人教版必修二 第三章第三节——饮食中的有机化合物
文档属性
| 名称 | 人教版必修二 第三章第三节——饮食中的有机化合物 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 22.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2012-12-16 09:09:04 | ||
图片预览
文档简介
表3-1 主题单元设计模板
主题单元标题
饮食中的有机化合物
作者姓名
所属单位
联系地址
联系电话
电子邮箱
邮政编码
学科领域 （在内打√ 表示主属学科，打+ 表示相关学科）
思想品德
音乐
化学
信息技术
劳动与技术
语文
美术
生物
科学
数学
外语
历史
社区服务
体育
物理
地理
社会实践
其他（请列出）：塑料、橡胶、纤维
适用年级
高一化学
所需时间
高一下学期
主题学习概述(简述单元在课程中的地位和作用、单元的组成情况，解释专题的划分和专题之间的关系，主要的学习方式和预期的学习成果，字数300-500)
本节课是新课标高中化学必修二模块中第三章 第三节饮食中的有机化合物的教学内容，教材选取生活中的典型有机代表物～乙醇，按“结构——性质——重要应用——回归人体中的作用”的明显索展开。通过学习，学生不仅能了解乙醇的性质，而且能丰富他们的生活常识，养成良好的饮食卫生习惯，提高自身的科学素养。
主题学习目标（描述该主题学习所要达到的主要目标）
知识与技能：1．了解乙醇的组成、结构、重要性质。
2．认识乙醇在日常生活中的应用。
3．了解甲醇的组成、用途及毒性。
过程与方法：1．通过自主与合作学习，培养学生的观察、分析、归纳能力及团队精神。
2．学习科学探究的方法，提高科学探究能力。
情感态度与价值观：1．提高学习化学的兴趣，感受化学世界的奇妙与和谐。
2．培养参与化学科技活动的热情，关注与化学有关的社会热点问题，培养可持续发展的思想。
对应课标
知道乙醇的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。
主题单元问题设计
乙醇的组成、结构、重要性质。乙醇在日常生活中的应用。甲醇的组成、用途及毒性。
专题划分
1、乙醇的物理性质。2、乙醇的分子式、结构式。3、乙醇的化学性质。
专题一
饮食中的有机化合物——乙醇
所需课时
一课时
专题一概述 (介绍本专题在整个单元中的作用，以及本专题的主要学习内容、学习活动和学习成果)
结合生活实际理解乙醇的物理性质和用途。通过乙醇的分子模型，引导学生积极地思考和猜想，借助对比实验和兴趣实验开展探究活动，通过启发、讨论和对比，注重学生学习的过程与学习方法的培养，利用多媒体激发学生的情
感，在探究中掌握知识，学会学习。
本专题学习目标 （描述该学习所要达到的主要目标）
1.了解乙醇的组成、结构、重要性质。2．认识乙醇在日常生活中的应用。3．了解甲醇的组成、用途及毒性。
本专题问题设计
本节课的教学思路就是由学生日常生活中熟悉的物质入手，列举生活中所接触的酒精饮料，然后分析它的结构，通过实验探究，认识乙醇的结构性质、了解其应用。在学习过程中让学生“动手做、动眼看、动口议、动笔写、动脑思”，真正理解和掌握知识，实现学生的主体地位，从而达到较好的教学效果。
所需教学材料和资源(在此列出学习过程中所需的各种支持资源)
信息化资源
多媒体辅助
常规资源
金属钠、无水乙醇、铜丝、酚酞、试管、酒精灯、镊子、滤纸等。
教学支撑环境
多媒体教室
其 他
导学案
学习活动设计（针对该专题所选择的活动形式及过程）
情景导入
（展示中国古代酒诗文、酒文化图片、视频，创设教学情境）
导入语：我们知道适度饮酒会使人感到身心愉悦，活血健身，因为酒中含有酒精，酒精的化学名称叫乙醇，同学们想知道乙醇的组成、结构和性质吗？
二、合作探究
问题探究一：乙醇的物理性质
[学生活动] 请仔细观察桌面上的无色液体，注意它的状态、颜色、气味并测试它的水溶性。
[教师引导] 这种物质就是我们生活中常见的酒精。学名乙醇，乙醇是一种非常重要的烃的衍生物。
[学生活动] 学生代表总结观察到的结果。
[媒体展示] 乙醇的物理性质
颜 色 ：无色透明
气 味 ：特殊香味
