课件49张PPT。第2章 生物科学与农业第1节 农业生产中的繁殖控制技术 基础自主梳理核心要点突破课标领航知能过关演练第1节 课标领航1．掌握植物栽培和家畜饲养中的繁殖控制技术及意义。
2．了解杂种优势及意义。情景导引
植物园中的大片菊花争奇斗艳；花园中几公顷的郁金香姹紫嫣红，管理人员告诉游人，这些菊花都是由一个茎尖生产出来的，郁金香同样是一个茎尖繁殖的后代。
你认为这可信吗？基础自主梳理一、杂种优势的应用
1.杂种优势
具有一定____________的两个个体进行杂交后，所产生的后代在生活力、生长发育速度、抗逆性以及形态大小等方面明显优于杂交_______的现象。
2.杂种优势的应用
农业上培育杂交水稻、杂交玉米；畜牧业上培育鸡、羊、奶牛和肉牛。遗传差异双亲3.制种
由于杂交种后代会出现性状分离，每年都要制种，而且要求制种的双亲都是_________。
思考感悟
1．玉米一般种植杂种，必须每年都要换种子，为什么？
【提示】 目的是利用杂种优势获得优质高产玉米，但是种植杂种所结的种子中有杂种，第二年种植会发生性状分离，造成减产。所以必须每年都要换种子。纯合子二、植物微型繁殖技术(快速繁殖技术)
1.概念：利用离体的_____、茎等器官(外植体)在无菌和特定光温条件下，在人工培养基上进行的快速无性繁殖技术，简称“微繁”或“快繁”。
2．产品：用微繁技术生产的苗木一般称为“
_________”。芽组培苗3.过程：选择优良母株―→外植体―→外植体表面消毒、接种―→茎尖伸长、芽发育成茎或芽苗再生―→芽苗或再生苗伸长―→茎段扦插快速繁殖―→伸长苗生根―→移苗入土―→移苗入圃。
4.特点：快速、“高保真”和不受自然生长季节的限制。
5.应用：用于________植物的保存和繁殖、名稀特优植物的保存和繁殖、植物脱病毒、园艺园林苗木的大规模工厂化育苗。濒危思考感悟
2．植物的“微繁”技术具有“高保真”的优点，为什么？
【提示】 植物的“微繁”技术是植物组织培养获得试管苗，植物组织培养过程进行的是有丝分裂，亲子代遗传物质不变，属于无性生殖。 三、动物的人工授精技术
1．人工授精技术
是指以人工方法，利用器械采集雄性动物的精液，经检查与稀释处理后，再输入到雌性动物___________内，以此来代替自然交配，从而达到繁育的目的。
2.操作流程
精液采集―→品质检查―→稀释与分装―→保存与运输―→解冻与输精―→自然生产。生殖道3.作用
(1)极大地提高了优良公畜的_______效率，迅速地扩大其优良遗传特性在动物种群中的比例。
(2)能较好地减少_________的饲养数量，降低生产和管理成本。
(3)可以使得优良种公畜的使用不受时间和
________限制。配种种公畜地域四、试管家畜技术
1.概念
通过人工操作使卵子和精子在________条件下成熟和受精，并通过培养成为早期胚胎后，再经移植产生后代的技术。
2.过程
卵子的采集和精子的采集―→精子的处理和卵子体外培养―→体外受精―→________发育至早期胚胎―→移植到受体子宫―→产仔。体外受精卵五、胚胎分割技术
1.概念
是指采用机械方法将____________分割成2等份、4等份或更多份，经体内或体外培养，然后植入代孕母体内从而获得同卵双生或多生后代的技术。
2.作用
胚胎分割可以提高胚胎的利用率，增加每枚胚胎的后代繁殖数，提高优良品种的推广速度。早期胚胎 六、克隆哺乳动物技术
1．克隆技术(核移植)
是指利用某哺乳动物的__________，产生一个与该动物几乎完全相同的新个体。
2．原理
动物的体细胞核仍然具有___________。
3.作用
