4.10.1 食物中能量的释放 课件(共19张PPT)

(共19张PPT)
我们生命活动需要的能量的能量主要来自哪呢？
情境导入
1.学会测定食物能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用
本质的共性和区别。
2.说明能量来自细胞中有机物分解氧化，阐明呼吸作用
的实质和意义。
3.能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。
食物热价:
每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。
食物热价＝
释放能量（kJ）
食物质量（g）
食物中贮存着能量
食物中的能量在体外可以通过______方式释放出来。100g水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水__________，来测定和计算食物中的能量。
燃烧
升高的温度
探究食物中储存的能量
食物热价（kJ/g）＝
释放能量（kJ）
食物质量（g）
＝
水·升温值。C ×水体积mL × 0.004187 kJ/mL· 。C
食物·燃烧质量（g）
1.公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出这个质量？你有什么方法？有几种方法？
2.公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？
想一想
请各小组依据食物热价计算公式和老师提供的实验设备，尝试设计一套可行的操作方法。
提示：
1.装置的材料选择应注意什么问题？________________
2.从功能上来说，制作装置需要注意什么？___________
非易燃物，稳固
保温、通气　
测定食物中的能量
样品Ａ 样品Ｂ
样品质量（ｇ） 燃烧前
燃烧后
燃烧质量
水温变化（℃） 受热前
受热后
升温值
食物能量（KJ/g）
糖类:17千焦/克
蛋白质:23千焦/克
脂肪:38千焦/克
A
B
C
D
细胞通过呼吸作用释放能量
1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入C瓶中更快地熄灭。
结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量少。
现象：D瓶中石灰水出现浑浊。
结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量多。
2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，
比较两瓶中液体的浑浊程度。
有机物
（葡萄糖）
+ 氧气
二氧化碳
+ 水
+ 能量
线粒体
酶
呼吸作用：
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。
呼吸作用
释放能量
呼吸作用为生命活动提供动力
拓展阅读：燃烧和呼吸作用的比较
比较项目 燃　　烧 呼吸作用
相同点 氧化过程 ___________
产物是二氧化碳和水 产物一般是_____________　　　　　　　　　
需要氧气 一般　　　　氧气
不同点 一个步骤完成 一连串的化学反应过程
在任何地方都可进行 只在　　　　内进行
不需要酶的参与 需要多种酶的催化
反应迅速、剧烈 反应_____________ 　　　　 　　　　　　　　　　　　
储存的能量瞬间释放 储存的能量　　　　释放
能量以　　　和热
的形式释放 能量以热和高能化合物的
形式释放
氧化过程
二氧化碳和水
需要
细胞
缓慢、缓和
逐步
光
食物中 能量释放
细胞通过呼吸作用释放能量
呼吸作用的概念
呼吸作用的实质
呼吸作用的意义
糖类:17千焦/克
蛋白质:23千焦/克
脂肪:38千焦/克
食物的热价
1.呼吸作用的实质是( )
A.吸进氧气，呼出二氧化碳
B.吸进二氧化碳，呼出氧气
C.氧化有机物，释放能量
D.将更多能量储存在有机物中
2.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是( )
A.都要吸入二氧化碳
B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳
C.都要吸入氧气
D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
C
C