专题九单元1生命必须的营养物质课后作业—2021—2022学年九年级化学仁爱版下册（word版含解析）
文档属性
| 名称 | 专题九单元1生命必须的营养物质课后作业—2021—2022学年九年级化学仁爱版下册（word版含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 440.4KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 仁爱科普版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-02-28 10:40:32 | ||
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文档简介
单元一生命必须的营养物质专题九化学与生活课后作业2021_2022学年九年级化学（仁爱版）
一．选择题（共13小题）
1．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是（ ）
A．酱牛肉 B．豆腐
C．凉拌西蓝花 D．纯碱馒头
2．应对新冠病毒疫情防控的关键环节是做好自我防护和消毒工作，以下是人们在面对“新型冠状病毒疫情防疫”时的一些认识，你认为不符合科学道理的是（ ）
A．疫情期间，医院、家庭防疫用医用酒精消毒是物理变化
B．必须外出时一定要戴口罩，不要去人群密集的地方，要勤洗手
C．教室、宿舍及餐厅内即使消毒，也应经常保持清洁卫生和通风
D．公民应尽量避免去公共场所，并应主动申请健康码
3．化学是实用的、富有创造性的中心学科，与环境、生活联系密切。下列说法正确的是（ ）
A．将农作物秸秆就地焚烧，增加肥效
B．霉变大米经反复淘洗、高温蒸煮后可以食用
C．践行垃圾分类回收，将废水银温度计、废电池放入“可回收物”垃圾桶内
D．香烟烟气中含有CO、尼古丁、焦油等，有害健康，青少年应严禁吸烟
4．下列人体所必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（ ）
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
5．下列食物对人体无害的是（ ）
A．霉变的花生及大米
B．用双氧水或甲醛浸泡过的水产品
C．用工业用盐NaNO2腌制咸肉
D．用呈固态的猪油烹调食品
6．不会使蛋白质失去原有生理功能的是（ ）
A．甲醛溶液 B．硫酸铵饱和溶液
C．浓硝酸 D．乙酸铅溶液
7．下列元素中，因摄入量不足可能导致人体骨质疏松、畸形的是（ ）
A．铁 B．钙 C．碘 D．锌
8．人体中含量最多的化学元素是（ ）
A．碳 B．氢 C．氧 D．氮
9．人误食重金属盐中毒后，为减轻毒性，最好服用下列物质中的（ ）
A．糖水 B．盐水 C．肥皂水 D．蛋清
10．人体健康离不开化学．下列叙述正确的是（ ）
A．铁、锌、钙是人体所需的微量元素
B．只要胃液的pH＜7，人体就是健康的
C．缺少铁元素会引起缺铁性贫血
D．为防止龋齿，应在牙膏中添加大量的氟元素
11．元素与人体健康的关系密切。下列说法不正确的是（ ）
A．食盐中加入碘酸钾可补充碘元素，预防甲状腺疾病
B．多喝牛奶可补充钙元素，预防骨质疏松
C．儿童缺锌会导致免疫力差，要多吃含锌的食物，越多越好
D．为预防缺铁性贫血，人们要吃些含铁丰富的食物
12．长期饮用奶制品，体内就不会缺钙．这里的“钙”是指（ ）
A．钙这种金属 B．钙原子 C．钙元素 D．钙分子
13．学了化学后，你认为下列做法合理的是（ ）
A．青少年适量补充微量元素铁以预防佝偻病
B．食用甲醛浸泡的海产品，可提高人体免疫力
C．为了节约粮食，把霉变大米淘净后继续食用
D．利用硝酸铵溶于水吸热的原理，自制冰袋给发烧病人降温
二．填空题（共4小题）
14．如表列出的是每100g某品牌浓缩风味酸牛奶中的主要营养成分数据。请回答下列问题：
营养成分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
质量 3.1g 2.9g 13.0g 48mg
营养素参考值% 5% 5% 4% 2%
（1）人体必需的六大类基本营养素中，除水外，表中没有标示的营养素是 。
（2）表中能为人体提供能量的营养素有 种。
（3）酸牛奶中的蔗糖，在胃肠内转化为葡萄糖（C6H12O6）。葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式： 。
15．阅读下列科普短文。
蔬菜中的多酚类物质大多具有水溶性和抗氧化性，对预防心血管疾病、抑制肿瘤等有重要作用。多酚类物质总含量称为总酚含量。
研究烹调方式对蔬菜中总酚含量的影响。分别称取等质量的蔬菜样品，经爆炒、煮制、微波3种方式处理后，测定总酚含量（如图）。蔬菜样品受热后，总酚含量均有不同程度下降。
研究烹调时间对蔬菜中总酚含量的影响。以煮制为例，将等质量的韭菜、马铃薯、苦瓜，放入沸水中分别煮制相同时间，捞出后测定总酚含量。3种蔬菜样品总酚含量均呈下降趋势，主要是因为煮制时蔬菜完全浸没于热水中，随着时间增长，多酚类物质较多地溶于汤汁中而损失。
另外，蔬菜的品种、产地等不同，总酚含量也会有较大差异。通过相关研究可以为合理烹调、提高膳食营养摄入提供参考依据。
依据文章内容，回答下列问题。
（1）蔬菜中富含的营养素是 （答1条即可）。
（2）依图分析，对蔬菜中总酚含量影响最小的烹调方式是 。
（3）蔬菜样品煮制后，总酚含量下降的原因是 。
（4）文中涉及到的影响蔬菜总酚含量的因素有 。
（5）如图说法正确的是 （填序号）。
A．多酚类物质可以预防心血管疾病
B．食用苦瓜时，生吃更有利于多酚类物质摄入
C．洋葱、芹菜、番茄3种蔬菜样品中，洋葱的总酚含量最高
16．化学与生活密切相关，合理选择饮食、正确使用药物等都离不开化学。
（1）水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是 ；
（2）人体缺少必需微量元素会得病，如缺 会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病）；
（3）含氢氧化铝的药物治疗胃酸过多症的化学方程式 。
17．化学与人类生活密切相关。
（1）图1中下列食物中，能提供大量维生素的是 （填字母序号）
（2）加碘盐中“碘”是指 （填“元素”或“分子”），身体一旦缺碘，可能患有的疾病是 （填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。
（3）厨房中能用来除水垢的物质是 （填“食醋”或“食盐水”）。
（4）厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是 （填字母序号）。
A．调和油 B．食盐 C．面粉 D．白糖
（5）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，会有很好的洗涤效果，原因是洗涤剂可以起到 作用。
（6）冬天常在汽车的水箱中加入少量乙二醇之类的化合物可以防止水箱中的水结冰，因为乙二醇溶于水后使溶液的凝固点 （填“升高”或“降低”）。
（7）如图2所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是 （填字母序号）。
A．清除可燃物 B．使燃烧物与氧气隔绝 C．降低燃烧物的着火点
三．解答题（共3小题）
18．化学来源生活，化学与生活密切相关。请完成下列问题：
（1）图1是中国人民银行发行的一枚普通纪念币。该纪念币产品外环为黄色铜合金，内芯为镍带复合白铜。请回答下列问题：
①外环为黄色铜合金，其硬度比纯铜 （填“大”或“小”）。
②选择铸造纪念币材料时，下列因素中无需考虑的是 （填字母）。
A．金属的耐腐蚀性
B．金属的价格
C．金属的导电性
（2）下表是每100g某品种水果可食用部分主要营养成分数据。
营养成分 水分 脂肪 糖类 维生素 钙、磷、铁、锌、硒
质量 92.5g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg
①上表中能为人体提供能量的营养物质有 种。
②上表中的“钙”是指 （填“元素”、“原子”或“单质”）老年人缺钙时可引发 。
（3）已知石蜡的着火点约为190℃，蜡烛的火焰由气态石蜡燃烧形成。如图2所示，在温度计示数为280℃以上时，快速推动活塞，会观察到蜡烛立即熄灭。蜡烛熄灭的主要原因是 （填字母）。
A．移走可燃物
B．隔绝氧气
C．降低温度至着火点以下
（4）家用燃料的更新过程如下：煤→液化石油气或管道煤气→天然气。
①写出天然气完全燃烧的化学方程式： 。
②下列有关家用燃料更新的理由，错误的是 （填字母）。
A．天然气属于可再生能源
B．气体燃料比固体燃料利用率更高
C．煤仅用作燃料浪费资源
19．中餐食材丰富、烹饪手法多样，深受大众喜爱。
（1）煎牛排，牛排中不能给人体活动提供能量的物质是 （填序号）。
a．蛋白质
b．油脂
c．水
