江苏省盐城市景山中学2020-2021学年七年级下学期第一次调研生物试卷（word版含答案）

江苏省盐城市景山中学2020-2021学年七年级下学期第一次调研生物试卷（解析版）
一、单项选择题（共20小题，每题有四个选项，其中只有一个选项正确，请将正确选项填入方框表格中，每题1分，共计20分）
1．人类新生命的孕育和诞生主要是靠生殖系统完成的。精子与卵细胞相遇并结合形成受精卵的过程发生在图中的（　　）
A．① B．② C．③ D．⑤
2．胚胎的发育场所是（　　）
A．卵巢 B．羊水 C．子宫 D．输卵管
3．“十月怀胎，一朝分娩”．母亲与胎儿之间进行物质和气体交换主要发生在（　　）
A．子宫 B．输卵管 C．胎盘 D．卵巢
4．如图是人的生殖和发育过程简图，相关叙述错误的是（　　）
A．a器官是睾丸
B．形成②的场所是输卵管
C．①是卵细胞
D．新生命诞生的起点是胎儿
5．与青春期第二性征的发育直接有关的物质是（　　）
A．雄性激素和雌性激素 B．睾丸和卵巢
C．精子和卵子 D．前列腺和子宫
6．俗话说“女大十八变，越变越好看”，下列不属于女性第二性征的是（　　）
A．女生声音变细 B．女性乳房隆起
C．女生头发变长 D．女生声调变高
7．为了健康地度过青春期，做好青春期的健康保健很重要．下列做法错误的是（　　）
A．保持良好的心理状态 B．勤换勤洗内衣裤
C．常吃刺激性强的食物 D．积极参加体育锻炼
8．与人体吸收营养物质有关的系统是（　　）
A．呼吸系统 B．消化系统 C．循环系统 D．泌尿系统
9．四位同学关于骨的成分的叙述，正确的是（　　）
A．骨的成分只包含无机物
B．骨的成分只包含有机物
C．骨的成分既包含无机物又包含有机物
D．儿童和青少年骨内有机物含量比成年人低
10．图中所示的器官分别属于什么系统？（　　）
A．呼吸系统、神经系统、消化系统、循环系统
B．循环系统、消化系统、神经系统、呼吸系统
C．神经系统、消化系统、循环系统、呼吸系统
D．消化系统、循环系统、呼吸系统、神经系统
11．下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（　　）
A．脂肪、糖类、维生素 B．蛋白质、脂肪、无机盐
C．糖类、蛋白质、脂肪 D．蛋白质、水、无机盐
12．在“探究面粉成分的实验”中，将面团包裹在纱布里放在清水中揉捏，揉捏时会从纱布中渗出白色物质，面团洗后剩下的是黄白色物质，请问它们分别是（　　）
A．蛋白质、淀粉 B．脂肪、蛋白质
C．淀粉、蛋白质 D．淀粉、脂肪
13．李大爷最近总觉得腿疼，经确诊是骨质疏松症，医生建议在药物治疗的前提下进行食补。如图是4中食品所含营养成分的相对含量图，最适合李大爷食补的食品是（　　）
A．A B．B C．C D．D
14．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（　　）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
15．下列叙述中与小肠吸收功能无直接关系的是（　　）
A．小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛和微绒毛
B．小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成
C．小肠绒毛内有毛细血管
D．小肠内有多种消化液
16．分析“馒头在口腔中的变化”实验，可知消化酶需在一定温度下才能更好地发挥作用，进而消化食物。如图能正确表示酶的活性与温度关系的是（　　）
A． B．
C． D．
17．以下是小丽一家在自助餐厅各自挑选的食物。从合理膳食的角度分析，营养搭配比较合理的是（　　）
A．爸爸：椒盐大虾、清蒸螃蟹、沙丁鱼
B．妈妈：酸甜排骨、青菜、米饭和苹果
C．姐姐：胡萝卜汁、青菜、苹果和梨
D．小丽：鸡块、青椒牛肉、奶茶和冰淇淋
18．教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充（　　）
A．糖和蛋白质 B．脂肪和蛋白质
C．钙和蛋白质 D．糖和钙
19．今年315对“饿了么”惊现黑心作坊进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全，以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，其中有科学道理的是（　　）
A．发芽的马铃薯去芽煮熟后可以吃
B．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用
C．为防止腌制的食品变质，制作时一定要多加些防腐剂
