识字4 中国美食 教案

识字4 中国美食
一．教学目标:
1、认识菠、煎等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、烤”等9个生字。
2、利用形声字的构字规律，归类识记本课带“艹”、“火”、“灬”的字，提高识字效率。
3、能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
4、能用本文学到的烹饪方法说说自己家乡的美食，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。
二．教学重难点
教学重点：利用多种识字方法识记生字，读准词语，了解食物的烹饪方法，了解中国的饮食文化。
教学难点：能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
三．教学过程:
（一）激趣导入课前交流：孩子们,我们一日三餐都离不开食物,接下来咱们玩一个猜美食的游戏：快闪一张图片，你能说出它们的名字吗 （出美食图）生猜。
师：是啊，中国幅员辽阔，东西南北中，风俗文化不同，美食可谓是各具特色。今天，咱们就来一场舌尖上的美食之旅，共享——《中国美食》板书课题,齐读课题.
（二）初读课文，整体感知
师：孩子们,民以食为天，瞧,今天我们要享受哪些美食 打开课本35页，端好书。（出示读书要求：借助图片和拼音，自己读一读这些美食的名字，难读的生字多读几遍）
师：读的真认真，我们来看看，生字读准了吗？找一列小火车来接读词语。（出示：课文原文词语）
师：字字准确，孩子们,看，这些美食属于菜肴,这些美食属于主食.中国的美食有讲究,咱们的教材编排也有讲究.我们在学习时,要关注到每篇课文的结构特点,这也是学习的好方法.师:去掉拼音,谁还想读？（声音响亮，干脆利落、停顿）
师：像她那样，我们一起读,先读菜肴、后读主食。
随文识字——买食材师:要想准备这一桌菜,我们要先去干什么 (生:买菜)
师:是的,要去购买食材.来，再去读读课文，看我们需要采购哪些食材？用横线标出来。
师：好，谁来汇报一下你画下来的食材。（生说）
师：这么多的食材，那带上这份菜单,我们一起去超市逛一逛,蔬菜区有我们需要的哪些食材 (生:菠菜\茄子\蘑菇)好，我们都来叫叫他们的名字。
（1）识记“菠、茄、蘑菇”师:再来看看这几个字,你有什么好办法记住它们 生：都带草字头；都是形声字；从蔬菜名中认识字师: 草字头表示蔬菜，根据形声字的特点,下面这些蔬菜的名字,你会读吗 （出词：芸豆、苦苣、芹菜、蒜苗）师：都读对了.孩子们，看,根据偏旁，归类识记，我们可以记好多生字.师:来,继续采购,豆制品区有我们需要的哪些食材 (豆腐)
（2）识记“腐”
师：“腐”这个字笔画多，你有哪些好办法认住它 生：加一加；菜名中识字师评价：1、你关注到了这个字的构成部分。
2、你是生活的有心人。师:豆腐虽然是素食,他的营养像肉一样丰富,来，看看这些豆制品上还有哪些字带“腐”,谁来指一指。(生指）师评价：留心生活，也是识字的好方法。推起购物车，一路采购，我们又选购了（出图：生随读——鸭、鱼、羊肉、小鸡、面粉、小米、鸡蛋、大米）师：食材购全了，我们先做主食。这四种主食，你最喜欢吃什么？（生说）
师：蒸饺，（这可是我们生活中爱吃的一种面食）你呢？蛋炒饭（我也爱吃）（3）识记“酱”师：炸酱面中酱这个字，笔画多，你有什么好办法认住她？（生答）师评价：你是个生活的有心人，超市商品的外包装上你见过这个字），其他同学还有补充的吗？师：孩子们，你们看：这是他的甲骨文，上半部分左边像一张床，右边表示肉食，下方为一个容器，后来经过字形的演变，酱的下半部分变成了“酉”字，请看（播放小视频）（4）识记“粥”师：孩子们，他喜欢吃炸酱面，你呢？生：我喜欢喝小米粥，“粥”这个字你有什么好办法认住它？师：粥中不仅有米，还有汉字文化呢，其他同学还有补充的吗？（生答）师：孩子们，你看，（出图：这是粥的金文，煮粥时,米在锅中，大火煮沸，锅中热气腾腾，热气后来写成“弜”，便有了一碗香气扑鼻的“粥”，你读，你读，一起读。今天老师也给大家带来了(三鲜粥、桂花枣粥、雪梨粥)