状 态：液体
挥发性：易挥发
密 度：比水小
溶解性：跟水以任意比互溶，且能够
溶解多种无机物和有机物
[过渡] 通过上面的学习我们知道了乙醇与水互溶，那么分离两种互溶的液体，我们应采用何种方法呢？
媒体显示：分离水和乙醇的方法。
问题探究二：乙醇的分子式、结构式
1、根据初中所学知识写出乙醇的分子式。
2、根据碳四价、氧二价、氢一价的规律利用身边的材料自己动手组装乙醇分子可能的结构式。
[学生展示] 乙醇的球棍模型。
[教师归纳并板书] 乙醇的分子组成和结构
乙醇的分子式：C2H6O
乙醇的结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
乙醇的官能团：羟基（－OH）
[讲述]乙醇分子式是由乙基和羟基组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。
问题探究三：乙醇的化学性质
1、乙醇的燃烧
[复习]同学们都知道乙醇的燃烧，请写出乙醇燃烧时的化学反应方程式，并说出燃烧时的现象。
[学生板演] C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O
[讲述]乙醇燃烧时能产生大量的热，燃烧后只生成二氧化碳和水，对大气无污染，因此，乙醇和甲烷一样，也是一种优良的燃料。
2、乙醇与钠的反应
[学生活动]在教师指导下学生完成对比实验：两支试管中分别盛有2ml的无水乙醇和水，向两支试管中分别投入同样颗粒大小的金属钠，观察并记录试验现象。
[学生活动] 小组实验讨论交流并总结归纳实验现象
[媒体显示] 乙醇与钠的反应
[讲述]与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要换喝得多，其他活泼金属如钾、镁、铝等也能够与乙醇反应放出氢气。
3、乙醇的催化氧化反应
[提出问题]
乙醇的催化氧化实验中铜丝先后发生什么变化？乙醇在实验中是被氧化还是被还原？整个反应中铜丝所起的作用是什么？
[分组实验]
向试管中加入2ml无水乙醇，取一根光洁的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。
学生讨论交流后，教师总结并拓展
[媒体显示]乙醇催化氧化的反应原理
[讲述]与羟基相连的碳原子上，必须有氢原子才能发生催化氧化，否则不能发生。
拓展延伸
关于酒与乙醇的课题研究（要求学生全体参与,讨论交流，以此来充分发挥每一位同学的创造力，培养合作意识）。
1.酒与健康（如酒对人体的生理作用及酒与健康的关系）。2.酒与司机（酒后驾车的危害及乙醇定性检验的方法与应用等）。3.甲醇与假酒（假酒的危害、甲醇的性质及毒性等）。4.酒精与未来（乙醇资源的开发与前景、乙醇汽油的应用等）。5.怎样检验酒精中是否含水以及怎样除水。
（教师通过多媒体及图片答疑解惑，对学生进行交通法规、健康保健及商业道德教育）
[教师小结] 乙醇的性质： 与水互溶飘清香，燃烧之时发蓝光。
钠粒投入放氢气，氧化成醛铜帮忙。
[结束语] 生命和健康对我们中学生来说是最重要的，同学们一定要珍惜生命，对自己和家人负责，让幸福和健康相伴我们一生！
教学评价
1.下列应用体现了酒精的哪些性质
（1）“中国汽车要喝酒”
（2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温 （3）碘酒可外用消毒 （4）酒精灯和固体酒精
（5）洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新爽头，油污一洗即净。
2.若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是（ ）
A 生石灰 B 金属钠 C 浓硫酸 D 无水硫酸铜
3．将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻铜片最终质量增加的是（ ）
A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸
4．将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻铜片最终质量增加的是（ ）