使优良农业动物的数量在较短的时间内得到大规模扩增；用于对濒临灭绝动物的_______。体细胞核全能性 保存核心要点突破1．杂种优势不是仅有一两个性状单独表现突出，往往有若干性状综合起来表现突出，因此，凡是表现有杂种优势的组合，其生长势、抗逆性、产量等方面通常都有优势。
2．杂种优势的大小一般取决于双亲性状的相对差异和互补程度。在一定的范围内，双亲差异越大，杂种优势往往越强。3．亲本基因型的纯合度不同，杂种优势的强弱也不同。双亲的纯合度越高，F1的杂种优势就越强。因此，玉米自交系间的杂交种要比品种间杂交种的优势强。
4．杂种优势在F1表现最明显，由F1自交或互交产生的F2，其优势显著降低。同时，杂种优势越强的组合，其优势下降的幅度也越大，而且在以后的世代内，优势随着自交代数的增加而递减。因此，为了充分利用杂种优势，在生产上必须年年配制杂交种子，以确保利用的是F1。 下列对杂种优势的有关叙述，正确的是( )
A．动物由于生殖隔离，不会出现种间杂种优势
B．杂种优势只出现在种内
C．杂种优势仅有一两个性状表现突出
D．杂种优势的大小，一般取决于双亲性状相对性状的差异和互补程度
【尝试解答】 D 【解析】 同一物种的动物之间没有生殖隔离，种间动物亦有杂种优势，如骡子；杂种优势不是仅有一两个性状单独表现突出，而往往是若干性状综合起来表现突出；杂种优势的大小，一般取决于双亲相对性状的差异和互补程度。在一定范围内，双亲差异越大，杂种优势越强。
互动探究 (1)具有杂种优势的植物，是否可用营养繁殖？
(2)杂交种是否就一定表现双亲的优良性状？
提示：(1)可以。(2)不一定。1．概念：“植物微型繁殖技术”(也称“快速繁殖技术”，简称“微繁”或“快繁”)，是植物组织培养(plant tissue culture)技术的一种，是利用离体的芽、茎等器官(外植体)在无菌和特定光温条件下，在人工培养基上进行的快速无性繁殖技术。2．原理：在离体、提供营养物质、激素及其他适宜条件下植物体细胞具有使后代细胞形成完整个体的潜能；其基础是生物体的每一个细胞都含有本物种的全套遗传物质，都有发育成整个个体的全套基因。
3．植物微繁技术流程4．植物微型繁殖技术的特点
(1)繁殖速度快。采用传统的方法，如分根法，一株花卉一年只能生产几株至几十株，而利用组织培养技术则每年可以繁殖出几十万至几百万小植物。
(2)不受季节限制。植物组织培养是在室内进行，条件可以控制，可以全年连续生产。
(3)后代性状稳定。组织培养是体细胞克隆，可基本保持母体的遗传性状。(4)可培养无病毒植株，恢复品种品质。
(5)经济效益高。植物组织快速繁殖所需的空间小，在一个50 m2的培养室内，一年可生产试管苗100万株以上，有很高的经济效益。 下列关于植物微型繁殖技术的叙述，错误的是( )
A．植物微型繁殖技术的外植体可选用植物组织的任何一部分细胞
B．该技术具有取材少、培养周期短、繁殖率高的特点
C．植物微型繁殖技术便于自动化管理
D．植物微型繁殖技术能够培育无病毒植株
【尝试解答】 A【解析】 植物微型繁殖技术所依据的原理是植物细胞的全能性，所利用的细胞至少含有细胞核，能分裂，而植物体有些组织的细胞(如导管、管胞)已特化成只含细胞壁的组织，故不能用来作为外植体。植物微型繁殖技术所选用的外植体一般是芽、茎尖，也可用根尖、花药等，这部分细胞代谢旺盛，细胞分裂快，一般不含病毒。跟踪训练 用高度分化的植物细胞、组织或器官进行组织培养可以形成愈伤组织，下列叙述错误的是( )
A．该愈伤组织是细胞经过脱分化和分裂形成的
B．该愈伤组织的细胞没有全能性
C．该愈伤组织是由排列疏松的薄壁细胞组成的