（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打的化学式是 （填序号）。
a．NaCl
b．NaHCO3
c．NH4HCO3
（3）蒸紫薯，紫薯中含有的元素属于人体必需的常量元素的是 （填序号）。
a．钙
b．铁
c．硒
（4）煮海带，海带中含有碘元素，适量摄入可预防 （填序号）。
a．佝偻病
b．坏血病
c．甲状腺肿大
20．小华同学想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。
（1）小华早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的 和油脂。
（2）减肥减脂肪，脂肪在人体中的作用是 。
（3）下列富含油脂的食品有 （填序号）。
A．烤大虾 B．豆腐 C．肥肉 D．黄瓜 E．山茶油。
单元一生命必须的营养物质专题九化学与生活课后作业2021_2022学年九年级化学（仁爱版）
参考答案与试题解析
一．选择题（共13小题）
1．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是（ ）
A．酱牛肉 B．豆腐
C．凉拌西蓝花 D．纯碱馒头
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、酱牛肉中富含蛋白质，故选项错误。
B、豆腐中富含蛋白质，故选项错误。
C、凉拌西蓝花中富含维生素，故选项正确。
D、纯碱馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
故选：C。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
2．应对新冠病毒疫情防控的关键环节是做好自我防护和消毒工作，以下是人们在面对“新型冠状病毒疫情防疫”时的一些认识，你认为不符合科学道理的是（ ）
A．疫情期间，医院、家庭防疫用医用酒精消毒是物理变化
B．必须外出时一定要戴口罩，不要去人群密集的地方，要勤洗手
C．教室、宿舍及餐厅内即使消毒，也应经常保持清洁卫生和通风
D．公民应尽量避免去公共场所，并应主动申请健康码
【分析】根据防止“新型冠状病毒肺炎”时的正确做法进行分析。
【解答】解：A、疫情期间，医院、家庭防疫用医用酒精消毒，使蛋白质失去活性，有新物质生成，属于化学变化，故A错误；
B、外出时佩戴口罩，避免前往人群密集的公共场所，要勤洗手，做好自我防护，故B正确；
C、教室、宿舍及餐厅内即使消毒，也应经常保持清洁卫生和通风，防止病毒聚集，故C正确；
D、公民应尽量避免去公共场所，并应主动申请健康码，有利于追查行踪，故D正确。
故选：A。
【点评】解答本题关键是熟悉防止“新型冠状病毒肺炎”时的正确做法。
3．化学是实用的、富有创造性的中心学科，与环境、生活联系密切。下列说法正确的是（ ）
A．将农作物秸秆就地焚烧，增加肥效
B．霉变大米经反复淘洗、高温蒸煮后可以食用
C．践行垃圾分类回收，将废水银温度计、废电池放入“可回收物”垃圾桶内
D．香烟烟气中含有CO、尼古丁、焦油等，有害健康，青少年应严禁吸烟
【分析】A．根据农作物秸秆就地焚烧生成有害气体和烟尘分析；
B．根据黄曲霉毒素耐高温分析；
C．根据垃圾的分类分析；
D．根据香烟烟气中含有含有毒性物质分析。
【解答】解：A、将农作物秸秆就地焚烧生成有害气体和烟尘，不符合主题，故选项错误；
B、霉变大米经反复淘洗、高温蒸煮后不能除去黄曲霉毒素，不可以食用，故选项错误；
C、废水银类、废电池类具有毒性，应放入盛放“有害垃圾”的垃圾桶内，故选项错误；
D、香烟烟气中含有CO、尼古丁、焦油等，有害健康，青少年应严禁吸烟，故选项正确。
故选：D。
【点评】环境、生活问题已经引起了全球的重视，关于“三废”的处理问题，是中考的热点问题，化学上提倡绿色化学工艺，要从源头上杜绝污染。
4．下列人体所必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（ ）
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
【分析】A、根据铁的生理功能和缺乏症进行分析判断。
B、根据钙的生理功能和缺乏症进行分析判断。
C、根据碘的生理功能和缺乏症进行分析判断。
D、根据锌的生理功能和缺乏症进行分析判断。
【解答】解：A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项正确。
B、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项错误。
C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。
故选：A。
【点评】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，熟记人体化学元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项是正确解答此类题的关键。
5．下列食物对人体无害的是（ ）
A．霉变的花生及大米
B．用双氧水或甲醛浸泡过的水产品
C．用工业用盐NaNO2腌制咸肉
D．用呈固态的猪油烹调食品
【分析】A、根据霉变的花生、大米中含有黄曲霉素进行分析；
B、根据甲醛有毒进行分析；
C、根据亚硝酸钠可致癌进行分析；
D、猪油属于油脂，是人体需要的营养物质．
【解答】解：A、霉变的花生、大米中含有黄曲霉素，对人体有害。故选项错误；
B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，会对人体健康造成损害，故选项错误；
C、工业用盐NaNO2可致癌，腌制的咸肉对人体有害。故选项错误；
D、猪油对人体无害。故选项正确。
故选：D。
【点评】本题主要考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力，体现了性质决定用途，用途反映性质的理念，要认真掌握，综合应用．
6．不会使蛋白质失去原有生理功能的是（ ）
A．甲醛溶液 B．硫酸铵饱和溶液
C．浓硝酸 D．乙酸铅溶液
【分析】蛋白质的结构被破坏后，失去生理功能，这称为蛋白质的变性，能使蛋白质变性的外界条件有多种，如强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等。
【解答】解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，可使蛋白质变性失去活性，故选项错误。
B、硫酸铵不含重金属离子，不能与蛋白质结合，不能使蛋白质变性，不会使蛋白质失去活性，故选项正确。
C、浓硝酸属于强酸，可使蛋白质变性失去活性，故选项错误。
D、乙酸铅溶液中含有重金属铅离子，可使蛋白质变性失去活性，故选项错误。
故选：B。
【点评】本题难度不大，掌握蛋白质在强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等情况下可以失去原来的生理活性即可正确解答本题。
7．下列元素中，因摄入量不足可能导致人体骨质疏松、畸形的是（ ）
A．铁 B．钙 C．碘 D．锌
【分析】A、根据铁的生理作用和缺乏症判断．
B、根据钙的生理作用和缺乏症判断．
C、根据碘的生理作用和缺乏症判断．
D、根据锌的生理作用和缺乏症判断
【解答】解：A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，所以错误。
B、钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，它使骨胳和牙齿有坚硬的结构支架，缺乏时幼儿和青少年患佝偻病，老年人患骨质疏松，所以正确。
C、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏或过量会患甲状腺肿，所以错误。
D、锌影响人的生长和发育，缺乏会食欲，生长迟缓，发育不良，所以错误。
故选：B。
【点评】随着人民生活水平的不断提高，饮食营养与生命健康已成为人类永恒追求的主题，化学元素及六大营养素与人体健康的知识也就相应地成为化学考查的热点之一，特别是化学元素及六大营养素的代谢过程、存在形式、食物来源、缺乏症、合理膳食原则、中毒与解毒知识等，在中考中出现的频度极高．
8．人体中含量最多的化学元素是（ ）
A．碳 B．氢 C．氧 D．氮
【分析】从人体中各元素的含量去分析解答。
【解答】解：人体中含有65%的氧元素、18%的碳元素、10%的氢元素及其他元素等，其中含量最高的是氧元素；
故选：C。
【点评】记忆人体中含量前三位的元素可这样记忆：羊（氧）探（碳）亲（氢）。
9．人误食重金属盐中毒后，为减轻毒性，最好服用下列物质中的（ ）
A．糖水 B．盐水 C．肥皂水 D．蛋清
【分析】根据重金属盐中毒的原理，即破坏人体的蛋白质结构，使之失去生理功能，据此进行分析判断。
【解答】解：可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用。
