人教版七年级生物 下册 第四单元 第二章 人体的营养 单元测试（含答案）
文档属性
| 名称 | 人教版七年级生物 下册 第四单元 第二章 人体的营养 单元测试（含答案） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 271.1KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-08 06:43:46 | ||
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文档简介
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第四单元 第二章 人体的营养 单元测试题（含答案）
时间: 50分钟 满分: 50分
一、选择题(每题只有一个正确选项，每题1分，共25分)
1. 以下不属于蛋白质对人体作用的是( )
A.构成人体细胞的基本物质
B.人体生长发育和组织更新所必需的原料
C. 为人体生理活动提供能量
D.可促进人体对钙、磷的吸收
2.人体如果缺乏维生素C,往往会患( )
A.夜盲症 B.脚气病 C.牙龈出血 D.佝偻病
3.下面为4种营养物质，某同学若长期缺乏其中一种，则最易患佝偻病的是（ )
A.铁 B.维生素D C.维生素C D.无机盐
4. 下列做法正确的是（ )
A. 在做菜时应该多加盐 B.经常喝饮料有益于身体健康
C.不爱吃的食物表示身体并不缺少，可以不吃 D.应该保证每日三餐，按时进餐
5. 食品安全应考虑的问题包括( )
①食品本身是否有毒 ②食品的保质期 ③无机盐含量④维生素种类⑤是否被农药等有毒物质污染⑥食物含能量高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质
A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.①②⑤⑧ D.③⑤⑥⑦
6.下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是( )
A.蛋白质、无机盐、水 B.脂肪、维生素、糖类
C.维生素、无机盐、水 D. 脂肪、蛋白质、糖类
7.小强大病之后，身体快速消瘦，主要是由于下列哪项物质被消化多而补充少 ( )
A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 D.维生素
8. 下列各类食物中含蛋白质最丰富的是( )
A.水果 B.蔬菜 C.米饭、馒头 D.鱼、瘦肉
9.下列关于合理营养的说法中，不正确的是（ )
A. 食物分为五类，城乡居民应该每天均衡地吃这五类食物
B.青少年处于生长发育的关键时期，应多吃肉类，少吃含淀粉丰富的食品
C. 每天进食要一日三餐，按时进餐
D.每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3: 4: 3
10. 上学前，小明吃了一碗牛肉面，牛肉面中哪种食物是小明整个上午完成各项活动提供能量的主要来源 （ ）
A.葱花、香菜 B.面条 C.瘦牛肉 D.肥牛肉
11.央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊，但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，可不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺( )
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
12.俗话说“民以食为天"，要想吃得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是( ）
①食物多样，粗细搭配③)多吃鱼肉，少食水果 ③肉鱼蛋类，必须新鲜 ④变质剩饭，喂养禽畜 ⑤“虫眼蔬菜”，放心食用 ⑥每日三餐，按时进餐
A.①③⑥ B.②③④ C.②④⑤ D.①⑤⑥
13.学校组织社会实践活动时，某同学携带的下列食品中不能补育能量的是（ ）
A纯净水 B.牛奶 C.苹果 D.面包
14. 下列物质中，不经过消化就能被吸收的是（ ）
①麦芽糖②食盐③维生素④花生油⑤水
A.①②③ B.②③④ C.②③⑤ D.①②⑤
18. 在1号试管中加入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液和滴入适量的果蔬提取液;在2号试管中加入2毫升蒸馏水和滴入适量的果蔬提取液；在3号试管中加入2毫升唾液、馒头碎屑和2滴碘液;在4号试管中加入2毫升清水、馒头碎屑和2滴碘液。预期观察到的实验现象是（ ）
A 1号试管内溶液退色
B.2号试管内溶液无色
C.3号试管内溶液变蓝
D.4号试管内溶液无色
16. 运动员吃了巧克力后，精神振奋。这些巧克力为运动员提供了（ ）
A.蛋白质来源 B.能量来源 C.维生素来源 D. 精神安慰剂
17.人体最大的消化腺是( )
A.胰腺 B.唾液腺 C.肠腺 D.肝脏
18. 下列消化液中，不含消化酶的消化液是( )
A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.胰液
19. 下列对水的叙述，不正确的项是（ ）
A.水是生物体中含量最多的物质
B.水可以为人体的生命活动提供能量
C水在生物体内起到运输物质的作用
D.人体内的大多数生命活动必须在水中完成
20.质检部门在湖南某县生产的大米中检测出重金属镉含量超出国家标准，“镉大米”事件引起了广泛的关注。下列相关叙述错误的是（ ）
A导致大米镉含量超标的主要原因可能是当地土壤或水体中镉污染较严重
B.大米中的镉可以通过食物链进入人体内，危害人体健康
C土壤中的镉可被水稻吸收并转运到通过无性生殖形成的种子中
D.食用“镉大米”引起的中毒不是细菌性食物中毒
21.在试管内加入2 mL的食用油，再加入新配制的“X 消化液”1 mL,充分振荡后，置于370C的温水中5 min,发现食用油消失了。则“X消化液”成分最可能是（ ）
A唾液、胃液、胆汁 B. 胃液、胆汁、胰岛素
