教科版（2001）科学六年级下册 2.4 小苏打和白醋的变化(课件47张PPT)

(共47张PPT)
小苏打和白醋的变化
厨房里一些常见的物质有哪些？
柴米油盐酱醋茶
1）用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。
2）可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。
3）同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。
食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。
消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。
机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。医药工业用作制酸剂的原料。
实 验 记 录 表 1
提示：仔细观察小苏打和白醋，记录下它们各自的特点。
名 称 特 点
小苏打
白醋
一、观察小苏打和白醋的特点
物质名称 用 途 特 点
小苏打 制作馒头、医药等 白色细小晶体
恢复银器的光亮 溶于水
加强洗洁精的除油腻功能 在热空气中易分解
白醋 白醋的美容功效 无色、透明液体
可以消毒、杀菌 含有醋酸
食品调料 闻着有酸味
二、小苏打和白醋混合后的变化
把小苏打和白醋在玻璃杯中进行混合，会发生什么变化？
（一）讨论：
A、我们该怎样做这个实验呢？请设计自己的方案。
B、怎样混合，混合的数量是多少？
（二）制定实验计划
包括：实验材料、实验步骤和注意事项。
1、实验材料
小苏打、白醋、火柴、蜡烛、玻璃杯、玻璃片。
2、实验步骤
（1）混合比例。把小苏打和白醋按照1：3的比例放入集气瓶中。
（2）马上盖上玻璃片。
（3）多角度地观察混合后的现象，随时在实验记录表中记录现象。
3、友情提示：
（1）加强小组合作，（组长、材料员、记录员、汇报员）分工明确，活动有秩序，声音小，动作轻，速度快。
（2）正确使用实验用品，在杯子中倒入3勺醋，小心地倒入1勺小苏打，马上盖上玻璃片 。不要让液体溅出玻璃杯外（不摇晃瓶子），避免让实验用品污染环境。
（3）依据实验步骤实验，安静地、仔细地观察（看、听、摸）。注意安全。
（4）实验结束后，实验后，材料员负责把材料放到托盘里，记录实验现象。整理好实验用品。
（5）思考讨论：这些现象说明什么？
实 验 记 录 表 2
小苏打和白醋混合后的现象 这些现象说明什么
看：
摸：
听：
实验过程中的疑惑：
请注意
在这个实验中，小苏打和白醋的比例一定要控制好，不然会造成很大的浪费。那就取一只玻璃杯，倒入三匙醋，然后小心倒入一匙小苏打。盖上一块玻璃片，将现象记录到P33的方框中。
1. 保持安静，小心地将白醋与小苏打按照1：3的比例混合放入集气瓶中。 马上盖好玻璃片，观察变化。
2. 用手触摸集气瓶外壁，先摸上部，再摸下部。
3. 把仪器放回原处，摆整齐。然后交流观察到的现象 。做好实验记录，准备汇报。
实验过程：
我们看到了什么现象？
三、小苏打和白醋混合后的现象
混合小苏打和白醋 有什么产生
杯体温度变化
杯里剩下的液体
燃烧的火柴伸进杯里的现象
像倒水一样把杯中的气体倒到蜡烛的火焰上的现象
小苏打和白醋混合后的现象
有“嗤嗤”声，冒出了气泡，
产生了气体，
玻璃杯变凉了。
小苏打和白醋混合后，产生了大量气体，这是什么气体呢
四、产生了什么气体
实验一：燃烧的细木条放杯内，看到什么现象？说明什么？
这和把燃烧的细木条伸进一个空玻璃杯里情况一样吗？
验证实验一：将燃烧的火柴伸进玻璃杯，观察到什么现象？说明了什么？
不一样
火柴上的火熄灭了，说明该气体不支持燃烧。
（因为空气中含有氧气，氧气支持燃烧）
1. 将火焰接近杯口，然后轻轻打开盖子；
2. 像倒水一样把杯中的气体倒到蜡烛的火焰上。
3、观察变化。会有什么现象呢
注意事项：
1. 注意不要把玻璃杯中的液体倒出来。
2. 实验后物品放整齐。　　　　
验证实验二：
将收集气体倒在正在燃烧的蜡烛上面。看到什么现象？说明什么？
有什么现象呢 说明了什么？
再据观察到的现象讨论这种气体比空气重还是轻？
比空气重。
燃烧的蜡烛熄灭，说明该气体不支持燃烧。
通过上面的实验，我们能知道这种气体的什么特点？
这种不支持燃烧（能使燃着的火焰熄灭）、比空气要重、无色、无味、无毒、透明。
虽然我们的实验证据还不足以判断产生的是什么气体，但是，科学家经过大量的研究，已经确定这种气体是二氧化碳。它是空气的组成部分。
并不是仅仅因为以上我们验证的两个特点就可以断定就是二氧化碳的本质。
二氧化碳是空气的组成部分。