A、糖水中不含有蛋白质，故选项错误。
B、盐水中含有氯化钠，不含蛋白质，故选项错误。
C、肥皂水呈碱性，不含蛋白质，故选项错误。
D、蛋清的主要成分是蛋白质，故选项正确。
故选：D。
【点评】本题难度不大，在生产、生活中经常会遇到中毒现象，了解中毒的原理才能正确的找到解毒的方法，保障人的生命安全。
10．人体健康离不开化学．下列叙述正确的是（ ）
A．铁、锌、钙是人体所需的微量元素
B．只要胃液的pH＜7，人体就是健康的
C．缺少铁元素会引起缺铁性贫血
D．为防止龋齿，应在牙膏中添加大量的氟元素
【分析】A、根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类进行分析判断．
B、胃液中胃酸的主要成分是盐酸，显酸性，胃液的pH一般在0.9～1.5范围内；
C、根据铁元素的生理功能和缺乏症进行分析判断；
D、根据氟元素的功能来分析．
【解答】解：A、人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；铁、锌是人体所需的微量元素，故钙为常量元素，故选项说法错误；
B、胃液中有盐酸，其pH小于7，但也不是随意数值；人体健康时，胃液的pH一般在0.9～1.5范围内，故选项说法错误；
C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血，故选项说法正确；
D、含氟牙膏有预防龋齿的作用，但不能加入太多，否则会引发其他疾病，选项说法错误。
故选：C。
【点评】化学与人类的生产生活密切相关，关爱生命，永保健康，是我们永恒不变的目标，与生产生活有关的知识点也就成了化学考查的热点．
11．元素与人体健康的关系密切。下列说法不正确的是（ ）
A．食盐中加入碘酸钾可补充碘元素，预防甲状腺疾病
B．多喝牛奶可补充钙元素，预防骨质疏松
C．儿童缺锌会导致免疫力差，要多吃含锌的食物，越多越好
D．为预防缺铁性贫血，人们要吃些含铁丰富的食物
【分析】根据人体内碘、钙、锌、铁等化学元素的生理作用、缺乏症状以及常见的食品中含有的元素分析判断。
【解答】解：A、碘是合成甲状腺激素的元素，缺乏会患甲状腺肿。食盐中加入碘酸钾可补充碘元素，预防甲状腺疾病。故A说法正确；
B、钙主要存在于骨胳和牙齿中，人体缺钙，幼儿青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松。牛奶中含有丰富钙元素。所以，多喝牛奶可补充钙元素，预防骨质疏松。故B说法正确；
C、儿童缺锌会导致免疫力差，对于人体的必需元素，要合理摄入，摄入不足或过量均不利于身体健康。故C说法不正确；
D、铁是血红蛋白的主要组成成分，缺乏会患贫血。所以，为预防缺铁性贫血，人们要吃些含铁丰富的食物。故D说法正确。
故选：C。
【点评】呵护生命，保障健康，是人类不懈追求的永恒主题，营养素及化学元素与人体健康的关系也是中考历年不变的热点。
12．长期饮用奶制品，体内就不会缺钙．这里的“钙”是指（ ）
A．钙这种金属 B．钙原子 C．钙元素 D．钙分子
【分析】根据奶制品和人体中钙的存在形式判断．
【解答】解：在奶制品中或在人体内，钙是以无机盐的形式存在的，这里的钙是指盐中含有的钙元素。
故选：C。
【点评】“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对营养元素与人体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、存在形式、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
13．学了化学后，你认为下列做法合理的是（ ）
A．青少年适量补充微量元素铁以预防佝偻病
B．食用甲醛浸泡的海产品，可提高人体免疫力
C．为了节约粮食，把霉变大米淘净后继续食用
D．利用硝酸铵溶于水吸热的原理，自制冰袋给发烧病人降温
【分析】A、根据铁元素的生理功能判断，
B、根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断，
C、根据霉变的大米中会产生毒素的情况判断，
D、根据硝酸铵溶解于水时的放热现象判断，
【解答】解：A、铁是合成血红蛋白的主要成分，缺乏会患贫血，所以A错误，
B、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，所以B错误，
C、霉变的大米中产生了黄曲霉素，它有毒，不能食用，所以C错误，
D、硝酸铵溶解于水时，要吸收大量的热，给周围环境降温，所以D正确，
故选：D。
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
二．填空题（共4小题）
14．如表列出的是每100g某品牌浓缩风味酸牛奶中的主要营养成分数据。请回答下列问题：
营养成分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
质量 3.1g 2.9g 13.0g 48mg
营养素参考值% 5% 5% 4% 2%
（1）人体必需的六大类基本营养素中，除水外，表中没有标示的营养素是 维生素 。
（2）表中能为人体提供能量的营养素有 3 种。
（3）酸牛奶中的蔗糖，在胃肠内转化为葡萄糖（C6H12O6）。葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式： C6H12O6+6O26CO2+6H2O 。
【分析】（1）根据人体所需的六大营养素来分析；
（2）根据人体的供能物质来分析；
（3）根据化学反应的原理来分析。
【解答】解：（1）糖类（碳水化合物）、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐是人体必需的六大营养素，除水外，表中没有标示的营养素是维生素；故填：维生素；
（2）蛋白质、油脂（包括脂肪）、糖类（碳水化合物）是人体的三大供能物质；故填：3；
（3）葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O；故填：C6H12O6+6O26CO2+6H2O。
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。
15．阅读下列科普短文。
蔬菜中的多酚类物质大多具有水溶性和抗氧化性，对预防心血管疾病、抑制肿瘤等有重要作用。多酚类物质总含量称为总酚含量。
研究烹调方式对蔬菜中总酚含量的影响。分别称取等质量的蔬菜样品，经爆炒、煮制、微波3种方式处理后，测定总酚含量（如图）。蔬菜样品受热后，总酚含量均有不同程度下降。
研究烹调时间对蔬菜中总酚含量的影响。以煮制为例，将等质量的韭菜、马铃薯、苦瓜，放入沸水中分别煮制相同时间，捞出后测定总酚含量。3种蔬菜样品总酚含量均呈下降趋势，主要是因为煮制时蔬菜完全浸没于热水中，随着时间增长，多酚类物质较多地溶于汤汁中而损失。
另外，蔬菜的品种、产地等不同，总酚含量也会有较大差异。通过相关研究可以为合理烹调、提高膳食营养摄入提供参考依据。
依据文章内容，回答下列问题。
（1）蔬菜中富含的营养素是 维生素 （答1条即可）。
（2）依图分析，对蔬菜中总酚含量影响最小的烹调方式是 爆炒 。
（3）蔬菜样品煮制后，总酚含量下降的原因是 因为煮制时蔬菜完全浸没于热水中，随着时间增长，多酚类物质较多地溶于汤汁中而损失 。
（4）文中涉及到的影响蔬菜总酚含量的因素有 烹调方式、烹调时间、蔬菜的品种和产地 。
（5）如图说法正确的是 ABC （填序号）。
A．多酚类物质可以预防心血管疾病
B．食用苦瓜时，生吃更有利于多酚类物质摄入
C．洋葱、芹菜、番茄3种蔬菜样品中，洋葱的总酚含量最高
【分析】（1）根据蔬菜中富含的营养素来分析；
（2）根据图示信息来分析；
（3）根据题干中的信息来分析；
（4）根据材料中影响蔬菜总酚含量的因素来分析；
（5）根据表中的信息来分析。
【解答】解：（1）蔬菜中主要含有的营养素是维生素；故填：维生素；
（2）依图分析，对蔬菜中总酚含量影响最小的烹调方式是爆炒；故填：爆炒；
（3）将等质量的韭菜、马铃薯、苦瓜，放入沸水中分别煮制相同时间，捞出后测定总酚含量。3种蔬菜样品总酚含量均呈下降趋势，主要是因为煮制时蔬菜完全浸没于热水中，随着时间增长，多酚类物质较多地溶于汤汁中而损失。故填：因为煮制时蔬菜完全浸没于热水中，随着时间增长，多酚类物质较多地溶于汤汁中而损失；
（4）文中涉及到的影响蔬菜总酚含量的因素有烹调方式、烹调时间以及蔬菜的品种、产地等；故填：烹调方式、烹调时间、蔬菜的品种和产地；
（5）A．蔬菜中的多酚类物质大多具有水溶性和抗氧化性，对预防心血管疾病、抑制肿瘤等有重要作用，选项说法正确；
B．因为蔬菜样品受热后，总酚含量均有不同程度下降，所以食用苦瓜时，生吃更有利于多酚类物质摄入，选项说法正确；
C．由图可知洋葱、芹菜、番茄3种蔬菜样品中，洋葱的总酚含量最高，选项说法正确。
故选ABC。
【点评】本题是一个信息题，解题时根据题干材料中的信息以及所学化学知识来分析解答即可，难度不大。