C胆计、胰液、肠液 D.胰液、唾液、胃液
22.如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是（ ）
A.①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
B.②是小肠，是消化和吸收的主要场所
C.③是胃，能初步消化蛋白质
D.④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠
23.为什么肚子饿了会咕咕叫？原来，人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕的声音，这无疑是最明确的需要进食的信号。以下关于胃的说法，正确的是（ ）
A.胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠
B. 胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化
C.胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化
D. 胃内形成的食糜中含有定粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸
24. 随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品污染等问题日益关心。对食品问题的看法，正确的是（ ）
A.转基因食品完全可以放心食用
B. 食用镉含量超标的大米不会影响健康
C.随意使用食品添加剂可能造成食品污染
D.青少年大量食用保健品更有利于身体发育
25.医生常采用输入全营养液的方法为小肠吸收功能不良的病人提供营养物质。全营养液的成分不能含有( )
A. 蛋白质 B. 无机盐和维生素 C.氨基酸 D.葡萄糖
二、非选择题(每空1分，共25分)
26. (5分)某中学生物兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验。请分析解答下列问题:
(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在②号试管的“ ”处应加入 。
(2)三支试管都要放在 0C的温水中5~ 10分钟，以保证酶的最大活性。
(3)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选用 两支试管进行对照实验。
(4)实验结果是 号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。
27. (5 分)面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。面粉是否越白越好 某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养品成分如下表:
(1)淀粉被食用后在消化系统内最终消化成 ，它是人体所需 的主要来源。
(2)对于以上图表数据分析正确的是 (选填序号)。
A.取粉部位越靠近外侧，颜色越暗
B.维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗
C. 无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关
D. 蛋白质是小麦粉最主要的营养素
(3)面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是:
(4)面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高， 颜色越深。100 千克小麦磨席出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色 暗。(选填“白"或“暗”)。
28. (10分)下面是某校七年级合作学习小组同学，在学习“人的生活需要营养”有关知识后，在一次小组讨论会上，对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳。请你认真阅读后，结合图甲(消化系统模式图)和图乙(与小肠相通的消化腺)回答下列问题:
(1)小芳说，我早晨吃了一个馒头，馒头的化学性消化是从[ ] 开始的。
(2) 小洁说，早晨我还吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的[ ] 开始进行化学性消化的。
（3） 洋洋说，早晨我吃了油条和豆浆，油条中含有的脂肪物质，需要通过图乙结构中的[ ] 分泌的 乳化后才能进行化学性消化。
(4)涛涛说，不管你吃的是馒头、鸡蛋，还是油条和豆浆，最终经消化后，都要到图甲结构中的[ ] 才能被吸收， 因为该结构是消化食物吸收养料的主要场所。
(5)小婧说，图乙中，结构[ 2 ]是消化食物的主要场所，其原因是有[ 3] 分泌的消化液流入这里，有[5]分泌的 流入这里，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里。
29. (5分)随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题:
(1)在购买该火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明上的 和
(2)为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装， 原因是 ，如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起食物中毒。
(3)从配料中看出，火腿所含有比较丰富的 ，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被食用后在人体中最终消化成的产物是
参考答案
一、1.D2.C3.B4.D5.C6.C7.A8.D9.B10.B11.B12.C13.A14.C15.A16.B17.D18.C19.B
