2021-2022学年人教版七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全课件(共18张PPT)
文档属性
| 名称 | 2021-2022学年人教版七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全课件(共18张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 4.4MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-04 08:54:10 | ||
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文档简介
(共18张PPT)
第四单元 生物圈中的人
第二章
人体的营养
1. 、 和 等小分子物质可以直接被人体吸收。
、 和 等大分子物质经过消化才能被吸收。
2.人体的消化系统是由 和 组成的。
3.消化系统的消化道依次包括 。
4.消化腺包括消化道外的大腺体（ 、 和 ）
以及消化道内壁的小腺体（ 和 ）。
5.人体内最大的消化腺是 。
6.口腔中的消化液是 ，它能够初步消化 。
7.胃内的消化液是 ，它能够初步消化 。
8.小肠中的消化液有 、 和 。其中 和 中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
复习回顾
9.胆汁由 分泌，暂时储藏在 中，胆汁中含有什么消化酶？ ，胆汁的作用是 。
10.淀粉消化的起始位置在 ，蛋白质消化的起始位置在 ，脂肪消化的起始位置在 。
11.蛋白质经过消化最终被分解为 ，淀粉经过消化最终被分解为 。
12.能够消化营养物质的器官有 、 和 。
能够吸收营养物质的器官有 、 和 。13.能够吸收葡萄糖和氨基酸的器官有 。
14.人体消化和吸收营养物质的主要器官是 。
复习回顾
第三节
合理营养与食品安全
学习目标：
1. 什么是合理营养？怎样做到合理营养？
2. 日常生活中怎样做到食品安全？
想一想：
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
一、合理营养
合理营养是指 而 的营养。
全面：
平衡：
全面
平衡
指摄取的营养素种类要齐全；
指摄取的各种营养素的量要合适。
讨论：图片所示的做法是否正确？为什么？
平衡膳食宝塔
为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为___ 类，并形象地设计成 。
每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 。
谷类
蔬菜、水果类
鱼、肉、蛋类
豆、奶类
油脂类
450-750
400-500g
125-200g
100-150g
小于25g
五
平衡膳食宝塔
30%、40%、30%
二、食品安全
1. 购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号。
带有食品生产许可证编号的产品，代表生产该产品的企业依法取得了食品生产许可。食品生产许可证编号由sc（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。
二、食品安全
2. 买肉时一定要看是否是检疫合格的。
二、食品安全
3. 不能吃有毒的食物。
发芽的马铃薯
发芽的土豆当中含有着一种重要的成分叫龙葵素，而龙葵素能够轻者引起胃肠道的反应，比如腹痛、腹胀、腹泻。重者可以引起神经系统的改变，比如可能会引起舌头发麻、四肢无力，甚至反应迟钝，严重的可能会造成神志的淡漠甚至昏迷。因此，发芽的土豆不能吃。
二、食品安全
3. 不能吃有毒的食物。
有毒的蘑菇
世界上已知具较明显毒性的毒蘑菇种类多达400多种，我国约有200多种。由于有些毒菌和食用菌的宏观特征没有明显区别，且还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，有时连专家也需要借助显微镜等工具才能准确辨别。因而人们误食毒蘑菇而引发中毒的事件时有发生。
二、食品安全
3. 不能吃有毒的食物。
没有烧熟的四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒,出现胃肠炎症状。 所以为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
二、食品安全
4. 蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。
思考：
有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少，你认同这种观点吗？
二、食品安全
5. 野生动物生活环境复杂，他们身上可能携带多种致病微生物（包括病毒）不滥食野生动物有益身体健康。
二、食品安全
6. 厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
绿色食品
在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
A级绿色食品生产过程中严格按绿色食品生产资料用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成物质，并积极采用生物方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
AA级绿色食品生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的物质，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害，保护或提高产品品质。
课堂练习
1. 小明同学为家长设计了4份午餐食谱，据你判断最合理的是（ ）
A．米饭、鱼、鸡、猪肉
B．米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果
C．鱼、鸡、猪肉
D．鱼、青菜、萝卜、苹果、桃
B
课堂练习
