人教版七年级生物下册4.2.3《关注合理营养与食品安全》教学设计
文档属性
| 名称 | 人教版七年级生物下册4.2.3《关注合理营养与食品安全》教学设计 |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 1.1MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-10 18:37:23 | ||
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文档简介
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第三节 合理营养与食品安全
课标要求： 《义务教育生物学课程标准（2011年版）》在“课程内容”部分“生物圈中的人”主题中提出以下要求。1．人的食物来源于环境具体内容活动建议设计一份营养合理的食谱。收集食物营养成分的资料，制订合理的膳食计划。关注食品安全。调查当地有关食品安全问题的实例。
课标解读： 1．《合理营养与食品安全》是生物学七年级下册第四单元第二章第三节的内容，属“课程标准”十大一级主题之一──生物圈中的人的相关内容。人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。根据课标要求，学生能够：（1）设计一份营养合理的食谱，食谱中应当包括“平衡膳食宝塔”中的五类食物并且比例适当，还要考虑早、中、晚三餐分配的合理性。（2）关注食品安全，要注意个人饮食卫生，防止食谱污染，预防食物中毒。（3）关注和宣传《食品安全法》。2．本节的主要任务是：说出什么是合理营养,怎样做到合理营养。说明日常生活中有关食品安全应注意的问题。在学习完本节后，学生能尝试设计一份营养合理的食谱。能够在生活中运用有关合理营养和食品安全的知识正确购买和选取食物，养成良好的饮食习惯。关注食品安全问题及有关文件和有关标志。3．教师在进行本节的教学时，可以从学生们爱吃但是不健康的零食入手，比如：方便吗、三无产品──辣条等，与同学们一起分析它们为什么不健康。然后，再让同学们想一想自己是否意识到平时都有哪些不健康的饮食习惯，比如不吃早饭、挑食、偏食等，从而引出“合理营养”“平衡膳食”的概念。在讲解食品安全知识时，可提前布置让同学们从家里带来平常喝的奶制品的包装盒或者食品包装袋，以实物为例子了解上面食品安全的相关信息等。同时，有条件的同学也可在课后回家举行一场小讲座，将本节课学到的知识讲给父母、朋友听，提高大家关注食品安全的意识。
教材分析：
学情分析：
教学目标： 目标1：1.举例说明什么是合理营养。
目标2：2.尝试设计一份营养合理的午餐食谱。
目标3：关注食品安全。（社会责任）
教学重难点 重点 1.说出合理营养的基本概念及要求。2.关注食品安全。
难点 根据合理营养的要求设计一份营养合理的食谱。
教学内容 教师活动 学生活动
复习导入 带领学生回忆《食物中的营养》所学重点内容：食物中含有人类生命活动所需的七大类营养素。通过复习各类营养物质对人类生命活动的作用，引出与我们生活和健康息息相关的本节课程《合理营养与食品安全》。 学生跟随老师一起复习回顾学过的课程内容
合理营养 以方便面是否能代替正餐为引，引导学生关注食品中营养成分的种类及含量，提出合理营养的基本概念。教师提问：什么是合理营养？教师再提：有没有同学能给大家解释一下什么是“全面”？什么是“平衡”呢？提问：结合合理营养的基本要求，判断下列这些行为是否符合合理营养呢？它们会造成什么影响呢？（展示不同的饮食行为）教师：为了做到合理营养，中国营养学家根据中国居民饮食习惯创造了“平衡膳食宝塔”。（展示平衡膳食宝塔，标注各营养成分及每日摄入量）教师：大家的一日三餐是否符合合理营养呢？我们对照平衡膳食宝塔来检验一下。（展示学生课前晒出的“我的一日三餐”，选取典型代表进行讨论分析）学以致用：知道了什么是合理营养，请同学们小组合作，尝试设计一份合理营养的午餐食谱。 