20.C21.C22.A23.C24.C25.A
二、26.（1）2毫升清水
（2）37
①③
①
（1）葡萄糖，能量
AC
面粉不是越白越好，建议买颜色较暗的面粉，营养素丰富
暗
（1）2 ，口腔
（2）4 ，胃
（3）3，肝脏，胆汁
（4）6，小肠
胰液
（1）生产日期和保质期
防止染菌，食物
蛋白质，氨基酸
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第四单元 第二章 人体的营养 单元测试题（含答案）
时间: 50分钟 满分: 50分
一、选择题(每题只有一个正确选项，每题1分，共25分)
1. 以下不属于蛋白质对人体作用的是( )
A.构成人体细胞的基本物质
B.人体生长发育和组织更新所必需的原料
C. 为人体生理活动提供能量
D.可促进人体对钙、磷的吸收
2.人体如果缺乏维生素C,往往会患( )
A.夜盲症 B.脚气病 C.牙龈出血 D.佝偻病
3.下面为4种营养物质，某同学若长期缺乏其中一种，则最易患佝偻病的是（ )
A.铁 B.维生素D C.维生素C D.无机盐
4. 下列做法正确的是（ )
A. 在做菜时应该多加盐 B.经常喝饮料有益于身体健康
C.不爱吃的食物表示身体并不缺少，可以不吃 D.应该保证每日三餐，按时进餐
5. 食品安全应考虑的问题包括( )
①食品本身是否有毒 ②食品的保质期 ③无机盐含量④维生素种类⑤是否被农药等有毒物质污染⑥食物含能量高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质
A.①③⑤⑦ B.②④⑥⑧ C.①②⑤⑧ D.③⑤⑥⑦
6.下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是( )
A.蛋白质、无机盐、水 B.脂肪、维生素、糖类
C.维生素、无机盐、水 D. 脂肪、蛋白质、糖类
7.小强大病之后，身体快速消瘦，主要是由于下列哪项物质被消化多而补充少 ( )
A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 D.维生素
8. 下列各类食物中含蛋白质最丰富的是( )
A.水果 B.蔬菜 C.米饭、馒头 D.鱼、瘦肉
9.下列关于合理营养的说法中，不正确的是（ )
A. 食物分为五类，城乡居民应该每天均衡地吃这五类食物
B.青少年处于生长发育的关键时期，应多吃肉类，少吃含淀粉丰富的食品
C. 每天进食要一日三餐，按时进餐
D.每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3: 4: 3
10. 上学前，小明吃了一碗牛肉面，牛肉面中哪种食物是小明整个上午完成各项活动提供能量的主要来源 （ ）
A.葱花、香菜 B.面条 C.瘦牛肉 D.肥牛肉
11.央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊，但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，可不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺( )
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
12.俗话说“民以食为天"，要想吃得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是( ）
①食物多样，粗细搭配③)多吃鱼肉，少食水果 ③肉鱼蛋类，必须新鲜 ④变质剩饭，喂养禽畜 ⑤“虫眼蔬菜”，放心食用 ⑥每日三餐，按时进餐
A.①③⑥ B.②③④ C.②④⑤ D.①⑤⑥
13.学校组织社会实践活动时，某同学携带的下列食品中不能补育能量的是（ ）
A纯净水 B.牛奶 C.苹果 D.面包
14. 下列物质中，不经过消化就能被吸收的是（ ）
①麦芽糖②食盐③维生素④花生油⑤水
A.①②③ B.②③④ C.②③⑤ D.①②⑤
18. 在1号试管中加入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液和滴入适量的果蔬提取液;在2号试管中加入2毫升蒸馏水和滴入适量的果蔬提取液；在3号试管中加入2毫升唾液、馒头碎屑和2滴碘液;在4号试管中加入2毫升清水、馒头碎屑和2滴碘液。预期观察到的实验现象是（ ）
A 1号试管内溶液退色
B.2号试管内溶液无色
C.3号试管内溶液变蓝
D.4号试管内溶液无色
16. 运动员吃了巧克力后，精神振奋。这些巧克力为运动员提供了（ ）
A.蛋白质来源 B.能量来源 C.维生素来源 D. 精神安慰剂
17.人体最大的消化腺是( )
A.胰腺 B.唾液腺 C.肠腺 D.肝脏
18. 下列消化液中，不含消化酶的消化液是( )
A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.胰液
19. 下列对水的叙述，不正确的项是（ ）
A.水是生物体中含量最多的物质
B.水可以为人体的生命活动提供能量
C水在生物体内起到运输物质的作用
D.人体内的大多数生命活动必须在水中完成
20.质检部门在湖南某县生产的大米中检测出重金属镉含量超出国家标准，“镉大米”事件引起了广泛的关注。下列相关叙述错误的是（ ）
A导致大米镉含量超标的主要原因可能是当地土壤或水体中镉污染较严重
B.大米中的镉可以通过食物链进入人体内，危害人体健康
C土壤中的镉可被水稻吸收并转运到通过无性生殖形成的种子中
D.食用“镉大米”引起的中毒不是细菌性食物中毒
21.在试管内加入2 mL的食用油，再加入新配制的“X 消化液”1 mL,充分振荡后，置于370C的温水中5 min,发现食用油消失了。则“X消化液”成分最可能是（ ）
A唾液、胃液、胆汁 B. 胃液、胆汁、胰岛素
C胆计、胰液、肠液 D.胰液、唾液、胃液
22.如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是（ ）
A.①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