D．该愈伤组织可以形成具有生根发芽能力的胚状结构解析：选B。愈伤组织细胞再分化可形成根或芽，进一步发育为植物体。愈伤组织的细胞排列疏松而无规则，是一种高度液泡化的、呈无定形状态的薄壁细胞。由高度分化的植物细胞、组织或器官产生愈伤组织的过程，称为植物细胞的脱分化，或者叫做去分化。脱分化产生的愈伤组织继续培养，又可以重新分化成根或芽等器官，此过程称为再分化。再分化形成的试管苗，移栽到地里，可以发育成完整的植株，因此该愈伤组织的细胞能够表现出全能性。1．概念
人工授精技术是指以人工方法，利用器械采集雄性动物的精液，经检查与稀释处理后，再输入到雌性动物生殖道内，以此来代替自然交配，从而达到繁育的目的。
2．人工授精技术流程3．人工授精的应用
人工授精技术在家畜养殖业中发挥了巨大的作用，主要表现在以下几个方面：
(1)极大地提高了优良公畜的配种效率，迅速地扩大其优良遗传特性在动物种群中的比例。
(2)能较好地减少种公畜的饲养数量，降低生产和管理成本。
(3)可以使良种公畜的使用不受时间和地域限制。 生物冷冻中会造成( )
A．生物个体冷冻不死亡
B．精液冷冻死亡
C．胚胎冷冻死亡
D．精液冷冻不死亡
【尝试解答】 D【解析】 精子和胚胎在冷冻过程中，需要添加冷冻保护剂，如二甲基亚砜、己二醇等，冷冻前要进行平衡。在平衡时，这些冷冻保护剂会渗透到精子或胚胎中去。这样，在冷冻时，精子或胚胎内部就不会形成对精子和胚胎造成致命伤害的冰晶。精子只是一个细胞，胚胎也只有很少数量的细胞，这使冷冻保护剂能够很容易就渗透到细胞中去。而生物个体，尤其是高等生物，细胞数目繁多，不可能在短时间内使冷冻保护剂渗透到所有细胞；并且一般的冷冻保护剂都或多或少对细胞有毒害作用，长时间浸润其中，会导致生物个体的死亡，所以到目前为止，还没有复杂生物个体冷冻成功的例子。互动探究 (1)冷冻的精液如何使精子恢复活性？
(2)体外受精还要如何处理？
提示：(1)将装有精子的毛细管从液氮或干冰中取出，立即放入盛有温度为39 ℃左右的水中，摇晃10 s左右，取出，擦干试管。
(2)体外受精时要洗去冷冻保护剂。1．概念
和试管婴儿一样，试管家畜并非是在试管中发育成长，而是通过体外受精技术获得的家畜。这就是从母畜体内取出卵细胞，在试管或培养皿中完成受精，再将发育正常的早期胚胎移植到受体(代孕母体)子宫内着床、妊娠、发育，直至分娩。
2．试管家畜技术流程(如下图)特别提醒
需供体和受体同期发情处理。 (2011年高考浙江卷)培育“试管山羊”的基本过程如下图所示。若要培育成功，下列叙述正确的是( )
A．甲过程中可通过给母山羊注射有关激素使其超数排卵
B．乙过程的目的之一是促进卵母细胞和精子的成熟
C．丙过程与乙过程中应采用相同成分的培养液
D．丁过程中早期胚胎须移植到供体性状相同的代孕母羊子宫内
【尝试解答】 A【解析】 对小型动物而言，一般采用注射促性腺激素的方法来促进雌性个体的超数排卵，A项正确；乙过程为体外受精过程，B项错误；乙过程即受精时用获能培养液或者专门的受精溶液，丙过程为体外胚胎培养过程，所用溶液为发育培养液，C项错误；对代孕母羊的要求只是身体健康，而对它的性状无要求，D项错误。解析：选A。精子采集后，要对精子进行获能处理，才能受精，精子获能是指精子获得能量穿透卵子透明带的生理过程，是精子受精前必须经历的一个重要阶段；卵子采集后需要在体外培养直至成熟才能进行受精作用。1．概念
胚胎分割技术是采用机械方法，即用特制的显微刀片或玻璃微针将早期胚胎分割成2份、4份或更多份，经体内或体外培养，然后植入代孕母体内，从而获得同卵双生或多生后代。
2．原理
早期发育的胚胎含有相同的遗传物质，且都具有发育成完整个体的潜能。3．胚胎移植的生理基础
(1)动物发情排卵后，同种动物的供、受体生殖器官的生理变化是相同的。
(2)早期胚胎处于游离状态。
(3)受体对移入子宫的外来胚胎基本上不发生免疫排斥反应。
(4)供体胚胎的遗传特性在孕育过程中不受任何影响。特别提醒
