第四单元第二章 人体的营养-人教版七年级生物下册单元测试卷（含答案）
文档属性
| 名称 | 第四单元第二章 人体的营养-人教版七年级生物下册单元测试卷（含答案） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.5MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-09 10:12:35 | ||
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文档简介
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人教版七年级生物章节测试卷
第二章 人体的营养
（满分100分；考试时间：60分钟）
第I卷（选择题，共60分）
一、选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。在每个小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1．（2021·内蒙古准格尔旗·二模）下列关于人体营养物质的叙述，正确的是（ ）
A．水是人体重要的营养物质 B．维生素是构成细胞的主要原料
C．无机盐为生命活动提供能量 D．蛋白质是进行生命活动的主要能量来源
2．（2021·黑龙江大庆·中考真题）食物中所含的六类营养物质中，都能为人体提供能量的一组是（ ）
A．糖类、脂肪、蛋白质 B．糖类、水、无机盐
C．糖类、脂肪、维生素 D．糖类、水、维生素
3．（2021·山东沂源·七年级期中）平时人体能量的供给以糖类为主，但在游泳（尤其是长时间的游泳）时，由于水温低、散热量大，加上连续不停地划水、打水，人体还需动用什么物质中平时储备的能量（ ）
A．蛋白质 B．无机盐 C．脂肪 D．维生素
4．（2021·广西百色·中考真题）青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为（ ）
A．I、II B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅲ、Ⅳ D．Ⅳ、V
5．（2021·湖南涟源·三模）水是生命之源，欧盟建议9～13岁的孩子，每天喝水1．68升；14～18岁的少年，每天饮水量要达到2升。下列有关叙述错误的是（ ）
A．在天气炎热时或剧烈运动大量出汗后，需要及时补充淡盐水
B．水属于营养物质
C．水也可供给人体生命活动所需的能量
D．水参与人体的物质运输、体温调节等重要生理活动
6．（2021·云南昭通·二模）已知水溶液中维生素C含量越高，使高锰酸钾溶液褪色的速度就越快。在测定菠菜和梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到等量的同一浓度的高锰酸钾溶液中，使其褪色，其中使用菠菜汁的滴数较多，这说明（ ）
A．菠菜中维生素C的含量比梨的高
B．菠菜中维生素C的含量比梨的低
C．菠菜中维生素C的含量与梨的相同
D．菠菜和梨中没有维生素C
7．（2021·福建尤溪·一模）如图表示甲、乙、丙丁四种健康食品（各100g）中部分营养成分的比较，最适合夜盲症患者食用的食物是（ ）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
8．（2021·云南耿马·二模）为了促进骨骼发育，除了给儿童补充钙磷多的食物外，还应该补充（ ）
A．铁元素 B．维生素A C．维生素D D．维生素C
9．（2021·云南德宏·模拟预测）某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃（ ）
A．动物肝脏 B．新鲜水果和蔬菜
C．牛奶 D．面包
10．（2021·福建泉港·三模）在过去的几十年，随着生活的改善，人们的饮食逐渐趋向于“精细化”。长期以精米为主食人可能会患脚气病的原因是身体缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
11．（2021·广西三江·七年级期中）下列A、B、C、D分别代表四种营养成分不同的食品，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ）
A． B．
C． D．
12．（2021·山东泰山·七年级期中）膳食纤维是人体需要的“第七类营养素"，对维持身体健康非常重要。下列食物富含膳食纤维的是（ ）
A．甘薯 B．牛奶 C．鸡蛋 D．牛肉
13．（2021·四川旌阳·七年级期末）取一粒小麦种子，穿在铁丝上，放到火上烧。种子燃烧后剩下的灰烬是（ ）
A．葡萄糖 B．蛋白质 C．细胞壁 D．无机盐
14．（2021·甘肃陇南·一模）质量相等的下列食物中，为人体生命活动提供能量最多的是（ ）
A．苹果 B．白菜 C．核桃仁 D．米饭
15．（2021·广东·一模）小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。西瓜籽在人体的“旅行”路线，表述正确的是（ ）
A．口腔→食道→咽→胃→大肠→小肠→肛门 B．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→食道→小肠→胃→大肠→肛门 D．口腔→胃→咽→食道→小肠→大肠→肛门
16．（2021·广东台山·三模）胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。分泌胆汁的结构是（ ）
A．胆囊 B．胰腺 C．肝脏 D．十二指肠
17．（2021·湖北咸宁·一模）生物实验中常用碘，下列实验中所用碘的作用与其他项不一样的是（ ）
A．观察人的口腔上皮细胞 B．观察玉米种子的结构
C．绿叶在光下制造有机物 D．馒头在口腔中的变化
