厨房里的物质与变化
【教材简析】
本课作为单元起始课，让学生在“厨房”这个自己熟悉的地方观察并描述各种物质的特征、用途及其变化，认识到物质总是在不断地变化。通过比较厨房中不同物质的变化，发现物质的变化是不同的，有些变化只改变了物质的大小和形态，有些变化则产生了新的物质，从而引出本单元的教学重点——产生新物质的变化叫做化学变化。
本课具有统摄性和基础性。世界是物质的，物质是变化的，变化是有规律可循的，这些观念既是科学的概念，也是哲学的观念。因此，本单元的概念具有观念层面上的意义。而这些概念的形成，并不是通过一节课的教学能够达到的，在本单元的教学中，应该渗透这些概念，为学生的发展成长奠定基础。
【学情分析】
我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和吃的各种食物，它们都是由物质构成的。各种动物、植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。学生对物体一词是比较熟悉的，但学生对物质一词就比较生疏，二者的区别在于物体是学生可见的、可感受到的具体东西，而物质是客观存在的抽象。比如铜钥匙是一个物体，它是由铜这种物质构成的。本节课中学生会看到很多生活中常见的物质变化现象，这为他们的学习提供了经验上的准备，而这些常见的物质变化现象背后有哪些科学道理，是需要学生进行探索的。
【教学目标】
科学概念目标
·世界是由物质组成的，物质是变化的，物质的变化是不同的。
·物质总是在不断地变化。有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生了新的物质，产生新物质的变化叫做化学变化。
科学探究目标
·能够对水、食盐、铁锅等厨房中的物质特征进行观察描述。
·用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。
科学态度目标
·初步养成乐于观察身边常见物质变化现象的兴趣和探究欲。
科学、技术、社会与环境目标
·初步感受身边的物质在不断地变化并且影响着我们的生活。
【教学重难点】
重点：知道物质总是在不断变化，物质的变化是不同的，产生新物质的变化叫化学变化。
难点：能用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。
【教学准备】
教师：物质变化的视频、教学课件、班级记录表。
学生：水、食盐、玻璃杯、铁锅、苹果等厨房中常见的物质、学生活动手册。
【教学过程】
聚焦（预设5分钟）
1.（课件出示课本、桌椅、食物、动植物等图片）问：这些都是什么？它们是由什么构成的？
学生交流。
2.师小结：我们的生活离不开物质，上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。
3.（课件出示厨房图片）问：你留意过厨房里的物质吗？它们都是什么样的？又会发生什么变化呢？今天我们就来学习厨房里的物质与变化。（板书课题）
[设计意图：通过例证的方式，引导学生认识到，身边一些触觉所感知到的实在物体是由物质构成的。明确本节课的研究主题——厨房里的物质及其变化。]
二、探索（预设23分钟）
（一）观察、描述厨房中的物质
[材料准备：水、食盐、玻璃杯、铁锅、苹果等厨房中的常见物质、活动手册]
1.过渡：你家厨房中都有哪些物质？学生交流。
2.（课件出示材料图片）问：我们可以从哪些方面观察、描述厨房中的这几种物质？
预设：颜色、形状、软硬、状态、传热性能、易碎性能等。
3.师小结：我们可以借助感官认识，从材料特征、状态特点两个方面观察和描述物质。
4.（课件出示活动要求） （1）仔细观察厨房中常见物质的特征，并记录。
（2）根据特征推测它们有什么用途，并记录。
（3）组内轻声交流，做好全班汇报的准备。
5.小组观察、记录。
6.全班交流、汇总。
7.师小结：原来，厨房中常见的物质有这么多特征和用途。
[设计意图：通过观察和描述活动，引导学生归纳厨房中常见物质的典型特征，并根据特征推测可能的用途，渗透物质的特征决定着物质的用途的规律。]
（二）发现厨房中的物质变化
[材料准备：水、食盐、玻璃杯、铁锅、苹果等厨房中的常见物质]
1.过渡：这些物质是一成不变的吗？你们观察过它们发生哪些变化？
预设：水会沸腾、食盐会溶解、玻璃会裂开、铁会生锈……
2.师提问：厨房里你还观察到哪些物质变化？这些变化都相同吗？
学生交流。
3.师小结：物质在不断地变化，物质的变化是不同的，有些物质变化的较快，有些物质变化的较慢。
[设计意图：这个活动让学生经历头脑风暴，通过观察实验材料、结合生活经验，认识到厨房中的物质都在变化。同时，学生在大量的实例中会对物质变化的不同有所感触，在比较中提出问题，物质的变化有哪些不同？]
（三）比较厨房中不同的物质变化
[材料准备：厨房中常见物质变化的视频。]