16．化学与生活密切相关，合理选择饮食、正确使用药物等都离不开化学。
（1）水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是 维生素 ；
（2）人体缺少必需微量元素会得病，如缺 碘 会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病）；
（3）含氢氧化铝的药物治疗胃酸过多症的化学方程式 Al（OH）3+3HCl＝AlCl3+3H2O 。
【分析】蔬菜水果中富含维生素；根据化学元素与人体健康的作用进行分析解答；根据中和反应原理得出化学方程式中某物质的化学式。
【解答】解：水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是维生素；缺碘会引起甲状腺肿大；氢氧化铝与盐酸反应生成氯化铝、水，反应方程式为Al（OH）3+3HCl＝AlCl3+3H2O。
答案为：维生素；碘；Al（OH）3+3HCl＝AlCl3+3H2O。
【点评】本题难度不大，考查同学们灵活运用所学有关六大类营养素、微量元素与人体健康的关系、中和反应等进行解题的能力。
17．化学与人类生活密切相关。
（1）图1中下列食物中，能提供大量维生素的是 A （填字母序号）
（2）加碘盐中“碘”是指 元素 （填“元素”或“分子”），身体一旦缺碘，可能患有的疾病是 甲状腺肿大 （填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。
（3）厨房中能用来除水垢的物质是 食醋 （填“食醋”或“食盐水”）。
（4）厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是 BD （填字母序号）。
A．调和油 B．食盐 C．面粉 D．白糖
（5）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，会有很好的洗涤效果，原因是洗涤剂可以起到 乳化 作用。
（6）冬天常在汽车的水箱中加入少量乙二醇之类的化合物可以防止水箱中的水结冰，因为乙二醇溶于水后使溶液的凝固点 降低 （填“升高”或“降低”）。
（7）如图2所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是 B （填字母序号）。
A．清除可燃物 B．使燃烧物与氧气隔绝 C．降低燃烧物的着火点
【分析】（1）根据常见的食品中含有的营养素进行分析；
（2）物质的组成常用元素来描述，根据元素与人体健康之间的关系进行分析；
（3）根据水垢的成分及性质进行分析；
（4）根据溶液的特点进行分析：溶液是均一、稳定的混合物进行分析；
（5）根据洗涤剂具有乳化的作用进行分析；
（6）根据溶液的凝固点比纯水低的性质进行分析；
（6）根据灭火的原理进行分析。
【解答】解：（1）蔬菜、水果能提供大量的维生素，故选：A；
（2）加碘盐中“碘”是指元素，身体一旦缺碘，可能患有的疾病是甲状腺肿大；
（3）由于水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，都能与酸反应，所以厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是醋酸；
（4）面粉溶于水后形成的是悬浊液，食用油和水形成的混合物属于乳浊液，食盐、白糖易溶于水，能和水形成均一、稳定的混合物，即能和水形成溶液，故选：BD；
（5）由于洗涤剂具有乳化作用。所以，我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污；
（6）溶液的凝固点比纯水低，且乙二醇之类的化合物不会对装置产生影响；
（7）“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭，所以灭火的原理是：使燃烧物与氧气隔绝，故选：B。
故答案为：（1）A；
（2）元素，甲状腺肿大；
（3）食醋；
（4）BD；
（5）乳化；
（6）降低；
（7）B。
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，在学习过程中要注意理论联系实际
三．解答题（共3小题）
18．化学来源生活，化学与生活密切相关。请完成下列问题：
（1）图1是中国人民银行发行的一枚普通纪念币。该纪念币产品外环为黄色铜合金，内芯为镍带复合白铜。请回答下列问题：
①外环为黄色铜合金，其硬度比纯铜 大 （填“大”或“小”）。
②选择铸造纪念币材料时，下列因素中无需考虑的是 C （填字母）。
A．金属的耐腐蚀性
B．金属的价格
C．金属的导电性
（2）下表是每100g某品种水果可食用部分主要营养成分数据。
营养成分 水分 脂肪 糖类 维生素 钙、磷、铁、锌、硒
质量 92.5g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg
①上表中能为人体提供能量的营养物质有 2 种。
②上表中的“钙”是指 元素 （填“元素”、“原子”或“单质”）老年人缺钙时可引发 骨质疏松 。
（3）已知石蜡的着火点约为190℃，蜡烛的火焰由气态石蜡燃烧形成。如图2所示，在温度计示数为280℃以上时，快速推动活塞，会观察到蜡烛立即熄灭。蜡烛熄灭的主要原因是 A （填字母）。
A．移走可燃物
B．隔绝氧气
C．降低温度至着火点以下
（4）家用燃料的更新过程如下：煤→液化石油气或管道煤气→天然气。
①写出天然气完全燃烧的化学方程式： CH4+2O2CO2+2H2O 。
②下列有关家用燃料更新的理由，错误的是 A （填字母）。
A．天然气属于可再生能源
B．气体燃料比固体燃料利用率更高
C．煤仅用作燃料浪费资源
【分析】（1）①合金的性质是：合金的硬度大，熔点低，耐腐蚀；
②选择铸造纪念币材料时，无需考虑因素是：金属的导电性；
（2）①根据人体所需六大营养素的种类进行分析；
②根据物质组成的描述方法回答；根据钙的生理功能与缺乏症进行分析；
（3）根据燃烧的条件以及灭火的原理来分析；
（4）①根据天然气的主要成分是甲烷，甲烷完全燃烧生成了二氧化碳和水，据此写出反应的方程式；
②根据天然气的形成、使用的特点分析。
【解答】解：（1）①外环为黄色铜合金，其硬度比纯铜大，因为合金的硬度比成分金属的硬度大；故填：大；
②选择铸造纪念币材料时，无需考虑因素是：金属的导电性；故填：C；
（2）①表中糖类和脂肪能为人体提供能量。故填：2；
②营养成分中“钙”指的是钙元素，老年人缺钙时可引发骨质疏松。故填：元素；骨质疏松；
（3）因推动活塞，喷出的热量上升，速度快，可将蜡烛的蒸汽快速带走，是移走可燃物。故选A；
（4）①天然气的主要成分是甲烷，甲烷完全燃烧生成物了二氧化碳和水，方程式是：CH4+2O2CO2+2H2O。
②A．天然气是不可再生的能源，不是取之不尽的。故A说法不正确；
B．气体燃料燃烧充分，利用率更高，故B说法正确；
C．煤仅用作燃料浪费资源，还可以综合利用，故C说法正确。
故答案为：（1）①大；
②C；
（2）①2
②元素；骨质疏松；
（3）A；
（4）①CH4+2O2CO2+2H2O；
②A。
【点评】此题涉及的知识面较广，这就要求我们对于相关的基础知识要熟练掌握，只有基础扎实，才能灵活答题。
19．中餐食材丰富、烹饪手法多样，深受大众喜爱。
（1）煎牛排，牛排中不能给人体活动提供能量的物质是 c （填序号）。
a．蛋白质
b．油脂
c．水
（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打的化学式是 b （填序号）。
a．NaCl
b．NaHCO3
c．NH4HCO3
（3）蒸紫薯，紫薯中含有的元素属于人体必需的常量元素的是 a （填序号）。
a．钙
b．铁
c．硒
（4）煮海带，海带中含有碘元素，适量摄入可预防 c （填序号）。
a．佝偻病
b．坏血病
c．甲状腺肿大
【分析】（1）根据人体的供能物质来分析；
（2）根据物质的名称、俗称及其化学式来分析；
（3）根据人体所需元素的种类来分析；
（4）根据化学元素与人体健康的关系来分析。
【解答】解：（1）蛋白质与油脂都能为人体提供能量，而水不能为人体提供能量；故填：c；
（2）小苏打是碳酸氢钠的俗称，其化学式为NaHCO3；故填：b；
（3）铁元素与硒元素是人体所需的微量元素，而钙元素是人体所需的常量元素；故填：a；
（4）人体缺碘易患甲状腺肿大，所以海带中含有碘元素，适量摄入可预防甲状腺肿大；故填：c。
【点评】解答本题关键是要知道能给人体提供能量的营养素、与人体健康的关系等，并能灵活进行判断。
20．小华同学想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。
（1）小华早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的 蛋白质 和油脂。
（2）减肥减脂肪，脂肪在人体中的作用是 贮存能量（或提供能量） 。
（3）下列富含油脂的食品有 CE （填序号）。
A．烤大虾 B．豆腐 C．肥肉 D．黄瓜 E．山茶油。
【分析】（1）根据人体内六大营养素的种类回答。