18．（2021·广东·模拟预测）将等量的唾液和清水分别滴入盛有等量馒头碎屑的试管A和试管B内，搅拌均匀，再将两支试管放在37℃的温水中10分钟，取出试管并滴入碘液，发现A不变蓝、B变蓝。该实验可以得出的结论是（ ）
A．唾液不能使淀粉发生变化 B．唾液可以将淀粉转变成麦芽糖
C．唾液可以将淀粉转变成葡萄糖 D．唾液可以将淀粉转变成其他物质
19．（2021·湖南湘西·中考真题）人消化系统的结构中，消化和吸收的主要器官是（ ）
A．食道 B．胃 C．大肠 D．小肠
20．（2021·湖南湘阴·二模）只能消化营养物质不能吸收营养物质的器官是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
21．（2021·黑龙江望奎·二模）人吃饱时，一般是指人体消化道的哪个器官中含有了较多的食物（ ）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．大肠
22．（2021·内蒙古突泉·一模）食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化分解的部位分别是（ ）
A．口腔、小肠、小肠 B．胃、口腔、小肠
C．胃、胃、小肠 D．口腔、胃、小肠
23．（2021·海南·二模）一层肥一层瘦的五花肉看起来像花的层次一样，又因其一般有五层而得名“五花肉”。五花肉的主要营养成分在人体内最终分别被消化成（ ）
A．麦芽糖、氨基酸 B．氨基酸、甘油和脂肪酸
C．氨基酸、葡萄糖 D．葡萄糖、甘油和脂肪酸
24．（2021·广西柳江·二模）既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ）
A．唾液和胃液 B．唾液和肠液
C．肠液和胆汁 D．肠液和胰液
25．（2021·湖南凤凰·模拟预测）刘伍同学中餐摄入了160克食物和240毫升水。进食后一小时内，消化腺分泌的消化液量分别是：唾液300毫升、胃液400毫升、肠液300毫升、胆汁100毫升、胰液300毫升。则该同学在这一小时中，小肠腔内出现的消化液总量是（ ）
A．100毫升 B．300毫升 C．600毫升 D．700毫升
26．（2021·陕西·商南县湘河镇初级中学一模）下列各项中，与小肠的吸收功能无直接关系的是（ ）
A．小肠绒毛内有丰富的毛细血管 B．小肠内有肠腺可以分泌肠液
C．小肠较长，有5～6米长 D．小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛
27．（2021·河南·中考真题）周末，小明给爸爸妈妈准备了午餐：烧鸡翅、小炒肉、蒸鸡蛋和米饭。从合理营养的角度来看，下列菜品中最适合补充到午餐中的是（ ）
A．清炖牛肉 B．蒜蓉青菜 C．油炸带鱼 D．红烧大虾
28．（2021·广东深圳·中考真题）食品安全与我们的生活息息相关，下列叙述正确的是（ ）
A．发芽的马铃薯可以吃
B．变质的食物经过高温加热后就可以食用
C．发霉的食物，只要去掉发霉的部分就可以食用
D．去超市买肉的时候要看清检疫标志
29．（2021·云南德宏·三模）食品安全越来越被人们所重视，如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品）需要关注的产品标志是（ ）
A． B． C． D．
30．（2021·广东乳源·三模）如图为中国营养学会绘制的“平衡膳食宝塔”，有关叙述正确的是（ ）
A．每天摄入量最多的应该是①层的食物
B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物
C．老年人应多吃些③、④、⑤层的食物
D．上班族健康三餐能量的比例应为2：3：5
第II卷（非选择题，共40分）
二、简答题（本大题共5小题，每空1分，共40分）
31．（2021·山东临清·七年级期末）(8分)请你根据图中甲的对话内容，回答下列相关问题。
（1）针对图甲中c同学的疑问，你提出的问题是______？
（2）根据上述问题，作出假设。
（3）制定计划：某生物兴趣小组针对c同学的疑问设计了以下探究方案：
①取两只锥形瓶（50毫升）注入30毫升水，再将它们分别固定在铁架台上。
②在两个锥形瓶里分别放一支温度计，温度计下端要______水中，但不要接触______。
③参照图乙安装好实验装置，并分别测定______。
④分别称出一粒花生和核桃仁的______，将这两粒种子分别放在火焰上点燃。
⑤将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部。待这两粒种子______后，测量______。
⑥重复三次实验，记录并计算数据，求出平均值，其目的是为了______。
（4）实施计划：按照制定的探究计划进行实验，并及时统计和分析数据。
（5）通过如表数据，得出结论。
32．（2021·湖南·衡阳市华新实验中学七年级期中）(9分)下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要营养成分，
食物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素A 维生素C 维生素D
A 0．4 90 9 4 7 45
B 49．3 7 32 40 10 0
C 9．8 6．2 62 7 12 14
D 52．3 0．3 12．3 0 5 4
E 15 3 6 3 230 0
(1)根据上表可知，食物________有利于防治夜盲症，食物________含有较多的能量，食物________有利于坏血病患者食用。（填上表中食物代号）
(2)一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的________类食物。（填上表中食物代号）
