北师大版生物七年级下册 第8章 第1节 人类的食物--《蛋白质与维生素C的检测》 （教案）
文档属性
| 名称 | 北师大版生物七年级下册 第8章 第1节 人类的食物--《蛋白质与维生素C的检测》 （教案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 163.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-01 21:18:09 | ||
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文档简介
北师大版七年级下册生物第四单元第8章第一节人类的食物
《蛋白质与维生素C的检测》
一、教材分析
“蛋白质与维生素C的检测”演示实验为初一北师大版《人类的食物》中的新授课，是七年级下册的开篇实验。教材从内容上改变了以往从结构入手的编排方式，意在引发兴趣，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。
二、学情分析
本节课的实验内容面对的是七年级学生，他们动手操作能力很弱，但他们好奇、好动、好强，因此“蛋白质与维生素C的检测”实验采用微课导入，然后教师演示、学生模仿操作，使其掌握检测方法。
三、教学目标
1、知识与技能
学会蛋白质与维生素C的检测方法，进一步使学生实验能力和观察能力得到提升。
2、情感、态度与价值观
通过对食物中的营养成分蛋白质与维生素C的测定的学习，养成合理的饮食习惯和饮食结构，形成关注、关心自身和他人健康，珍爱生命，用科学知识指导健康生活的科学态度。
3、过程与方法：通过演示实验的学习，学会蛋白质与维生素C的检测。
四、重点与难点
重点：蛋白质与维生素C的检测方法。
难点：检测蛋白质与维生素C的正确操作过程.
五、教法与教学准备
1、教学方法：根据本实验的教学内容和教学目标，以及学生的认知规律，主要采用微课、演示实验、学生实验、讨论等方式来完成教学过程。
2、教学准备：多媒体课件、蛋白质溶液、维生素C溶液、双缩脲试剂、加碘的淀粉溶液、高锰酸钾溶液、滴管、试管。
六、实验教学过程
（一）微课导入新课
（二）新课学习
教师演示、学生分组实验一：蛋白质的检测
1、分别向甲，乙两支试管加入3ml蛋清稀释液和清水，再依次向两支试管加入等量的双缩脲试剂A液、B液。观察比较甲，乙两支试管中溶液发生的颜色变化。
2、实验后讨论：
（1）实验中设置乙试管的作用是什么？
学生回答：作对照
（2）为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同？
学生回答：甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色;乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。（滴入乙试管的试剂则把清水染成了淡蓝色）
教师演示、学生分组实验二：维生素C的检测
1、分别向甲，乙两支试管加入3ml维生素C溶液和清水，再依次向两支试管加入10滴加碘的淀粉溶液。观察比较甲，乙两支试管中溶液发生的颜色变化。
2、实验后讨论：
（1）实验中设置乙试管的作用是什么？
学生回答：作对照
（2）为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？
学生回答：滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。
滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。
（3）用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
学生回答：检测维生素C（因为维生素C可与加碘的淀粉溶液发生褪色反应）
课堂小结：
上述的演示实验结果表明，双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，加碘的淀粉溶液与维生素C溶液则呈现褪色反应，因此这两种试剂可以分别检测蛋白质和维生素C.
