人教版七年级生物下册4.2.1《食物中的营养物质》教学设计（第二课时）
文档属性
| 名称 | 人教版七年级生物下册4.2.1《食物中的营养物质》教学设计（第二课时） |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 1.7MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-10 18:38:02 | ||
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文档简介
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《食物中的营养物质 （课时2）》教学设计
课标要求： 《义务教育生物学课程标准（2011年版）》在“课程内容”部分“生物圈中的人”主题中提出以下要求。1．人的食物来源于环境具体内容活动建议说出人体需要的主要营养物质。
课标解读： 1．《食物中的营养物质》是七年级下册第四单元第二章第一节的内容，属“课程标准”十大一级主题之一──生物圈中的人的相关内容。人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。根据课标要求，本节课的主要任务是：（1）说出人体需要的主要营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等；（2）说出上面的营养物质的主要作用；（3）无机盐和维生素缺乏时易患的疾病；（4）探究，测定某种食物中所含能量的方法。2．在本节课的教学过程中，教师可以让同学们列举出多种常见、常吃的食物种类，并且加以引导，如：有的食物可以榨油，有的可以磨成淀粉等，想想这是为什么？以小组为单位，参照“常见的食物成分”，总结出六类营养物质。另外，引导学生思考：汽车、电动玩具能够活动，是什么为它们提供了能量？我们人类能够进行生命活动，是什么为我们提供了能量呢？同学们会回答是食物为我们人体提供能量，进而让同学们思考：食物中的哪些营养物质为细胞提供能量？以此引出糖类、脂肪、蛋白质的作用。在本节的学习后形成“人的营养物质来自其他生物，食物除了为人体提供物质基础外，更重要的是保证了能量供给”的观点。
教材分析： 本节课选自人教版七年级生物学下册，第四单元第二章第一节。学生在第一章已经学习了人的由来，了解人在生长发育过程中需要补充营养物质，因此顺势展开本节课的学习。在第一课时中学生通过亲自实验，认同食物中是含有能量的，并且通过分析找出含有能量的营养物质。充分认识到人体所需要的营养物质都是从食物中获得的，整个教学紧密联系生活，有利于学生形成合理的饮食习惯——不偏食、不挑食。同时也为下节课学习营养物质的消化和吸收奠定了基础。
学情分析： 七年级的同学经过一年的生物学习已经对生物学基本知识和技能有了一定的学习方法，这为本节课的开展奠定了基础。七年级的学生对科学实验有着强烈的好奇心，这为本节课的开展提供了很好的学习背景，但学生缺乏严谨的科学思维应在课程中注意培养和落实。
教学目标： 目标1：通过观察、比较、资料分析，能够说出水、无机盐和维生素的作用。（重点）
目标2：通过角色扮演、资料搜集，了解无机盐和维生素的食物来源和缺乏症状。（难点）
目标3：通过探究实验，培养学生团队协作精神和分析问题的能力。（科学探究）
教学重难点 重点 人体需要的主要营养物质。
难点 “测定某种食物中的能量”的探究活动。
课前准备 教师：制作PPT、准备高锰酸钾溶液、果菜汁蔬菜汁等相关实验器材学生：搜集无机盐、维生素的有关资料
教学过程
教学内容 教师活动 学生活动
情景激疑，导入新课 古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏治疗夜盲症，我国古代名医孙思邈在医书中提出谷白皮粥预防脚气病。食物中含有哪些营养物质可以预防治疗此病？ 认真听讲并思考
一、水的作用 出示“水占人体体重百分比”模式图，要求学生观察图片并思考“通过模式图可以得出什么结论？”展示“器官含水量”资料和“细胞含水量”表格数据，学生阅读并思考水的作用。播放“水的作用”视频，要求学生观看视频并思考水还有哪些作用。 1.学生观察模式图并说出水是人体含量最多的营养物质。2.学生阅读分析资料及表格，并说出水的作用：水是构成人体细胞的主要成分之一。3.观看视频并说出水的作用还有运输营养物质和废物的作用。
