7.4细菌和真菌的繁殖一课一练（含答案）

7.4 细菌和真菌的繁殖
一、选择题
1．如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的( )
A．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．该方法能抑制微生物的大量繁殖
2．如图表示在37℃条件时，细菌繁殖的情况，其中活细菌数量增加最快的时间段是( )
A．在最初2小时
B．在2～4小时之间
C．在4～6小时之间
D．在6～10小时之间
3．下表所列数据来源于一个有关细菌种群数量在25小时内增长的实验。图中哪个曲线最能反映左表的结果（ ）
时间 细菌数量 时间 细菌数量
0 750 15 35000
5 9000 20 11000
10 44000 25 6000
A． B．
C． D．
4．制作面包时，发酵利用的菌种是（ ）
A．酵母菌 B．醋酸菌
C．青霉菌 D．大肠杆菌
5．能使细菌对不良环境具有较强的抵抗能力的结构是( )
A．荚膜 B．鞭毛 C．菌落 D．芽孢
6．下列真菌中是单细胞的是
A．青霉 B．曲霉
C．酵母菌 D．木耳
7．真菌在结构上与绿色植物的显著不同之处是（ ）
A．没有液泡 B．无细胞壁
C．没有叶绿体 D．无成形的细胞核
8．罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是 （ ）
A．密封很严，细菌没有机会进入
B．密封很严，细菌无法呼吸而死亡
C．封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
D．高温、密封影响了罐内细菌的繁殖
9．在冷藏的条件下，水果的保鲜时间长．对这种现象的解释不正确的是（ ）
A．温度降低，抑制微生物的繁殖
B．温度降低，微生物根本不能生活
C．温度降低，水果散失水分比较少
D．温度降低，水果呼吸作用比较弱分解有机物
10．炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是（ ）。
A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重
B．食品本身的营养物质含量过高
C．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖
D．炎热的夏天，食物的水分蒸发过快
11．与下列几种微生物有关的叙述中，正确的是（ ）
①酵母菌 ②乳酸菌 ③结核杆菌 ④衣藻 ⑤肝炎病毒
A．从结构看，①④是真核生物，②③⑤是原核生物
B．从同化作用类型看，②是厌氧型，④是自养型
C．从免疫的角度看，③⑤都是抗原
D．从生态系统中的成分看，①②③是分解者，④⑤是生产者
12．下列关于细菌和真菌的说法，正确的是
A．细菌和真菌对人类一般都是有害的
B．细菌和真菌通过与动、植物共生而使其患病
C．细菌和真菌必须生活在有氧的环境中
D．细菌和真菌主要营腐生或寄生生活
二、填空题
13．下列是几种生物的结构图，请回答下列问题。
（1）这几种生物在结构上的共同特点是整个身体只有 ，所以把这类生物称为 ，这几种生物肉眼难看到，必须借助 才能看到。
（2）大多数单细胞生物生活在 中，有些生活在 。
14．图示青霉和曲霉的结构示意图，据图回答：
（1）图中A是 ，依据是[ ] 的顶端呈 状．
（2）图中B是 ，依据是[ ]的顶端呈 状．
（3）A和B的菌体都是由 构成．因此他们都是多细胞的真菌，其细胞由 、 、 和_________构成．
（4）青霉和曲霉的细胞之内都没有 ，
不能自己制造有机物，营养方式是 ．
15．下面是家庭酿酒的具体操作过程，先将米煮熟，待冷却至30℃，加少许水和一定里酒曲（酵母菌），与米饭混匀后装入瓷内，在中间挖一个凹坑，加盖后置于温暖地方保温（28℃），12小时后即成。
请从以下几个方面对此过程加以分析：
（1）先将米煮熟的目的是_______。
（2）冷却到30℃时，才加酒曲的原因是____________________。
（3）在中间挖一个洞的目的是增加氧气，促进酵母菌加快繁殖，说明此时酵母菌的营养方式是__________型（填“厌氧异养型”或“需氧异养型”）。
（4）如果发酵盖不密封，可能造成什么后果？____________________。