1.谈话：我们已经发现物质变化的速度不一样，除此之外物质的变化还有什么不同呢？
2.（播放烧开的水、冰融化、铁生锈、苹果氧化的视频）问：观察物质变化的过程，每种物质变化前后有什么相同和不同之处？
预设：温度变化、形状变化、状态变化、大小变化、颜色变化……
3.继续提问：这几种物质变化前后有产生新的物质吗？
预设：水在烧开的变化过程中，温度在升高但水本身这种物质没有变；冰融化成水的过程中，冰和水仍是同种物质；铁生锈的过程中，产生了容易脱落的铁锈，是新物质；咬过后久置的苹果，颜色发生了明显的变化，有新的物质生成。
4.师小结： 烧开的水和慢慢融化的冰块这两种变化只改变了物质的温度、大小、状态等，没有产生新物质，像这样没有产生新物质的变化我们叫物理变化。铁生锈，咬过后久置的苹果，这两种变化都产生了新的物质，像这样产生新物质的变化我们叫化学变化。
[设计意图：学生通过高清视频观察4个典型物质变化过程，比较它们的相同和不同之处，认识到物质的变化是不同的，有的变化只改变了物质的大小、形态等，没有产生新物质，而有些变化则产生了新的物质，进而提出化学变化和物理变化的概念。]
研讨（预设10分钟）
1.（课件出示燃放的烟花、生锈的铜狮、泡沫灭火器灭火的图片）问：这些变化改变的是什么？有新物质产生吗？
学生交流。
2.出示这三个变化的文字资料，学生自主阅读、理解。
3.师小结：这三种变化都产生了新物质，属于化学变化。
4.教师：通过今天这节课的学习，你有哪些收获？
学生概括今天所学的内容。
5.师小结：物质总是在不断地变化，物质的变化是不同的，有些变化只改变了物质的大小、形态等，没有产生新的物质，叫物理变化，而有些变化则产生了新物质，叫化学变化。
[设计意图：把厨房中常见的物质变化延伸到生活中常见的物质变化，引导学生应用本节课所学的知识来解释它们分别发生了什么变化，再在学生的解释上用阅读资料的方式加以补充和完善，明确它们在变化的过程中都产生了新物质，发生了化学变化，巩固所学的知识。]
拓展：给生活中常见的物质变化分类（预设2分钟）
学了本节课以后,关注身边常见的物质变化，并根据是否产生新物质对物质的变化进行分类。
【板书设计】
1 厨房里的物质与变化
水沸腾 只改变了物质大
冰融化 小、形态等 物理变化
物质总是在 物质变化 没有产生新物质
不断变化 是不同的
(
化学变化
) (
产生了新物质
)铁生锈
咬过后久置的苹果
【作业设计】
1.下列厨房里的物质变化，其中发生化学变化的是（ ）。
A.白糖溶解 B.蔬菜腐烂 C.玻璃杯摔破 D.大蒜捣碎
2.下列变化中，与其他三种变化不一样的是（ ）。
A.液化气燃烧 B.酿制葡萄酒 C. 鸡蛋炒西红柿 D.榨橙汁
3.下列厨房的物质变化中，前者是物理变化，后者是化学变化的是（ ）
A.面粉发酵 水沸腾 C.铁生锈 玻璃摔破
C.冰融化 面包发霉 D.菜切碎 棒冰包装袋外面出现水珠
答案：1.B 2.D 3.C
教科版小学科学六年级下册 第四单元 物质的变化 - 1(共13张PPT)
1.厨房里的物质与变化
教科版六年级下册 第四单元 《物质的变化》
聚 焦
它们都是由什 么构成的？
都是由物质构成。
聚 焦
1.你留意过厨房里的物质吗？
2.厨房里各种各样的物质都
是什么样的？
3.它们会发生什么变化呢？
探 索
（一）观察、描述厨房中的物质
我们可以从哪些方面观察、描述这些物质？
探 索
活动要求：
（1）仔细观察厨房中常见物质的特征，并记录。
（2）根据特征推测它们有什么用途，并记录。
（3）组内轻声交流，做好全班汇报的准备。
探 索
物质名称 特征 用途 发生的变化
水
食盐
玻璃
铁锅
苹果
厨房中常见物质的观察记录表
物质名称 特征 用途 发生的变化
水
食盐
玻璃
铁锅
苹果
这些变化都相同吗？
（二）发现厨房中的物质变化
探 索
（播放资源 烧开的水）
（三）比较厨房中不同的物质变化
探 索
烧开的水
慢慢融化的冰块
铁生锈
咬过后久置的苹果
物理变化
化学变化
产生了新物质
没有产生新物质
改变了温度
改变了大小、状态
（三）比较厨房中不同的物质变化
探 索
烟花
泡沫灭火器
铜狮
这些变化改变的是什么？
有新物质产生吗？
它们都产生了新物质，
属于化学变化。
探 索
小 结
物质总是在
不断
只改变了物质的
大小、形态等等
产生了新物质
化学变化
我们可以根据是否产生新物质对身边常见的物质变化进行分类。
物理变化
变化
没有产生新物质
作 业
1.下列厨房里的物质发生化学变化的是（ ）。
A.白糖溶解 B.蔬菜腐烂 C.玻璃杯摔破 D.大蒜捣碎
2.下列变化中，与其他三种变化不一样的是（ ）。
A.液化气燃烧 B.酿制葡萄酒 C. 鸡蛋炒西红柿 D.榨橙汁
3.下列厨房的物质变化中，前者是物理变化，后者是化学变化的是（ ）
A.面粉发酵 水沸腾 C.铁生锈 玻璃摔破
C.冰融化 面包发霉 D.菜切碎 棒冰包装袋外面出现水珠
B
C
D
让科学流行起来