A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸
主题单元标题
饮食中的有机化合物
作者姓名
所属单位
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学科领域 （在内打√ 表示主属学科，打+ 表示相关学科）
思想品德
音乐
化学
信息技术
劳动与技术
语文
美术
生物
科学
数学
外语
历史
社区服务
体育
物理
地理
社会实践
其他（请列出）：塑料、橡胶、纤维
适用年级
高一化学
所需时间
高一下学期
主题学习概述(简述单元在课程中的地位和作用、单元的组成情况，解释专题的划分和专题之间的关系，主要的学习方式和预期的学习成果，字数300-500)
本节课是新课标高中化学必修二模块中第三章 第三节饮食中的有机化合物的教学内容，教材选取生活中的典型有机代表物～乙醇，按“结构——性质——重要应用——回归人体中的作用”的明显索展开。通过学习，学生不仅能了解乙醇的性质，而且能丰富他们的生活常识，养成良好的饮食卫生习惯，提高自身的科学素养。
主题学习目标（描述该主题学习所要达到的主要目标）
知识与技能：1．了解乙醇的组成、结构、重要性质。
2．认识乙醇在日常生活中的应用。
3．了解甲醇的组成、用途及毒性。
过程与方法：1．通过自主与合作学习，培养学生的观察、分析、归纳能力及团队精神。
2．学习科学探究的方法，提高科学探究能力。
情感态度与价值观：1．提高学习化学的兴趣，感受化学世界的奇妙与和谐。
2．培养参与化学科技活动的热情，关注与化学有关的社会热点问题，培养可持续发展的思想。
对应课标
知道乙醇的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。
主题单元问题设计
乙醇的组成、结构、重要性质。乙醇在日常生活中的应用。甲醇的组成、用途及毒性。
专题划分
1、乙醇的物理性质。2、乙醇的分子式、结构式。3、乙醇的化学性质。
专题一
饮食中的有机化合物——乙醇
所需课时
一课时
专题一概述 (介绍本专题在整个单元中的作用，以及本专题的主要学习内容、学习活动和学习成果)
结合生活实际理解乙醇的物理性质和用途。通过乙醇的分子模型，引导学生积极地思考和猜想，借助对比实验和兴趣实验开展探究活动，通过启发、讨论和对比，注重学生学习的过程与学习方法的培养，利用多媒体激发学生的情
感，在探究中掌握知识，学会学习。
本专题学习目标 （描述该学习所要达到的主要目标）
1.了解乙醇的组成、结构、重要性质。2．认识乙醇在日常生活中的应用。3．了解甲醇的组成、用途及毒性。
本专题问题设计
本节课的教学思路就是由学生日常生活中熟悉的物质入手，列举生活中所接触的酒精饮料，然后分析它的结构，通过实验探究，认识乙醇的结构性质、了解其应用。在学习过程中让学生“动手做、动眼看、动口议、动笔写、动脑思”，真正理解和掌握知识，实现学生的主体地位，从而达到较好的教学效果。
所需教学材料和资源(在此列出学习过程中所需的各种支持资源)
信息化资源
多媒体辅助
常规资源
金属钠、无水乙醇、铜丝、酚酞、试管、酒精灯、镊子、滤纸等。
教学支撑环境
多媒体教室
其 他
导学案
学习活动设计（针对该专题所选择的活动形式及过程）
情景导入
（展示中国古代酒诗文、酒文化图片、视频，创设教学情境）
导入语：我们知道适度饮酒会使人感到身心愉悦，活血健身，因为酒中含有酒精，酒精的化学名称叫乙醇，同学们想知道乙醇的组成、结构和性质吗？
二、合作探究
问题探究一：乙醇的物理性质
[学生活动] 请仔细观察桌面上的无色液体，注意它的状态、颜色、气味并测试它的水溶性。
[教师引导] 这种物质就是我们生活中常见的酒精。学名乙醇，乙醇是一种非常重要的烃的衍生物。
[学生活动] 学生代表总结观察到的结果。
[媒体展示] 乙醇的物理性质
颜 色 ：无色透明
气 味 ：特殊香味
状 态：液体
挥发性：易挥发
密 度：比水小
溶解性：跟水以任意比互溶，且能够
溶解多种无机物和有机物
[过渡] 通过上面的学习我们知道了乙醇与水互溶，那么分离两种互溶的液体，我们应采用何种方法呢？