(3)表中还没有列出的营养成分有________、________和一部分维生素等。
(4)吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的_________。
(5)青少年儿童和伤员应适当多吃食物_________（填上表中食物代号），因为该食物富含_________。
33．（2021·重庆九龙坡·八年级期末）（8分）2020年5月20日是第31个中国学生营养日，主题是“合理膳食倡三减、良好习惯促三健”。“三减”指减盐、减油、减糖，“三健”指健康口腔、健康体重、健康骨骼。有关数据表明我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。图1是不同人群每天摄入的食物比例，图2是消化系统示意图。
(1)图1中，肥胖患者的饮食中粮谷类和______的摄入量较正常人偏多。早餐“马虎”、中餐“凑合”，会造成学习时注意力不集中，主要是由于体内缺乏______类物质分解提供的能量所致。
(2)为改善青少年营养健康问题，我国实施了“学生饮用奶计划”，主要是因为牛奶中所含的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，同时富含维生素______能促进吸收钙。
(3)晚餐宜少食且清淡。油腻的食物中含有较多脂肪，会在图2[ ]______中停留的时间最久，到达小肠后首先被[ ]______分泌的胆汁乳化分解，最终被消化为甘油和______。
(4)某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧带鱼、炒鸡蛋。你认为再添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理______
A．素炒西蓝花 B．牛奶 C．炖排骨 D．小米粥
(5)下列饮食习惯属于健康习惯的是______
A．经常吃“洋快餐” B．不挑食，不偏食，按时进餐
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 D．一餐不吃，下一餐多吃
34．（2021·湖南·桂东县寨前中学七年级期中）（8分）如图一为消化系统模式图，图二为淀粉、脂肪和蛋白质的消化曲线，据图分析回答问题：
(1)消化系统是由___________和_______________组成。
(2)人体内最大的消化腺是[ ]_________，它分泌的消化液________不含消化酶，但能乳化__________，有利于该物质的消化。
(3)图二中的有机物乙在D处开始消化，D相当于图一中的[ ]__________。
(4)从图二可看出， E处是人体内消化和吸收的主要场所，在图一中与E相对应的部位是[ ]__________，请写出它有利于消化的特点________________（至少写出两条）。
35．（2021·辽宁营口·模拟预测）（7分）我们都有这样的生活经验，细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味，这是为什么 呢？霏霏同学设计了如表探究实验；（注：馒头碎屑表示已经过牙齿咀嚼的；馒头块是未咀嚼的）
试管编号 1 2 3
馒头形状 适量馒头碎屑（等量） 适量馒头碎屑（等量） 适量馒头块（等量）
有无唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液
是否振荡 充分振荡 充分振荡 不振荡
条件 37℃水浴保温10分钟
加入碘液 2滴
请你分析并回答下列相关问题
(1)若模拟探究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应选择表中_____号试管作为一组对照实验，其变量是______
(2)若把2号和3号试管作为一组对照实验，其目的是模拟探究正常摄食情况下________对淀粉的消化作用
(3)实验过程中，要用37℃水浴保温，是因为食物的消化需要______．
(4)根据所学知识预测实验结果：不会变蓝色的是_____号试管，原因是________．
(5)分析实验结果，得出的实验结论是：______
参考答案
1-5AACBC 6-10BBCBB 11-15DADCB 16-20CADDA 21-25CDBDD 26-30BBDAA
31. 核桃仁和花生仁哪个含有的能量多？ 浸入 瓶底 水温 质量 完全燃烧 水温 减小误差
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
【详解】
（1）针对图甲中c同学的疑问，提出的问题是核桃仁和花生仁哪个含有的能量多？
（3）制定计划：某生物兴趣小组针对c同学的疑问设计了以下探究方案：
②在两个锥形瓶里分别放一支温度计，温度计下端要浸入水中，但不要接触瓶底。这样做的目的是使温度计受热均匀。
③参照图乙安装好实验装置，并分别测定水温，测得最初的温度，和后面的温度进行对照。
④分别称出一粒花生和核桃仁的质量，将这两粒种子分别放在火焰上点燃。确保两个种子是同等质量，保证实验变量的唯一性。
⑤将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部。待这两粒种子完全燃烧后，测量水温。种子完全燃烧能保证种子内的能量完全释放，测得温度和最初的温度进行对比。
⑥重复三次实验，记录并计算数据，求出平均值，其目的是为了减小误差，使实验结果更准确。
32.(1) B A E
(2)A
(3) 水 无机盐
(4)维生素B1
(5) C 蛋白质
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多的脂肪和维生素D，食物B含有较多的糖类和维生素A，食物C含有较多的蛋白质，食物D含有较多的糖类，食物E营养成分以维生素C为主。