①胚胎分裂一般在胚胎发育至桑椹胚或囊胚期，细胞未分化状态。
②要均等分割，尤其是囊胚期内细胞团细胞。
胚胎分割移植属于( )
A．无性生殖 B．单性生殖
C．有性生殖 D．细胞融合
【尝试解答】 A【解析】 胚胎分割技术就是指采用机械方法将早期胚胎分割成2份、4份或更多份，经体内或体外培养，然后植入代孕母体内，从而获得同卵双生或多生后代。其实质是克隆，属于无性生殖。
互动探究 胚胎分割移植的后代遗传物质相同吗？
提示：相同。1．概念
克隆(clone)实际上是指无性繁殖。哺乳动物的克隆技术是指利用哺乳动物的体细胞核，产生一个与该动物几乎完全相同的新个体。
2．动物克隆的一般过程3．克隆技术的应用
(1)培育优良种畜和生产实验动物。
(2)生产转基因动物。
(3)生产人胚胎干细胞，用于细胞和组织替代疗法。
(4)复制濒危动物物种，保存和传播动物物种资源。 下列关于克隆的叙述错误的是( )
A．克隆实际是指无性繁殖
B．克隆羊的产生证明高度分化的动物细胞核有全能性
C．克隆技术可以解决人类不孕症的生育问题
D．目前所说的哺乳动物克隆均为“核移植”
【尝试解答】 C【解析】 我们要认识到，克隆技术和其他科学技术一样是一把双刃剑，克隆人类将对人类的伦理、道德及社会秩序产生严重的负面影响，故各国政府均明令禁止将克隆技术应用于人类克隆。故C项错误。解析：选D。克隆就是无性繁殖，包括个体的克隆、细胞的增殖、分子水平上的DNA分子的自我复制，将鸡的某个DNA片段整合到小鼠DNA中，含有双方的遗传物质，不属于克隆。课件31张PPT。第2节 现代生物技术在育种上的应用 基础自主梳理核心要点突破课标领航知能过关演练第2节 课标领航1．掌握转基因育种和杂交育种等技术的应用。
2．列举现代育种技术的应用实例。情景导引
通过嫁接，一棵果树上可以结几个品种的果子，人们已经实现了。现代科学技术是否能使地下长有马铃薯，而地上接有番茄，以解决粮食危机呢？基础自主梳理一、转基因技术育种
1．概念
转基因技术是指按照人们的意愿，把一种生物的某个________克隆出来，加以修饰和改造，再转移到另一种生物的细胞里，从而_________改造生物的遗传性状。
2．内容
目的基因的制备和目的基因导入____________的过程。基因定向地受体细胞3．操作流程
基因分离→目的基因→目的基因与________结合→目的基因导入受体细胞→转化组织或细胞→植株再生→转化与未转化的植株→筛选→
________植株→移苗入土→选优。
思考感悟
1．常用的运载体有哪些？如何检测目的基因导入受体细胞？
【提示】 动植物病毒、质粒等；可用DNA探针，进行杂交检测。 运载体转基因二、转基因植物的实例
1．1983年第一例转基因植物——转基因____。
2．转基因耐贮藏番茄：是世界上进入市场的第一种转基因植物。
3．转基因抗虫作物：转Bt基因抗虫棉、抗虫玉米、抗虫杨树和抗虫甘蓝，转植物蛋白酶抑制剂基因、转外源凝集素基因的转基因水稻、转基因棉。
4．抗除草剂作物：抗除草剂玉米、油菜、大豆、棉等。烟草三、转基因动物的实例
1．1982年，美国科学家将大鼠的
______________注射到小白鼠的受精卵中，获得了第一只转基因“超级小鼠”。
2．动物转基因技术的应用：提高产仔数或产蛋数；提高抗病能力；研制乳腺______________；提高动物生长速率；改善肉的品质。生长激素基因生物反应器四、细胞杂交育种
1．细胞杂交
是指将同类或不同类生物体的____________或体细胞，在一定的物理或化学条件下进行融合形成____________，再创造条件将杂种细胞培养成完整的杂种生物个体。
原生质体杂种细胞思考感悟
2．植物细胞具有细胞壁，怎样才能去除细胞壁使细胞融合？