D．购买包装食品时，一定要识别生产日期和保质期
20．图示“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验步骤，下列说法错误的是（　　）
A．此实验操作步骤正确的顺序是④①③②
B．两试管中滴加等量的清水和唾液构成对照
C．将两试管置于37℃保温利于唾液淀粉酶发挥作用
D．滴加碘液后可观察到2号试管中溶液变成蓝色
二、综合分析题(每空1分，共计10分)
21．（10分）操场上的你生龙活虎，课堂上的你思维活跃。这些生命活动都需要消耗能量，能量来自于我们每天摄入的食物，食物在我们体内发生了什么变化？请根据图示回答：
（1）人体需要的主要营养物质来源于食物，其中　 　是人体进行各项生命活动的主要供能物质。
（2）图一中人体消化和吸收的主要场所是[　 　]　 　。
（3）图一中人体内最大的消化腺是[　 　]　 　；肝炎病人怕吃油腻食物是因为　 　分泌过少。
（4）图二中，X、Y、Z三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道内的变化情况，表示淀粉消化过程的曲线是　 　，淀粉最终被消化成　 　才能被吸收。
（5）健康是人生第一财富，良好的饮食习惯更利于健康。“细嚼慢咽”和“狼吞虎咽”两种进食方式中，你认为哪种方式好？请说明理由。
方式：　 　；
理由：　 　。
参考答案与试题解析
一、单项选择题（共20小题，每题有四个选项，其中只有一个选项正确，请将正确选项填入方框表格中，每题1分，共计20分）
1．人类新生命的孕育和诞生主要是靠生殖系统完成的。精子与卵细胞相遇并结合形成受精卵的过程发生在图中的（　　）
A．① B．② C．③ D．⑤
【分析】卵巢产生卵细胞，分泌雌性激素；输卵管输送卵细胞，是受精的场所；子宫是胚胎、胎儿发育的场所； 胎儿通过胎盘和脐带从母体获得营养物质和氧气。如图所示：①为卵巢，②为输卵管，③为子宫，④为子宫内膜，⑤为阴道。
【解答】解：精子进入阴道，缓缓通过子宫，在②输卵管内与卵细胞相遇，精子与卵细胞结合形成受精卵。受精卵在经过②输卵管进入子宫的过程中，不断地进行细胞分裂，形成胚泡，并且埋入子宫内膜。胚胎继续发育，其中的细胞开始分化成各种组织，由组织再形成各种器官、系统。逐渐发育成胚胎。
故选：B。
【点评】解答此题要明确女性生殖系统的结构及功能。
2．胚胎的发育场所是（　　）
A．卵巢 B．羊水 C．子宫 D．输卵管
【分析】精子在输卵管内与卵细胞相遇，形成受精卵。受精卵不断进行细胞分裂，逐渐发育成胚泡。胚泡缓慢移动到子宫，最终植入子宫内膜，这是怀孕。胎儿生活在子宫内半透明液体羊水中，通过胎盘、脐带从母体获取所需营养物质和氧，并排出二氧化碳等废物。一般怀孕到第40周，胎儿发育成熟。成熟胎儿和胎盘从母体阴道排出，这个过程叫分娩。
【解答】解：卵巢产生卵细胞，分泌雌性激素；输卵管输送卵细胞，是受精的场所；子宫是胚胎和胎儿发育的场所；成熟的胎儿从母体阴道排出。
故选：C。
【点评】解答此题的关键是熟练掌握人的生殖发育过程。
3．“十月怀胎，一朝分娩”．母亲与胎儿之间进行物质和气体交换主要发生在（　　）
A．子宫 B．输卵管 C．胎盘 D．卵巢
【分析】胎盘是哺乳动物妊娠期间由胚胎的胚膜和母体子宫内膜联合长成的母子间交换物质的过渡性器官．
【解答】解：生殖细胞包括睾丸产生的精子和卵巢产生的卵细胞，含精子的精液进入阴道后，精子缓慢地通过子宫，在输卵管内与卵细胞相遇，有一个精子进入卵细胞，与卵细胞相融合，形成受精卵；受精卵不断进行分裂，逐渐发育成胚泡；胚泡缓慢地移动到子宫中，最终植入子宫内膜，这是怀孕；胚泡中的细胞继续分裂和分化，形成组织，并进一步形成器官，逐渐发育成胚胎，并于怀孕后8周左右发育成胎儿，胎儿已具备人的形态；
胎儿生活在子宫内半透明液体羊水中，通过脐带、胎盘从母体获取所需营养物质和氧气，胎儿产生的二氧化碳等废物，也能通过胎盘经母体排出。因此母亲与胎儿之间进行物质和气体交换主要发生在胎盘。
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握胚胎发育的过程和营养．
4．如图是人的生殖和发育过程简图，相关叙述错误的是（　　）
A．a器官是睾丸
B．形成②的场所是输卵管
C．①是卵细胞
D．新生命诞生的起点是胎儿
【分析】女性的生殖系统主要包括卵巢、输卵管、子宫、阴道等，其中卵巢能产生卵细胞，分泌雌性激素，输卵管能输送卵细胞，是受精的场所。睾丸是男性生殖系统的主要器官。
【解答】解：睾丸能产生精子，卵巢能产生卵细胞，因此a是睾丸，①是卵细胞；输卵管能输送卵细胞，精子和卵细胞在输卵管内结合成受精卵，完成受精，因此②是受精卵；受精卵不断的分裂和分化发育成胚胎，胚胎发育到第八周，初具人形，称为胎儿。