(1)食物B含有较多的维生素A，因此有利于防治夜盲症；食物A含有较多的脂肪，脂肪能够为人体提供更多的能量；食物E含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病。
(2)维生素D能促进人体对钙磷的吸收，因此吃钙片时要加服维生素D才会有好的治疗效果。食物A中含有的维生素D最多。
(3)食物中含有的营养物质是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。表中的营养成分缺少水、无机盐和部分维生素，如维生素B。
(4)牛肉、动物肾脏及谷类的种皮中含有丰富的维生素B1，缺乏维生素B1易患脚气病。
(5)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。儿童和青少年正处于生长发育的时期，建议应适当多吃一些含蛋白质丰富的食物。表中C类物质含蛋白质较多。
33.(1) 肉类 粮谷
(2)D
(3) 10小肠 3肝脏 脂肪酸
(4)A
(5)B
【解析】
【分析】
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡，平衡膳食是合理营养的核心，健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐等六类营养物质，其中糖类是人体最主要的能源物质，它主要从粮谷类食物中获得。
(2)牛奶中含有大量的蛋白质，蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，同时牛奶中含有大量的维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。因此，为改善青少年营养健康问题，我国实施了“学生饮用奶计划”，主要是因为牛奶中所含的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，同时富含维生素D能促进吸收钙。
(3)油腻的食物中含有大量的脂肪，脂肪在10小肠内停留的时间最久，首先在小肠内被胆汁乳化成脂肪微粒，然后被肠液和胰液消化成甘油和脂肪酸，最终被人体吸收。
(4)这份午餐中米饭是主食，为人体提供能量，红烧带鱼、炒鸡蛋含较多的蛋白质和脂肪，但缺少维生素丰富的食物，按照营养全面的要求，应补充含维生素丰富的食物。素炒西蓝花含较多维生素，A符合营养要求；牛奶、排骨汤含蛋白质较多，B.C不符合营养要求；小米粥提供能量，D不符合营养要求。
故选A。
(5)合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，常吃“洋快餐”等煎炸食品会造成脂肪堆积，而其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯。可见B符合题意。
故选B。
34.(1) 消化道 消化腺
(2) ④肝脏 胆汁 脂肪
(3)⑤胃
(4) ⑦小肠 ①长5—6米；②小肠的内表面有环行皱襞和小肠绒毛，增加了小肠的吸收面积；③小肠内有肠液、胰液、胆汁等多种消化液
【解析】
【分析】
图一中①唾液腺，②口，③食道，④肝脏，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门。图二中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中A是口腔，B是咽，C食道，D是胃，E是小肠，F是大肠；纵坐标表示食物被消化的程度；曲线甲表示糖类的消化过程、乙表示蛋白质的消化过程、丙表示脂肪在消化道内的消化过程，解答即可。
(1)消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。
(2)人体内最大的消化腺是④肝脏，它分泌的消化液胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，有利于该物质的消化。
(3)图示中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中A是口腔，B是咽，C是食道，D是胃，E是小肠，F是大肠；D相当于图一中的⑤胃，可以对蛋白质进行初步消化。
(4)从图二可看出，E处是人体内消化和吸收的主要场所，在图一中与E相对应的部位是⑦小肠，它有利于消化的特点：①长5-6米；②小肠的内表面有环行皱襞和小肠绒毛，增加了小肠的吸收面积；③小肠内有肠液、胰液、胆汁等多种消化液。
35.(1) 1、2 唾液
(2)牙齿的咀嚼和舌的搅拌
(3)一定的温度
(4) 2 唾液将淀粉消化
(5)食物的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌头的搅拌都有关系
【解析】
【分析】
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
(1)要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，其它的实验条件保持相同，1和2形成对照实验，实验的变量是唾液。因此，若模拟探究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应选择表中1、2号试管作为一组对照实验，其变量是唾液。
(2)2号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。
(3)唾液中的唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37℃，将实验装置放在室温环境中不利于唾液淀粉酶发挥作用，应放在37℃的温水中水浴10分钟。因此，实验过程中，要用37℃水浴保温，是因为食物的消化需要一定的温度。
