北师大版生物七年级下册 第8章 第1节 人类的食物教案

《人类的食物》教学设计
一、教材分析
本课为七年级北师大版《人类的食物》的新授课，是七年级下册的开篇章节。从内容上改变了以往从结构入手的编排方式，意在引发兴趣，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。通过组织课堂讨论，让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题。同时通过比较不同食物中营养成分的差异，为第3节饮食结构和饮食习惯的研究奠定基础。
二．学情分析
本节课是七年级下生物的第一节课，经过上个学期相关知识的学习,学生对对生物作为自然学科的一个分支有了初步的认识。作为自然科学，以实验事实为基础，通过科学探究来探索自然及人类自身的发展规律。初中生对自然、自身充满探索激情，正确引导，鼓励他们在科学探究的基础上大胆探索，小心求证，对培养其创造能力，创新能力至关重要。科学探究的过程，对他们也是团结协作，思想交流的过程。由于七年级下册以“生物圈中的人”为主线，贯穿始终，在客观上激发了学生探索，了解自身的无限激情。
三、教学目标
（一）知识目标
说出人体需要的主要营养成分，指导六大营养物质。
（二）能力目标
1.通过学生动手实际操作实验，形成学会收集、整理、归纳信息的能力和观察能力、语言表达能力，小组合作交流能力等。
2.学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。
　（三）情感、态度与价值观目标
1.了解食品安全的相关知识，树立法制观念
2.形成关注，关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。初步领会人体健康与食物息息相关，为养成正确的膳食习惯奠定知识基础。
四、教学重、重点
重点：说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。
难点：探究食物中的营养成分
五、教学方法
通过学生观察、体验、合作等方式获得知识，培养能力，以学生探究性学习为主的讨论型教学模式。采用小组合作，全员参与的方式，自主——合作——探究完成探究活动。
六教学用具
多媒体（希沃软件），食品标签，碘液，双缩脲试剂，高锰酸钾溶液等。
七、教学过程
教学内容 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 教师提问 为什么我们日常的食品包装上会标注食品原料？ 是否存在某些原料是某类食品所共有的？ 学生拿出课前准备好的自己爱吃的食品包装袋（瓶），小组派代表将记录与纸条上的食物原料描述出来 组内合作交流 以学生熟悉的食物为着眼点，激发学生的兴趣，通过彼此间的交流，培养学生集体意识，共享信息的能力 培养学生合作能力
食物中的营养成分 你知道这些原料所指的是哪类物质吗？ 4．你是否注意到“食品配料”附近的营养成分表，在这个表格上你看到了哪些营养成分？ 教师总结：六大类营养素：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 合作，讨论，交流 培养学生读表，分析的能力。
检测食物中的营养成分 既然食物中含有6种营养成分，那么我们如何去检测呢？ 我们食用的花生、面粉、蛋清、梨汁中都含有哪些营养物质，你能用实验的方法进行检测吗？ 分组设计实验方案 用什么方法能检测到食物中的淀粉，蛋白质，脂肪，水，维生素C等成分呢？ 交流小组实验方案 水无机盐蛋白质脂肪维生素C花生面粉牛奶梨汁
指导学生完成实验 巡视实验情况并对学生实验中的问题给予帮助。 组织学生汇报并展示实验现象（教师把学生的实验现象投屏）。 营养成分检测方法实验想象水无机盐脂肪淀粉蛋白质维生素C
分组完成实验方案设计，对实验中的注意事项，预期的实验结果进行讨论。 讨论、质疑、完善实验方案。 分析实验想象，讨论并进行归纳。 学生谈收获，对实验进行评价，通过这节课的学习，我知道了 通过设计5个实验，分别对水，无机盐，蛋白质，脂肪，维生素C进行检验。 这些实验的设计使学生亲自动手检验物质成分，加深学生对生物学学习兴趣的培养和对探究方法的学习，同时小组探究的过程中，通过分工合作，使小集体具有凝聚力，从而培养了学生的集体意识和对孤傲家的凝聚力。
七、板书设计
营养物质：水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素C
检测方法：烘烤 燃烧 挤压 加碘 加双缩脲 加高锰酸钾