A、a是睾丸，正确；
B、形成②受精卵的场所是输卵管，正确；
C、①是卵细胞，是生殖细胞，正确；
D、新生命的起点是受精卵，错误。
故选：D。
【点评】解答此类题目的关键是熟记受精过程和胚胎发育过程。
5．与青春期第二性征的发育直接有关的物质是（　　）
A．雄性激素和雌性激素 B．睾丸和卵巢
C．精子和卵子 D．前列腺和子宫
【分析】促性腺激素由垂体分泌，作用于性腺，促进性腺合成并分泌相应的性激素，从而激发和维持相应的第二性征出现。
【解答】解：进入青春期以后，男孩和女孩的性器官都迅速发育，男性的睾丸和女性的卵巢都重量增加，并能够产生生殖细胞和分泌性激素，性激素（雄性激素和雌性激素）能促进第二性征的出现，第二性征是指男女出现的除了性器官之外的性别差异，如男孩出现阴毛、腋毛、胡须以及喉结突出等，还出现声音变粗的变声现象等。女孩的第二性征主要表现为出现阴毛、腋毛，乳房增大，骨盆宽大和乳腺发达以及声音变高变细等。
故选：A。
【点评】关键是理解性激素能促进第二性征的出现。
6．俗话说“女大十八变，越变越好看”，下列不属于女性第二性征的是（　　）
A．女生声音变细 B．女性乳房隆起
C．女生头发变长 D．女生声调变高
【分析】男女生殖器官为第一性征，进入青春期后，会出现第二性征，分析作答。
【解答】解：青春期是人身体发育的黄金时期，身体会发生很大的变化，首先是身高突增。其次是男女性器官的迅速发育，性器官的差异是第一性征。性激素的分泌使得青春期的男女生出现第二性征，如男生出现喉结、阴毛、腋毛、胡须等，还出现声音变粗的变声现象。女孩出现阴毛、腋毛，乳腺发育，乳房增大，骨盆变宽，出现月经等，也出现声音变细变高等变声现象。还有就是体重增加。而女生头发长不属于第二性征。
故选：C。
【点评】解题的关键是知道男女第二性征的表现。
7．为了健康地度过青春期，做好青春期的健康保健很重要．下列做法错误的是（　　）
A．保持良好的心理状态 B．勤换勤洗内衣裤
C．常吃刺激性强的食物 D．积极参加体育锻炼
【分析】青春期是决定一个人体质、心理、性格和智力发展的关键时期．
【解答】解：进入青春期，男孩和女孩的身高、体重都迅速增加，另外，神经系统以及心脏和肺等器官的功能也明显增强。青春期的男孩和女孩在生理上也有一定的变化，男孩出现遗精，女孩会来月经，随着身体的发育，性意识也开始萌动，常表现为从初期的与异性疏远，到逐渐愿意与异性接近，或对异性产生朦胧的依恋。这些都是正常的心理变化。这时候，保持良好的心理状态，积极参加体育锻炼，更要注意树立远大理想，把精力集中在学习、工作和培养高尚的情操上。在男女同学相处时，要做到相互帮助、勉励，共同进步，建立真诚的友谊。在人际交际中，要做到自尊、自爱，勤换勤洗内衣裤保持良好的个人卫生，不要吃一些刺激性的食物。
故选：C。
【点评】处于青春期的青少年，应及时了解自身的生理和心理变化，树立正确的世界观、人生观、价值观和性道德观念．
8．与人体吸收营养物质有关的系统是（　　）
A．呼吸系统 B．消化系统 C．循环系统 D．泌尿系统
【分析】人体由八大系统组成，各个系统的主要功能是不同的。
【解答】解：呼吸系统的功能是吸入氧、呼出二氧化碳，循环系统的功能是运输体内的物质，泌尿系统的功能是泌尿和排尿，消化系统的功能是消化食物和吸收营养物质，运动系统的功能是运动、支持和保护，神经系统的功能是调节人体的生理功能，内分泌系统的功能是分泌激素、通过激素调节人体的生理功能，生殖系统的功能是生殖。
故选：B。
【点评】该题考查了人体八大系统的主要功能。
9．四位同学关于骨的成分的叙述，正确的是（　　）
A．骨的成分只包含无机物
B．骨的成分只包含有机物
C．骨的成分既包含无机物又包含有机物
D．儿童和青少年骨内有机物含量比成年人低
【分析】此题考查的知识点是骨的成分。骨的成分包括有机物和无机物，其物理特性表现为弹性和硬度，据此答题。
【解答】解：骨的成分包括有机物和无机物，有机物越多，骨的柔韧性越强，无机物越多，骨的硬度越大；在不同时期，骨的成分不同，如下表：
时期 有机物 无机物 骨的特性
儿童少年期 多于 少于 弹性大，硬度小，不易骨折易变形
成年期 约占 约占 既坚硬又有弹性
老年期 少于 多于 弹性小，易骨折
故选：C。
【点评】青少年的骨中有机物较多，柔韧性较强，老年人的骨中无机物较多，易骨折。
10．图中所示的器官分别属于什么系统？（　　）
A．呼吸系统、神经系统、消化系统、循环系统
B．循环系统、消化系统、神经系统、呼吸系统
C．神经系统、消化系统、循环系统、呼吸系统
D．消化系统、循环系统、呼吸系统、神经系统
【分析】动物体的结构层次是细胞→组织→器官→系统→动物体。