(4)淀粉遇碘液变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，2号试管滴加碘液不变蓝。根据所学知识预测实验结果：不会变蓝色的是2号试管，原因是唾液将淀粉消化。
(5)实验结论：食物的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌头的搅拌都有关系
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人教版七年级生物章节测试卷
第二章 人体的营养
（满分100分；考试时间：60分钟）
第I卷（选择题，共60分）
一、选择题（本大题共30小题，每小题2分，共60分。在每个小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1．（2021·内蒙古准格尔旗·二模）下列关于人体营养物质的叙述，正确的是（ ）
A．水是人体重要的营养物质 B．维生素是构成细胞的主要原料
C．无机盐为生命活动提供能量 D．蛋白质是进行生命活动的主要能量来源
2．（2021·黑龙江大庆·中考真题）食物中所含的六类营养物质中，都能为人体提供能量的一组是（ ）
A．糖类、脂肪、蛋白质 B．糖类、水、无机盐
C．糖类、脂肪、维生素 D．糖类、水、维生素
3．（2021·山东沂源·七年级期中）平时人体能量的供给以糖类为主，但在游泳（尤其是长时间的游泳）时，由于水温低、散热量大，加上连续不停地划水、打水，人体还需动用什么物质中平时储备的能量（ ）
A．蛋白质 B．无机盐 C．脂肪 D．维生素
4．（2021·广西百色·中考真题）青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为（ ）
A．I、II B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅲ、Ⅳ D．Ⅳ、V
5．（2021·湖南涟源·三模）水是生命之源，欧盟建议9～13岁的孩子，每天喝水1．68升；14～18岁的少年，每天饮水量要达到2升。下列有关叙述错误的是（ ）
A．在天气炎热时或剧烈运动大量出汗后，需要及时补充淡盐水
B．水属于营养物质
C．水也可供给人体生命活动所需的能量
D．水参与人体的物质运输、体温调节等重要生理活动
6．（2021·云南昭通·二模）已知水溶液中维生素C含量越高，使高锰酸钾溶液褪色的速度就越快。在测定菠菜和梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到等量的同一浓度的高锰酸钾溶液中，使其褪色，其中使用菠菜汁的滴数较多，这说明（ ）
A．菠菜中维生素C的含量比梨的高
B．菠菜中维生素C的含量比梨的低
C．菠菜中维生素C的含量与梨的相同
D．菠菜和梨中没有维生素C
7．（2021·福建尤溪·一模）如图表示甲、乙、丙丁四种健康食品（各100g）中部分营养成分的比较，最适合夜盲症患者食用的食物是（ ）
A．甲 B．乙 C．丙 D．丁
8．（2021·云南耿马·二模）为了促进骨骼发育，除了给儿童补充钙磷多的食物外，还应该补充（ ）
A．铁元素 B．维生素A C．维生素D D．维生素C
9．（2021·云南德宏·模拟预测）某同学牙龈经常出血，医生诊断为“坏血病”，该同学应该多吃（ ）
A．动物肝脏 B．新鲜水果和蔬菜
C．牛奶 D．面包
10．（2021·福建泉港·三模）在过去的几十年，随着生活的改善，人们的饮食逐渐趋向于“精细化”。长期以精米为主食人可能会患脚气病的原因是身体缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
11．（2021·广西三江·七年级期中）下列A、B、C、D分别代表四种营养成分不同的食品，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ）
A． B．
C． D．
12．（2021·山东泰山·七年级期中）膳食纤维是人体需要的“第七类营养素"，对维持身体健康非常重要。下列食物富含膳食纤维的是（ ）
A．甘薯 B．牛奶 C．鸡蛋 D．牛肉
13．（2021·四川旌阳·七年级期末）取一粒小麦种子，穿在铁丝上，放到火上烧。种子燃烧后剩下的灰烬是（ ）
A．葡萄糖 B．蛋白质 C．细胞壁 D．无机盐
14．（2021·甘肃陇南·一模）质量相等的下列食物中，为人体生命活动提供能量最多的是（ ）
A．苹果 B．白菜 C．核桃仁 D．米饭
15．（2021·广东·一模）小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。西瓜籽在人体的“旅行”路线，表述正确的是（ ）
A．口腔→食道→咽→胃→大肠→小肠→肛门 B．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
C．口腔→咽→食道→小肠→胃→大肠→肛门 D．口腔→胃→咽→食道→小肠→大肠→肛门
16．（2021·广东台山·三模）胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。分泌胆汁的结构是（ ）
A．胆囊 B．胰腺 C．肝脏 D．十二指肠
17．（2021·湖北咸宁·一模）生物实验中常用碘，下列实验中所用碘的作用与其他项不一样的是（ ）
A．观察人的口腔上皮细胞 B．观察玉米种子的结构
C．绿叶在光下制造有机物 D．馒头在口腔中的变化
18．（2021·广东·模拟预测）将等量的唾液和清水分别滴入盛有等量馒头碎屑的试管A和试管B内，搅拌均匀，再将两支试管放在37℃的温水中10分钟，取出试管并滴入碘液，发现A不变蓝、B变蓝。该实验可以得出的结论是（ ）
A．唾液不能使淀粉发生变化 B．唾液可以将淀粉转变成麦芽糖
C．唾液可以将淀粉转变成葡萄糖 D．唾液可以将淀粉转变成其他物质