（2）根据脂肪的生理功能回答。
（3）根据物质中所含的营养元素，以及油脂的主要食物来源回答。
【解答】解：（1）人体内六大营养素包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、水、无机盐，白糖属于糖类，果汁、柠檬汁中主要含有水和维生素，小苏打属于无机盐，缺乏的是蛋白质和油脂。
（2）脂肪是人体重要的供能物质，是体内的贮备能源。
（3）A．烤大虾中主要含有蛋白质，所以错误；B豆腐中主要含有蛋白质，所以错误；C肥肉是主要含有油脂，所以正确；D黄瓜中主要含有维生素，所以错误；E山茶油中主要含有油脂，所以正确。
故答案为：
（1）蛋白质；
（2）贮存能量（或提供能量）；
（3）CE
【点评】“民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容。
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一．选择题（共13小题）
1．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是（ ）
A．酱牛肉 B．豆腐
C．凉拌西蓝花 D．纯碱馒头
2．应对新冠病毒疫情防控的关键环节是做好自我防护和消毒工作，以下是人们在面对“新型冠状病毒疫情防疫”时的一些认识，你认为不符合科学道理的是（ ）
A．疫情期间，医院、家庭防疫用医用酒精消毒是物理变化
B．必须外出时一定要戴口罩，不要去人群密集的地方，要勤洗手
C．教室、宿舍及餐厅内即使消毒，也应经常保持清洁卫生和通风
D．公民应尽量避免去公共场所，并应主动申请健康码
3．化学是实用的、富有创造性的中心学科，与环境、生活联系密切。下列说法正确的是（ ）
A．将农作物秸秆就地焚烧，增加肥效
B．霉变大米经反复淘洗、高温蒸煮后可以食用
C．践行垃圾分类回收，将废水银温度计、废电池放入“可回收物”垃圾桶内
D．香烟烟气中含有CO、尼古丁、焦油等，有害健康，青少年应严禁吸烟
4．下列人体所必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（ ）
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
5．下列食物对人体无害的是（ ）
A．霉变的花生及大米
B．用双氧水或甲醛浸泡过的水产品
C．用工业用盐NaNO2腌制咸肉
D．用呈固态的猪油烹调食品
6．不会使蛋白质失去原有生理功能的是（ ）
A．甲醛溶液 B．硫酸铵饱和溶液
C．浓硝酸 D．乙酸铅溶液
7．下列元素中，因摄入量不足可能导致人体骨质疏松、畸形的是（ ）
A．铁 B．钙 C．碘 D．锌
8．人体中含量最多的化学元素是（ ）
A．碳 B．氢 C．氧 D．氮
9．人误食重金属盐中毒后，为减轻毒性，最好服用下列物质中的（ ）
A．糖水 B．盐水 C．肥皂水 D．蛋清
10．人体健康离不开化学．下列叙述正确的是（ ）
A．铁、锌、钙是人体所需的微量元素
B．只要胃液的pH＜7，人体就是健康的
C．缺少铁元素会引起缺铁性贫血
D．为防止龋齿，应在牙膏中添加大量的氟元素
11．元素与人体健康的关系密切。下列说法不正确的是（ ）
A．食盐中加入碘酸钾可补充碘元素，预防甲状腺疾病
B．多喝牛奶可补充钙元素，预防骨质疏松
C．儿童缺锌会导致免疫力差，要多吃含锌的食物，越多越好
D．为预防缺铁性贫血，人们要吃些含铁丰富的食物
12．长期饮用奶制品，体内就不会缺钙．这里的“钙”是指（ ）
A．钙这种金属 B．钙原子 C．钙元素 D．钙分子
13．学了化学后，你认为下列做法合理的是（ ）
A．青少年适量补充微量元素铁以预防佝偻病
B．食用甲醛浸泡的海产品，可提高人体免疫力
C．为了节约粮食，把霉变大米淘净后继续食用
D．利用硝酸铵溶于水吸热的原理，自制冰袋给发烧病人降温
二．填空题（共4小题）
14．如表列出的是每100g某品牌浓缩风味酸牛奶中的主要营养成分数据。请回答下列问题：
营养成分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
质量 3.1g 2.9g 13.0g 48mg
营养素参考值% 5% 5% 4% 2%
（1）人体必需的六大类基本营养素中，除水外，表中没有标示的营养素是 。
（2）表中能为人体提供能量的营养素有 种。
（3）酸牛奶中的蔗糖，在胃肠内转化为葡萄糖（C6H12O6）。葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式： 。
15．阅读下列科普短文。
蔬菜中的多酚类物质大多具有水溶性和抗氧化性，对预防心血管疾病、抑制肿瘤等有重要作用。多酚类物质总含量称为总酚含量。
研究烹调方式对蔬菜中总酚含量的影响。分别称取等质量的蔬菜样品，经爆炒、煮制、微波3种方式处理后，测定总酚含量（如图）。蔬菜样品受热后，总酚含量均有不同程度下降。
研究烹调时间对蔬菜中总酚含量的影响。以煮制为例，将等质量的韭菜、马铃薯、苦瓜，放入沸水中分别煮制相同时间，捞出后测定总酚含量。3种蔬菜样品总酚含量均呈下降趋势，主要是因为煮制时蔬菜完全浸没于热水中，随着时间增长，多酚类物质较多地溶于汤汁中而损失。
另外，蔬菜的品种、产地等不同，总酚含量也会有较大差异。通过相关研究可以为合理烹调、提高膳食营养摄入提供参考依据。
依据文章内容，回答下列问题。
（1）蔬菜中富含的营养素是 （答1条即可）。
（2）依图分析，对蔬菜中总酚含量影响最小的烹调方式是 。
（3）蔬菜样品煮制后，总酚含量下降的原因是 。
（4）文中涉及到的影响蔬菜总酚含量的因素有 。
（5）如图说法正确的是 （填序号）。
A．多酚类物质可以预防心血管疾病
B．食用苦瓜时，生吃更有利于多酚类物质摄入
C．洋葱、芹菜、番茄3种蔬菜样品中，洋葱的总酚含量最高
16．化学与生活密切相关，合理选择饮食、正确使用药物等都离不开化学。
（1）水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是 ；
（2）人体缺少必需微量元素会得病，如缺 会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病）；
（3）含氢氧化铝的药物治疗胃酸过多症的化学方程式 。
17．化学与人类生活密切相关。
（1）图1中下列食物中，能提供大量维生素的是 （填字母序号）
（2）加碘盐中“碘”是指 （填“元素”或“分子”），身体一旦缺碘，可能患有的疾病是 （填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。
（3）厨房中能用来除水垢的物质是 （填“食醋”或“食盐水”）。
（4）厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是 （填字母序号）。
A．调和油 B．食盐 C．面粉 D．白糖
（5）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，会有很好的洗涤效果，原因是洗涤剂可以起到 作用。
（6）冬天常在汽车的水箱中加入少量乙二醇之类的化合物可以防止水箱中的水结冰，因为乙二醇溶于水后使溶液的凝固点 （填“升高”或“降低”）。
（7）如图2所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是 （填字母序号）。
A．清除可燃物 B．使燃烧物与氧气隔绝 C．降低燃烧物的着火点
三．解答题（共3小题）
18．化学来源生活，化学与生活密切相关。请完成下列问题：
（1）图1是中国人民银行发行的一枚普通纪念币。该纪念币产品外环为黄色铜合金，内芯为镍带复合白铜。请回答下列问题：
①外环为黄色铜合金，其硬度比纯铜 （填“大”或“小”）。
②选择铸造纪念币材料时，下列因素中无需考虑的是 （填字母）。
A．金属的耐腐蚀性
B．金属的价格
C．金属的导电性
（2）下表是每100g某品种水果可食用部分主要营养成分数据。
营养成分 水分 脂肪 糖类 维生素 钙、磷、铁、锌、硒
质量 92.5g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg
①上表中能为人体提供能量的营养物质有 种。
②上表中的“钙”是指 （填“元素”、“原子”或“单质”）老年人缺钙时可引发 。
（3）已知石蜡的着火点约为190℃，蜡烛的火焰由气态石蜡燃烧形成。如图2所示，在温度计示数为280℃以上时，快速推动活塞，会观察到蜡烛立即熄灭。蜡烛熄灭的主要原因是 （填字母）。
A．移走可燃物
B．隔绝氧气
C．降低温度至着火点以下
（4）家用燃料的更新过程如下：煤→液化石油气或管道煤气→天然气。
①写出天然气完全燃烧的化学方程式： 。
②下列有关家用燃料更新的理由，错误的是 （填字母）。
A．天然气属于可再生能源
B．气体燃料比固体燃料利用率更高
C．煤仅用作燃料浪费资源
19．中餐食材丰富、烹饪手法多样，深受大众喜爱。
（1）煎牛排，牛排中不能给人体活动提供能量的物质是 （填序号）。
a．蛋白质
b．油脂
