语文(人民教育出版社·统编版 二年级|下册) 第三单元 4 中国美食 教案
4 中国美食 第二课时
教案
一、学情分析
学习了第一节课的知识，学生能够认写本课生字。在本节课中，学生要在生字学习的基础上，懂得归类识字，可以熟练运用部首查字法。此外，还需要引导学生联系生活，感受美食的魅力。教师在教学时应当留出时间进行查字训练。
二、教学目标
1.熟读课文。了解“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
2. 能说出自己家乡的美食。了解中国丰富的饮食文化。
三、重点难点
【教学重点】
归类识字,能运用部首查字法理解字义，积累词汇。了解美食的制作方法。
【教学难点】
联系生活，感受中华美食多样化的特点。
四、教学过程
(一)导入新课
1.思考交流，学生举手回答。
本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
2.课堂回顾。
（1）本课是归类识字。
（2）在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”3个偏旁。
（3）美食包括7种菜肴和4种主食。
(二)精读课文,交流体会
1.美食分类。学生举手回答这些美食分别是哪些地方的特色菜。
重点：应注意本课美食分为菜肴与主食类。
2.看美食，学字义。教师在教学时多注重学生的交流，引发学生分享的兴趣。
（1）小米粥的制作方法是“熬”，用部首查字法查查是什么意思。
（2）凉拌菠菜：说几个和这个菜一样做法的菜名。
（3）香煎豆腐：说几个和这个菜一样做法的菜名。
（4）红烧茄子：说几个和这个菜一样做法的菜名。
(三)联系生活,自主识字
1.交流讨论，分享生活。学生自由回答，积累更多词语，巩固所学知识。
蒸饺、小米粥：还可以怎么制作？
2.美食做法。
重点：学生需要明确文中菜品名字中的动词。
教师展示文中提到的烹饪方法，引导学生思考两组字的偏旁分别是什么。
(四)重点难点突破
1.根据文中菜名进行分类，总结偏旁含义举一反三。
（1）教师展示三个菜名，学生观察红色的字有什么共同点。集中认识带“艹”的字，利于学生形象的理解字义。
师：大家有没有发现这几个红色的字都有什么特点？
生：带“艹”字头。
师：那有没有同学知道，“艹”字头说明这个字有什么样的含义呢？
生答与植物等有关。
明确：带“艹”的字，大多与植物有关。
（2）方法迁移。
你还知道哪些带“艹”字头的字？用部首查字法，查查找出的这些字的字义，与什么内容相关。
2. 复习部首查字法的步骤：
（1）教师展示步骤时，学生自由回答下一步的内容，检测学生学习情况。
（2）练习。留出时间，学生对“炸”、“熏”和“熬”进行部首查字法的练习，教师指名学生进行回答。
3.小组合作。
（1）学生交流：学生分成两个小组。运用部首查字法分别查查带“火”和“灬”的字和什么有关，小组分别汇报得出结论。
重点：带“火”和“灬”的字，字义都与“火”有关。
（2）学生反思：说说其他带有“火”或“灬”的字，感受字义上的联系，学生举手回答。
（3）生活分享：你吃过的美食中哪些也用到这些烹饪方法？
(五)延伸拓展
1.看视频，听美食故事，要求学生认真观看。
2.交流汇报。
（1）同学之间相互交流，你家乡的美食有什么？
（2）说说课前你学会了哪种美食的制作 ，用的 是哪种烹饪方法。
（3）利用菜名识字：腐—豆腐，酱—豆酱，粥—八宝粥。鼓励学生回答更多。
(六)梳理总结
1.课堂小结。
（1）了解了11种中国美食和他们的烹饪方法。
（2）学习汉字的同时增长了知识，感受到中华饮食文化的魅力，也深深体会到美食的来之不易。
（3）希望今后同学们多参与美食的制作，变得更加心灵手巧。
