12.1人类重要的营养物质同步练习-2021-2022学年九年级化学人教版下册（word版 含答案）
文档属性
| 名称 | 12.1人类重要的营养物质同步练习-2021-2022学年九年级化学人教版下册（word版 含答案） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 86.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-07 17:50:26 | ||
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文档简介
课题1 人类重要的营养物质
一 选择题
1．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，所以维持生命和健康，进食蛋白质必不可少。在下列食物中，蛋白质含量最高的是( )
A．米饭 B．鸡蛋
C．蔬菜 D．菜子油
2．青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是( )
A．苹果 B．牛奶 C．地瓜 D．米饭
3．下列有关蛋白质的说法不正确的是( )
A．甲醛能破坏蛋白质的结构，利用这一性质，常用甲醛溶液浸泡动植物标本，延长保质期
B．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应生成氨基酸
C．香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了CO后很难再与O2结合
D．酶是生物催化剂，一种酶能催化多种反应
4．袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产作出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养素是( )
A．水 B．糖类 C．油脂 D．维生素
5．下列美食富含油脂的是( )
A．水煮豆腐 B．红烧猪肉
C．老面馒头 D．清炒菠菜
6．运动员功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是( )
A．葡萄糖 B．维生素 C．水 D．无机盐
7．下列说法不正确的是( )
A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成
B．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量
C．蛋白质受热凝固属于化学变化
D．淀粉和油脂都是有机高分子化合物
8．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病等作用。下列食物中富含维生素的是( )
A．凉拌黄瓜 B．毛氏红烧肉
C．清蒸鳜鱼 D．麻婆豆腐
9．某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物富含的营养素是( )
A．蛋白质 B．糖类
C．油脂 D．维生素
10．如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是( )
A．牛肉富含淀粉 B．米饭富含蛋白质
C．番茄富含维生素 D．鸡蛋富含糖类
11．新冠肺炎疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是( )
A．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富
B．糖类和油脂都能为人体提供能量
C．人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入
D．无机盐和水不属于营养素
12．近日，某杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是( )
A．鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质
B．人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需
C．鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变
D．“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
13．化学与生活密切相关。下列做法对人体健康无害的是( )
A．食用铁强化酱油
B．用甲醛浸泡海产品
C．用霉变的花生榨油
D．用亚硝酸钠腌制蔬菜
14．强化健康意识，保障“舌尖上的安全”。下列说法不正确的是( )
A．青少年喝牛奶，可以预防佝偻病
B．可用工业用盐亚硝酸钠烹调食物
C．控制油脂摄入可以减少肥胖的发生
D．甲醛溶液浸泡过的海产品不能食用
15．小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是( )
A．米饭 B．鸡蛋 C．青菜 D．牛肉
16．小明午餐吃了米饭、红烧鱼，从营养均衡角度考虑，还应补充下列食物中的( )
A．炒芹菜 B．牛肉干
C．麻婆豆腐 D．荞面饼
17．我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列有关说法中正确的是( )
A．缺乏维生素A会引起坏血病
B．糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类
C．纤维素不能被人体吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物
D．油脂是重要的营养物质，而人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病
二 非选择题
1．维持生命活动不可缺少的六大基本营养素包括________、________、________、________、________和________。
2．蛋白质是构成________的基本物质，是机体生长及__________________的主要原料，它是由多种________构成的极为复杂的化合物，常见的富含蛋白质的食物有__________、__________等。
3．糖类包括_____、_____和________等，是由______、_____和______三种元素组成的化合物，是生命活动的______________。葡萄糖在人体内氧化生成____________和________，并放出热量，其氧化的化学方程式为_______________________________。
4．油脂是重要的营养物质，常见的油脂有花生油、________、豆油、牛油和__________等。常温下植物油脂呈__________，称为油，动物油脂呈________，称为脂肪，二者合称__________。
5．多数维生素在人体内不能________，需从食物中摄取。维生素在人体内可调节______________，预防________，维持______________等。缺乏维生素A会引起________，缺乏维生素C会引起_____________。
6．食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：
从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
(1)富含油脂的是______________________。
(2)富含蛋白质的是________。
(3)除水和上述列出的营养素，该食品中还含有_____________
______________营养素。
7．生活中处处有化学。
(1)人类六大营养素中，能供给人体能量的有油脂、蛋白质和________。
(2)下列做法有益于人体健康的是________。
A．食用霉变食品
B．大量使用添加剂，改善食品风味
C．大量出汗后，适量饮用含无机盐的饮料
D．每天摄入一定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物