学生通过观察方便面袋上营养成分表，发现方便面中营养物质种类不齐全、不均衡，不符合合理营养的基本要求，不能作为正餐。学生：阅读课本齐答合理营养的概念，全面而平衡的营养。并说明“全面”“平衡”的含义。学生：分析讨论这些饮食行为，根据其特点依次说明，得出结论：不按照合理营养的要求进行饮食，会对身体健康造成影响。学生：分析平衡膳食宝塔，知道每日谷类摄入量最多，其次是蔬果、肉蛋类、奶制品豆制品，油脂最少。小组讨论，分析三位同学的饮食习惯，归纳总结：合理营养不仅要营养物质种类、比例适当，还要保证一日三餐按时就餐，早中晚能量摄入为30%、40%、30%。学生分组讨论，设计食谱并分别展示。
食品安全 情境设置：根据大家设计的午餐食谱，展示奶奶准备的一些食材：无名商贩售卖的不知来源猪肉、发芽的土豆、包装完整但过期的粉条、用工业用盐制作的腊肉等。提问：用这些食材做饭可以吗？为什么？教师展示食品安全问题相关案例，引导学生关注食品安全的重要性。教师提问：在日常生活中我们该怎样关注食品安全呢？教师进行简单归纳总结，提出绿色食品含义及分级。 学生回答：这些食材不能使用，分析原因：猪肉未经检疫，可能含有病菌、土豆发芽含有毒素、过期食品存在安全隐患、工业用盐不能食用。学生：认真观看案例，说明食品安全关系我们所有人的生命安全和身体健康，我们要多加重视。学生阅读课本，说出生活中与食品安全有关的注意事项，及购买袋装食品和散装果蔬、鱼肉时应该注意的问题。
课堂小结 教师引导学生总结本节课的学习内容，说出合理营养的概念及基本要求，并关注食品安全。 踊跃发言，说出自己的收获和感悟。
练习反馈 教师通过课件展示练习题，进行检测并及时反馈。1、小明同学的午餐食谱是米饭、炸带鱼、炒肉片。从合理营养的角度分析，该食谱中还应增加的食物是（ C ）A.香肠B.红烧肉 C.蔬菜拼盘 D.糖醋排骨2、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占（ 30% ）、（ 40% ）、（ 30% ）。 用本节课学习内容解决问题。
作业布置 要求学生复习巩固本节课内容，并在周末亲手为父母做一顿合理营养的午餐。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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第三节 合理营养与食品安全
课标要求： 《义务教育生物学课程标准（2011年版）》在“课程内容”部分“生物圈中的人”主题中提出以下要求。1．人的食物来源于环境具体内容活动建议设计一份营养合理的食谱。收集食物营养成分的资料，制订合理的膳食计划。关注食品安全。调查当地有关食品安全问题的实例。
课标解读： 1．《合理营养与食品安全》是生物学七年级下册第四单元第二章第三节的内容，属“课程标准”十大一级主题之一──生物圈中的人的相关内容。人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。根据课标要求，学生能够：（1）设计一份营养合理的食谱，食谱中应当包括“平衡膳食宝塔”中的五类食物并且比例适当，还要考虑早、中、晚三餐分配的合理性。（2）关注食品安全，要注意个人饮食卫生，防止食谱污染，预防食物中毒。（3）关注和宣传《食品安全法》。2．本节的主要任务是：说出什么是合理营养,怎样做到合理营养。说明日常生活中有关食品安全应注意的问题。在学习完本节后，学生能尝试设计一份营养合理的食谱。能够在生活中运用有关合理营养和食品安全的知识正确购买和选取食物，养成良好的饮食习惯。关注食品安全问题及有关文件和有关标志。3．教师在进行本节的教学时，可以从学生们爱吃但是不健康的零食入手，比如：方便吗、三无产品──辣条等，与同学们一起分析它们为什么不健康。然后，再让同学们想一想自己是否意识到平时都有哪些不健康的饮食习惯，比如不吃早饭、挑食、偏食等，从而引出“合理营养”“平衡膳食”的概念。在讲解食品安全知识时，可提前布置让同学们从家里带来平常喝的奶制品的包装盒或者食品包装袋，以实物为例子了解上面食品安全的相关信息等。同时，有条件的同学也可在课后回家举行一场小讲座，将本节课学到的知识讲给父母、朋友听，提高大家关注食品安全的意识。