2.四大菜系知识。
教师展示四大菜系的口味等知识，学生举手分享喜欢哪一种，为什么。
(七)板书设计
(九)课后实践
1.回家跟家长学一道美食，看看用上了哪些烹饪方法。
2.分小组以“家乡的美食”为主题制作一张小报。 （美食图片、美食名称、制作方法等。）
第 7 页语文(人民教育出版社·统编版 二年级|下册) 第三单元 4 中国美食 学案
4 中国美食 第二课时
学案
班级：______ 姓名：______ 成绩：______
一、学习目标
1.熟读课文。了解“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
2.能说出自己家乡的美食。了解中国丰富的饮食文化。
二、学习重难点
【学习重点】
归类识字,能运用部首查字法理解字义，积累词汇。了解美食的制作方法。
【学习难点】
联系生活，感受中华美食多样化的特点。
三、知识构建
【素养储备】
了解中国的饮食文化。
【自主学习】
1.本文介绍的美食包括（ ）种菜肴和（ ）种主食。
2.你知道本文介绍的这些美食是哪个地方的特色菜吗
三、知识训练
【基础训练 字词强化】
1.用“\”画去下列加点字的错误读音。
炸鱼（zhá zhà） 酱菜（jiàng jàng） 蘑菇（mé mó） 爆炸（zhá zhà） 小米粥（zōu zhōu） 炖肉（dùn tún）
2.看拼音，写字词。
今天是元宵节，爷爷准备了丰盛的fàn（ ）菜，有hóng shāo qié zi（ ）、kǎo yā（ ）、xiǎo jī（ ）炖蘑菇、dàn chǎo fàn（ ） 、羊ròu（ ）汤。
3.写出带有下面偏旁的字。
灬：____ ____ ____
火：____ ____ ____
【课堂学习 素养提升】
1.读课文，请用“□”画出带四点底的字，用“○”画出带火字旁的字，并说一说你有什么发现。
2.读课文，用“ ”图出带“艹"的字，并说说你的发现。
3.你还知道各地的哪些美食？
【课后训练 拓展延伸】
1.选择正确的读音或汉字填空。
【zhá zhà】 ①炸鱼（ ） ②爆炸（ ）
③炸药（ ） ④炸糕（ ）
【炒 吵】 ⑤（ ）架 ⑥（ ）菜
⑦争（ ） ⑧（ ）面
2.用“○”圈出下列每组中不同类的词语。
（1）重阳 端午 秋天 中秋
（2）苗族 汉族 民族 白族
（3）蛋炒饭 小米粥 小鸡 炸酱面
3.回家跟家长学做一道美食，看看用上了哪些烹饪方法。
四、参考答案
知识构建
【素养储备】
略。
【自主学习】
1.7 4
2.略。
知识训练
【基础训练 字词强化】
1.zhà jàng mé zhá zōu tún
2.饭 红烧茄子 烤鸭 小鸡 蛋炒饭 肉
3.示例：煮 点 煎 烧 烤 炒
【课堂学习 素养提升】
1.带四点底的字：煎、煮、蒸。
带火字旁的字：烧、烤、爆、炖、炸、炒
发现：这些字所表示的都是烹调方法。这些带四点底和火字旁的字都与火有关。
2.带“艹”的字：菠、莱、茄、葱、蘑、菇等。
发现：这些字都表示“蔬菜”；带有“艹”的字大多与植物有关。
3.示例：猪肉炖粉条（东北菜）腊味合蒸（湘菜）
鱼香肉丝（川菜） 烧鹅（粤菜）
【课后训练 拓展延伸】
1.①zhá ②zhà ③zhà ④zhá ⑤吵 ⑥炒 ⑦吵 ⑧炒
2.（1）秋天 （2）民族 （3）小鸡
3.略。
第 5 页语文(人民教育出版社·统编版 二年级|下册) 第三单元 4 中国美食 教案
4 中国美食 第一课时
教案
一、学情分析
本课主要是以形声字为主体的归类识字，以美食的方式引入，较能激发学生学习兴趣。教学时要注重生字的学习和开拓，着重学习识字方法。
二、教学目标
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”。发现偏旁“火”和“灬”的联系。