二、无机盐的作用 1.要求学生阅读教材P23表1思考问题①缺乏无机盐人体会有哪些症状？引导学生参考“常见食物成分表”思考问题②相应的食物来源有哪些？2.角色扮演：“小演员”演绎佝偻病、缺铁性贫血、骨痛肌无力、地方性甲状腺肿等症状，“小医生”诊断并给出食物处方。3.展示图片文字资料：钙磷是组成骨骼牙齿的主要成分，铁是血红蛋白的主要组成成分 ，碘是甲状腺激素的主要组成成分。要求学生结合角色扮演内容思考无机盐的作用。 1.阅读教材P23表1了解缺乏无机盐人体的症状，查找“常见食物成分表”了解无机盐的食物来源。2.学生角色扮演，充当患者或医生，在整个过程中能够说出缺乏无机盐的病症，并了解无机盐的食物来源。3.学生思考并说出无机盐的作用：促进人体各项生命活动并且是构成人体组织的重要原料。
三、维生素的作用 1.引导学生进行探究实验：展示探究实验过程：提出问题、作出假设实验原理、实验步骤。2.提前安排生物兴趣小组的同学搜集维生素的有关资料并制作维生素有关内容的PPT。 学生按照实验步骤分组进行探究实验并得出结论：水果蔬菜中含有维生素C。 在探究实验中进一步分析实验误差的原因。2.通过听生物兴趣小组的两位同学根据课前搜集的关于维生素的资料的讲解，同学们了解了维生素的种类及食物来源，并总结出维生素的特点和作用。
知识梳理，课堂小结 引导学生梳理知识总结本节课。
知识拓展，情感升华 引导学生认识食物中营养物质的重要作用，并培养良好的饮食习惯 思考并答题，并意识到生活中养成良好的饮食习惯，健康快乐地成长。
【课堂检测】
1.常喝牛奶可以有效防治骨质疏松，原因是牛奶中含有丰富的（ A ）
A.钙 B.碘 C.糖类 D.膳食纤维
2.某同学因缺乏维生素A而患夜盲症。下列有关维生素A的叙述，错误的是（ B ）
A.不是构成细胞的主要原料 B.是简单的无机物
C.不为人体提供能量 D.多吃胡萝卜能缓解病情
3.人体内的营养物质中含量最多的是（ C ）
A.无机盐 B.脂肪 C.水 D.蛋白质
4.小明爱吃汉堡包，薯条等食物，最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血的现象，医生给他的建议是（ A ）
A.多吃青菜和水果 B.多吃炸鸡腿、多喝鸡汤
C.多吃鸡蛋和牛奶 D.适量运动、少食多餐
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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《食物中的营养物质 （课时2）》教学设计
课标要求： 《义务教育生物学课程标准（2011年版）》在“课程内容”部分“生物圈中的人”主题中提出以下要求。1．人的食物来源于环境具体内容活动建议说出人体需要的主要营养物质。
课标解读： 1．《食物中的营养物质》是七年级下册第四单元第二章第一节的内容，属“课程标准”十大一级主题之一──生物圈中的人的相关内容。人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。根据课标要求，本节课的主要任务是：（1）说出人体需要的主要营养物质包括糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等；（2）说出上面的营养物质的主要作用；（3）无机盐和维生素缺乏时易患的疾病；（4）探究，测定某种食物中所含能量的方法。2．在本节课的教学过程中，教师可以让同学们列举出多种常见、常吃的食物种类，并且加以引导，如：有的食物可以榨油，有的可以磨成淀粉等，想想这是为什么？以小组为单位，参照“常见的食物成分”，总结出六类营养物质。另外，引导学生思考：汽车、电动玩具能够活动，是什么为它们提供了能量？我们人类能够进行生命活动，是什么为我们提供了能量呢？同学们会回答是食物为我们人体提供能量，进而让同学们思考：食物中的哪些营养物质为细胞提供能量？以此引出糖类、脂肪、蛋白质的作用。在本节的学习后形成“人的营养物质来自其他生物，食物除了为人体提供物质基础外，更重要的是保证了能量供给”的观点。