学生分组实验三：探究不同蔬菜或水果中维生素C的含量情况
根据学生实际情况，每个小组独自提出问题、作出假设、设计实验方案并实施方案：
（1）用研钵，研取自带的两种蔬菜或水果的汁液。
（2）向两支洁净，干燥的小试管中分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2ml。
（3）将研取自带的两种蔬菜或水果的汁液分别用滴管逐滴滴入小试管中，边滴，边震荡，边观察，直至高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录用去水果汁液的滴数。
链接：在这个探究实验中利用了维生素C 的特性----它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，汁液用量就越少。为了便于准确的比较，此实验中应当使用同样大小的2个滴管滴两种汁液。
(三)巩固与提高 课堂精要练习
(四)、板书设计
1、蛋白质的检测
双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应
2、维生素C的检测
加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现褪色反应
说教学反思
在实验教学时我们应从学生的生活实际入手，激发兴趣并引导学生提出问题，解决问题，同时还应注重理论联系实际，让他们能够学以致用。本节实验课开始我是从微课入手，来激发学生的学习兴趣。然后通过教师演示及学生动手实验来掌握蛋白质与维生素C的检测方法，这对与缺乏实验操作技能的七年级学生来说是一个很好的学习过程，可以培养他们的观察能力和模仿能力，并能激发他们的动手欲望，为“探究不同蔬菜或水果中维生素C的含量情况”奠定基础。
《蛋白质与维生素C的检测》
一、教材分析
“蛋白质与维生素C的检测”演示实验为初一北师大版《人类的食物》中的新授课，是七年级下册的开篇实验。教材从内容上改变了以往从结构入手的编排方式，意在引发兴趣，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。
二、学情分析
本节课的实验内容面对的是七年级学生，他们动手操作能力很弱，但他们好奇、好动、好强，因此“蛋白质与维生素C的检测”实验采用微课导入，然后教师演示、学生模仿操作，使其掌握检测方法。
三、教学目标
1、知识与技能
学会蛋白质与维生素C的检测方法，进一步使学生实验能力和观察能力得到提升。
2、情感、态度与价值观
通过对食物中的营养成分蛋白质与维生素C的测定的学习，养成合理的饮食习惯和饮食结构，形成关注、关心自身和他人健康，珍爱生命，用科学知识指导健康生活的科学态度。
3、过程与方法：通过演示实验的学习，学会蛋白质与维生素C的检测。
四、重点与难点
重点：蛋白质与维生素C的检测方法。
难点：检测蛋白质与维生素C的正确操作过程.
五、教法与教学准备
1、教学方法：根据本实验的教学内容和教学目标，以及学生的认知规律，主要采用微课、演示实验、学生实验、讨论等方式来完成教学过程。
2、教学准备：多媒体课件、蛋白质溶液、维生素C溶液、双缩脲试剂、加碘的淀粉溶液、高锰酸钾溶液、滴管、试管。
六、实验教学过程
（一）微课导入新课
（二）新课学习
教师演示、学生分组实验一：蛋白质的检测
1、分别向甲，乙两支试管加入3ml蛋清稀释液和清水，再依次向两支试管加入等量的双缩脲试剂A液、B液。观察比较甲，乙两支试管中溶液发生的颜色变化。
2、实验后讨论：
（1）实验中设置乙试管的作用是什么？
学生回答：作对照
（2）为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化不同？
学生回答：甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色;乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。（滴入乙试管的试剂则把清水染成了淡蓝色）
教师演示、学生分组实验二：维生素C的检测
1、分别向甲，乙两支试管加入3ml维生素C溶液和清水，再依次向两支试管加入10滴加碘的淀粉溶液。观察比较甲，乙两支试管中溶液发生的颜色变化。
2、实验后讨论：
（1）实验中设置乙试管的作用是什么？
学生回答：作对照
（2）为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？
学生回答：滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。
滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。
（3）用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
学生回答：检测维生素C（因为维生素C可与加碘的淀粉溶液发生褪色反应）
课堂小结：
上述的演示实验结果表明，双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，加碘的淀粉溶液与维生素C溶液则呈现褪色反应，因此这两种试剂可以分别检测蛋白质和维生素C.
学生分组实验三：探究不同蔬菜或水果中维生素C的含量情况
根据学生实际情况，每个小组独自提出问题、作出假设、设计实验方案并实施方案：
（1）用研钵，研取自带的两种蔬菜或水果的汁液。
（2）向两支洁净，干燥的小试管中分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液2ml。
（3）将研取自带的两种蔬菜或水果的汁液分别用滴管逐滴滴入小试管中，边滴，边震荡，边观察，直至高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录用去水果汁液的滴数。
链接：在这个探究实验中利用了维生素C 的特性----它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，汁液用量就越少。为了便于准确的比较，此实验中应当使用同样大小的2个滴管滴两种汁液。
(三)巩固与提高 课堂精要练习
(四)、板书设计
1、蛋白质的检测
双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应
2、维生素C的检测
加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现褪色反应
说教学反思
在实验教学时我们应从学生的生活实际入手，激发兴趣并引导学生提出问题，解决问题，同时还应注重理论联系实际，让他们能够学以致用。本节实验课开始我是从微课入手，来激发学生的学习兴趣。然后通过教师演示及学生动手实验来掌握蛋白质与维生素C的检测方法，这对与缺乏实验操作技能的七年级学生来说是一个很好的学习过程，可以培养他们的观察能力和模仿能力，并能激发他们的动手欲望，为“探究不同蔬菜或水果中维生素C的含量情况”奠定基础。