2.初读课文，了解中华美食的多样性。
三、重点难点
【教学重点】
熟读课文, 正确书写生字。图文结合，掌握偏旁构字的规律。
【教学难点】
认识了解生字词的特点，感受中华文化的魅力。
四、教学过程
（一）新课导入
1.教师展示各地美食图片，小组讨论平时都喜欢吃什么。
（二）初读课文
朗读提示。
（1）自由读文，难读的生字多读几遍。
（2）思考发现：本课与其他课文有什么不同
（3）思考：本文讲的是什么内容？
学生朗读时教师进行巡堂，对学生提出的问题进行解答。学生举手回答其他问题。
（三）随文识字
1.自主识字，合作学习。
（1）教师展示美食图片，学生看图并借助拼音读词语。
（2）同桌之间，相互正音。
（3）看图接龙，读准字音。
（4）多种形式合作读词语。
重点：学生朗读时要不破词、不拖腔；准确响亮。
2.本课多音字学习，引导学生进行组词训练。
炸：zhá：炸酱面；油炸；炸鸡
zhà：爆炸；炸开；炸毁
（四）写字指导
1.识字方法：偏旁构字法。
（1）以“火”字旁为例子，让学生思考有什么“火”字旁的字。
火+尧=烧 火+少=炒 火+考=烤
学生自由回答“加一加”的环节。
（2）鼓励学生课下也用这样的方法来记住字。
重点：教学时需强调火字旁的“火”，“捺”变“点”。
2.重点生字指导，教师适当训练学生的组词能力。
（1）茄：部首为“艹”，“艹”横画要长；“加”扁宽。
（2）鸡、鸭：部首都为“鸟”字旁，与禽类相关。两个字书写时都是左边低，右边高；左边短，右边长。
（3）肉：部首为“肉”。“人”的“捺”变“点”。
（4）蛋：部首为“疋”。最后一笔为点。
（5）饭：部首为“饣”。左窄右宽；“反”的第二笔撇向左部右下方伸展。
3.学生抄写展示词语，提醒学生注意结构，书写要工整。
（五）了解烹饪
教师课堂播放《舌尖上的中国》片段。学生观看视频，自由谈谈感受。
（六）梳理总结
1.你喜欢本课的哪道菜？
2.我知道中华美食分菜肴和( )。
3.说说你了解的美食制作的方法：
煎、煮、蒸、烧、烤、炒、爆、炖……
教师鼓励学生举手进行分享。
（七）巩固基础
1.辨析组词。
蘑（ ） 煎（ ） 烤（ ）
磨（ ） 前（ ） 烧（ ）
炖（ ） 炸（ ） 饺（ ）
吨（ ） 昨（ ） 狡（ ）
2.读一读。
凉拌菠菜 红烧茄子 香煎豆腐 烤鸭
水煮鱼 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面
小米粥 蛋炒饭
3.连一连。
炸 豆腐
煎 菠菜
拌 包子
烧 鱼
蒸 茄子
（八）课后实践
1.熟读课文，说说食物的制作方法。
2.实践：到餐馆看看菜谱，认识一些汉字 。
第 1 页语文(人民教育出版社·统编版 二年级|下册) 第三单元 4 中国美食 学案
4 中国美食 第一课时
学案
班级：______ 姓名：______ 成绩：______
一、学习目标
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”。发现偏旁“火”和“灬”的联系。
2.初读课文，了解中华美食的多样性。
二、学习重难点
【学习重点】
熟读课文, 正确书写生字。图文结合，掌握偏旁构字的规律。
【学习难点】
认识了解生字词的特点，感受中华文化的魅力。
三、知识构建
【素养储备】
了解中国的美食有哪些。
【自主学习】
1.课题：____________
2.看图，借助拼音读词语。
3.思考发现：本课与其它课文有什么不同
四、知识训练
【基础训练 字词强化】
1.给下列汉字注音。
菠 煎 腐 茄 烤
煮 爆 炖 蘑 菇
蒸 饺 酱 粥 蛋
2.用“√”给下列加点字选择正确的读音。
（1）妈妈今天做了一碗炸（zhá zhà）酱面。
