2021-2022学年人教版七下生物第二章 第一节 食物中的营养物质课时练习（word版含解析）

人教版七下生物课时练习第二章 第一节 食物中的营养物质
一、单项选择题（共15小题；共60分）
1. 上学前，冬冬吃了一碗色香味俱全的牛肉面，牛肉面中的哪种食材是冬冬整个上午完成各项活动提供能量的主要来源
A. 牛肉 B. 辣椒 C. 葱花、香菜 D. 面条
2. 端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽子的主要原料，其含量最多的营养物质是
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
3. 下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A. ①③⑤ B. ①②④ C. ①②③ D. ①②⑤
4. 青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。下列有关蛋白质作用的叙述，不正确的是
A. 是构成人体细胞的基本物质
B. 人的生长发育、组织更新离不开蛋白质
C. 能为人的生理活动提供能量
D. 人体需要量很小，作用非常重要
5. 为了探究食物中是否含有能量，将等量花生和玉米点燃后分别加热 和 试管中的水， 试管不用任何食物加热，然后比较水温度的变化情况得出下列数据：
分析该实验，下列说法不正确的是
A. 该实验说明食物中有能量
B. 该实验能说明不同食物中含有的能量不同
C. 为让实验结果更加准确，应设置重复组，实验结果取最高值
D. 食物中的能量 温度上升值（）（焦） 水量（毫升）
6. 学校组织社会实践活动时，某同学携带的下列食品中不能补充能量的是
A. 纯净水 B. 牛奶 C. 苹果 D. 面包
7. 含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。儿童缺钙易患
A. 佝偻病 B. 厌食症 C. 夜盲症 D. 坏血病
8. 我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防
A. 缺铁性贫血、地方性甲状腺肿 B. 夜盲症、坏血病
C. 脚气病、佝偻病 D. 呆小症、肢端肥大症
9. 小芳的爸爸最近皮肤干燥，夜晚总看不清东西，可能缺乏下列哪种维生素
A. 维生素 B. 维生素 C. 维生素 D. 维生素
10. “补钙新观念，吸收是关键。”小萌同学的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小萌缺钙，建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充
A. 维生素 B. 维生素 C. 维生素 D. 维生素
11. 下列疾病与其致病原因对应正确的是
A. 贫血症——缺钙 B. 夜盲症——缺乏维生素
C. 坏血病——缺乏维生素 D. 神经炎——缺乏维生素
12. 病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖。这是因为葡萄糖
A. 能提供生命活动所需的大部分能量
B. 是人体重要的备用能源物质
C. 是建造和修复身体的重要原料
D. 能促进人体受损细胞的更新
13. 青少年应每天摄入 克奶或奶制品，常吃豆制品。这主要是为了给青少年补充
A. 维生素 和钙 B. 蛋白质和钙
C. 维生素 和糖类 D. 蛋白质和糖类
14. 我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是
A. 肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量
B. 青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要
C. 青少年正处于长身体时期，饮食无须定时定量
D. 青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求
15. 假如你是一名营养师，针对下列特定的人群，哪种饮食方案是不合理的
A. 高血压患者的饮食要清淡少盐
B. 坏血病患者要多食用新鲜的水果、蔬菜
C. 儿童、青少年要禁止食用辣条，多食用蛋白质含量较高的食物
D. 糖尿病患者排出大量的糖，所以要多食用糖类含量高的食物
二、非选择题（共2小题；共40分）
16. 请根据表中信息，结合所学知识回答问题。
（1）据表可以知道，骨质疏松症患者应适当多吃食物 （填字母序号）和含维生素 丰富的食物；食物 （填字母序号）适合坏血病患者食用。
（2）小明没吃早餐，跑操时出现了头晕恶心、心悸乏力等症状。如果从表中选择食物，你认为他应该尽快补充的食物是 （填字母序号）。
（3）在上表列出的四种食物所含成分中， 是建造和修复人体组织的重要原料，儿童、青少年正处于生长发育阶段，对它的需求量更大。
17. 某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量。首先，取一粒核桃仁，称其质量为 克，切取一部分用做实验材料，称其质量为 克。然后，组装了如图所示的实验装置。
（1）用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热。水量多少合适呢 水量过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现 现象，从而造成较大的误差。所以，将水量定为 毫升。