c．水
（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打的化学式是 （填序号）。
a．NaCl
b．NaHCO3
c．NH4HCO3
（3）蒸紫薯，紫薯中含有的元素属于人体必需的常量元素的是 （填序号）。
a．钙
b．铁
c．硒
（4）煮海带，海带中含有碘元素，适量摄入可预防 （填序号）。
a．佝偻病
b．坏血病
c．甲状腺肿大
20．小华同学想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。
（1）小华早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的 和油脂。
（2）减肥减脂肪，脂肪在人体中的作用是 。
（3）下列富含油脂的食品有 （填序号）。
A．烤大虾 B．豆腐 C．肥肉 D．黄瓜 E．山茶油。
单元一生命必须的营养物质专题九化学与生活课后作业2021_2022学年九年级化学（仁爱版）
参考答案与试题解析
一．选择题（共13小题）
1．食品的种类繁多，营养丰富。下列食品中含维生素相对较多是（ ）
A．酱牛肉 B．豆腐
C．凉拌西蓝花 D．纯碱馒头
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断。
【解答】解：A、酱牛肉中富含蛋白质，故选项错误。
B、豆腐中富含蛋白质，故选项错误。
C、凉拌西蓝花中富含维生素，故选项正确。
D、纯碱馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。
故选：C。
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键。
2．应对新冠病毒疫情防控的关键环节是做好自我防护和消毒工作，以下是人们在面对“新型冠状病毒疫情防疫”时的一些认识，你认为不符合科学道理的是（ ）
A．疫情期间，医院、家庭防疫用医用酒精消毒是物理变化
B．必须外出时一定要戴口罩，不要去人群密集的地方，要勤洗手
C．教室、宿舍及餐厅内即使消毒，也应经常保持清洁卫生和通风
D．公民应尽量避免去公共场所，并应主动申请健康码
【分析】根据防止“新型冠状病毒肺炎”时的正确做法进行分析。
【解答】解：A、疫情期间，医院、家庭防疫用医用酒精消毒，使蛋白质失去活性，有新物质生成，属于化学变化，故A错误；
B、外出时佩戴口罩，避免前往人群密集的公共场所，要勤洗手，做好自我防护，故B正确；
C、教室、宿舍及餐厅内即使消毒，也应经常保持清洁卫生和通风，防止病毒聚集，故C正确；
D、公民应尽量避免去公共场所，并应主动申请健康码，有利于追查行踪，故D正确。
故选：A。
【点评】解答本题关键是熟悉防止“新型冠状病毒肺炎”时的正确做法。
3．化学是实用的、富有创造性的中心学科，与环境、生活联系密切。下列说法正确的是（ ）
A．将农作物秸秆就地焚烧，增加肥效
B．霉变大米经反复淘洗、高温蒸煮后可以食用
C．践行垃圾分类回收，将废水银温度计、废电池放入“可回收物”垃圾桶内
D．香烟烟气中含有CO、尼古丁、焦油等，有害健康，青少年应严禁吸烟
【分析】A．根据农作物秸秆就地焚烧生成有害气体和烟尘分析；
B．根据黄曲霉毒素耐高温分析；
C．根据垃圾的分类分析；
D．根据香烟烟气中含有含有毒性物质分析。
【解答】解：A、将农作物秸秆就地焚烧生成有害气体和烟尘，不符合主题，故选项错误；
B、霉变大米经反复淘洗、高温蒸煮后不能除去黄曲霉毒素，不可以食用，故选项错误；
C、废水银类、废电池类具有毒性，应放入盛放“有害垃圾”的垃圾桶内，故选项错误；
D、香烟烟气中含有CO、尼古丁、焦油等，有害健康，青少年应严禁吸烟，故选项正确。
故选：D。
【点评】环境、生活问题已经引起了全球的重视，关于“三废”的处理问题，是中考的热点问题，化学上提倡绿色化学工艺，要从源头上杜绝污染。
4．下列人体所必需的元素中，缺乏会引起贫血的是（ ）
A．铁 B．钙 C．锌 D．碘
【分析】A、根据铁的生理功能和缺乏症进行分析判断。
B、根据钙的生理功能和缺乏症进行分析判断。
C、根据碘的生理功能和缺乏症进行分析判断。
D、根据锌的生理功能和缺乏症进行分析判断。
【解答】解：A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项正确。
B、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项错误。
C、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项错误。
故选：A。
【点评】化学元素与人体健康的关系是中考考查的热点之一，熟记人体化学元素的分类、生理功能、食物来源、缺乏症、摄入时的注意事项是正确解答此类题的关键。
5．下列食物对人体无害的是（ ）
A．霉变的花生及大米
B．用双氧水或甲醛浸泡过的水产品
C．用工业用盐NaNO2腌制咸肉
D．用呈固态的猪油烹调食品
【分析】A、根据霉变的花生、大米中含有黄曲霉素进行分析；
B、根据甲醛有毒进行分析；
C、根据亚硝酸钠可致癌进行分析；
D、猪油属于油脂，是人体需要的营养物质．
【解答】解：A、霉变的花生、大米中含有黄曲霉素，对人体有害。故选项错误；
B、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使它失去生理功能，会对人体健康造成损害，故选项错误；
C、工业用盐NaNO2可致癌，腌制的咸肉对人体有害。故选项错误；
D、猪油对人体无害。故选项正确。
故选：D。
【点评】本题主要考查学生运用所学化学知识综合分析和解决实际问题的能力，体现了性质决定用途，用途反映性质的理念，要认真掌握，综合应用．
6．不会使蛋白质失去原有生理功能的是（ ）
A．甲醛溶液 B．硫酸铵饱和溶液
C．浓硝酸 D．乙酸铅溶液
【分析】蛋白质的结构被破坏后，失去生理功能，这称为蛋白质的变性，能使蛋白质变性的外界条件有多种，如强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等。
【解答】解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，可使蛋白质变性失去活性，故选项错误。
B、硫酸铵不含重金属离子，不能与蛋白质结合，不能使蛋白质变性，不会使蛋白质失去活性，故选项正确。
C、浓硝酸属于强酸，可使蛋白质变性失去活性，故选项错误。
D、乙酸铅溶液中含有重金属铅离子，可使蛋白质变性失去活性，故选项错误。
故选：B。
【点评】本题难度不大，掌握蛋白质在强酸、强碱、甲醛、酒精、重金属离子、高温、射线等情况下可以失去原来的生理活性即可正确解答本题。
7．下列元素中，因摄入量不足可能导致人体骨质疏松、畸形的是（ ）
A．铁 B．钙 C．碘 D．锌
【分析】A、根据铁的生理作用和缺乏症判断．
B、根据钙的生理作用和缺乏症判断．
C、根据碘的生理作用和缺乏症判断．
D、根据锌的生理作用和缺乏症判断
【解答】解：A、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血，所以错误。
B、钙是构成骨胳和牙齿的主要成分，它使骨胳和牙齿有坚硬的结构支架，缺乏时幼儿和青少年患佝偻病，老年人患骨质疏松，所以正确。
C、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏或过量会患甲状腺肿，所以错误。
D、锌影响人的生长和发育，缺乏会食欲，生长迟缓，发育不良，所以错误。
故选：B。
【点评】随着人民生活水平的不断提高，饮食营养与生命健康已成为人类永恒追求的主题，化学元素及六大营养素与人体健康的知识也就相应地成为化学考查的热点之一，特别是化学元素及六大营养素的代谢过程、存在形式、食物来源、缺乏症、合理膳食原则、中毒与解毒知识等，在中考中出现的频度极高．
8．人体中含量最多的化学元素是（ ）
A．碳 B．氢 C．氧 D．氮
【分析】从人体中各元素的含量去分析解答。
【解答】解：人体中含有65%的氧元素、18%的碳元素、10%的氢元素及其他元素等，其中含量最高的是氧元素；
故选：C。
【点评】记忆人体中含量前三位的元素可这样记忆：羊（氧）探（碳）亲（氢）。
9．人误食重金属盐中毒后，为减轻毒性，最好服用下列物质中的（ ）
A．糖水 B．盐水 C．肥皂水 D．蛋清
【分析】根据重金属盐中毒的原理，即破坏人体的蛋白质结构，使之失去生理功能，据此进行分析判断。
【解答】解：可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用。
A、糖水中不含有蛋白质，故选项错误。
B、盐水中含有氯化钠，不含蛋白质，故选项错误。
C、肥皂水呈碱性，不含蛋白质，故选项错误。
D、蛋清的主要成分是蛋白质，故选项正确。
故选：D。
【点评】本题难度不大，在生产、生活中经常会遇到中毒现象，了解中毒的原理才能正确的找到解毒的方法，保障人的生命安全。
10．人体健康离不开化学．下列叙述正确的是（ ）
A．铁、锌、钙是人体所需的微量元素