19．（2021·湖南湘西·中考真题）人消化系统的结构中，消化和吸收的主要器官是（ ）
A．食道 B．胃 C．大肠 D．小肠
20．（2021·湖南湘阴·二模）只能消化营养物质不能吸收营养物质的器官是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
21．（2021·黑龙江望奎·二模）人吃饱时，一般是指人体消化道的哪个器官中含有了较多的食物（ ）
A．口腔 B．食道 C．胃 D．大肠
22．（2021·内蒙古突泉·一模）食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化分解的部位分别是（ ）
A．口腔、小肠、小肠 B．胃、口腔、小肠
C．胃、胃、小肠 D．口腔、胃、小肠
23．（2021·海南·二模）一层肥一层瘦的五花肉看起来像花的层次一样，又因其一般有五层而得名“五花肉”。五花肉的主要营养成分在人体内最终分别被消化成（ ）
A．麦芽糖、氨基酸 B．氨基酸、甘油和脂肪酸
C．氨基酸、葡萄糖 D．葡萄糖、甘油和脂肪酸
24．（2021·广西柳江·二模）既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ）
A．唾液和胃液 B．唾液和肠液
C．肠液和胆汁 D．肠液和胰液
25．（2021·湖南凤凰·模拟预测）刘伍同学中餐摄入了160克食物和240毫升水。进食后一小时内，消化腺分泌的消化液量分别是：唾液300毫升、胃液400毫升、肠液300毫升、胆汁100毫升、胰液300毫升。则该同学在这一小时中，小肠腔内出现的消化液总量是（ ）
A．100毫升 B．300毫升 C．600毫升 D．700毫升
26．（2021·陕西·商南县湘河镇初级中学一模）下列各项中，与小肠的吸收功能无直接关系的是（ ）
A．小肠绒毛内有丰富的毛细血管 B．小肠内有肠腺可以分泌肠液
C．小肠较长，有5～6米长 D．小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛
27．（2021·河南·中考真题）周末，小明给爸爸妈妈准备了午餐：烧鸡翅、小炒肉、蒸鸡蛋和米饭。从合理营养的角度来看，下列菜品中最适合补充到午餐中的是（ ）
A．清炖牛肉 B．蒜蓉青菜 C．油炸带鱼 D．红烧大虾
28．（2021·广东深圳·中考真题）食品安全与我们的生活息息相关，下列叙述正确的是（ ）
A．发芽的马铃薯可以吃
B．变质的食物经过高温加热后就可以食用
C．发霉的食物，只要去掉发霉的部分就可以食用
D．去超市买肉的时候要看清检疫标志
29．（2021·云南德宏·三模）食品安全越来越被人们所重视，如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品）需要关注的产品标志是（ ）
A． B． C． D．
30．（2021·广东乳源·三模）如图为中国营养学会绘制的“平衡膳食宝塔”，有关叙述正确的是（ ）
A．每天摄入量最多的应该是①层的食物
B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物
C．老年人应多吃些③、④、⑤层的食物
D．上班族健康三餐能量的比例应为2：3：5
第II卷（非选择题，共40分）
二、简答题（本大题共5小题，每空1分，共40分）
31．（2021·山东临清·七年级期末）(8分)请你根据图中甲的对话内容，回答下列相关问题。
（1）针对图甲中c同学的疑问，你提出的问题是______？
（2）根据上述问题，作出假设。
（3）制定计划：某生物兴趣小组针对c同学的疑问设计了以下探究方案：
①取两只锥形瓶（50毫升）注入30毫升水，再将它们分别固定在铁架台上。
②在两个锥形瓶里分别放一支温度计，温度计下端要______水中，但不要接触______。
③参照图乙安装好实验装置，并分别测定______。
④分别称出一粒花生和核桃仁的______，将这两粒种子分别放在火焰上点燃。
⑤将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部。待这两粒种子______后，测量______。
⑥重复三次实验，记录并计算数据，求出平均值，其目的是为了______。
（4）实施计划：按照制定的探究计划进行实验，并及时统计和分析数据。
（5）通过如表数据，得出结论。
32．（2021·湖南·衡阳市华新实验中学七年级期中）(9分)下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要营养成分，
食物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素A 维生素C 维生素D
A 0．4 90 9 4 7 45
B 49．3 7 32 40 10 0
C 9．8 6．2 62 7 12 14
D 52．3 0．3 12．3 0 5 4
E 15 3 6 3 230 0
(1)根据上表可知，食物________有利于防治夜盲症，食物________含有较多的能量，食物________有利于坏血病患者食用。（填上表中食物代号）
(2)一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的________类食物。（填上表中食物代号）
(3)表中还没有列出的营养成分有________、________和一部分维生素等。
(4)吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的_________。
(5)青少年儿童和伤员应适当多吃食物_________（填上表中食物代号），因为该食物富含_________。
