(共23张PPT)
4、中国美食
部编版 二年级下
新知导入
菠
煎
腐
茄
炖
蘑
蒸
摘星星
烤
菇
炸
酱
粥
蛋
煮
爆
饺
朗读词语
菠菜 煎蛋 豆腐 烧烤 茄子
爆竹 蘑菇 清炖 蒸饺
水煮鱼 炸酱面 小米粥
新知导入
新知讲解
读课文，说说一共介绍了几种中国美食。
课文一共介绍了11种中国美食。
新知讲解
说说这些美食中的食材有什么特点。
制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜” 。
新知讲解
说说这些美食中的食材有什么特点。
所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。
新知讲解
说说这些美食中的食材有什么特点。
都是主食
新知讲解
中国美食烹饪方法
溜 焖 烧 汆 蒸 炸
酥 烩 扒 炖 爆 炒
砂锅 拔丝
新知讲解
中国美食烹饪方法
中国烹饪方法奇多:
溜、焖、烧、余、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等，做出的菜肴更是让人眼花缭乱。
新知讲解
中国美食烹饪方法
中国烹饪方法奇多:
溜、焖、烧、余、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等，做出的菜肴更是让人眼花缭乱。
新知讲解
找找这些美食中用了哪些烹饪方法。
拌 煎 烧
烤 煮
爆 炖
蒸 炸 炒
新知讲解
炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮
读一读,说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
煮鸡蛋、烤肉串、清蒸鲈鱼……
炒芹菜 青椒炒肉片 烤全羊 烤鸡
干烧鱼 红烧排骨 宫爆鸡丁 油爆虾仁
清炖羊肉 炖鸡汤 油炸大虾 炸春卷
苦瓜煎蛋 水煎包 粉蒸肉 水煮鱼
新知讲解
回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。
煎 蒸 煮
爆 烧 炸 炒 烤
都是“灬”点底
都是“火”字旁
新知讲解
回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。
爆 烧 炸 炒 烤
都是“灬”点底
都是“火”字旁
煎 蒸 煮
表示与火有关
生字 部首 除部首外再查几画 读音 意思
灶
焰
烫
煲
烈
熏
新知讲解
火
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
带有火字旁(底）和“灬”的字,都与“火”有关。
3
zào
生火做饭的设备。
火
8
yàn
火苗。
火
6
tàng
用热的物体使另外的物体起变化
火
9
tàng
用煲煮或熬。
灬
6
liè
火势猛；引申为猛，厉害。
灬
10
xūn
火烟上出：熏蒸。
知识拓展
你知道下面这些字的字义和什么有关吗？
焖 煨 焗 烩 熬
焖：盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟。
煨：用微火慢慢地煮。
焗：方言，将锅盖严焖煮。
烩：把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮。
熬：把蔬菜等放在水里煮。
都是烹调方法
都和火有关
课堂练习
1、根据课文内容填一填。
凉（ ）菠菜 葱（ ）羊肉
红（ ）茄子 水（ ）鱼
小鸡（ ）蘑菇 蛋（ ）饭
香（ ）豆腐 （ ）鸭
（ ）饺 （ ）酱面
拌
爆
烧
煮
炖
炒
煎
烤
蒸
炸
饣：____、____、____，这些字多与______有关。
火：____、____、____，这些字多与______有关。
氵：____、____、____，这些字多与______有关。
艹：____、____、____，这些字多与______有关。
课堂练习
2、写出带有下列部首的字，并填空。
饮
馒
饿
食物
烧
烤
炒
火
清
洗
漂
水
花
草
苹
植物
课堂总结
本文介绍了我国的美食，列举了7种菜肴和4种主食，涉及各种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的家乡和祖国。
板书设计
2、找春天
春天 害羞的小姑娘
小草 眉毛
野花 眼睛 寻找春天
嫩芽 音符
小 琴声
看、听、闻、触
中国美食
美食
爆
烧
蒸
煎
煮
烤
炒
炸
炖
作业布置
收集家乡有名的美食，并了解美食的做法。
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第4课《中国美食》第二课时教学设计
课题 《中国美食》 单元 第三单元 学科 语文 年级 二年级
学习目标 一、知识与技能能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。二、过程与方法1、正确、流利、有感情地朗读课文，感知课文内容。2、能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”“灬”的联系三、情感态度与价值观、 了解汉字的演变规律，培养热爱祖国文字的思想感情。
重点 能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
难点 能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”“灬”的联系
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 1、出示识字游戏《摘星星》，复习我会认的生字。2、复习词语，出示朗读词语。3、今天继续学习课文，并板书课题，齐读课题。 完成练习齐读课题 通过复习生字词，然后激发学生对课文的兴趣，进而导入新课。
讲授新课 一、学习课文1、课文一共介绍了几种中国美食。明确：课文一共介绍了11种中国美食。区分菜肴和主禽：（1）说说这些美食中的食材有什么特点。 明确：制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜” 。（2）说说这些美食中的食材有什么特点。 明确：所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。 。（3）说说这些美食中的食材有什么特点？。明确：都是主食。3、了解中国美食烹饪方法（1）出示烹饪方法：（A）溜、焖、烧、汆、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝。（B）观看烹饪方法的视频中国烹饪方法奇多:溜、焖、烧、余、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等，做出的菜肴更是让人眼花缭乱。（2）阅读课文找找这些美食中用了哪些烹饪方法。明确：拌 煎 烧烤 煮蒸 炸 炒爆 炖（3）读一读,说说制作哪些食物时需要用到这些方法。炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮明确：煮鸡蛋、烤肉串、清蒸鲈鱼……炒芹菜 青椒炒肉片 烤全羊 烤鸡 干烧鱼 红烧排骨 宫爆鸡丁 油爆虾仁清炖羊肉 炖鸡汤 油炸大虾 炸春卷苦瓜煎蛋 水煎包 粉蒸肉 水煮鱼（4）回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。煎 蒸 煮爆 烧 炸 炒 烤明确：煎、蒸、煮都是“灬”点底，都表示与火有关。爆、烧、炸、炒、烤都是“火”字旁（5）用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。灶、焰、烫、煲、烈、熏明确： 带有火字旁(底）和“灬”的字,都与“火”有关。二、知识拓展1、你知道下面这些字的字义和什么有关吗？焖 煨 焗 烩 熬焖：盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟。煨：用微火慢慢地煮。焗：方言，将锅盖严焖煮。烩：把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮。熬：把蔬菜等放在水里煮。都是烹调方法、都和火有关出示图片。三、课堂练习1、 1、根据课文内容填一填凉（ ）菠菜 葱（ ）羊肉 红（ ）茄子 水（ ）鱼 小鸡（ ）蘑菇 蛋（ ）饭 香（ ）豆腐 （ ）鸭（ ）饺 （ ）酱面明确：拌 爆 烧 煮 炖 炒 煎 烤 蒸 炸 2、写出带有下列部首的字，并填空。饣：___、___、___，这些字多与______有关。火：___、___、___，这些字多与______有关。氵：___、___、___，这些字多与______有关。艹：____、___、___，这些字多与______有关。明确： 朗读课文交流指名读交流指名读交流指名读交流完成练习 对文章进行初步理解。了解不同的食材，做出美食不同。了解不同的烹饪方法。初步了解形声字的特点巩固本课学习内容
作业布置 收集家乡有名的美食，并了解美食的做法。
课堂小结 本文介绍了我国的美食，列举了7种菜肴和4种主食，涉及各种烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的家乡和祖国。 对本节课主要内容进行一个全面的总结，加深学生对于本节课的理解。
板书
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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