16．上海黄浦江松江段水域曾大量漂浮死猪的情况，出现的漂浮死猪来自于黄浦江上游的浙江嘉兴。专家对水质进行了检测，其中一项就检查了猪链球菌。
（1）猪链球菌属于_____（“细菌”或“真菌”）
（2）该生物是通过_____进行繁殖的，这种生殖方式属于_____（填“有性”或“无性”）生殖。
17．下图所示为某些微小生物的形态图，请据图回答下列问题
（1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却没有________________。
（2）B和D的菌体都是由________________构成的。
（3）图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开[ ]________________。
（4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落。从菌落的___________，可以大致区分A和B、D。
（5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，即要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？
________________________________________________________________________。
18．人们把引起食物等发霉的真菌叫 。能使橘子腐烂的是 。
三、简答题
19．阅读材料，并回答问题。
炭疽热（又名炭疽、炭疽病）是一种由炭疽杆菌引起的急性传染病，牛、马、羊最易感染的“牲口病”之一。虽然炭疽杆菌没有细胞核，但它的繁殖能力极强。炭疽热通常在感染炭疽杆菌3～5天后开始发病。经常与牲畜接触的人有时会患“皮肤炭疽”，那是一种不痛的溃疡，但非常难以治愈。若吃了死于炭疽热的牲畜的肉，则会患“肠炭疽”，病情会严重得多。不管哪一类炭疽热，没有得到正确及时的治疗都会发展成“败血症炭疽”或“肺炭疽”，很容易引起死亡。
(1)炭疽杆菌属于_____（填“原核生物”或“真核生物”）。
(2)大量的炭疽杆菌繁殖在一起可以形成______
20．细菌结构图，据图回答：
（1）细菌的基本结构包括：
[ ]______,[ ]______， [ ]______．
（2）细菌细胞的结构特点是没有_______的细胞核．
（3）其中A的作用是_____，B的作用是____．
（4）细菌之所以能分布广泛，是因为它的繁殖方式为__________，繁殖速度极快；
四、探究题
21．某学习小组为了调查校园不同区域空气中的细菌含量，选择了三天中的同一时间段，在相同条件下用培养皿在不同区域内进行采样，分别在室温下恒温培养48 h，观察培养皿中长出的乳白色菌落（一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为茵落），点数后，将结果记录在下表中。
第一天 第二天 第三天 菌落平均个数
教室内 28 25 26 26
绿化区 3 5 2 3
食堂 20 24 21 22
运动场 7 9 7 8
请回答下列问题：
（1）根据细菌形态的不同可将细菌分为 、 、螺旋菌三类。
（2）上述四个区域中，空气中细菌含量最低的是 。
（3）教室内空气中细菌含量较高的原因是 。（写出一个即可）
试卷第1页，共3页
试卷第2页，共2页
参考答案：
1．A
2．C
3．A
4．A
5．D
6．C
7．C
8．C
9．B
10．C
11．C
12．D
13．（1）一个细胞 单细胞生物 显微镜
（2）水 人的身上
14．（1）青霉 2 孢子囊 扫帚 （2）曲霉 2 孢子囊 放射状
（3）菌丝体 细胞壁 细胞膜 质 细胞核 叶绿体 异养
15．（1）杀菌
（2）保持酵母菌的活性，温度太高会杀死菌种
（3）异养需氧型；
（4）可能会使其他杂菌和空气进入，导致原料变质，酿酒失败
16． 细菌 分裂（生殖） 无性
17．（1）成形的细胞核
（2）菌丝和孢子
（3）[C]酵母菌
（4）形态或颜色
（5）防止空气进入
18．霉菌 青霉菌
19． 原核生物 菌落
20．（1）C细胞壁 D 细胞膜 F 细胞质 （2）成形 （3）运动 保护 （4）分裂
21．（1）球菌 杆菌 （2）绿化区
（3）室内温暖、湿润，利于细菌生长繁殖
答案第1页，共2页
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