第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件（27张PPT）

(共27张PPT)
普通高中历史 · 选择性必修 2 ·《经济与社会生活 》
第一单元 食物生产与社会生活
第 2 课 新航路开辟后的食物物种交流
新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。
▲《本草纲目》中所附葡萄和苜蓿图
一、美洲物种的外传
学习聚焦 新航路开辟后，美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地。
背景
新航路的开辟，世界连为一体
物种
玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等
途径
由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。
1.传入欧洲：
时间：15世纪末至16世纪初
途径：西班牙、葡萄牙
2.传入中国：
时间：明朝
途径：多种途径——
①从西亚、中亚传入西北地区；
②从印度、缅甸传入西南地区；
③从菲律宾传入东南沿海地区。
▲ 美洲物种传入中国的途径
从西亚、中亚传入西北地区
从印度、缅甸传入西南地区
从菲律宾传入东南沿海地区
▲英国人于16世纪绘制的马铃薯图
▲ 清朝吴其潜绘制的玉米图
▲《本草纲目》中所附玉米图
番茄：美洲的番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，18世纪中叶开始作食用栽培。经过欧洲农艺家的改良培育，番茄逐渐变得红润多汁、鲜美可口。18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。
辣椒：辣椒原产于拉丁美洲的秘鲁和墨西哥一带，15世纪末传人西班牙。16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。
▲ 16世纪中叶德国学者绘制的番茄植株和果实图
史料阅读 蕃柿：一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名。
——王象晋《二如亭群芳谱》
番椒：丛生，白花。子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观。子种。
——高濂《遵生八笺》
历史纵横
玉米和甘薯传入中国
玉米和甘薯是印第安人培育的两种重要农作物。哥伦布首航美洲时就发现了玉米和甘薯，并把它们作为礼物呈献给西班牙国王和王后。此后，玉米在欧洲和非洲等地逐渐流传开来。16世纪中期，玉米传入中国，初称番麦、西天麦、玉蜀黍等。最初玉米在中国种植不广，一度是皇家御用贡品，直到18世纪中期和19世纪初，玉米才在中国广泛种植。甘薯约在明朝后期从东南亚传入中国，因来自番邦，又名番薯，万历年间已有相关记载。1594年福建发生饥荒，政府大力推广甘薯种植，到 17世纪甘薯成为普通百姓的重要食物。玉米和甘薯的传入，大大增加了粮食产量，对明清时代中国人口的增长和贫瘠地区的开发产生了直接影响。
学思之窗 番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中早饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。
——陈世元《金薯传习录》
万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午复，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。
——《凤冈陈氏族谱》
依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。
二、其他地区物种在美洲的推广
学习聚焦 新航路开辟后，小麦、水稻等农作物和鸡、牛、羊等禽畜传入美洲。
背景
新航路的开辟，世界连为一体。美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲
物种
农作物
①粮食类：小麦、大麦、水稻。其中，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。
②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬等。
③蔬菜类：黄瓜、豌豆等。
④经济类：甘蔗等。
1.亚欧物种传入美洲
途径
①小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食品种类繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。
②水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。
▲ 早期英属北美殖民地农作物分布图
禽畜
欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。
2.非洲物种传入美洲——咖啡
历史纵横
咖啡与咖啡馆
咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒"。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。 17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。
小结1：美洲物种的外传示意图
西班牙、葡萄牙
玉米
马铃薯
甘薯
番茄
辣椒
南瓜
西班牙
西班牙
葡萄牙
美
洲
欧 洲
亚 洲
中国
非 洲
小结2：欧亚非物种传入美洲示图
美
洲
欧 洲
亚 洲
非 洲
大 洋 洲
欧洲移民
欧亚大陆物种：
农作物：小麦、大麦、水稻；苹果、葡萄、甜橙、柠檬；黄瓜、豌豆；甘蔗等；
畜禽：鸡、牛、驴、马、猪、羊
欧洲殖民者
咖啡
西班牙
西班牙
三、食物物种交流带来的影响
学习聚焦 食物物种交流丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食习惯，对经贸和环境产生了一定影响。
1.食物物种在全球范围的交流传播，提高了全球粮食产量，使世界人口激增。
③马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。
①不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。
②玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。
人口激增
2.食物物种交流改变了人们的饮食习惯。
①马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。
②玉米、马铃薯、甘薯除了供人类食用以外，也用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。
▲ 荷兰画家梵高1885年创作的油画《吃马铃薯的人》
饮食习惯
3.不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展。
①在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了对外贸易的发展。
②在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。
对外贸易
4.新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响。
①食草的马、牛、羊等动物来到气候适宜、水草丰足的美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力；殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏。
②中国明清时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。但是，过度的垦荒造田，也导致了水土流失。
生态环境
史料阅读 邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。
——袁景晖《建始县志》
问题探究 16世纪末，中国福建发生饥荒，饥民依靠甘薯得以度荒。17世纪上半叶，英国入侵爱尔兰，捣毁庄稼，致使大多数农作物歉收乃至颗粒无收，唯有生长在地下的马铃薯安然无恙，帮助爱尔兰人度过荒年。爱尔兰成了以马铃薯为主食的国家。
农作物的交流，从哪些方面影响了人类社会
学习拓展 露兜子产广东，一名波罗……又名番娄子。形如兰，叶密长大，抽茎结子，其叶去皮存筋，即波罗麻布也。
——吴其濬《植物名实图考》
查找资料，写一篇短文介绍美洲的菠萝在中国引种和传播的情况。
（2021·浙江高考·17）某航海家在日志中写道：1492年8月3日早晨，我从(西班牙)帕罗斯出发，向西“前往位于大西洋上的加那利群岛，然后从那里出发前往印度。这次航海的任务是作为国王陛下的使节，完成国王陛下吩咐给我的任务，向彼岸的君主致以我们的问候。”该航海家
A.深信“地圆说”
B.途经了非洲最南端的海角
C.在东方实现了“黄金梦”
D.找到了通往东方的新航线
链接高考
A
（2018·全国Ⅱ卷·33）图6可以用来说明，奴隶贸易（ ）
A．是早期资本主义扩张的手段
B．促成世界殖民体系最终确立
C．导致“日不落帝国”的产生
D．因白银开采的需要达到极盛
链接高考
A
（2017·北京高考·21）图9取材于欧洲画家斯泰达努斯的画作《新发现》（NOVA REPERTA）。图中所描绘的新发现(　)
A．有助于罗马帝国的海外扩张
B．密切了世界各地之间的联系
C．宣告了人文主义思想的诞生
D．标志着英国海上霸权的确立
链接高考
B
（2015·上海高考·13）历史学家斯塔夫里阿诺斯在他的《全球通史》中，将公元1500年作为世界历史的转折点。以下哪一史实可以作为这种历史分期的依据(　　)
A．文艺复兴运动的兴起
B．新航路的开辟
C．圈地运动的发生
D．宗教改革的发端
链接高考
B
(2014 天津文徐 3) 1500年，欧洲航海家卡布拉尔率远征队准备东去印度，但途中在赤道海流冲击下离开了航道，结果漂流到南美洲东部。他登陆后宜布该地为本国领地。这位航海家应属于( )
A.西班牙 B.葡萄牙
C.荷兰” D.英国
链接高考
B
(原创) 陈世元《金薯传习录》：“……种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中早饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。”材料提及的”种”是（ ）
课堂练习
ABCD
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