33．（2021·重庆九龙坡·八年级期末）（8分）2020年5月20日是第31个中国学生营养日，主题是“合理膳食倡三减、良好习惯促三健”。“三减”指减盐、减油、减糖，“三健”指健康口腔、健康体重、健康骨骼。有关数据表明我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。图1是不同人群每天摄入的食物比例，图2是消化系统示意图。
(1)图1中，肥胖患者的饮食中粮谷类和______的摄入量较正常人偏多。早餐“马虎”、中餐“凑合”，会造成学习时注意力不集中，主要是由于体内缺乏______类物质分解提供的能量所致。
(2)为改善青少年营养健康问题，我国实施了“学生饮用奶计划”，主要是因为牛奶中所含的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，同时富含维生素______能促进吸收钙。
(3)晚餐宜少食且清淡。油腻的食物中含有较多脂肪，会在图2[ ]______中停留的时间最久，到达小肠后首先被[ ]______分泌的胆汁乳化分解，最终被消化为甘油和______。
(4)某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧带鱼、炒鸡蛋。你认为再添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理______
A．素炒西蓝花 B．牛奶 C．炖排骨 D．小米粥
(5)下列饮食习惯属于健康习惯的是______
A．经常吃“洋快餐” B．不挑食，不偏食，按时进餐
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 D．一餐不吃，下一餐多吃
34．（2021·湖南·桂东县寨前中学七年级期中）（8分）如图一为消化系统模式图，图二为淀粉、脂肪和蛋白质的消化曲线，据图分析回答问题：
(1)消化系统是由___________和_______________组成。
(2)人体内最大的消化腺是[ ]_________，它分泌的消化液________不含消化酶，但能乳化__________，有利于该物质的消化。
(3)图二中的有机物乙在D处开始消化，D相当于图一中的[ ]__________。
(4)从图二可看出， E处是人体内消化和吸收的主要场所，在图一中与E相对应的部位是[ ]__________，请写出它有利于消化的特点________________（至少写出两条）。
35．（2021·辽宁营口·模拟预测）（7分）我们都有这样的生活经验，细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味，这是为什么 呢？霏霏同学设计了如表探究实验；（注：馒头碎屑表示已经过牙齿咀嚼的；馒头块是未咀嚼的）
试管编号 1 2 3
馒头形状 适量馒头碎屑（等量） 适量馒头碎屑（等量） 适量馒头块（等量）
有无唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液
是否振荡 充分振荡 充分振荡 不振荡
条件 37℃水浴保温10分钟
加入碘液 2滴
请你分析并回答下列相关问题
(1)若模拟探究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应选择表中_____号试管作为一组对照实验，其变量是______
(2)若把2号和3号试管作为一组对照实验，其目的是模拟探究正常摄食情况下________对淀粉的消化作用
(3)实验过程中，要用37℃水浴保温，是因为食物的消化需要______．
(4)根据所学知识预测实验结果：不会变蓝色的是_____号试管，原因是________．
(5)分析实验结果，得出的实验结论是：______
参考答案
1-5AACBC 6-10BBCBB 11-15DADCB 16-20CADDA 21-25CDBDD 26-30BBDAA
31. 核桃仁和花生仁哪个含有的能量多？ 浸入 瓶底 水温 质量 完全燃烧 水温 减小误差
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。
【详解】
（1）针对图甲中c同学的疑问，提出的问题是核桃仁和花生仁哪个含有的能量多？
（3）制定计划：某生物兴趣小组针对c同学的疑问设计了以下探究方案：
②在两个锥形瓶里分别放一支温度计，温度计下端要浸入水中，但不要接触瓶底。这样做的目的是使温度计受热均匀。
③参照图乙安装好实验装置，并分别测定水温，测得最初的温度，和后面的温度进行对照。
④分别称出一粒花生和核桃仁的质量，将这两粒种子分别放在火焰上点燃。确保两个种子是同等质量，保证实验变量的唯一性。
⑤将刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶底部。待这两粒种子完全燃烧后，测量水温。种子完全燃烧能保证种子内的能量完全释放，测得温度和最初的温度进行对比。
⑥重复三次实验，记录并计算数据，求出平均值，其目的是为了减小误差，使实验结果更准确。
32.(1) B A E
(2)A
(3) 水 无机盐
(4)维生素B1
(5) C 蛋白质
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多的脂肪和维生素D，食物B含有较多的糖类和维生素A，食物C含有较多的蛋白质，食物D含有较多的糖类，食物E营养成分以维生素C为主。
(1)食物B含有较多的维生素A，因此有利于防治夜盲症；食物A含有较多的脂肪，脂肪能够为人体提供更多的能量；食物E含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病。
(2)维生素D能促进人体对钙磷的吸收，因此吃钙片时要加服维生素D才会有好的治疗效果。食物A中含有的维生素D最多。
(3)食物中含有的营养物质是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。表中的营养成分缺少水、无机盐和部分维生素，如维生素B。
