2021-2022学年统编版高中历史选择性必修二经济与社会生活第2课新航路开辟后的食物物种交流 课件(共18张PPT)

(共18张PPT)
宽面——小麦——西亚
土豆——南美
辣椒——中美洲
花椒——四川
八角——广西
地区 主要物种名称
美洲 玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜、烟草、可可
亚洲 小麦、大麦、水稻、茶叶、香料、甘蔗、猪、马、牛、鸡
欧洲 小麦、大麦、水稻、柠檬、甘蔗、马
新航路开辟前部分地区主要物种分布简表
尽管人类及其祖先已在地球上生存了二百多万年。 但是真正的世界历史应从1500年开始。
——选摘自斯塔夫里阿诺斯《全球通史》
我们这个星球上的生命，从此彻底并永远地改变了。
——克罗斯比
一、美洲物种的外传
（一）路线：西、葡将其带回欧洲，后来传播到
亚非等地
（二）表现
1.玉米
（1）欧洲
① 15c末16c初：观赏
② 16c中：南欧广泛种植，成为当地主要粮食
③ 17c：欧洲仅次于小麦的主要粮食作物
（2）中国
① 明：从西亚、中亚传入西北，从印、缅传入西南，从菲律宾
传入东南沿海
② 清：前期玉米在全国种植，乾隆、嘉庆年间大规模推广，
鸦战前遍布全国
2.马铃薯、甘薯
（1）欧洲：15c末16c初传入，16c末马铃薯作为食用作物推广
（2）中国：与玉米同
3.番茄
（1）欧洲：西班牙人带回，观赏植物→18c中叶食用
→18c末欧洲培育新品种传回美洲
（2）中国
① 明：万历年间传入中国，观赏、药用
② 清：光绪年间，作为蔬菜种植
4.辣椒
（1）欧洲：15c末传入西，16c传入英等国家
（2）中国：明朝传入，称为番椒
二、其他地区的物种传入美洲
1.粮食
（1）小麦：欧洲移民带入，成为
美洲的主要粮食作物
（2）水稻：西班牙人带入，18c中
成为北美第二大农作物
2.水果：苹果、葡萄、甜橙、柠檬
3.蔬菜：黄瓜、豌豆
4.经济：甘蔗
5.畜禽：鸡、牛、驴、马、猪、羊传入，
极大改变了美洲的动物群落，
推动畜禽业、农业的发展
双向、互补
16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在底下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人渡过荒年。爱尔兰成为以马铃薯为主食的国家。
三、食物物种交流的影响
1.提高了全球粮食产量，世界人口激增
（1）非洲：玉米使干旱的非洲有了可靠的食物来源
（2）中国：玉米、甘薯丰富了粮食种类
（3）欧洲：马铃薯提高了抗饥荒能力
梵高·《吃马铃薯的人》
显示出此食物在下层阶级饮食中的重要地位
2.改变了人们的饮食习惯、生活方式
（1）马铃薯改变了欧洲人的食物结构
（2）小麦丰富了北美人民的饮食种类
（3）玉米、马铃薯、甘薯促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活
粮食作物、牲畜品种、病菌与人类移民也漂洋过海，极大地影响着全世界的各个社会……大量移民和人类群体迁移改变了美洲的社会文化图景，加速了世界人民的融合。欧洲的航海探险、远洋贸易网络以及哥伦布交换使得世界各地区相互依存，推动了全球一体化进程。
——【美】杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》
3.推动了经济和贸易的发展
（1）北美：水稻主要用于出口，促进了对外贸易的发展
（2）中国：玉米、马铃薯、甘薯增加了粮食总量，促进了商品经济发展
三、食物物种交流的影响
1.提高了全球粮食产量，世界人口激增
2.改变了人们的饮食习惯
3.推动了经济和贸易的发展
4.新物种引进对当地生态环境产生了一定影响
（1）美洲：马牛羊繁殖数量远超土地承载能力；
大量种植农作物，导致原始森林被滥伐，地表植被遭到破坏
（2）中国：引进推广玉米、甘薯等，扩大了耕地面积，但过度垦荒造田，
也导致水土流失