掌握，只有基础扎实，才能灵活答题。
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