人教版九年级化学下册 12.2 化学元素与人体健康课件(共44张PPT)

(共44张PPT)
化学元素与人体健康
正是由于这个化学反应，它可以创造各种物质，而这些物质就构成了生命体结构的部分。同时，化学还可以产生生命体运动，活动的一些要素，所以生命体的整个构成，从反应上来讲，就是这样一个化学的过程。
正是由于这个化学反应，它可以创造各种物质，而这些物质就构成了生命体结构的部分。同时，化学还可以产生生命体运动，活动的一些要素，所以生命体的整个构成，从反应上来讲，就是这样一个化学的过程。
正是由于这个化学反应，它可以创造各种物质，而这些物质就构成了生命体结构的部分。同时，化学还可以产生生命体运动，活动的一些要素，所以生命体的整个构成，从反应上来讲，就是这样一个化学的过程。
正是由于这个化学反应，它可以创造各种物质，而这些物质就构成了生命体结构的部分。同时，化学还可以产生生命体运动，活动的一些要素，所以生命体的整个构成，从反应上来讲，就是这样一个化学的过程。
我们站在这里，我们的呼吸，我们生命的每一刻，在每个细胞里面无时无刻不在进行着一系列的化学反应。
糖
脂肪
核酸
蛋白质
无机盐
水
化学元素与人体健康
学习目标
通过分析食物中的营养素，知道人体组成的主要元素，了解某些元素对人体健康的重要作用，完善物质组成元素观。
通过对缺钙、补钙问题的分析以及定量实验，认识维持元素平衡对健康的意义。
通过对食谱的评价和设计，养成均衡膳食的意识，形成良好的生活习惯和科学的生活观。
近期小明有了一些烦恼：睡觉时出现手脚抽搐，体育运动时经常腿抽筋，且身高也比同龄人矮，同学们猜测一下小明的身体出现什么问题？
情景1
缺钙
一、人体中的化学元素
定性
已知：糖类的组成元素：________；油脂的组成元素：________；
蛋白质的主要组成元素： _______________；
维生素和无机盐中的组成元素可以从以下信息链接中找：
维生素
A 的化学式为 C20H30O
B1 化学式为 C12H17ClN4OS
B2 化学式为 C17H20N4O6
B6 化学式为 C8H11NO3
C 的化学式为 C6H8O6
D2 化学式为 C28H44O
B12 化学式为 C63H88CoN14O14P
无机盐
加碘盐的主要成分化学式为 NaCl、KIO3
葡萄糖酸钙化学式 (C6H11O7)Ca、钙片 (CaCO3)
葡萄糖酸锌化学式 C12H22O14Zn
补铁颗粒 FeSO4、富马酸亚铁的化学式为 C4H2FeO4
补镁剂 MgCO3、MgSO4
补硒剂、牙膏中的氟化钠 NaF
Ca
Cl、S 、P、Na、K、Ca、
Zn、Fe、Mg、F
推论：人体组成的元素有：____________________________________
依据：______________________________
_______________________
化学反应前后，元素的种类不变。
一、人体中的化学元素
定性
元素 质量分数% 含有该元素的物质 元素 质量分数% 含有该元素的物质
氧 65 水、有机物 钠 0.15 细胞外液
（血浆、组织液）
碳 18 碳水化合物、脂质、 蛋白质、核酸 氯 0.15 细胞内外液
氢 10 碳水化合物、脂质、 蛋白质、水 镁 0.05 细胞内外液
氮 3 蛋白质、核酸 铁 0.006 血红素
钙 1.5 骨无机质 锌 0.0033 肌肉、皮肤、骨骼
磷 1.0 碳酸化合物中间体核酸、骨无机质 碘 0.00004 甲状腺激素
硫 1.5 蛋白质 硒 0.00000021 肌肉、心肌