【解答】解：a心脏为血液循环提供动力，属于循环系统；b胃是储存食物和初步消化蛋白质的器官，属于消化系统；c脑主要由神经元细胞构成，能够产生兴奋和传导兴奋，属于神经系统；d肺是气体交换的主要场所，属于呼吸系统。
故选：B。
【点评】理解掌握心脏、胃、脑、肺等器官的作用。
11．下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（　　）
A．脂肪、糖类、维生素 B．蛋白质、脂肪、无机盐
C．糖类、蛋白质、脂肪 D．蛋白质、水、无机盐
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，解答即可。
【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是人体组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，在人体内含量最多，是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。
故选：C。
【点评】解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用。
12．在“探究面粉成分的实验”中，将面团包裹在纱布里放在清水中揉捏，揉捏时会从纱布中渗出白色物质，面团洗后剩下的是黄白色物质，请问它们分别是（　　）
A．蛋白质、淀粉 B．脂肪、蛋白质
C．淀粉、蛋白质 D．淀粉、脂肪
【分析】种子的成分实验过程如下：
1．水分：取数十粒干燥的小麦放在干燥的试管中，用试管夹夹住离试管口1/3的地方，置于酒精灯的外焰上加热，观察试管内壁出现许多小水珠。
2．无机盐：用解剖针把一粒小麦种子串起来，放在酒精灯外焰上燃烧，种子先变成黑色的碳，碳继续燃烧尽后剩余少量灰烬。
3．淀粉：取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色。
4．蛋白质：继续揉挤面团，直到面团基本上消失，纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质。向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质。
5．油脂：取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹。
【解答】解：通过分析可知，揉捏时会从纱布中渗出白色物质是淀粉，面团洗后剩下的是黄白色物质蛋白质。
故选：C。
【点评】解答此类题目的关键是理解掌握鉴定种子成分的实验。
13．李大爷最近总觉得腿疼，经确诊是骨质疏松症，医生建议在药物治疗的前提下进行食补。如图是4中食品所含营养成分的相对含量图，最适合李大爷食补的食品是（　　）
A．A B．B C．C D．D
【分析】缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症，是因为维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D．通常补钙的同时，也要补维生素D．据此解答。
【解答】解：分析题意、结合分析可知，李大爷患有骨质疏松，是饮食中缺钙引起的，又因为维生素D能够促进钙的吸收，因此要注意补充含钙丰富的食物和维生素D，缺乏维生素C易得坏血病、抵抗力下降，牙龈出血等病，老年人要增强抵抗力，也要注意补充维生素C，其次是补充少量的铁，预防贫血，铁是构成血红蛋白的重要成分。可见A符合题意。
故选：A。
【点评】解答此题的关键是了解骨质疏松症的原因，掌握各种营养成分的作用。
14．在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（　　）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
【分析】回答此题的关键要明确淀粉、蛋白质和脂肪在人体消化道内被消化的情况。
【解答】解：A、口腔只能消化淀粉，可将部分淀粉消化成麦芽糖，蛋白质和脂肪均不能在口腔内消化，因此A不符合题意；
B、食道既没有消化功能也没有吸收功能，因此B不符合题意；
C、胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，在胃中蛋白质被初步消化为多肽，但胃不能消化脂肪，符合题意；
D、小肠是消化的主要场所，小肠中的胰液和肠液有分解淀粉、蛋白质和脂肪的酶：能够把淀粉和麦芽糖最终分解为葡萄糖，将蛋白质和多肽最终分解为氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸。故D不符合题意。
故选：C.