（2）沉雷冲击了乌云的重重包围，像爆炸（zhá zhà）似的响着，从西北方向滚动过来。
3.一字组多词。
烤（ ）（ ） 鸭（ ）（ ）
鸡（ ）（ ） 蛋（ ）（ ）
炒（ ）（ ） 饭（ ）（ ）
4.（1）填一填。
（ ）+尧=烧
（ ）+考=烤
火+（ ）=炒
（ ）+暴=爆
（ ）+屯=炖
火+（ ）=炸
（2）以上的字都有一个共同特点，它们的偏旁都是（ ）。
【课堂学习 素养提升】
1.本文一共介绍了几道美食？你喜欢哪道菜？它的制作方法是怎样的？
2.本文介绍的美食制作的方法有哪些？
【课后训练 拓展延伸】
1.比一比，再组词。
烧（ ） 肉（ ） 茄（ ）
浇（ ） 内（ ） 加（ ）
2.小马虎的饭馆开业了，请你帮他把菜单补充完整，再完成练习。
红shāo（ ）鱼 kǎo yā（ ） 干煸ròu（ ）丝 黄焖jī（ ）
dàn chǎo fàn（ ） 面条
根据形声字的规律，我猜“干煸”的“煸”读__________，查字典验证后发现它读__________。
3.到餐馆看看菜谱，认识一些汉字。
四、参考答案
知识构建
【素养储备】
略。
【自主学习】
1.《中国美食》
2.略。
3.略。
知识训练
【基础训练 字词强化】
1.bō jiān fǔ qié kǎo
zhū bào dùn mó gū
zhēng jiǎo jiàng zhōu dàn
2.（1）zhá （2）zhà
3.示例：烤箱 烧烤 鸭子 小鸭 公鸡 母鸡
鸡蛋 下蛋 炒饭 炒菜 米饭 饭菜
4.（1）火 火 少 火 火 乍 （2）火
【课堂学习 素养提升】
1.11种 示例：香煎豆腐 煎
2. 煎、煮、蒸、烧、烤、炒、爆、炖、炸
【课后训练 拓展延伸】
1.示例：烧火 浇水 羊肉 内部 茄子 加法
2.烧 烤鸭 肉 鸡 蛋炒饭 示例：biǎn biān
3.略。
第 1 页语文(人民教育出版社·统编版 二年级|下册) 第三单元 识字4 中国美食 作业
识字4 中国美食
课后作业(一)
班别：______ 姓名：______ 成绩：______
【夯实基础】
一、按要求完成。
1.给加点字选择正确的读音。
zhá——zhà
爆炸（ ） 油炸（ ）
炸酱面（ ） 炸弹（ ）
2.用“√”给加点字选择正确的读音。
菠菜（pō bō） 爆炸（bào pào）
饺子（jiǎo jǎo） 蒸鱼（zhēn zhēng）
米粥（zōu zhōu） 炖肉（dùn dèn）
二、按要求完成。
1.一字组多词。
（ ） （ ） （ ）
肉 （ ） 蛋 （ ） 饭 （ ）
（ ） （ ） （ ）
2.用部首查字法查下面的字，再填空。
（1）“灶”查（ ）部，再查（ ）画。
（2）“焰”查（ ）部，再查（ ）画。
（3）“烫”查（ ）部，再查（ ）画。
（4）“煲”查（ ）部，再查（ ）画。
（5）“焦”查（ ）部，再查（ ）画。
（6）“烹”查（ ）部，再查（ ）画。
（7）它们都与（ ）有关。
【能力提升】
三、读一读，写出你的发现。
①灶 炖 ②煮 热 ③烫 煲
我发现，第①组字的偏旁是 ，第②组字的偏旁是 ，第③组字的偏旁是 。这些字都与 有关。我还知道，“灬”是由“ ”变化来的。
【综合运用】
四、看菜谱，完成练习。
1.菜谱中“炸”的读音是 。
2.找出菜谱中的三个错别字，依次改正 、 、
。
3.“炸”表示的是（ ）
A.一种爆破方法
B.一种烹饪方法
五、课外阅读。
北京美食
每个到北京旅游的人，都会到全聚德烤鸭店，去吃烤鸭，因为那里的烤鸭是北京最负盛名的美食。
我和爸爸妈妈也不例外，晚上，我们来到全聚德烤鸭店，准备美美地吃上一顿烤鸭。