钾 1.5 细胞内液 氟 0.000043 骨骼、牙齿
0.01%
常量元素
＞0.01%
微量元素
＜0.01%
定性
一、人体中的化学元素
一、人体中的化学元素
重要元素的作用
元素 人体内的含量 对人体的作用
钙 1000 g ~1250 g 帮助构造骨骼和牙齿，对凝血、神经及肌肉功能有重要作用。
铁 4 g ~ 6 g 是血红蛋白的成分，能帮助人体输送氧气。
锌 2.5 g 促进人体发育。
硒 14 mg ~ 21 mg 有防癌、抗癌作用。
碘 25 mg ~ 60 mg 是甲状腺素的重要成分。
氟 2.6 mg 能帮助形成骨骼和牙齿，防止龋齿。
定性
1
某婴儿配方奶粉部分营养成分的含量如下表所示，表中的“钙、磷、铁、锌”应理解为（ ）
评测练习一
营养成分 钙 磷 铁 锌
含量（mg /100 g） 600 520 6 ~ 11 3~7
A. 金属
B. 非金属
C. 元素
D. 分子
2
下列元素属于人体必需的微量非金属元素的是（ ）
A. Ca
B. K
C. I
D. Fe
C
C
3
贫血需要补充的元素是（ ）
评测练习一
A. 铁
B. 锌
C. 氟
D. 碘
4
人体健康离不开钙元素。下列有关说法不正确的是（ ）
A. 人体的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中
B. 钙是人体中含量最高的元素
C. 儿童佝偻病是因为体内缺乏钙元素
D. 幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙
A
B
妈妈带小明去医院做了检测，诊断结果是：缺钙。
情景2
二、元素在人体内的平衡
定量
问题1：缺钙原因？
人体中的元素，随着人体的生理活动被消耗和流失，同时也从营养物质中得到补充，从而在人体内形成一个“收支平衡”。
二、元素在人体内的平衡
定量
这个平衡一旦被打破，就会影响人体健康，甚至引发疾病。
大脖子病
（甲状腺肿大症）
佝偻病
龋齿
氟骨症
元素浓度-生物功能相关图
效
应
浓度
死亡区
缺乏区
中毒区
适量区
死亡区
妈妈带小明去医院做了检测，诊断结果是：缺钙。
情景2
二、元素在人体内的平衡
定量
问题2：如何补钙？
二、元素在人体内的平衡
定量
自学课文，了解几种重要元素的食物来源。
妈妈带小明去医院做了检测，诊断结果是：缺钙。
情景2
二、元素在人体内的平衡
定量
问题2：如何补钙？
二、元素在人体内的平衡
定量
医生建议：
1. 多吃一些含钙丰富的食品。
2. 口服碳酸钙 D3 钙片，每天一片。
问题3：1 片钙片能提供 500 毫克的钙元素吗？
妈妈带小明去医院做了检测，诊断结果是：缺钙。
情景2
1 片钙片中含有多少钙元素？
二、元素在人体内的平衡
定量
【仪器和药品】
温馨提示：钙片中的钙元素只存在于碳酸钙中。
实验探究
盛有已研碎的 1 片钙片的烧杯、稀盐酸、小烧杯、电子秤。
设计方案
1 片钙片中含有多少钙元素？
二、元素在人体内的平衡
定量
实验探究
实验步骤
【温馨提示】本实验为定量实验，为尽量减少误差要做到：
1. 反应过程中，随时用手轻晃烧杯，使碳酸钙充分反应；
2. 待烧杯中不再有“滋滋”的气泡声时，便可以称量反应后的总质量。
向小烧杯中加入足量的稀盐酸；
将盛有钙片的烧杯和盛有稀盐酸的小烧杯同时放到电子秤上，称 出总质量，记录数据；
将小烧杯中的稀盐酸加入到盛有钙片的烧杯中，充分反应后，称出两个烧杯及反应前后物质的总质量，记录数据。
计算：根据质量差，算出生成二氧化碳的质量，利用方程式计算碳酸钙的质量，进而推算出钙元素的质量。
1.
2.
3.
4.
