4.2.3 合理营养与食品安全(课件)-（共19张PPT)

(共19张PPT)
第二章 人体的营养
第三节 合理营养与食品安全
2021-2022学年七年级下册初一生物(人教版)
方便面，即泡即食，确实方便，旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能代替正餐吗？为什么？
不能，方便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，经常食用不符合合理营养的基本要求,影响健康。
新课导入
合理营养指
全面而平衡的营养
全面
平衡
合理营养
摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。
摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适当） ，与身体需要保持平衡。
一、合理营养
探究新知
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。
探究新知
不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C
探究新知
吃盐过多：容易引起高血压
探究新知
这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖。
探究新知
以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家利用手中的材料，以小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。
探究新知
中国居民“平衡膳食宝塔”
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
谷类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
油脂类：脂肪
探究新知
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
1.每天摄入量最多的食物应是_____类食物。
2.每天摄入量最少的食物应是_______类食物。
3.青少年每天应比成人多摄取含_________多的食物，即金字塔中_______、______的食物。
谷
乳类
肉类
油脂
蛋白质
探究新知
1.保证每日三餐、按时进食。
2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
为了保持身体健康，日常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的结构来合理搭配食物，还必须做到：
为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》。
探究新知
1.购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号
带有食品生产许可证编号的产品，代表生产该产品的企业依法取得了食品生产许可。食品生产许可证编号由“SC”（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。
二、食品安全
探究新知
2.要买盖有检疫印章的肉
探究新知
3.别大意，不能吃有毒的食品!
探究新知
合理营养
合理营养的概念
饮食与健康的关系
“平衡膳食宝塔”
养成良好的饮食习惯
食品安全
关注食品安全
合理营养与食品安全
课堂小结
1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日________， _______进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占___________________左右。每日摄入量最多的是米、面等主食 ，其次是_____________，最少是_______食品。
2.某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超标，这是因为酒精能被_______吸收。
3.肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为_______分泌不足。
三餐
30%、40%、30%
水果和蔬菜
脂肪
胃
胆汁
按时
课堂练习
4.下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。
为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因________________________；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠可能会引起_____________中毒。
隔绝空气，抑制细菌繁殖
细菌性食物
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php