媒体显示：分离水和乙醇的方法。
问题探究二：乙醇的分子式、结构式
1、根据初中所学知识写出乙醇的分子式。
2、根据碳四价、氧二价、氢一价的规律利用身边的材料自己动手组装乙醇分子可能的结构式。
[学生展示] 乙醇的球棍模型。
[教师归纳并板书] 乙醇的分子组成和结构
乙醇的分子式：C2H6O
乙醇的结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
乙醇的官能团：羟基（－OH）
[讲述]乙醇分子式是由乙基和羟基组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。
问题探究三：乙醇的化学性质
1、乙醇的燃烧
[复习]同学们都知道乙醇的燃烧，请写出乙醇燃烧时的化学反应方程式，并说出燃烧时的现象。
[学生板演] C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O
[讲述]乙醇燃烧时能产生大量的热，燃烧后只生成二氧化碳和水，对大气无污染，因此，乙醇和甲烷一样，也是一种优良的燃料。
2、乙醇与钠的反应
[学生活动]在教师指导下学生完成对比实验：两支试管中分别盛有2ml的无水乙醇和水，向两支试管中分别投入同样颗粒大小的金属钠，观察并记录试验现象。
[学生活动] 小组实验讨论交流并总结归纳实验现象
[媒体显示] 乙醇与钠的反应
[讲述]与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要换喝得多，其他活泼金属如钾、镁、铝等也能够与乙醇反应放出氢气。
3、乙醇的催化氧化反应
[提出问题]
乙醇的催化氧化实验中铜丝先后发生什么变化？乙醇在实验中是被氧化还是被还原？整个反应中铜丝所起的作用是什么？
[分组实验]
向试管中加入2ml无水乙醇，取一根光洁的绕成螺旋状的铜丝，放在酒精灯外焰上加热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。
学生讨论交流后，教师总结并拓展
[媒体显示]乙醇催化氧化的反应原理
[讲述]与羟基相连的碳原子上，必须有氢原子才能发生催化氧化，否则不能发生。
拓展延伸
关于酒与乙醇的课题研究（要求学生全体参与,讨论交流，以此来充分发挥每一位同学的创造力，培养合作意识）。
1.酒与健康（如酒对人体的生理作用及酒与健康的关系）。2.酒与司机（酒后驾车的危害及乙醇定性检验的方法与应用等）。3.甲醇与假酒（假酒的危害、甲醇的性质及毒性等）。4.酒精与未来（乙醇资源的开发与前景、乙醇汽油的应用等）。5.怎样检验酒精中是否含水以及怎样除水。
（教师通过多媒体及图片答疑解惑，对学生进行交通法规、健康保健及商业道德教育）
[教师小结] 乙醇的性质： 与水互溶飘清香，燃烧之时发蓝光。
钠粒投入放氢气，氧化成醛铜帮忙。
[结束语] 生命和健康对我们中学生来说是最重要的，同学们一定要珍惜生命，对自己和家人负责，让幸福和健康相伴我们一生！
教学评价
1.下列应用体现了酒精的哪些性质
（1）“中国汽车要喝酒”
（2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温 （3）碘酒可外用消毒 （4）酒精灯和固体酒精
（5）洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新爽头，油污一洗即净。
2.若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是（ ）
A 生石灰 B 金属钠 C 浓硫酸 D 无水硫酸铜
3．将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻铜片最终质量增加的是（ ）
A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸
4．将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻铜片最终质量增加的是（ ）
A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