二、元素在人体内的平衡
定量
CO2 的质量 g Ca 元素的质量 mg
一组 0.52 473
二组 0.56 510
三组 0.58 528
四组 0.57 520
五组 0.57 518
六组 0.58 528
得出结论：1 片钙片中含钙元素约 500 毫克
二、元素在人体内的平衡
定量
转化法
钙元素
的质量
碳酸钙
的质量
二氧化碳
的质量
妈妈带小明去医院做了检测，诊断结果是：缺钙。
情景2
二、元素在人体内的平衡
定量
医生建议：
1. 多吃一些含钙丰富的食品。
2. 口服碳酸钙 D3 钙片，每天一片。
问题4：每天可以多吃几片钙片吗？
二、元素在人体内的平衡
定量
由此谈谈你对补充保健品的看法。
二、元素在人体内的平衡
定量
由此谈谈你对补充保健品的看法。
购买正规的保健品，科学地、有针对性地补充体内缺乏的元素。
将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来。
评测练习二
锌
碘
铁
钙
食欲不振、生长迟缓
缺铁性贫血
婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛
甲状腺肿大（大脖子病）儿童智力低下
海带、紫菜及海产品
动物肝脏、
动物全血、肉类
奶类、绿色蔬菜、
肉类、豆类
海产品、猪、牛、羊肉
元素名称
缺乏后导致的病症
补充的食物来源
将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来。
评测练习二
锌
碘
铁
钙
食欲不振、生长迟缓
缺铁性贫血
婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛
甲状腺肿大（大脖子病）儿童智力低下
海带、紫菜及海产品
动物肝脏、
动物全血、肉类
奶类、绿色蔬菜、
肉类、豆类
海产品、猪、牛、羊肉
元素名称
缺乏后导致的病症
补充的食物来源
三、均衡膳食
小明的妈妈给他准备了这样的午餐，请你从营养均衡的角度来评价一下这份午餐搭配得合理吗？为什么？如何改进？
情景3
健康饮食金字塔
营养学家将食物分为六类，按照健康饮食标准排列成金字塔状，并建议亚洲人的健康饮食结构为（日摄入量）：五谷类约 600 g，蔬菜约 200 g，2~3 个网球大的水果，奶类约 240 ml，肉类、鱼类、豆类、蛋类共约 150 g。
为给我国民众提供最基本、准确的健康膳食信息，知道民众合理营养、保持健康，我国卫生部门和营养学会编写并修订了《中国居民膳食指南》，向公众推荐使用。
三、均衡膳食
结合“健康饮食金字塔”给小明制定一份详细营养晚餐的食谱。
每天应吃的主要食物种类及比重
第一层：谷类 300-500 克
第五层：油脂类，不超过 25 克
第四层：奶类及奶制品 100 克、豆类及豆制品 50 克
第三层：畜、禽肉 50-100 克、鱼虾类 50 克、
蛋类 25-50 克
第二层：蔬菜 400-500 克、水果 100-200 克
课
堂
小
结
本节课的收获
人体中的
化学元素
定性
（元素观）
常量元素
微量元素
（分类法）
作用
定量
平衡
均衡膳食
健康
（转化法、实验法）
种类
课
堂
小
结
本节课的收获
1
下列元素在人体中不属于微量元素的是（ ）
A. 铁元素
B. 钙元素
C. 锌元素
D. 硒元素
2
人体细胞中含量最多的元素是（ ）
A. Ca
B. C
C. O
D. N
B
C
达标检测
A. (1)(2)(4)
B. (2)(4)(5)
C. (1)(3)(4)
D. (1)(2)(4)(5)
3
科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（ ）
(1)维生素和无机盐都是人体必需的营养素；
(2)豆腐是富含蛋白质的食品；
A
达标检测
(5)为预防甲状腺肿大，就在食盐中添加大量的碘元素。
锌、硒等元素是人体必需的元素，应大量服用含有这些元素的营养剂；
(3)
骨头汤中含有钙元素，幼儿及青少年应经常食用以防佝偻病和发育不良。
(4)
达标检测
4
1989 年世界卫生组织把铝确定为食品的污染源之一而加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是（ ）
①制铝合金门窗
②制炊具
③制成易拉罐
④包装糖果和小食品
⑤制电线
⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平药品
⑦银色漆颜料
A. ①②③④
B. ④⑥
C. ②③④⑥
D. ①⑤⑦
C
达标检测
5
为了验证骨头汤能否有效补钙，某科研小组将猪排骨 500 g、蒸馏 1500 ml、食用醋 70 ml，加热煮沸后维持 70 分钟，得到骨头汤 1243 ml，用仪器检测结果：每 100 ml 骨头汤含有 2 mg 钙 （而每 100 ml 牛奶约含有 105 mg 钙）。
(1)儿童体内缺钙易患________。
查阅资料：人体骨骼中的钙存在形式是羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2] ，该物质能溶于水。人体平均每天需要补钙 800 mg。
(2)假设某人只能从骨头汤中获取钙，则此人每天需要喝_____L 骨头汤。
(3)下列物质中不能为人体补钙的是_______（填字母序号）。
(4)某品牌钙片每片的规格是：维生素 D3100IU（相当于 2.5 μg）,碳酸钙 1000 mg，
A. 牛奶
B. 某品牌钙片
C. 氧化钙
D. 葡萄糖酸钙
若某人只从钙片中获取钙，则每天需要服用此品牌钙片____片。
佝偻病
40
C
2
课后作业
实践性作业：
细心观察生活中父母以及长辈的饮食习惯，了解他们对补充保健品的认知及做法，用你所学到的化学知识来评价一下是否科学，并介绍其中的化学道理。
再 见