我们刚走进烤鸭店，一股烤鸭的香味扑鼻而来，闻得我口水都要流出来了。终于，烤鸭上桌了，我迫不及待地拿出一张饼，挑了一块最大的鸭肉，包在饼里面，卷呀卷，一会儿，烤鸭饼做好了。我张开大嘴，啊呜，啊呜吃起来，味道真是好极了。
全聚德烤鸭真是太好吃了，不信，你们也去尝一尝吧！
1.在括号里填上恰当的量词。
一（ ）香味 一（ ）饼 一（ ）鸭肉
2.文中我和爸爸妈妈去_______（地点）吃烤鸭。
3.用“——”画出文中描写我吃烤鸭的句子。
4.本文表达了作者怎样的思想感情？
【参考答案】
课后作业(一)
一、1.zhà zhá zhá zhà
2.bō bào jiǎo zhēng zhōu dùn
二、示例：牛肉 羊肉 烤肉 鸡蛋 鸭蛋 蛋黄 午饭 米饭 饭菜
三、火 灬 火 火 火
四、1.zhá
2.烧 茄 炒
3.B
五、1.股 张 块
2.全聚德烤鸭店
3.我迫不及待地拿出一张饼，挑了一块最大的鸭肉，包在饼里面，卷呀卷，一会儿，烤鸭饼做好了。我张开大嘴，啊呜，啊呜吃起来，味道真是好极了。
3.表达了作者对北京烤鸭的喜爱和称赞之情。
菜谱
红浇加子
炸酱面
蛋抄饭
第 8 页识字4 中国美食
课后作业(二)
班别：______ 姓名：______ 成绩：______
【夯实基础】
一、读句子，根据拼音写字词。
今天的午餐真丰盛啊！有kǎo yā（ ）、shāo jī（ ）、蘑菇chǎo ròu（ ），还有我最喜欢的番（fān）qié dàn（ ）汤。
二、按要求完成。
1.选择合适的字组词，打“√”。
（烧 浇）饼 （烧 浇）花
（抄 吵）写 （抄 吵）架
2.辨析组词。
饭（ ） 茄（ ）
反（ ） 加（ ）
鸡（ ） 肉（ ）
鸭（ ） 内（ ）
炒（ ） 考（ ）
沙（ ） 烤（ ）
3.填动词——制作方法。
凉(拌)菠菜 香( )豆腐
红( )茄子 水( )鱼
小鸡( )蘑菇 蛋( )饭
( )饺 ( )酱面
（ ）小米粥
4.读一读，连一连。
炸 肉串
烤 土豆
蒸 丸子
炖 年糕
【能力提升】
三、1.查一查，选一选。（填序号）
（1）炸酱面最初起源于我国哪个城市？（ ）
A.北京 B.西安 C.重庆
（2）红烧狮子头是哪里的特产？（ ）
A.安徽 B.浙江 C.江苏
（3）下列不是北京小吃的一项是（ ）
A.冰糖葫芦
B.梅花糕
C.驴打滚
2.说一说，写一写。
我们中国的美食很多，你最爱吃的是什么？它的味道怎么样？快介绍给大家吧。
【综合运用】
四、阅读短文，完成练习。
我的家乡在号称“天府之国”的四川成都。这里的美食品种非常多，有火锅、烤鱼、酸辣粉、“赖汤圆”等。其中，我最爱吃的要数“赖汤圆”了。
据说，从前在成都的一条很小的巷子里，有一位姓赖的老婆婆，她每天早上都要包很多汤圆去卖。她包的汤圆味道好，个儿大，还很便宜，大家都争着去买，所以她的汤圆出了名。
人们为了记住她的汤圆，就用她的姓给汤圆取名“赖汤圆”。你要是有机会来我家乡，一定要尝尝这有名的“赖汤圆”哟！
1.在括号里填上合适的量词。
一（ ）小巷子
一（ ）老婆婆
一（ ）汤圆
2.四川成都号称“ ”。
3.用“——”在文中画出“赖汤圆”出名的原因。
4.短文中提到的成都美食有 、 、 、 。我家乡的美食有 、 。
【参考答案】
课后作业(二)
一、烤鸭 烧鸡 炒肉 茄蛋
二、1.烧 浇 抄 吵
略。
煎 烧 煮 炖 抄 蒸 炸 煮
炸 肉串
烤 土豆
蒸 丸子
炖 年糕
三、1.（1）A （2）C （3）B
2.示例：我最爱吃锅包肉，它色泽金黄，酸甜可口。我还喜欢吃水煮肉片，它肉味香辣，软嫩，易嚼，麻辣味浓。
四、1.示例：条 位 碗
2.天府之国
3.她包的汤圆味道好，个儿大，还很便宜，大家都争着去买，所以她的汤圆出了名。
4.火锅 烤鱼 酸辣粉 “赖汤圆” 示例：酱排骨 小笼包
