第8章第2节 食物的消化和营养物质的吸收课件(共42张PPT) 2021--2022学年北师大版生物七年级下册

(共42张PPT)
第8章第2节
食物的消化和营养物质的吸收
人体消化系统的组成
概述食物的消化和营养物质的吸收过程
探究馒头在口腔中的变化
分析小肠的结构与功能
相适应的特点
学习重点
在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？
特别提醒：解剖图上器官的位置和你实际的位置正好是相反的哦！
消化系统：包括消化管和消化腺两部分。
一、消化系统的组成
消化系统的组成
消化管的组成
十二指肠
盲肠
阑尾
咽
口腔
食管(食道）
胃
小肠
大肠
肛门
消化腺的组成：
（唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺）
这五个消化腺分别位于人体的什么部位？
找一找？
唾液腺
胃腺
胰腺
肠腺
肝脏
食物的消化是由消化系统完成的。消化系统由消化管和消化腺组成。
口腔
咽
食道
唾液腺
肝脏
胃
胃腺
胰腺
肠腺
小肠
大肠
肛门
十二指肠
一起来！
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
唾液腺
肝脏
胰腺
消化管
消化腺
胃腺
肠腺
消化道的起始部位
食物的通道
能蠕动，将食物推入胃中
通过蠕动搅磨食物，使食物和胃液充分混合
消化和吸收的主要场所
通过蠕动将食物残渣推向肛门
分泌唾液，含唾液淀粉酶能够初步消化淀粉
人体最大的消化腺,分泌胆汁
分泌胰液
分泌胃液，胃液中有盐酸和胃蛋白酶
排出粪便
分泌肠液
★
肝脏
胰腺
小肠
胆囊
储存胆汁
分泌胆汁
胆汁中没有消化酶
分泌胰液
胰液中含有大量消化酶，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
★胆汁、胰液都进入小肠
内含肠液，
肠液中含有大量消化酶，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
消化腺
唾液腺
分泌消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
流入何处
消化酶
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
不含消化酶
人体消化和吸收营养物质的主要器官——
比较消化腺分泌的消化液
小肠
P9分析实验: 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
透析袋
葡萄糖液
水（烧杯内）
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
讨论：1.淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋？
2.如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢？
葡萄糖
不能，因为淀粉的分子较大，不能透过细胞膜直接被吸收
讨论思考
1、消化系统中的各种消化腺有什么作用呢？
让我们从食物消化的第一站——口腔开始探索
探究馒头在口腔中的变化（P11实验）
为什么取一块馒头细细咀嚼，会感觉到甜味？
提出问题
1、馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关系吗？
2、如果有关系，它们分别起什么作用？
3、馒头变甜是否是淀粉发生了变化？
？
1、馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的作用有关。
2、牙齿可以切断、磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液可以分解食物。
3、馒头变甜是淀粉发生了变化
提出问题
作出假设
制定并计划实施
分析实验现象
得出结论
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
（提示：淀粉遇碘变蓝色）
1
2
3
实验现象及分析
1号：馒头碎屑+ 2ml唾液+搅拌
2号：馒头碎屑+ 2ml清水+搅拌
3号：馒头小块+2ml唾液+不搅拌
不变蓝
变蓝
淀粉没被转化
部分变蓝
淀粉被转化麦芽糖
淀粉被部分转化麦芽糖
思考：
1、试管为什么要放入盛有37℃温水的烧杯中？
2、取唾液前为什么要用凉开水漱口？
37 ℃接近人的口腔温度，是酶催化所需的最适宜温度。（ 37℃ 酶的催化作用最强。）
除去口腔中的食物残渣。
3、滴加碘液的作用？
检验淀粉是否存在。
得出结论
馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
淀粉
麦芽糖
口腔
唾液淀粉酶
第一类
第二类
食物中六类营养物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
供能物质
非供能物质
大分子物质