(3)误服重金属盐时，为了减轻毒性，可以服用______或____________解毒。
参考答案
一 选择题
BBDBB ADADC BBABC AD
二 非选择题
1.蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水
2.细胞 修补受损组织 氨基酸 鱼 豆腐
3.淀粉 蔗糖 葡萄糖 碳 氢 氧 主要供能物质 二氧化碳 水
C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O
4.菜子油 奶油 液态 固态 油脂
5. 合成 新陈代谢 疾病 身体健康 夜盲症 坏血病
6.1）精炼食用油和奶油
2）鲜鸡蛋
3）糖类、维生素、无机盐
7.1）糖类
2）C、D
3）牛奶 鸡蛋清
一 选择题
1．蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，所以维持生命和健康，进食蛋白质必不可少。在下列食物中，蛋白质含量最高的是( )
A．米饭 B．鸡蛋
C．蔬菜 D．菜子油
2．青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是( )
A．苹果 B．牛奶 C．地瓜 D．米饭
3．下列有关蛋白质的说法不正确的是( )
A．甲醛能破坏蛋白质的结构，利用这一性质，常用甲醛溶液浸泡动植物标本，延长保质期
B．人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应生成氨基酸
C．香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了CO后很难再与O2结合
D．酶是生物催化剂，一种酶能催化多种反应
4．袁隆平院士为我国杂交水稻高产稳产作出了突出贡献。水稻是我国主要的粮食作物，脱壳后产出的大米是餐桌上不可或缺的主食，其富含的营养素是( )
A．水 B．糖类 C．油脂 D．维生素
5．下列美食富含油脂的是( )
A．水煮豆腐 B．红烧猪肉
C．老面馒头 D．清炒菠菜
6．运动员功能饮料含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是( )
A．葡萄糖 B．维生素 C．水 D．无机盐
7．下列说法不正确的是( )
A．纤维素由碳、氢、氧三种元素组成
B．葡萄糖在人体内缓慢氧化释放热量
C．蛋白质受热凝固属于化学变化
D．淀粉和油脂都是有机高分子化合物
8．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病等作用。下列食物中富含维生素的是( )
A．凉拌黄瓜 B．毛氏红烧肉
C．清蒸鳜鱼 D．麻婆豆腐
9．某《食物成分表》显示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物富含的营养素是( )
A．蛋白质 B．糖类
C．油脂 D．维生素
10．如图为某学校午餐食谱，下列说法正确的是( )
A．牛肉富含淀粉 B．米饭富含蛋白质
C．番茄富含维生素 D．鸡蛋富含糖类
11．新冠肺炎疫情期间，国家采取了有力的防控措施，我们也要加强个人防护，注重营养均衡。下列有关营养素的说法正确的是( )
A．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富
B．糖类和油脂都能为人体提供能量
C．人体需要的维生素全部可在人体内合成，不需要从外界摄入
D．无机盐和水不属于营养素
12．近日，某杂志上一篇“熟鸡蛋返生孵小鸡”的论文在网上引发热议，下列说法不正确的是( )
A．鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质
B．人体摄入的蛋白质在胃肠道里与水反应生成氨基酸，氨基酸全部被氧化放出能量供人体活动所需
C．鸡蛋煮熟后，因加热破坏了蛋白质的结构，导致蛋白质的性质发生了改变
D．“熟鸡蛋返生孵小鸡”明显违背科学常识，是伪科学
13．化学与生活密切相关。下列做法对人体健康无害的是( )
A．食用铁强化酱油
B．用甲醛浸泡海产品
C．用霉变的花生榨油
D．用亚硝酸钠腌制蔬菜
14．强化健康意识，保障“舌尖上的安全”。下列说法不正确的是( )
A．青少年喝牛奶，可以预防佝偻病
B．可用工业用盐亚硝酸钠烹调食物
C．控制油脂摄入可以减少肥胖的发生
D．甲醛溶液浸泡过的海产品不能食用
15．小轩午餐点的外卖有炸鸡翅、面包和可乐，为了使营养均衡，还应该补充的是( )
A．米饭 B．鸡蛋 C．青菜 D．牛肉
16．小明午餐吃了米饭、红烧鱼，从营养均衡角度考虑，还应补充下列食物中的( )
A．炒芹菜 B．牛肉干
C．麻婆豆腐 D．荞面饼
17．我们每天都要注意合理膳食，以保证各种营养素的均衡摄入。下列有关说法中正确的是( )
A．缺乏维生素A会引起坏血病
B．糖类是人类食物的重要成分，我们应多吃糖果来补充糖类
C．纤维素不能被人体吸收，因此不必食用蔬菜、水果等富含纤维素的食物
D．油脂是重要的营养物质，而人体摄入过多的油脂后，容易引发肥胖和心脑血管疾病
二 非选择题
1．维持生命活动不可缺少的六大基本营养素包括________、________、________、________、________和________。
2．蛋白质是构成________的基本物质，是机体生长及__________________的主要原料，它是由多种________构成的极为复杂的化合物，常见的富含蛋白质的食物有__________、__________等。
3．糖类包括_____、_____和________等，是由______、_____和______三种元素组成的化合物，是生命活动的______________。葡萄糖在人体内氧化生成____________和________，并放出热量，其氧化的化学方程式为_______________________________。
4．油脂是重要的营养物质，常见的油脂有花生油、________、豆油、牛油和__________等。常温下植物油脂呈__________，称为油，动物油脂呈________，称为脂肪，二者合称__________。
5．多数维生素在人体内不能________，需从食物中摄取。维生素在人体内可调节______________，预防________，维持______________等。缺乏维生素A会引起________，缺乏维生素C会引起_____________。
6．食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：
从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
(1)富含油脂的是______________________。
(2)富含蛋白质的是________。
(3)除水和上述列出的营养素，该食品中还含有_____________
______________营养素。
7．生活中处处有化学。
(1)人类六大营养素中，能供给人体能量的有油脂、蛋白质和________。
(2)下列做法有益于人体健康的是________。
A．食用霉变食品
B．大量使用添加剂，改善食品风味
C．大量出汗后，适量饮用含无机盐的饮料
D．每天摄入一定量的蔬菜、水果等含维生素较多的食物
(3)误服重金属盐时，为了减轻毒性，可以服用______或____________解毒。
参考答案
一 选择题
BBDBB ADADC BBABC AD
二 非选择题
1.蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水
2.细胞 修补受损组织 氨基酸 鱼 豆腐
3.淀粉 蔗糖 葡萄糖 碳 氢 氧 主要供能物质 二氧化碳 水
C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O
4.菜子油 奶油 液态 固态 油脂
5. 合成 新陈代谢 疾病 身体健康 夜盲症 坏血病
6.1）精炼食用油和奶油
2）鲜鸡蛋
3）糖类、维生素、无机盐
7.1）糖类
2）C、D
3）牛奶 鸡蛋清
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