【提示】 用纤维素酶和果胶酶处理。
2．杂交过程3．获得原生质体
酶解法：将植物细胞放在含有__________、
________的无菌混合酶液中消化数小时，再用过滤离心洗涤去除酶液，纯化原生质体。
4．诱导原生质体融合
(1)过程：原生质体融合包括细胞膜融合→细胞质融合→细胞核融合。纤维素酶果胶酶(2)方法
物理法：如_______、电刺激等。
化学法：聚乙二醇(PEG)能够使原生质体紧密接触，导致细胞膜融合。振动核心要点突破1．概念理解
(1)基因工程技术又称DNA重组技术，即通过将人类需要的基因重组到某种生物的DNA中，使这种生物出现人类需要的新性状。
(2)转基因技术育种也叫基因工程育种，这一技术突破了生物的种间界限，从分子水平上有目的地改造了生物的遗传物质，因此具有很大的发展前景。(3)转基因技术育种是将有用的外源基因(包括来自不同品种、不同物种的有益基因)导入到受体植物细胞内，使之稳定遗传和表达，培育出转基因植株的过程。
2．植物转基因技术育种过程特别提醒
①分离基因可直接从供体细胞的DNA中直接分离基因，如“鸟枪法”；人工合成目的基因法，如以目的基因转录成的信使RNA为模板，反转录成互补的单链DNA，然后在酶的作用下合成双链DNA，从而获得所需要的基因；另一条途径是根据已知蛋白质的氨基酸序列，推测出相应信使RNA序列，按碱基互补配对原则，推测结构基因的核苷酸序列，再通过化学方法，以单核苷酸为原料合成目的基因。②限制性核酸内切酶(restriction endonuclease)能够在DNA上寻找特定的“切点”，将DNA分子的双链切断。一种限制性核酸内切酶只能识别一种特定的核苷酸序列，并能在特定的切割位点上切割DNA分子。如限制性核酸内切酶EcoR Ⅰ，只能识别CTTAAG序列，能在各个CTTAAG序列处将DNA分子切开。因此，人们形象地把限制性核酸内切酶称为“分子剪刀”。有了各种各样的“分子剪刀”，人们就可以对DNA分子长链进行切割和分析了。 (2011年高考四川卷)北极比目鱼中有抗冻基因，其编码的抗冻蛋白具有11个氨基酸的重复序列，该序列重复次数越多，抗冻能力越强。下图是获取转基因抗冻番茄植株的过程示意图，有关叙述正确的是( )
A．过程①获取的目的基因，可用于基因工程和比目鱼基因组测序
B．将多个抗冻基因编码区依次相连成能表达的新基因，不能得到抗冻性增强的抗冻蛋白
C．过程②构成的重组质粒缺乏标记基因，需要转入农杆菌才能进行筛选
D．应用DNA探针技术，可以检测转基因抗冻番茄植株中目的基因的存在及其完全表达
【尝试解答】 B【解析】 因为一种氨基酸可能对应多种密码子、真核生物体内的基因含有内含子等因素，导致逆转录合成的目的基因与原基因有较大的差异，所以人工合成的目的基因不能用于比目鱼基因组测序，A选项错误；抗冻蛋白的11个氨基酸的重复序列重复次数越多，抗冻能力越强，并不是抗冻基因的编码区重复次数越多抗冻能力越强，抗冻基因编码区依次相连形成的新基因已不是原来的抗冻基因，因此不能得到抗冻性增强的抗冻蛋白，B选项正确；农杆菌转化法是将目的基因导入植物细胞的最常用方法，不是为了筛选含有标记基因的质粒，C选项错误；应用DNA探针技术，可以检测转基因植物中目的基因的存在，但不能完成对目的基因表达的检测，D选项错误。跟踪训练 下列实例中，涉及基因重组的是(多选)( )
A．我国著名育种专家袁隆平利用杂交技术培育出超级水稻品种
B．英国科学家利用细胞核移植技术克隆出小绵羊
C．荷兰科学家将人乳高铁蛋白基因移植到牛体内并获得成功