（2）为了尽可能减小误差，可为这套装置增设一个防止热量散失的部件，请在图中画出该部件的示意图。（能够简单表达设计意图即可）
（3）要获得较为准确的测量结果，什么时候将燃烧后的核桃仁从锥形瓶下移开，并记录温度计上显示的温度呢 经过讨论，形成了以下三种不同意见，其中最为科学合理的是 （填字母）。
A.火焰熄灭时
B.核桃仁灰烬凉透时
C.温度计显示的温度不再升高时
（4）已知 毫升水每升高 ，需要吸收 焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了 ，请计算这粒核桃仁中含有的能量是（不考虑能量散失造成的误差） 焦。
（5）从这粒核桃仁上再取相似大小的两块，分别用相同的装置、同样的做法重复测量，计算出这粒核桃仁中含有的能量分别是 焦、 焦。根据这三次计算的结果，确定最接近这粒核桃仁含有能量真实值的数值： 焦。
答案
1. D
【解析】糖类是人体主要的供能物质。牛肉富含蛋白质，辣椒、葱花、香菜富含维生素，面条富含淀粉等糖类，故D符合题意。
2. A
【解析】糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类，A符合题意；肉类中的肥肉和部分油料作物中脂肪含量丰富，肉类中的瘦肉和豆类、奶类中蛋白质含量丰富，维生素主要存在于蔬菜、水果中，故B、C、D不符合题意。
3. C
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。
4. D
【解析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，A、B、C正确。人体对蛋白质的需要量较多，D错误。
5. C
【解析】实验测得的数据往往存在误差，为减小实验误差，让实验结果更加准确，应设置重复组，实验结果应当取各重复组的平均值。
6. A
【解析】纯净水不能提供能量，水是构成细胞的主要成分，A符合题意；
牛奶含丰富的蛋白质，蛋白质能提供能量，B不符合题意；
苹果含糖类，糖类能提供能量，C不符合题意；
面包含丰富的淀粉，淀粉属于糖类，能提供能量，D不符合题意。
7. A
【解析】含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分，儿童缺钙易患佝偻病；中老年人缺钙，易患骨质疏松症，故A正确。
8. A
【解析】“补铁”和“加碘”分别可以预防缺铁性贫血、地方性甲状腺肿，A符合题意。
9. D
【解析】小芳的爸爸最近皮肤干燥，夜晚总看不清东西，是夜盲症的表现，人体缺乏维生素 会得夜盲症、出现皮肤粗糙等。
10. D
【解析】人体缺钙和缺乏维生素 都易患佝偻病和骨质疏松症，是因为维生素 能够促进钙、磷的吸收。缺维生素 一定会导致缺钙，通常补钙的同时，也要补维生素 。
11. C
【解析】人体缺铁可引起贫血症，故A错误；
人体缺维生素 ，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，故B、D错误；
坏血病是人体内缺乏维生素 引起的，故C正确。
12. A
【解析】糖类是人体主要的供能物质，人体所需要的能量大部分是由糖类提供的，葡萄糖是糖类的一种，病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖，是因为葡萄糖能提供生命活动所需的大部分能量。
13. B
【解析】奶、奶制品和豆制品中主要含蛋白质和钙，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。故B符合题意。
14. C
15. D
【解析】糖尿病患者排出大量的糖，这是肾小管重吸收功能出现问题或胰岛素分泌不足导致的，所以要少食用糖类含量高的食物，D符合题意。
16. （1） ；
【解析】骨质疏松症患者应适当多吃含钙的食物，食物 含钙最多；食物 含维生素 最丰富，适合坏血病患者食用。
（2）
【解析】糖类是人体的主要供能物质。小明没吃早餐，跑操时出现了头晕恶心、心悸乏力等症状，是因为体内缺少糖类的供应，应及时补充含糖多的食物。如果从表中选择食物，他应该尽快补充的食物是 。
（3） 蛋白质
【解析】蛋白质是建造和修复人体组织的重要原料，儿童、青少年正处于生长发育阶段，对它的需求量更大。
17. （1） 沸腾
【解析】用点燃的核桃仁给锥形瓶中的水加热，水要适量（ 毫升）。水量过多，温度变化过小，不易读数；水量过少，则可能出现沸腾现象，从而造成较大的误差。
（2） 画图要点：①能够罩住锥形瓶和核桃仁；②上端留有通风口。
（3） C
【解析】火焰熄灭时，还有余热，此时若及时计数，会导致数据偏低，A错误；核桃仁灰烬凉透时，由于这一过程有热量的散失，会导致数据偏低，B错误；温度计显示的温度不再升高时，说明不再有热量产生，此时记录数据比较科学，C正确。
（4）
【解析】已知 毫升水每升高 ，需要吸收 焦的能量。测定锥形瓶中水的温度升高了 ，这粒核桃仁中含有的能量是 （焦）。
（5）
【解析】为了尽量减小实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，即 焦。
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