B.②是小肠，是消化和吸收的主要场所
C.③是胃，能初步消化蛋白质
D.④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠
23.为什么肚子饿了会咕咕叫？原来，人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕的声音，这无疑是最明确的需要进食的信号。以下关于胃的说法，正确的是（ ）
A.胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠
B. 胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化
C.胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化
D. 胃内形成的食糜中含有定粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸
24. 随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品污染等问题日益关心。对食品问题的看法，正确的是（ ）
A.转基因食品完全可以放心食用
B. 食用镉含量超标的大米不会影响健康
C.随意使用食品添加剂可能造成食品污染
D.青少年大量食用保健品更有利于身体发育
25.医生常采用输入全营养液的方法为小肠吸收功能不良的病人提供营养物质。全营养液的成分不能含有( )
A. 蛋白质 B. 无机盐和维生素 C.氨基酸 D.葡萄糖
二、非选择题(每空1分，共25分)
26. (5分)某中学生物兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验。请分析解答下列问题:
(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在②号试管的“ ”处应加入 。
(2)三支试管都要放在 0C的温水中5~ 10分钟，以保证酶的最大活性。
(3)为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选用 两支试管进行对照实验。
(4)实验结果是 号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。
27. (5 分)面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。面粉是否越白越好 某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养品成分如下表:
(1)淀粉被食用后在消化系统内最终消化成 ，它是人体所需 的主要来源。
(2)对于以上图表数据分析正确的是 (选填序号)。
A.取粉部位越靠近外侧，颜色越暗
B.维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗
C. 无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关
D. 蛋白质是小麦粉最主要的营养素
(3)面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是:
(4)面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高， 颜色越深。100 千克小麦磨席出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色 暗。(选填“白"或“暗”)。
28. (10分)下面是某校七年级合作学习小组同学，在学习“人的生活需要营养”有关知识后，在一次小组讨论会上，对自己的一些生理活动进行了梳理和归纳。请你认真阅读后，结合图甲(消化系统模式图)和图乙(与小肠相通的消化腺)回答下列问题:
(1)小芳说，我早晨吃了一个馒头，馒头的化学性消化是从[ ] 开始的。
(2) 小洁说，早晨我还吃了个鸡蛋，鸡蛋中含有的蛋白质是从图甲中的[ ] 开始进行化学性消化的。
（3） 洋洋说，早晨我吃了油条和豆浆，油条中含有的脂肪物质，需要通过图乙结构中的[ ] 分泌的 乳化后才能进行化学性消化。
(4)涛涛说，不管你吃的是馒头、鸡蛋，还是油条和豆浆，最终经消化后，都要到图甲结构中的[ ] 才能被吸收， 因为该结构是消化食物吸收养料的主要场所。
(5)小婧说，图乙中，结构[ 2 ]是消化食物的主要场所，其原因是有[ 3] 分泌的消化液流入这里，有[5]分泌的 流入这里，还有肠壁内的肠腺分泌的肠液也流入这里。
29. (5分)随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养与安全。下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题:
(1)在购买该火腿肠时，从食品安全的角度考虑应首先关注包装说明上的 和
(2)为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装， 原因是 ，如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起食物中毒。
(3)从配料中看出，火腿所含有比较丰富的 ，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被食用后在人体中最终消化成的产物是
参考答案
一、1.D2.C3.B4.D5.C6.C7.A8.D9.B10.B11.B12.C13.A14.C15.A16.B17.D18.C19.B
20.C21.C22.A23.C24.C25.A
二、26.（1）2毫升清水
（2）37
①③
①
（1）葡萄糖，能量
AC
面粉不是越白越好，建议买颜色较暗的面粉，营养素丰富
暗
（1）2 ，口腔
（2）4 ，胃
（3）3，肝脏，胆汁
（4）6，小肠
胰液
（1）生产日期和保质期
防止染菌，食物
蛋白质，氨基酸
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