(4)牛肉、动物肾脏及谷类的种皮中含有丰富的维生素B1，缺乏维生素B1易患脚气病。
(5)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。儿童和青少年正处于生长发育的时期，建议应适当多吃一些含蛋白质丰富的食物。表中C类物质含蛋白质较多。
33.(1) 肉类 粮谷
(2)D
(3) 10小肠 3肝脏 脂肪酸
(4)A
(5)B
【解析】
【分析】
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡，平衡膳食是合理营养的核心，健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐等六类营养物质，其中糖类是人体最主要的能源物质，它主要从粮谷类食物中获得。
(2)牛奶中含有大量的蛋白质，蛋白质与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，同时牛奶中含有大量的维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。因此，为改善青少年营养健康问题，我国实施了“学生饮用奶计划”，主要是因为牛奶中所含的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，同时富含维生素D能促进吸收钙。
(3)油腻的食物中含有大量的脂肪，脂肪在10小肠内停留的时间最久，首先在小肠内被胆汁乳化成脂肪微粒，然后被肠液和胰液消化成甘油和脂肪酸，最终被人体吸收。
(4)这份午餐中米饭是主食，为人体提供能量，红烧带鱼、炒鸡蛋含较多的蛋白质和脂肪，但缺少维生素丰富的食物，按照营养全面的要求，应补充含维生素丰富的食物。素炒西蓝花含较多维生素，A符合营养要求；牛奶、排骨汤含蛋白质较多，B.C不符合营养要求；小米粥提供能量，D不符合营养要求。
故选A。
(5)合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等，常吃“洋快餐”等煎炸食品会造成脂肪堆积，而其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯。可见B符合题意。
故选B。
34.(1) 消化道 消化腺
(2) ④肝脏 胆汁 脂肪
(3)⑤胃
(4) ⑦小肠 ①长5—6米；②小肠的内表面有环行皱襞和小肠绒毛，增加了小肠的吸收面积；③小肠内有肠液、胰液、胆汁等多种消化液
【解析】
【分析】
图一中①唾液腺，②口，③食道，④肝脏，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门。图二中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中A是口腔，B是咽，C食道，D是胃，E是小肠，F是大肠；纵坐标表示食物被消化的程度；曲线甲表示糖类的消化过程、乙表示蛋白质的消化过程、丙表示脂肪在消化道内的消化过程，解答即可。
(1)消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。
(2)人体内最大的消化腺是④肝脏，它分泌的消化液胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，有利于该物质的消化。
(3)图示中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中A是口腔，B是咽，C是食道，D是胃，E是小肠，F是大肠；D相当于图一中的⑤胃，可以对蛋白质进行初步消化。
(4)从图二可看出，E处是人体内消化和吸收的主要场所，在图一中与E相对应的部位是⑦小肠，它有利于消化的特点：①长5-6米；②小肠的内表面有环行皱襞和小肠绒毛，增加了小肠的吸收面积；③小肠内有肠液、胰液、胆汁等多种消化液。
35.(1) 1、2 唾液
(2)牙齿的咀嚼和舌的搅拌
(3)一定的温度
(4) 2 唾液将淀粉消化
(5)食物的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌头的搅拌都有关系
【解析】
【分析】
在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
(1)要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，其它的实验条件保持相同，1和2形成对照实验，实验的变量是唾液。因此，若模拟探究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应选择表中1、2号试管作为一组对照实验，其变量是唾液。
(2)2号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。
(3)唾液中的唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37℃，将实验装置放在室温环境中不利于唾液淀粉酶发挥作用，应放在37℃的温水中水浴10分钟。因此，实验过程中，要用37℃水浴保温，是因为食物的消化需要一定的温度。
(4)淀粉遇碘液变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，2号试管滴加碘液不变蓝。根据所学知识预测实验结果：不会变蓝色的是2号试管，原因是唾液将淀粉消化。
(5)实验结论：食物的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌头的搅拌都有关系
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