教材分析： 本节课选自人教版七年级生物学下册，第四单元第二章第一节。学生在第一章已经学习了人的由来，了解人在生长发育过程中需要补充营养物质，因此顺势展开本节课的学习。在第一课时中学生通过亲自实验，认同食物中是含有能量的，并且通过分析找出含有能量的营养物质。充分认识到人体所需要的营养物质都是从食物中获得的，整个教学紧密联系生活，有利于学生形成合理的饮食习惯——不偏食、不挑食。同时也为下节课学习营养物质的消化和吸收奠定了基础。
学情分析： 七年级的同学经过一年的生物学习已经对生物学基本知识和技能有了一定的学习方法，这为本节课的开展奠定了基础。七年级的学生对科学实验有着强烈的好奇心，这为本节课的开展提供了很好的学习背景，但学生缺乏严谨的科学思维应在课程中注意培养和落实。
教学目标： 目标1：通过观察、比较、资料分析，能够说出水、无机盐和维生素的作用。（重点）
目标2：通过角色扮演、资料搜集，了解无机盐和维生素的食物来源和缺乏症状。（难点）
目标3：通过探究实验，培养学生团队协作精神和分析问题的能力。（科学探究）
教学重难点 重点 人体需要的主要营养物质。
难点 “测定某种食物中的能量”的探究活动。
课前准备 教师：制作PPT、准备高锰酸钾溶液、果菜汁蔬菜汁等相关实验器材学生：搜集无机盐、维生素的有关资料
教学过程
教学内容 教师活动 学生活动
情景激疑，导入新课 古希腊、古罗马和阿拉伯的医生，用动物肝脏治疗夜盲症，我国古代名医孙思邈在医书中提出谷白皮粥预防脚气病。食物中含有哪些营养物质可以预防治疗此病？ 认真听讲并思考
一、水的作用 出示“水占人体体重百分比”模式图，要求学生观察图片并思考“通过模式图可以得出什么结论？”展示“器官含水量”资料和“细胞含水量”表格数据，学生阅读并思考水的作用。播放“水的作用”视频，要求学生观看视频并思考水还有哪些作用。 1.学生观察模式图并说出水是人体含量最多的营养物质。2.学生阅读分析资料及表格，并说出水的作用：水是构成人体细胞的主要成分之一。3.观看视频并说出水的作用还有运输营养物质和废物的作用。
二、无机盐的作用 1.要求学生阅读教材P23表1思考问题①缺乏无机盐人体会有哪些症状？引导学生参考“常见食物成分表”思考问题②相应的食物来源有哪些？2.角色扮演：“小演员”演绎佝偻病、缺铁性贫血、骨痛肌无力、地方性甲状腺肿等症状，“小医生”诊断并给出食物处方。3.展示图片文字资料：钙磷是组成骨骼牙齿的主要成分，铁是血红蛋白的主要组成成分 ，碘是甲状腺激素的主要组成成分。要求学生结合角色扮演内容思考无机盐的作用。 1.阅读教材P23表1了解缺乏无机盐人体的症状，查找“常见食物成分表”了解无机盐的食物来源。2.学生角色扮演，充当患者或医生，在整个过程中能够说出缺乏无机盐的病症，并了解无机盐的食物来源。3.学生思考并说出无机盐的作用：促进人体各项生命活动并且是构成人体组织的重要原料。
三、维生素的作用 1.引导学生进行探究实验：展示探究实验过程：提出问题、作出假设实验原理、实验步骤。2.提前安排生物兴趣小组的同学搜集维生素的有关资料并制作维生素有关内容的PPT。 学生按照实验步骤分组进行探究实验并得出结论：水果蔬菜中含有维生素C。 在探究实验中进一步分析实验误差的原因。2.通过听生物兴趣小组的两位同学根据课前搜集的关于维生素的资料的讲解，同学们了解了维生素的种类及食物来源，并总结出维生素的特点和作用。
知识梳理，课堂小结 引导学生梳理知识总结本节课。
知识拓展，情感升华 引导学生认识食物中营养物质的重要作用，并培养良好的饮食习惯 思考并答题，并意识到生活中养成良好的饮食习惯，健康快乐地成长。
【课堂检测】
1.常喝牛奶可以有效防治骨质疏松，原因是牛奶中含有丰富的（ A ）
A.钙 B.碘 C.糖类 D.膳食纤维
2.某同学因缺乏维生素A而患夜盲症。下列有关维生素A的叙述，错误的是（ B ）
A.不是构成细胞的主要原料 B.是简单的无机物
C.不为人体提供能量 D.多吃胡萝卜能缓解病情
3.人体内的营养物质中含量最多的是（ C ）
A.无机盐 B.脂肪 C.水 D.蛋白质
4.小明爱吃汉堡包，薯条等食物，最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血的现象，医生给他的建议是（ A ）
A.多吃青菜和水果 B.多吃炸鸡腿、多喝鸡汤
C.多吃鸡蛋和牛奶 D.适量运动、少食多餐
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