教材分析：
学情分析：
教学目标： 目标1：1.举例说明什么是合理营养。
目标2：2.尝试设计一份营养合理的午餐食谱。
目标3：关注食品安全。（社会责任）
教学重难点 重点 1.说出合理营养的基本概念及要求。2.关注食品安全。
难点 根据合理营养的要求设计一份营养合理的食谱。
教学内容 教师活动 学生活动
复习导入 带领学生回忆《食物中的营养》所学重点内容：食物中含有人类生命活动所需的七大类营养素。通过复习各类营养物质对人类生命活动的作用，引出与我们生活和健康息息相关的本节课程《合理营养与食品安全》。 学生跟随老师一起复习回顾学过的课程内容
合理营养 以方便面是否能代替正餐为引，引导学生关注食品中营养成分的种类及含量，提出合理营养的基本概念。教师提问：什么是合理营养？教师再提：有没有同学能给大家解释一下什么是“全面”？什么是“平衡”呢？提问：结合合理营养的基本要求，判断下列这些行为是否符合合理营养呢？它们会造成什么影响呢？（展示不同的饮食行为）教师：为了做到合理营养，中国营养学家根据中国居民饮食习惯创造了“平衡膳食宝塔”。（展示平衡膳食宝塔，标注各营养成分及每日摄入量）教师：大家的一日三餐是否符合合理营养呢？我们对照平衡膳食宝塔来检验一下。（展示学生课前晒出的“我的一日三餐”，选取典型代表进行讨论分析）学以致用：知道了什么是合理营养，请同学们小组合作，尝试设计一份合理营养的午餐食谱。 学生通过观察方便面袋上营养成分表，发现方便面中营养物质种类不齐全、不均衡，不符合合理营养的基本要求，不能作为正餐。学生：阅读课本齐答合理营养的概念，全面而平衡的营养。并说明“全面”“平衡”的含义。学生：分析讨论这些饮食行为，根据其特点依次说明，得出结论：不按照合理营养的要求进行饮食，会对身体健康造成影响。学生：分析平衡膳食宝塔，知道每日谷类摄入量最多，其次是蔬果、肉蛋类、奶制品豆制品，油脂最少。小组讨论，分析三位同学的饮食习惯，归纳总结：合理营养不仅要营养物质种类、比例适当，还要保证一日三餐按时就餐，早中晚能量摄入为30%、40%、30%。学生分组讨论，设计食谱并分别展示。
食品安全 情境设置：根据大家设计的午餐食谱，展示奶奶准备的一些食材：无名商贩售卖的不知来源猪肉、发芽的土豆、包装完整但过期的粉条、用工业用盐制作的腊肉等。提问：用这些食材做饭可以吗？为什么？教师展示食品安全问题相关案例，引导学生关注食品安全的重要性。教师提问：在日常生活中我们该怎样关注食品安全呢？教师进行简单归纳总结，提出绿色食品含义及分级。 学生回答：这些食材不能使用，分析原因：猪肉未经检疫，可能含有病菌、土豆发芽含有毒素、过期食品存在安全隐患、工业用盐不能食用。学生：认真观看案例，说明食品安全关系我们所有人的生命安全和身体健康，我们要多加重视。学生阅读课本，说出生活中与食品安全有关的注意事项，及购买袋装食品和散装果蔬、鱼肉时应该注意的问题。
课堂小结 教师引导学生总结本节课的学习内容，说出合理营养的概念及基本要求，并关注食品安全。 踊跃发言，说出自己的收获和感悟。
练习反馈 教师通过课件展示练习题，进行检测并及时反馈。1、小明同学的午餐食谱是米饭、炸带鱼、炒肉片。从合理营养的角度分析，该食谱中还应增加的食物是（ C ）A.香肠B.红烧肉 C.蔬菜拼盘 D.糖醋排骨2、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占（ 30% ）、（ 40% ）、（ 30% ）。 用本节课学习内容解决问题。
作业布置 要求学生复习巩固本节课内容，并在周末亲手为父母做一顿合理营养的午餐。
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