8.2 食物的消化和营养物质的吸收课件(共28张PPT)

(共28张PPT)
第二节
食物的消化和营养物质的吸收
一、消化系统的组成
思考：
1、消化系统由哪些器官构成？各自的作用？
2、只有消化器官能否完成对食物的消化和吸收？
3、还需要哪些结构的参与？
消
化
管
(一)
口 腔
咽
食 管
胃
小 肠
大 肠
肛 门
消化道的起始部位，内有牙齿，舌和唾液腺
食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中
消化道中最膨大的部分，呈囊状，暂时储存食物，使食物与胃液充分混合
暂时储存粪便，起始部分叫做盲肠
长5~6m，消化道中最长的一段，是消化食物和吸收营养的主要场所
排出粪便
消
化
腺
(二)
唾液腺
胃 腺
肝 脏
胰 腺
肠 腺
分泌唾液，进入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶
分泌胃液，进入胃，含胃蛋白酶，能初步消化蛋白质
分泌胆汁，进入小肠，胆汁不含消化酶，具有各种代谢和排毒、解毒的作用
分泌胰液，进入小肠，胰液中含有多种消化酶
分泌肠液，进入小肠，肠液中含有多种消化酶
腮 腺
颌下腺
舌下腺
一、消化系统
比较消化腺分泌的消化液
口 腔
咽
食 管
胃
小 肠
大 肠
肛 门
消化管：
消化腺：
唾液腺
胃 腺
肝 脏
胰 腺
肠 腺
（唾液）
唾液
淀粉酶
（胃液）
胃蛋白酶
（胆汁）
（胰液）
（肠液）
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
无
人体消化营养物质的主要器官——小肠
练一练：
小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进“死胡同”，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。你帮这粒种子分析一下：
（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到酸雨？
（3）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘的消失？
（4）死胡同是什么部位？
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
口腔
胃
小肠
因为它们被吸收了
盲肠或阑尾
大肠
二、食物的消
化
什么是消化？食物为什么要经过消化？
思考：
淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
演示实验：
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
水（烧杯内）
透析袋
葡萄糖液
水（烧杯内）
碘溶液
透析袋
淀粉溶液
不含淀粉
透析袋
葡萄糖液
含有葡萄糖
结论：葡萄糖可透过透析袋，而淀粉不能透过透析袋
怎样运用类比方法理解实验本质？
小肠内壁（细胞膜）
血液（或细胞质）
消化道中的食物
消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
水
无机盐
维生素
糖类（淀粉为主）
蛋白质
脂肪
直接吸收
先消化后吸收
试管 物质 １ ２ ３ ４
处理 馒头块 ０.５ｇ ０.５ｇ
馒头碎屑 ０.５ｇ ０.５ｇ
水 4ｍＬ 4ｍＬ
稀释唾液 4ｍＬ 4ｍＬ
条件 ３７℃保温10分钟 检测 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴 碘液２滴
实验 现象
变蓝
变蓝
不变蓝
（颜色深）
不变蓝
（颜色浅）
（一）口腔内的消化
物理性消化：
牙齿的咀嚼；
舌的搅拌。
化学性消化：
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
（二）胃内的消化
胃能初步分解什么营养物质？
贲 门
幽 门
物理性消化：
化学性消化：
蠕动，使食物与胃液混合
蛋白质
胃蛋白酶
初步消化
（三）小肠内的消化
小肠内_______、_______、_______共同完成消化作用。
肠 液
胰 液
胆 汁
肝 脏
胰 腺
小 肠
胰 管
胆总管
胆 囊
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
肠液、胰液
葡萄糖
蛋白质
胃蛋白酶
初步消化
肠液、胰液
氨基酸
口 腔
胃
观察胆汁的乳化作用
油 层
水 层
胆 囊
胆 汁
将胆汁倒入油脂中
脂肪微粒
胆汁对脂肪的乳化作用
观察胆汁的乳化作用
（三）小肠内的消化
肝 脏
胰 腺
小 肠
胰 管
胆总管
胆 囊
脂 肪
脂肪微粒
甘油+脂肪酸
胆 汁
胰液、肠液
食物中营养成分
糖类（淀粉）
蛋白质
脂 肪
维生素
水
无机盐
口 腔
咽
食 管
胃
小 肠
大 肠
肛 门
唾液
唾液淀粉酶
麦芽糖
肠液
胰液
葡萄糖
胃液
胃蛋白酶
多 肽
肠液
胰液
氨基酸
甘油+脂肪酸
胆汁
肠液
胰液
维生素、水、无机盐
（唾液腺）
（胃 腺）
肝 脏
胰 腺
（肠 腺）
三、营养物质的吸收
吸收：营养物质（食物中的水、无机盐、维生素以及经过消化后形成的小分子营养物质）通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
人体的吸收器官：
胃
小 肠
大 肠
消化管不同部位的吸收功能不同
消化管 吸收功能
胃
小肠
大肠
吸收部分水、酒精
吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素
吸收少量水、无机盐和部分维生素
小肠适于吸收的结构特点：
小肠适于吸收的结构特点：
小肠
绒毛壁
小肠适于吸收的结构特点：
1.小肠长，长约5-6米；
2.吸收面积大：内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。；
3.小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收；
4.小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，仅由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。
联系生活
1、肠道疾病会影响人体对营养物质的吸收吗？
2、吃饭速度快，是好事还是坏事？
3、合理饮食应该注意哪些问题？
随堂练习
曲线1、2、3分别代表哪种物质在消化管的消化过程？
A B C D E
（口腔）
（大肠）
未被消化营养物质的百分比
0
50
100
1
2
3
（胃）
淀 粉
蛋白质
脂 肪
消化部位
1.吸收是指各种营养物质在小肠等处被吸收后，进入（ ）的过程。
A.消化系统的过程 B.血液
C.消化系统 D.泌尿系统
2.肝炎的病人害怕吃油腻的食物，原因是（ ）
A.唾液分泌过少 B.胃液分泌过少
C.胆汁分泌过少 D.肠液分泌过少
B
C
3.蛋白质消化的最终产物是（　）
A.尿素 B.葡萄糖
C.脂肪酸 D.氨基酸
D