小分子物质
直接吸收
先消化后吸收
食物的消化
消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
不能吸收的营养物质
可吸收的营养物质
有些食物为什么必须要经过消化？
动动脑
食物中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子物质不能被人体直接吸收，必须由大分子物质分解成小分子物质，才能被消化管吸收。
2
食物的消化
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
口腔
唾液淀粉酶
（可吸收）
（不可吸收）
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
口腔
唾液淀粉酶
小肠
肠液、胰液中的酶
1.淀粉的消化
分析思考
2、淀粉彻底消化的部位是________
3、哪些消化液参与了淀粉的消化？
小肠
唾液、肠液、胰液
1、淀粉初步消化的部位是________
口腔
胃能初步分解什么营养物质？
胃里面有胃蛋白酶，胃液呈酸性
胃，暂时储存食物，能蠕动，初步消化蛋白质
2.蛋白质的消化
蛋白质
口腔
胃
小肠
大肠
胃液
胰液
肠液
蛋白质
胃蛋白酶
多肽
（初步消化）
胃
小肠
氨基酸
肠液、胰液中的酶
蛋白质的消化
蛋白质
胃蛋白酶
胃
初步消化
氨基酸
小肠
肠液、胰液中的酶
分析思考：
1、蛋白质的消化是从________里开始的？
2、蛋白质进入_________里被彻底消化分解？最终分解成_________？
胃
小肠
氨基酸
小肠内有哪些消化液？
小肠内的消化
肠液、胆汁、胰液
脂肪
口腔
胃
小肠
大肠
胰液
肠液
脂肪
胆汁
脂肪微粒
小肠
小肠
甘油+脂肪酸
肠液、胰液中的酶
3.脂肪的消化
胆汁
脂肪
脂肪微粒
脂肪酸
胆汁
小肠
肠液、胰液中的酶
小肠
脂肪的消化
脂肪
胆汁
乳化作用
脂肪微粒
胆汁虽无消化酶，不能消化脂肪，但能通过对脂肪的乳化作用，促进脂肪的消化。
部分蛋白质初步消化
蛋白质
氨基酸
淀 粉
葡萄糖
脂 肪
脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
小肠是消化的主要器官
小结：
营养物质 开始消化部位 彻底消化 部位 最终消化产物
淀粉
蛋白质
脂肪
试一试
口腔
小肠
小肠
小肠
胃
小肠
葡萄糖
甘油、脂肪酸
氨基酸
3
营养物质的吸收
阅读教材第14页，讨论以下问题：
1、什么是营养物质的吸收？
吸收是指营养物质通过消化管黏膜的上皮细胞进入血液的过程。
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
思考
2、你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用？营养物质吸收的主要部位是什么？
胃、小肠、大肠
小肠
胃
小肠
大肠
食道
3、胃、小肠、大肠能够吸收哪些营养物质？
4、你认为这些营养物质进入什么地方？
思考
少量水和酒精
少量水、无机盐和部分维生素
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
进入血液,由血液运输到全身各处。
水、无机盐、维生素
葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
小肠是消化和吸收的主要器官，请问小肠适于消化和吸收的特点有哪些呢？
④多：有多种消化液
②大：有皱襞和绒毛，增大面积
③薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄
①长：小肠很长
小肠绒毛示意图
人小肠内表面放大图
注意：①②④适于消化
①②③适于吸收
课堂小结
食物的消化
淀粉
酶
麦芽糖
酶
葡萄糖
蛋白质
酶
氨基酸
脂肪
胆汁
脂肪微粒
酶
甘油、脂肪酸
口腔
胃
酶
小肠
小肠
小肠
小肠
多肽
营养物质的吸收
吸收的主要器官________
小肠适于消化和吸收的特点：
④多：有多种消化腺
②大：有皱襞和绒毛，增大面积
③薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄
①长：小肠很长
小肠
营养物质的吸收
胃：少量的水和酒精
小肠：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸
大肠：少量的水、无机盐和部分维生素
1.小肠内环形皱壁、小肠绒毛、微绒毛的存在，直接增加了小肠的（ ）
A、吸收体积 B、吸收长度
C、吸收表面积 D、吸收难度
随堂练习
C
随堂练习
2.小明由于消化系统疾病而导致严重的消化吸收不良，医生为他配制了营养液进行输液，你认为营养液中一定不能含有（ ）
A、水、无机盐 B、无机盐、维生素
C、维生素、葡萄糖 D、蛋白质、脂肪
D
退出
酶
酶是活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物、也称为生物催化剂。
★