识字4 中国美食 教案

识字4 中国美食
一、教学目标
（一）知识与技能1．会认15个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。2．观察图片，说出各种美食的名称。3．了解制作食物时需要用到的方法，从中认识生字。
（二）过程与方法1．培养学生的观察能力。2．培养学生归纳总结汉字规律的能力。
（三）、情感态度和价值观通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。
二、教学重难点：
教学重点：1．会认15个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。2．认识中国美食，能说出美食的名称，能说出制作食物时需要用到的方法。
教学难点：正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。
三、教学过程：
（一）赏美食,导入新课
1．中国有句俗话,叫“民以食为天”,几千年来中国人创造了我们祖国自己独特的饮食文化。现在让我们一起在一幅幅美食图片中去大饱眼福。（课件配乐播放图片）
2．看，大家对美食是津津乐道。孩子们，当你们看到、尝到美味的食物时你们会怎么表达呢？（生自由回答）
师：在传统经典中有很多成语也可以表达食物的美味，我们来读一读吧。(课件出示成语“垂涎欲滴、津津有味、吹齿留香、大快朵颐”，师生承接读)
3．传统经典中不仅成语可以表达食物的美味，很多诗人更是把美食写入了诗句中，快来读一读吧。（课件出示美食古诗）
4.中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地，让我们走进风味多样的美食天地，学习识字四《中国美食》。（板书课题）
（二）买食材,学习生字今天有位大厨要邀请我们去品尝美食，但是需要我们帮他去买菜，只要我们过了生字关，就能顺利帮大厨买菜了，快来学习生字吧。
1.检查字词识读
师：同学们课前预习了课文，看，调皮的生字宝宝带着拼音小帽跳出来了，快来自己读一读，自由朗读课文，将课文读通读顺，难读的字多读几遍。
师：哪位小老师能带领大家读一读？（两位小老师领读带拼音词语）
师：两位小老师声音响亮，读音标准，真是我们的榜样。快看，生字宝宝将帽子摘去了，你还认识他们吗？同桌俩互相读读看。
师：老师要考考你们了，看谁的眼睛亮，嘴巴快？（师指读，生抢答）这样都难不倒你们，真厉害，来个竞赛吧？男孩女孩接力读。
2.交流识字方法菠煎腐茄烤煮爆炖蘑菇蒸饺炸酱粥蛋师：同桌互相说一说，你用什么好办法记住这些生字？（预设）生：老师，同学们，我发现这些生字中多数可以运用加一加的办法来识记，比如菠、煎、茄等。
师：你的眼睛真亮，真会总结，这种识字方法就是“熟字加偏旁”。（板书：识字加偏旁）生：我给大家猜个谜语吧，“一片海藻漂浮在波浪上”。（菠）
师：猜字谜也是一种十分有效的识字方法，既有趣又方便。（板书：猜字谜）生：老师，同学们，我发现“菠、蘑、菇、茄”都带有草字头，我猜想它们与植物有关吧。生：我也发现了，“烤、爆、炖、炸”都是火字旁，我猜测它们都与火有关。
师：你们都是善于发现、善于总结的好孩子，像这种识字方法我们称之为“同偏旁归类识字”。（板书：同偏旁归类识字）
3.识字游戏：帮大厨买菜
（三）品美食，了解做法
1．师：让我们快去品尝大厨为我们准备的美食吧。
2．出示美食，指导重点：
（1）三道素菜①凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等佐料，焖熟使呈黑红色。）③说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉......）
（2）四道荤菜：①烤鸭、水煮鱼（课件出示：文字、插图）这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）
②说一说：这两种烹调方法的具体做法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法；煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。③说一说：你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法。④葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇（课件出示：文字、插图）这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）了解“爆”的烹调方法。
（3）四道主食主食
师：快看，有新的大厨还为我们准备了几道主食呢。蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里又用到了什么烹调方法？（蒸、炸、熬、炒）这几种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）
3．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。
4．练读全文。注意停顿、语速和语调的变化。自读，互读。
5．当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。
（四）说美食，激起情感
师:书中所提到的美食,你尝过多少呢 请你说一说。要求:先交待所尝过的美食叫什么名字。再说说这美食吃起来是什么味道，口感怎么样。如果你对这美食的做法了解一些，还可以介绍一下这美食的做法。小组内交流，指名全班内交流。
（五）写汉字，感受文化指导书写“烧”一看：
师：下面我们就来学习写一下“烤鸭”的“烤”，请大家仔细观察。谁能起来说一说怎样把“烤”字写漂亮？生交流。二写：
师总结：“烤”字为左右结构，左窄右宽，火字旁最后一点应短小，右面“考”字长撇要舒展，第三个横写在横中线。伸出你的小手和老师一起写一下。（师范写，生书空。）像老师这样在你的书上先描红，再练写两个。
三评：展示学生的字，对其评价并改正。
（六）课后作业
必做：用部首查字法查课后习题三组字，说说你的发现。
选做：观看纪录片：《舌尖上的中国》，感受祖国的美食文化。