【点评】肠液和胰液中含有多种消化酶，对淀粉、蛋白质和脂肪都有消化作用。
15．下列叙述中与小肠吸收功能无直接关系的是（　　）
A．小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛和微绒毛
B．小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成
C．小肠绒毛内有毛细血管
D．小肠内有多种消化液
【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与其结构特点相适应的：小肠很长，长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。
【解答】解：A、小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积，A不符合题意；
B、小肠绒毛壁很薄，只由一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收，B不符合题意；
C、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，利于营养物质的吸收，C不符合题意；
D、小肠液中有许多消化酶与消化有关，D符合题意。
故选：D。
【点评】小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺是与其消化功能相适应的。
16．分析“馒头在口腔中的变化”实验，可知消化酶需在一定温度下才能更好地发挥作用，进而消化食物。如图能正确表示酶的活性与温度关系的是（　　）
A． B．
C． D．
【分析】低温和高温都会影响唾液淀粉酶消化作用的发挥，低温会抑制唾液淀粉酶的消化作用，高温会使唾液淀粉酶失去活性。
【解答】解：唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37℃），随温度升高，消化作用又逐渐减弱，即呈一弧形曲线，故选项C符合题意。
故选：C。
【点评】掌握温度对唾液淀粉酶消化作用的影响即可解答。
17．以下是小丽一家在自助餐厅各自挑选的食物。从合理膳食的角度分析，营养搭配比较合理的是（　　）
A．爸爸：椒盐大虾、清蒸螃蟹、沙丁鱼
B．妈妈：酸甜排骨、青菜、米饭和苹果
C．姐姐：胡萝卜汁、青菜、苹果和梨
D．小丽：鸡块、青椒牛肉、奶茶和冰淇淋
【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
【解答】解：A、虾、螃蟹、鱼中含有大量的蛋白质，但是缺少糖类、脂肪，缺少维生素和无机盐，不合理。
B、米粉主要提供淀粉等，排骨主要提供蛋白质和脂肪，青菜、苹果含有维生素和无机盐，比较合理；
C、胡萝卜汁、青菜、苹果、梨主要提供维生素和无机盐，缺少糖类、脂肪和蛋白质，不合理；
D、鸡块、牛肉主要提供蛋白质、脂肪，奶茶、冰淇淋含有维生素、无机盐等，缺少糖类，不合理；
故选：B。
【点评】关键点：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质，要均衡膳食。
18．教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充（　　）
A．糖和蛋白质 B．脂肪和蛋白质
C．钙和蛋白质 D．糖和钙
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
【解答】解：豆类和奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此教育部号召大力开展“豆奶工程”，主要意义是为人体补充蛋白质和钙。
故选：C。
【点评】此题考查了食物中的营养物质、三大营养物质的消化构成和合理膳食等知识。
19．今年315对“饿了么”惊现黑心作坊进行曝光，再次呼吁大家要关注食品安全，以下是人们生活中的一些习惯做法或观点，其中有科学道理的是（　　）
A．发芽的马铃薯去芽煮熟后可以吃
B．刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用
C．为防止腌制的食品变质，制作时一定要多加些防腐剂
D．购买包装食品时，一定要识别生产日期和保质期
【分析】无毒、无害、符合营养要求，对人体健康不造成危害的食品是安全的食品；生活中要注意购买安全食品、预防食物中毒、防止食品污染．
【解答】解：A、发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素，去芽后，龙葵素仍存在，不能食用。不符合题意；
B、食品如果过了保质期，看起来虽然没有变质，但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化，不可以再食用，不符合题意；
C、各类食品（包括零食、饮料、酱菜类、酒类、调料等，特别是罐头食品）、化妆品、木材等等，都普遍使用防腐剂。其中最直接的危害当然是来自于食品了。光食品防腐剂就有苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸、二氧化硫、亚硫酸盐及亚硝盐等三十多种。据一些媒体报道，防腐剂大多数有致癌的成分，这些化学成分如果吃多了，会对人体造成严重的危害，甚至死亡。所以为防止腌制的食品变质，制作时一定多加些防腐剂是不符合食品安全的，不符合题意；