D．乘宇宙飞船上过太空的辣椒种子结出的果实较平常的大一倍以上解析：选AC。袁隆平培育出的超级水稻品种是利用杂交技术，根据基因重组原理培育成功的，故A对。C项为基因工程的产物，基因工程也是利用基因重组原理，把一种生物的基因转移到另一种生物体内，定向地改造生物的遗传性状，即把不同种生物的基因组合在一起，并得以表达的过程，故C对。B项克隆小绵羊的产生是无性生殖的过程，无基因重组现象。太空育种是利用基因突变原理，故B、D错。1．概念理解
(1)植物体细胞杂交原理是细胞膜的流动性和细胞的全能性；动物体细胞杂交原理为细胞膜的流动性。
(2)植物体细胞杂交的用途是获得杂种植株，动物体细胞杂交的用途是获得单克隆抗体。
2．植物体细胞杂交过程特别提醒
①不同种属之间存在生殖隔离，用常规方法难以实现杂交。植物体细胞杂交为改良植物遗传特性和培养新的作物品种开辟了一条新途径。体细胞杂交技术打破了物种之间的生殖隔离，使得不同物种之间的远缘杂交成为可能。②体细胞杂交包括原生质体的制备、细胞融合的诱导、杂种细胞的筛选和培养、植株的再生与鉴定等环节。其中用纤维素酶、果胶酶等处理细胞壁获得植物细胞的原生质体，用物理的电融合法或化学促融剂处理，促进原生质体融合形成杂种细胞是植物体细胞融合技术成功的关键。3．动物细胞的杂交
特别提醒
①动物细胞杂交手段：物理法、化学法(灭活的病毒)。
②动物细胞融合的目的不是得到个体，而是得到细胞产品。
③融合的杂种细胞是异源四倍体。4．细胞杂交应用
(1)体细胞杂交克服远缘杂交的不亲合性，从而使远缘种间、属间基因重组成为可能，以获得双方的遗传特性，如马铃薯—番茄、白菜—甘蓝。
(2)制备单克隆抗体，用B淋巴细胞和骨髓瘤细胞杂交筛选出杂交瘤细胞，经细胞培养筛选出产生特异性抗体的杂交瘤细胞，经体内或体外培养制备单克隆抗体。 动物细胞融合和植物细胞杂交的比较中，正确 的是( )
A．诱导融合的方法完全相同
B．所用的技术手段完全相同
C．采用的原理完全相同
D．都能形成杂种细胞
【尝试解答】 D【解析】 动物细胞融合和植物细胞杂交这两项细胞工程技术中，都包含有细胞融合的过程。这个融合过程所用的技术基本上是相同的。对于诱导方法来说，除动物细胞的融合常需要用灭活的病毒做诱导剂外，其他也是基本相同的。但是，植物细胞杂交在完成细胞融合后，还要将杂种细胞培育成植株，所以，它们所应用的技术手段是有差别的。至于所采用的原理，植物细胞杂交是依据细胞膜的流动性和细胞的全能性，而动物细胞融合就没有依据细胞的全能性，只是依据细胞膜的流动性。跟踪训练 下列关于植物细胞杂交目的的叙述中，错误的是( )
A．把两个植株的优良性状集中在杂种植株上
B．克服远缘杂交不亲和的障碍
C．获得杂种植株
D．实现原生质体融合
解析：选D。植物细胞杂交的目的是获得杂种植株，而不仅仅是为了实现原生质体融合，A、B两项也正确。课件24张PPT。第4节 动物疫病的控制 基础自主梳理核心要点突破课标领航知能过关演练第4节 课标领航1．掌握动物疫病的类型和防治措施。
2．了解动物疫病与人类的关系。情景导引
近年来，我们经常看到禽流感，疯牛病，口蹄疫等有关动物疫病的报道。那么这些疫病是怎样发生的？如何防治？
与人类有什么关系？基础自主梳理一、动物疫病的类型
1．动物疫病
是指如不及时治疗和控制就会造成______和
_______的某些动物的疾病。
2．类型
(1)动物传染病
①病原微生物：主要有______和病毒。还有少数放线菌、螺旋体、立克次氏体、衣原体和真菌等。流行爆发细菌②传染病的三个基本环节：________、传播途径和 __________。
思考感悟
艾滋病能够在母婴之间传播，它是遗传病还是传染病？
【提示】 是传染病。艾滋病病毒的遗传物质是RNA，随体液在母婴之间传播。传染源易感动物 (2)动物寄生虫病
①寄生虫