经过大量的研究，已经确定这种气体是（ ），它是空气的组成部分。二氧化碳气体能使燃烧着的火焰（ ）。它是一种（ ）、（ ）、（ ）, 比空气（ ）的气体。
二氧化碳
熄灭
无毒
无色
无味
重
二氧化碳是空气的组成部分，它有一些特点：1、二氧化碳气体不支持燃烧，能使燃着的火焰熄灭。2、二氧化碳气体比空气重。
二氧化碳存在于很多地方。我们喝的一些饮料中就含有二氧化碳，在打开汽水瓶盖时冒出的气泡就是二氧化碳；我们呼吸时呼出的气体中含有二氧化碳；蜡烛等物体燃烧时也有二氧化碳气体产生。
碳酸饮料中藏有二氧化碳。
人们还利用二氧化碳不支持燃烧的性质生产出了二氧化碳灭火器。
二氧化碳灭火器
观察玻璃杯里的液体，小苏打还在吗？
留下的液体还是白醋吗？
你们认为留下的是什么物质？
小苏打和白醋发生的反应，产生了大量的二氧化碳气体，除此之外，留下的液体，既不是醋，也不是小苏打，是一种叫做醋酸钠的新物质。
反应剧烈产生大量气泡
小苏打和白醋混合的实验记录表
实验方法 取一只玻璃杯倒入三匙的白醋后小心倒入一匙 小苏打稍后在玻璃杯上盖上玻璃片。
实验现象 用肉眼观察，发现_________________________。用手触摸杯壁，感觉_________________。
初步结论 把白醋和小苏打混合后，它们_______（填“有”或“没有”）明显的变化，_____（填“有”或“没有”）新物质产生。
新物质检测实验 当我们把盖在杯子口的玻璃片移开时，迅速用点燃的竹棒或火柴伸进杯子口，发现_______________。后来，经过科学家反复实验和其他实验，证明了这种新物质是________。这种新物质的特征是________________
___________________
小苏打和白醋的变化
比原来凉
有
有
火焰立即熄灭
二氧化碳
无色透明、比空气重
能使火焰熄灭。
课堂小结
　1、小苏打和白醋会发生化学反应，产生新的物质。
　2、二氧化碳是具有特殊性质的一种气体。
蒸馒头为什么要放小苏打？
我们平时吃到的馒头都是松软可口，非常疏松的。这是为什么呢，原来都是小苏打的功劳。面粉在发酵的时候放的酵母菌会让面团里面产生有机酸，加上小苏打这样的碱性物质，不但可以中和酸，还可以产生 CO2气体，使馒头更加松软多孔。
向清澈的石灰水中吹气， 会发生什么现象，为什么 ？
我们会发现石灰水变浑浊了。因为人呼出的气体中含有二氧化碳，二氧化碳会和澄清的石灰水发生化学反应，这种变化生成了新的物质碳酸钙，在石灰水中产生沉淀，澄清的石灰水就变浑浊了。
当堂检测题
一、判断题 √
1、能让火柴熄灭的气体一定是二氧化碳。（ ）
2、二氧化碳气体能帮助蜡烛燃烧，使蜡烛的火焰越烧越旺。（ ）
3、制作橙汁饮料和柠檬汽水都要加入适量的小苏打。
（ ）
4、做小苏打和白醋混合实验时，必须用玻璃棒搅拌，以加快反应速度。（ ）
5、我们使用的小苏打是蓝色块状的漂亮晶体。（ ）
×
×
×
×
×
二、选择题
1、小苏打和白醋混合后生成的气体是（ ）。
A、氧气 B、一氧化碳 C、二氧化碳
2、把点燃的细木条伸进小苏打和白醋混合后的杯中，火焰会（ ）。 A、马上熄灭 B、继续燃烧
C、燃烧半分钟后熄灭了
3、下列选项，属于小苏打的特点的是（ ）。
A、白色大颗粒 B、都是立方体颗粒
C、粉末状颗粒
C
A
C
4、小苏打和白醋混合后留在杯中的液体（ ）。A、全部是白醋 B、全部是水
C、是含有新物质的液体
5、把小苏打和白醋混合后生成的气体倒向蜡烛的火焰，火焰（ ）。
A、会立即熄灭 B、不会熄灭 C、半分钟后熄灭
6、白醋和小苏打混合后的液体是（ ）
A、黄绿色的 B、无色的 C、蓝色的
C
A
B
7、在研究“小苏打和白醋的变化”试验中，错误的说法是（ ）
A、实验后杯中的物质是没用完的小苏打和白醋
B、小苏打和白醋混合后产生大量气泡，说明有新的气体产生
C、小苏打和白醋混合后产生新的气体比空气重、能灭火
A
选择
1、下列选项，属于小苏打的特点的是（ ）。
A、白色大颗粒 B、都是立方体颗粒
C、粉末状颗粒
2、下列选项，属于白醋的特点的是（ ）。
A、具有酸味 B、白色液体 C、无色液体
3、小苏打和白醋混合后产生的气体是（ ）。
A、氧气 B、二氧化碳 C、氢气
C
小苏打和白醋的变化
AC
B
选择
4、小苏打和白醋混合后留在杯中的液体（ ）。
A、全部是白醋 B、全部是水 C、是含有新物质的液体
5、把点燃的细竹条伸进小苏打和白醋混合后的杯中，火焰会（ ）。
A、继续燃烧 B、马上熄灭 C、燃烧半分钟后熄灭
6、把小苏打和白醋混合后生成的气体倒向蜡烛的火焰，火焰（ ）。
A、会立即熄灭 B、不会熄灭 C、半分钟后熄灭
C
小苏打和白醋的变化
B
A
制作柠檬汽水
在一个水杯中，加入两勺糖，少量的柠檬酸，再加入一小勺小苏打，做成的饮料会冒气泡，这就是柠檬汽水。