B．只要胃液的pH＜7，人体就是健康的
C．缺少铁元素会引起缺铁性贫血
D．为防止龋齿，应在牙膏中添加大量的氟元素
【分析】A、根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类进行分析判断．
B、胃液中胃酸的主要成分是盐酸，显酸性，胃液的pH一般在0.9～1.5范围内；
C、根据铁元素的生理功能和缺乏症进行分析判断；
D、根据氟元素的功能来分析．
【解答】解：A、人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；铁、锌是人体所需的微量元素，故钙为常量元素，故选项说法错误；
B、胃液中有盐酸，其pH小于7，但也不是随意数值；人体健康时，胃液的pH一般在0.9～1.5范围内，故选项说法错误；
C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血，故选项说法正确；
D、含氟牙膏有预防龋齿的作用，但不能加入太多，否则会引发其他疾病，选项说法错误。
故选：C。
【点评】化学与人类的生产生活密切相关，关爱生命，永保健康，是我们永恒不变的目标，与生产生活有关的知识点也就成了化学考查的热点．
11．元素与人体健康的关系密切。下列说法不正确的是（ ）
A．食盐中加入碘酸钾可补充碘元素，预防甲状腺疾病
B．多喝牛奶可补充钙元素，预防骨质疏松
C．儿童缺锌会导致免疫力差，要多吃含锌的食物，越多越好
D．为预防缺铁性贫血，人们要吃些含铁丰富的食物
【分析】根据人体内碘、钙、锌、铁等化学元素的生理作用、缺乏症状以及常见的食品中含有的元素分析判断。
【解答】解：A、碘是合成甲状腺激素的元素，缺乏会患甲状腺肿。食盐中加入碘酸钾可补充碘元素，预防甲状腺疾病。故A说法正确；
B、钙主要存在于骨胳和牙齿中，人体缺钙，幼儿青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松。牛奶中含有丰富钙元素。所以，多喝牛奶可补充钙元素，预防骨质疏松。故B说法正确；
C、儿童缺锌会导致免疫力差，对于人体的必需元素，要合理摄入，摄入不足或过量均不利于身体健康。故C说法不正确；
D、铁是血红蛋白的主要组成成分，缺乏会患贫血。所以，为预防缺铁性贫血，人们要吃些含铁丰富的食物。故D说法正确。
故选：C。
【点评】呵护生命，保障健康，是人类不懈追求的永恒主题，营养素及化学元素与人体健康的关系也是中考历年不变的热点。
12．长期饮用奶制品，体内就不会缺钙．这里的“钙”是指（ ）
A．钙这种金属 B．钙原子 C．钙元素 D．钙分子
【分析】根据奶制品和人体中钙的存在形式判断．
【解答】解：在奶制品中或在人体内，钙是以无机盐的形式存在的，这里的钙是指盐中含有的钙元素。
故选：C。
【点评】“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对营养元素与人体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、存在形式、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
13．学了化学后，你认为下列做法合理的是（ ）
A．青少年适量补充微量元素铁以预防佝偻病
B．食用甲醛浸泡的海产品，可提高人体免疫力
C．为了节约粮食，把霉变大米淘净后继续食用
D．利用硝酸铵溶于水吸热的原理，自制冰袋给发烧病人降温
【分析】A、根据铁元素的生理功能判断，
B、根据甲醛能破坏蛋白质结构的性质判断，
C、根据霉变的大米中会产生毒素的情况判断，
D、根据硝酸铵溶解于水时的放热现象判断，
【解答】解：A、铁是合成血红蛋白的主要成分，缺乏会患贫血，所以A错误，
B、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，所以B错误，
C、霉变的大米中产生了黄曲霉素，它有毒，不能食用，所以C错误，
D、硝酸铵溶解于水时，要吸收大量的热，给周围环境降温，所以D正确，
故选：D。
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
二．填空题（共4小题）
14．如表列出的是每100g某品牌浓缩风味酸牛奶中的主要营养成分数据。请回答下列问题：
营养成分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
质量 3.1g 2.9g 13.0g 48mg
营养素参考值% 5% 5% 4% 2%
（1）人体必需的六大类基本营养素中，除水外，表中没有标示的营养素是 维生素 。
（2）表中能为人体提供能量的营养素有 3 种。
（3）酸牛奶中的蔗糖，在胃肠内转化为葡萄糖（C6H12O6）。葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，请写出该反应的化学方程式： C6H12O6+6O26CO2+6H2O 。
【分析】（1）根据人体所需的六大营养素来分析；
（2）根据人体的供能物质来分析；
（3）根据化学反应的原理来分析。
【解答】解：（1）糖类（碳水化合物）、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐是人体必需的六大营养素，除水外，表中没有标示的营养素是维生素；故填：维生素；
（2）蛋白质、油脂（包括脂肪）、糖类（碳水化合物）是人体的三大供能物质；故填：3；
（3）葡萄糖在酶的催化作用下，与氧气反应生成水和二氧化碳，化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O；故填：C6H12O6+6O26CO2+6H2O。
【点评】化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一。
15．阅读下列科普短文。
蔬菜中的多酚类物质大多具有水溶性和抗氧化性，对预防心血管疾病、抑制肿瘤等有重要作用。多酚类物质总含量称为总酚含量。
研究烹调方式对蔬菜中总酚含量的影响。分别称取等质量的蔬菜样品，经爆炒、煮制、微波3种方式处理后，测定总酚含量（如图）。蔬菜样品受热后，总酚含量均有不同程度下降。
研究烹调时间对蔬菜中总酚含量的影响。以煮制为例，将等质量的韭菜、马铃薯、苦瓜，放入沸水中分别煮制相同时间，捞出后测定总酚含量。3种蔬菜样品总酚含量均呈下降趋势，主要是因为煮制时蔬菜完全浸没于热水中，随着时间增长，多酚类物质较多地溶于汤汁中而损失。
另外，蔬菜的品种、产地等不同，总酚含量也会有较大差异。通过相关研究可以为合理烹调、提高膳食营养摄入提供参考依据。
依据文章内容，回答下列问题。
（1）蔬菜中富含的营养素是 维生素 （答1条即可）。
（2）依图分析，对蔬菜中总酚含量影响最小的烹调方式是 爆炒 。
（3）蔬菜样品煮制后，总酚含量下降的原因是 因为煮制时蔬菜完全浸没于热水中，随着时间增长，多酚类物质较多地溶于汤汁中而损失 。
（4）文中涉及到的影响蔬菜总酚含量的因素有 烹调方式、烹调时间、蔬菜的品种和产地 。
（5）如图说法正确的是 ABC （填序号）。
A．多酚类物质可以预防心血管疾病
B．食用苦瓜时，生吃更有利于多酚类物质摄入
C．洋葱、芹菜、番茄3种蔬菜样品中，洋葱的总酚含量最高
【分析】（1）根据蔬菜中富含的营养素来分析；
（2）根据图示信息来分析；
（3）根据题干中的信息来分析；
（4）根据材料中影响蔬菜总酚含量的因素来分析；
（5）根据表中的信息来分析。
【解答】解：（1）蔬菜中主要含有的营养素是维生素；故填：维生素；
（2）依图分析，对蔬菜中总酚含量影响最小的烹调方式是爆炒；故填：爆炒；
（3）将等质量的韭菜、马铃薯、苦瓜，放入沸水中分别煮制相同时间，捞出后测定总酚含量。3种蔬菜样品总酚含量均呈下降趋势，主要是因为煮制时蔬菜完全浸没于热水中，随着时间增长，多酚类物质较多地溶于汤汁中而损失。故填：因为煮制时蔬菜完全浸没于热水中，随着时间增长，多酚类物质较多地溶于汤汁中而损失；
（4）文中涉及到的影响蔬菜总酚含量的因素有烹调方式、烹调时间以及蔬菜的品种、产地等；故填：烹调方式、烹调时间、蔬菜的品种和产地；
（5）A．蔬菜中的多酚类物质大多具有水溶性和抗氧化性，对预防心血管疾病、抑制肿瘤等有重要作用，选项说法正确；
B．因为蔬菜样品受热后，总酚含量均有不同程度下降，所以食用苦瓜时，生吃更有利于多酚类物质摄入，选项说法正确；
C．由图可知洋葱、芹菜、番茄3种蔬菜样品中，洋葱的总酚含量最高，选项说法正确。
故选ABC。
【点评】本题是一个信息题，解题时根据题干材料中的信息以及所学化学知识来分析解答即可，难度不大。
16．化学与生活密切相关，合理选择饮食、正确使用药物等都离不开化学。
（1）水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是 维生素 ；
（2）人体缺少必需微量元素会得病，如缺 碘 会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病）；