2. 下图是“平衡膳食宝塔”，请据图回答问题：
（1）富含淀粉的食物来自图中的标号______。
（2）富含蛋白质的食物来自图中的标号____。
（3）富含脂肪的食物来自图中的标号______。
⑤
（4）营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为_______________。
②③
①
3 ：4 ：3
第四单元 生物圈中的人
第二章
人体的营养
1. 、 和 等小分子物质可以直接被人体吸收。
、 和 等大分子物质经过消化才能被吸收。
2.人体的消化系统是由 和 组成的。
3.消化系统的消化道依次包括 。
4.消化腺包括消化道外的大腺体（ 、 和 ）
以及消化道内壁的小腺体（ 和 ）。
5.人体内最大的消化腺是 。
6.口腔中的消化液是 ，它能够初步消化 。
7.胃内的消化液是 ，它能够初步消化 。
8.小肠中的消化液有 、 和 。其中 和 中含有能够消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
复习回顾
9.胆汁由 分泌，暂时储藏在 中，胆汁中含有什么消化酶？ ，胆汁的作用是 。
10.淀粉消化的起始位置在 ，蛋白质消化的起始位置在 ，脂肪消化的起始位置在 。
11.蛋白质经过消化最终被分解为 ，淀粉经过消化最终被分解为 。
12.能够消化营养物质的器官有 、 和 。
能够吸收营养物质的器官有 、 和 。13.能够吸收葡萄糖和氨基酸的器官有 。
14.人体消化和吸收营养物质的主要器官是 。
复习回顾
第三节
合理营养与食品安全
学习目标：
1. 什么是合理营养？怎样做到合理营养？
2. 日常生活中怎样做到食品安全？
想一想：
方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？
一、合理营养
合理营养是指 而 的营养。
全面：
平衡：
全面
平衡
指摄取的营养素种类要齐全；
指摄取的各种营养素的量要合适。
讨论：图片所示的做法是否正确？为什么？
平衡膳食宝塔
为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为___ 类，并形象地设计成 。
每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 。
谷类
蔬菜、水果类
鱼、肉、蛋类
豆、奶类
油脂类
450-750
400-500g
125-200g
100-150g
小于25g
五
平衡膳食宝塔
30%、40%、30%
二、食品安全
1. 购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号。
带有食品生产许可证编号的产品，代表生产该产品的企业依法取得了食品生产许可。食品生产许可证编号由sc（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。
二、食品安全
2. 买肉时一定要看是否是检疫合格的。
二、食品安全
3. 不能吃有毒的食物。
发芽的马铃薯
发芽的土豆当中含有着一种重要的成分叫龙葵素，而龙葵素能够轻者引起胃肠道的反应，比如腹痛、腹胀、腹泻。重者可以引起神经系统的改变，比如可能会引起舌头发麻、四肢无力，甚至反应迟钝，严重的可能会造成神志的淡漠甚至昏迷。因此，发芽的土豆不能吃。
二、食品安全
3. 不能吃有毒的食物。
有毒的蘑菇
世界上已知具较明显毒性的毒蘑菇种类多达400多种，我国约有200多种。由于有些毒菌和食用菌的宏观特征没有明显区别，且还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，有时连专家也需要借助显微镜等工具才能准确辨别。因而人们误食毒蘑菇而引发中毒的事件时有发生。
二、食品安全
3. 不能吃有毒的食物。
没有烧熟的四季豆
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒,出现胃肠炎症状。 所以为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
二、食品安全
4. 蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。
思考：
有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少，你认同这种观点吗？
二、食品安全
5. 野生动物生活环境复杂，他们身上可能携带多种致病微生物（包括病毒）不滥食野生动物有益身体健康。
二、食品安全
6. 厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。
绿色食品
在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。
A级绿色食品生产过程中严格按绿色食品生产资料用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成物质，并积极采用生物方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
AA级绿色食品生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的物质，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害，保护或提高产品品质。
课堂练习
1. 小明同学为家长设计了4份午餐食谱，据你判断最合理的是（ ）
A．米饭、鱼、鸡、猪肉
B．米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果
C．鱼、鸡、猪肉
D．鱼、青菜、萝卜、苹果、桃
B
课堂练习
2. 下图是“平衡膳食宝塔”，请据图回答问题：
（1）富含淀粉的食物来自图中的标号______。
（2）富含蛋白质的食物来自图中的标号____。
（3）富含脂肪的食物来自图中的标号______。
⑤
（4）营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为_______________。
②③
①
3 ：4 ：3