D、在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，符合食品安全的要求，符合题意。
故选：D。
【点评】食品安全问题是关乎公民的生命和身体健康的大事，我们应当特别关注．
20．图示“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验步骤，下列说法错误的是（　　）
A．此实验操作步骤正确的顺序是④①③②
B．两试管中滴加等量的清水和唾液构成对照
C．将两试管置于37℃保温利于唾液淀粉酶发挥作用
D．滴加碘液后可观察到2号试管中溶液变成蓝色
【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）
【解答】解：AB、本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液（唾液淀粉酶），其余条件都相同，两个试管中应该加入等量的清水和唾液，其正确顺序是：④①③②，AB正确；
C、唾液淀粉酶的消化作用需要适宜的温度，在操作步骤③时，将两试管放在温度为37℃的水浴中保温，是因为此温度下消化酶的活性最高，C正确；
D、1号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；2号试管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，所以在步骤②中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝，D错误。
故选：D。
【点评】解答此题的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤。
二、综合分析题(每空1分，共计10分)
21．（10分）操场上的你生龙活虎，课堂上的你思维活跃。这些生命活动都需要消耗能量，能量来自于我们每天摄入的食物，食物在我们体内发生了什么变化？请根据图示回答：
（1）人体需要的主要营养物质来源于食物，其中　糖类　是人体进行各项生命活动的主要供能物质。
（2）图一中人体消化和吸收的主要场所是[　4　]　小肠　。
（3）图一中人体内最大的消化腺是[　1　]　肝脏　；肝炎病人怕吃油腻食物是因为　胆汁　分泌过少。
（4）图二中，X、Y、Z三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道内的变化情况，表示淀粉消化过程的曲线是　X　，淀粉最终被消化成　葡萄糖　才能被吸收。
（5）健康是人生第一财富，良好的饮食习惯更利于健康。“细嚼慢咽”和“狼吞虎咽”两种进食方式中，你认为哪种方式好？请说明理由。
方式：　细嚼慢咽　；
理由：　细嚼慢咽比狼吞虎咽好，是因为细嚼慢咽可以减轻胃肠负担。　。
【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
由图一可以看出：1肝脏；2胆囊；3十二指肠；4小肠；5胃；6胰腺；7大肠；
图二中，A、B、C、D、E表示消化道，因为A是口腔，E是大肠，所以B是咽和食道，C是胃，D是小肠．因为X在口腔就开始消化，所以X为淀粉；Y在胃开始被消化，所以Y是蛋白质；Z的消化是在小肠，所以是Z是脂肪。
【解答】解：（1）人体细胞中的有机物来源于食物，食物中含有能量的有机物主要有三种，其中能够直接供能的是糖类，能够贮存能量的是脂肪。
（2）消化和吸收的主要场所是4小肠。小肠长约5﹣6米，小肠内含有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁，小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。
（3）1肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪具有乳化作用。肝炎病人怕吃油腻食物是因为 胆汁分泌过少，影响脂肪的消化。
（4）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖；蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽，然后在小肠在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。脂肪开始被消化的部位是小肠，在胆汁的作用下，乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸。因为X在口腔就开始消化，所以X为淀粉；Y在胃开始被消化，所以Y是蛋白质；Z的消化是在小肠，所以是Z是脂肪。
（5）唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，因此我们在吃饭时要对食物细嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔内有充足的时间被消化；如果狼吞虎咽，则口腔中的唾液淀粉酶没有来得及发挥作用，就随食物一起进入胃中，由于食物在口腔内没有得到充分咀嚼和搅拌，还会加重肠道的负担。
故答案为：（1）糖类；（2）4；小肠（3）1；肝脏；胆汁；（4）X；葡萄糖；（5）细嚼慢咽；细嚼慢咽比狼吞虎咽好，是因为细嚼慢咽可以减轻胃肠负担。
【点评】解答此题的关键是理解食物的消化过程，可结合着消化系统的组成图示掌握。