（三）精读课文，了解烹饪方法
师：孩子们，这么多主食做好了，你看那美味的蒸饺、香喷喷的炸酱面、清香的小米粥、诱人的蛋炒饭出锅了，真香啊，一起读。接下来，我们再来烹饪美味大餐，课前大家进行了自主学习，结合你的自主学习卡,说一说：制作这些美食都用到了哪几种烹饪方法 小同桌俩先交流一下。
师：你圈画出了哪几种？还有吗？师:哎呀,这么多的烹饪方法，就奖励你来领读。
师：在这些烹饪方法中，最传统、最常用的要数这几种，有（贴图出示：烤、爆 、炖 、炸、 煎、煮、蒸、炒(生读)
（1）归类识记：烤、爆 、炖 、炸、 煎 、煮、蒸、炒师：孩子们，这么多生字宝宝，我们可以分类来记一记，谁来帮我贴一贴。（生：火、灬）师：你瞧，根据偏旁归类识字，效率会更高。火字旁的这些字哪个最难记？（生：爆）
（2）识记“爆”师：谁有好办法认住他？（生：加一加）师：识字除了加一加，还有哪些好方法？生：爆还可以组词——（爆炸、爆米花）（组词也可以记住它）师：孩子们你看，那传统的爆米花工艺、厨房里油火四起的爆炒、剧烈的爆炸（出图），爆的场面那是相当火爆啊，联系生活场景我们来识记爆，这可是一个好办法。男生读，女生读，一起读。
（3）识记多音字“炸”师：孩子们，这些烹饪方法中还藏着一个多音字呢？（生：炸）师：“炸”这个字是个多音字,我们可以根据字义判断读音.瞧,这是它在字典中的两种解释：1读炸，表示把食物放在煮沸的油中弄熟，读炸，表示突然破裂，根据字义你能读一读这几个词语吗？油炸、炸弹、炸鱼、爆炸。（指名读）师：读的准确。看来大家已经掌握了怎样判断多音字的读音,真了不起.
（4）识记“蒸
”师：孩子们，四点底的字中哪个最难认？（生：蒸）师;你有哪些好办法认住它？（生说）
师评价：看似是水，实则不是水，四点底代表的也不是水。师评价：想象力真丰富，我们蒸馒头时，锅中热气腾腾，底下四点底可不就像小火苗吗？
（5）查字典验证“灬”为火师：那四点底到底代表着什么呢？咱们到这个题中找找答案，课前大家查了这几个字的读音和意思，会读吗？（你读)师：查出了这几个字的意思，你又有什么发现？小组内交流，组长：不论火字旁、火字底还是四点底都与火有关。
师：你们的发现真了不起，(视频)孩子们，你看带古代火字旁的字,随着字形演变,就成了灬,像这种带灬的字还有煎、煮、蒸、熬,孩子们,原来四点为火呀.
（四）指导写字，拓展练习
1.本文中带火字旁的字有烧、烤、炒，要求我们会写.。（出示烧烤炒）谁来说说，怎么才能写好这三个字 （生说），一看结构，二看占格，三看关键笔画。这三个字要写美观，有个小微课送给大家。（微课）师：孩子们，端正坐姿，赶紧在你的自主学习单收获栏里各写一个。师评价：占格规范得一星，结构美观得一星，姿势准确得一星，对照之后，把写的不规范的再写一遍。
2.孩子们，大家都是写字小能手，宋老师奖励大家玩一个小游戏，烹饪方法连连看。出示：烹饪方法加图片。师：认识了这些烹饪方法，你也可以成为一个烹饪高手，谁愿试试看。（出图，家乡美食）师：孩子们,一方水土,一方美食,带着享受美食的好心情,美美的读一读.师:静下心来再默读这几种美食的名字（出图：红蓝字体），看看你有什么新发现 (生说)师:是的,一种食材搭配一种烹饪方法,便有了这一道道菜名,你看咱们中国的菜名文化也是很有讲究的 。
3.报菜名,还可以这样报呢 我们合作一段。竹板这么一打呀，别的咱不夸，夸一夸，中国美食名扬天下。葱爆羊肉-招牌菜味美，水煮鱼用料考究五味全。烤鸭片片口感爽滑似弹面，小鸡炖蘑菇，吃着过瘾又解馋。走一走，瞧一瞧，吃一吃，看一看蒸饺、炸酱面、米粥、蛋炒饭，中国饮食文化五彩斑斓，道道都是一招鲜！
（五）巩固复习，教师总结
师：孩子们,美味大餐上桌了，带着你的口水读一读吧。（读一读这桌美食）中国美食讲究色香味形,摆盘要精美，再来一桌（复习巩固）师总结：（出视频）孩子们，中国的美食文化博大精深，烹饪技艺精湛，选料精良,讲究菜肴的传统美感，更注重食物色、香、味、形、器的统一，菜肴名称出神入化、雅俗共赏，这独有的美食文化已成为世界美食的宝库。更是我们国人的骄傲!
（六）课后作业课下制作一张关于“家乡美食”的小报。