（3）含氢氧化铝的药物治疗胃酸过多症的化学方程式 Al（OH）3+3HCl＝AlCl3+3H2O 。
【分析】蔬菜水果中富含维生素；根据化学元素与人体健康的作用进行分析解答；根据中和反应原理得出化学方程式中某物质的化学式。
【解答】解：水果、蔬菜能为人体提供的主要营养素是维生素；缺碘会引起甲状腺肿大；氢氧化铝与盐酸反应生成氯化铝、水，反应方程式为Al（OH）3+3HCl＝AlCl3+3H2O。
答案为：维生素；碘；Al（OH）3+3HCl＝AlCl3+3H2O。
【点评】本题难度不大，考查同学们灵活运用所学有关六大类营养素、微量元素与人体健康的关系、中和反应等进行解题的能力。
17．化学与人类生活密切相关。
（1）图1中下列食物中，能提供大量维生素的是 A （填字母序号）
（2）加碘盐中“碘”是指 元素 （填“元素”或“分子”），身体一旦缺碘，可能患有的疾病是 甲状腺肿大 （填“甲状腺肿大”或“骨质疏松”）。
（3）厨房中能用来除水垢的物质是 食醋 （填“食醋”或“食盐水”）。
（4）厨房中的下列物质在水中能形成溶液的是 BD （填字母序号）。
A．调和油 B．食盐 C．面粉 D．白糖
（5）洗涤餐具时加入少量洗涤剂，会有很好的洗涤效果，原因是洗涤剂可以起到 乳化 作用。
（6）冬天常在汽车的水箱中加入少量乙二醇之类的化合物可以防止水箱中的水结冰，因为乙二醇溶于水后使溶液的凝固点 降低 （填“升高”或“降低”）。
（7）如图2所示的“火立熄”是一种新型的家用灭火用品。“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭。“火立熄”的灭火原理是 B （填字母序号）。
A．清除可燃物 B．使燃烧物与氧气隔绝 C．降低燃烧物的着火点
【分析】（1）根据常见的食品中含有的营养素进行分析；
（2）物质的组成常用元素来描述，根据元素与人体健康之间的关系进行分析；
（3）根据水垢的成分及性质进行分析；
（4）根据溶液的特点进行分析：溶液是均一、稳定的混合物进行分析；
（5）根据洗涤剂具有乳化的作用进行分析；
（6）根据溶液的凝固点比纯水低的性质进行分析；
（6）根据灭火的原理进行分析。
【解答】解：（1）蔬菜、水果能提供大量的维生素，故选：A；
（2）加碘盐中“碘”是指元素，身体一旦缺碘，可能患有的疾病是甲状腺肿大；
（3）由于水垢的主要成分是碳酸钙和氢氧化镁，都能与酸反应，所以厨房中能用来除去水壶中水垢的物质是醋酸；
（4）面粉溶于水后形成的是悬浊液，食用油和水形成的混合物属于乳浊液，食盐、白糖易溶于水，能和水形成均一、稳定的混合物，即能和水形成溶液，故选：BD；
（5）由于洗涤剂具有乳化作用。所以，我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污；
（6）溶液的凝固点比纯水低，且乙二醇之类的化合物不会对装置产生影响；
（7）“火立熄”接触到火焰3﹣5秒后炸开，释放的粉末覆盖在燃烧物上，同时放出不可燃气体，使火焰熄灭，所以灭火的原理是：使燃烧物与氧气隔绝，故选：B。
故答案为：（1）A；
（2）元素，甲状腺肿大；
（3）食醋；
（4）BD；
（5）乳化；
（6）降低；
（7）B。
【点评】化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的知识是历年中考的热点，在学习过程中要注意理论联系实际
三．解答题（共3小题）
18．化学来源生活，化学与生活密切相关。请完成下列问题：
（1）图1是中国人民银行发行的一枚普通纪念币。该纪念币产品外环为黄色铜合金，内芯为镍带复合白铜。请回答下列问题：
①外环为黄色铜合金，其硬度比纯铜 大 （填“大”或“小”）。
②选择铸造纪念币材料时，下列因素中无需考虑的是 C （填字母）。
A．金属的耐腐蚀性
B．金属的价格
C．金属的导电性
（2）下表是每100g某品种水果可食用部分主要营养成分数据。
营养成分 水分 脂肪 糖类 维生素 钙、磷、铁、锌、硒
质量 92.5g 0.2g 6.1g 6.8mg 17.1mg
①上表中能为人体提供能量的营养物质有 2 种。
②上表中的“钙”是指 元素 （填“元素”、“原子”或“单质”）老年人缺钙时可引发 骨质疏松 。
（3）已知石蜡的着火点约为190℃，蜡烛的火焰由气态石蜡燃烧形成。如图2所示，在温度计示数为280℃以上时，快速推动活塞，会观察到蜡烛立即熄灭。蜡烛熄灭的主要原因是 A （填字母）。
A．移走可燃物
B．隔绝氧气
C．降低温度至着火点以下
（4）家用燃料的更新过程如下：煤→液化石油气或管道煤气→天然气。
①写出天然气完全燃烧的化学方程式： CH4+2O2CO2+2H2O 。
②下列有关家用燃料更新的理由，错误的是 A （填字母）。
A．天然气属于可再生能源
B．气体燃料比固体燃料利用率更高
C．煤仅用作燃料浪费资源
【分析】（1）①合金的性质是：合金的硬度大，熔点低，耐腐蚀；
②选择铸造纪念币材料时，无需考虑因素是：金属的导电性；
（2）①根据人体所需六大营养素的种类进行分析；
②根据物质组成的描述方法回答；根据钙的生理功能与缺乏症进行分析；
（3）根据燃烧的条件以及灭火的原理来分析；
（4）①根据天然气的主要成分是甲烷，甲烷完全燃烧生成了二氧化碳和水，据此写出反应的方程式；
②根据天然气的形成、使用的特点分析。
【解答】解：（1）①外环为黄色铜合金，其硬度比纯铜大，因为合金的硬度比成分金属的硬度大；故填：大；
②选择铸造纪念币材料时，无需考虑因素是：金属的导电性；故填：C；
（2）①表中糖类和脂肪能为人体提供能量。故填：2；
②营养成分中“钙”指的是钙元素，老年人缺钙时可引发骨质疏松。故填：元素；骨质疏松；
（3）因推动活塞，喷出的热量上升，速度快，可将蜡烛的蒸汽快速带走，是移走可燃物。故选A；
（4）①天然气的主要成分是甲烷，甲烷完全燃烧生成物了二氧化碳和水，方程式是：CH4+2O2CO2+2H2O。
②A．天然气是不可再生的能源，不是取之不尽的。故A说法不正确；
B．气体燃料燃烧充分，利用率更高，故B说法正确；
C．煤仅用作燃料浪费资源，还可以综合利用，故C说法正确。
故答案为：（1）①大；
②C；
（2）①2
②元素；骨质疏松；
（3）A；
（4）①CH4+2O2CO2+2H2O；
②A。
【点评】此题涉及的知识面较广，这就要求我们对于相关的基础知识要熟练掌握，只有基础扎实，才能灵活答题。
19．中餐食材丰富、烹饪手法多样，深受大众喜爱。
（1）煎牛排，牛排中不能给人体活动提供能量的物质是 c （填序号）。
a．蛋白质
b．油脂
c．水
（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打的化学式是 b （填序号）。
a．NaCl
b．NaHCO3
c．NH4HCO3
（3）蒸紫薯，紫薯中含有的元素属于人体必需的常量元素的是 a （填序号）。
a．钙
b．铁
c．硒
（4）煮海带，海带中含有碘元素，适量摄入可预防 c （填序号）。
a．佝偻病
b．坏血病
c．甲状腺肿大
【分析】（1）根据人体的供能物质来分析；
（2）根据物质的名称、俗称及其化学式来分析；
（3）根据人体所需元素的种类来分析；
（4）根据化学元素与人体健康的关系来分析。
【解答】解：（1）蛋白质与油脂都能为人体提供能量，而水不能为人体提供能量；故填：c；
（2）小苏打是碳酸氢钠的俗称，其化学式为NaHCO3；故填：b；
（3）铁元素与硒元素是人体所需的微量元素，而钙元素是人体所需的常量元素；故填：a；
（4）人体缺碘易患甲状腺肿大，所以海带中含有碘元素，适量摄入可预防甲状腺肿大；故填：c。
【点评】解答本题关键是要知道能给人体提供能量的营养素、与人体健康的关系等，并能灵活进行判断。
20．小华同学想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。
（1）小华早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的 蛋白质 和油脂。
（2）减肥减脂肪，脂肪在人体中的作用是 贮存能量（或提供能量） 。
（3）下列富含油脂的食品有 CE （填序号）。
A．烤大虾 B．豆腐 C．肥肉 D．黄瓜 E．山茶油。
【分析】（1）根据人体内六大营养素的种类回答。
（2）根据脂肪的生理功能回答。
（3）根据物质中所含的营养元素，以及油脂的主要食物来源回答。
【解答】解：（1）人体内六大营养素包括蛋白质、油脂、糖类、维生素、水、无机盐，白糖属于糖类，果汁、柠檬汁中主要含有水和维生素，小苏打属于无机盐，缺乏的是蛋白质和油脂。
（2）脂肪是人体重要的供能物质，是体内的贮备能源。
（3）A．烤大虾中主要含有蛋白质，所以错误；B豆腐中主要含有蛋白质，所以错误；C肥肉是主要含有油脂，所以正确；D黄瓜中主要含有维生素，所以错误；E山茶油中主要含有油脂，所以正确。
故答案为：
（1）蛋白质；
（2）贮存能量（或提供能量）；
（3）CE
【点评】“民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容。
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