可以暂时或永久地________在宿主动物的体内或体表，从宿主体内获取____________，并对宿主造成不同程度的危害，甚至使宿主死亡。
②家畜的寄生虫
________、吸虫、绦虫、线虫、棘头虫和昆虫等。寄生营养物质原虫③寄生虫的危害
阻碍幼畜禽的___________，降低畜禽的_____能力，降低畜禽的生产能力等。
二、动物疫病的防治
措施：养、_____、____、治的原则对动物疫病进行监测、控制和扑灭，建立严密的预防措施。生长发育抗病防检核心要点突破动物疫病主要有两大类：传染病和寄生虫病。
1．动物传染病
(1)传染病的特征
传染病是指由特定病原微生物引起的，有一定潜伏期和临床表现，并具有传染性的疾病。传染病也具有一些共同的特征。
①传染病是由病原微生物引起的。各种传染病都是由特定的病原体引起的，如禽流感是由流感病毒引起的。②传染病具有传染性和流行性。引起传染病的病原微生物，能在患病动物体内增殖而不断排出体外，它可以通过一定的途径再感染其他易感动物，从而引发具有相同症状的疾病，这种使疾病不断向周围散播传染的现象，是传染病与非传染病区别的一个最重要的特征。多数传染病发生后，没有死亡的患病动物能产生特异性的免疫力，并在一定时期内或终生不再患该病。③被感染动物有一定的临床表现和病理变化。大多数传染病都具有其明显的或特征性的临床症状和病理变化，而且在一定时期或地区范围内呈现群发性。
④传染病的发生具有明显的阶段性和流行规律。个体发病动物通常具有潜伏期、前驱期、临床表现期和恢复期四个阶段，而且各种传染病在群体中流行时通常具有相对稳定的病程和特定的流行规律。(2)传染病的类型
引起动物传染病的病原微生物主要有细菌和病毒两大类，此外还有少数放线菌、螺旋体、立克次氏体、衣原体、真菌类。
①细菌类：如细菌性痢疾、支原体、葡萄球菌、炭疽杆菌等。
②病毒类：如甲肝、乙肝、流感、疯牛病毒、口蹄疫病毒、禽流行性感冒、狂犬病等。2．动物寄生虫病
由寄生虫所引起的疾病，称为“寄生虫病”。其危害和影响主要有以下几个方面：
(1)机械性损害，如创伤、发炎、出血、堵塞、挤压、萎缩、穿孔和破裂等。
(2)掠夺营养物质。
(3)毒素的作用。
(4)引入病原性寄生物。 下列关于传染病特征的叙述，错误的是
( )
A．传染病具有传染性和流行性
B．被感染的动物有一定的临床表现和病理变化
C．传染病是由病原微生物引起的
D．传染病的发生无明显的阶段性和流行规律
【尝试解答】 D【解析】 本题考查传染病的特征。传染病是由特定的病原微生物引起的，发病动物通常具有潜伏期、前驱期、临床表现期和恢复期四个阶段，而且各种传染病在群体中流行时通常具有相对稳定的病程和特定的流行规律，故D项不正确。跟踪训练 寄生虫病的感染途径一般不经过
( )
A．空气传播 B．水传播
C．血液传播 D．自身感染
解析：选A。寄生虫病的感染途径随其种类的不同可经口感染即寄生虫通过易感动物的采食、饮水等感染，丝虫可由节肢动物叮咬、吸血，传给易感动物。某些寄生虫产生的卵或幼虫不需要排出寄主体外，就可以使原寄主再次遭受感染，这种感染方式就是自身感染。传染病能够在动物群体流行，必须具备三个基本环节：传染源、传播途径、易感群体。缺少任何一个环节动物疫病就流行不起来，预防动物疫病发生的措施也就针对这三个方面。
动物疫病防治措施可分为疫病未出现时的预防措施、疫病出现后的预防措施、治疗性防治措施。1．预防性措施
(1)对外环境中可能存在的病原体应进行的措施。改善水源、水源消毒、搞好粪便无害化、污水排放和垃圾处理，建立、健全致病性微生物实验室的规章制度，防止致病性微生物扩散。对进口食品及动物严格检疫。
(2)预防性接种。是将生物制品接种到动物群体使机体产生对传染病的特异性免疫力，以提高动物群体免疫力，预防传染病的发生。可分人工自动免疫和人工被动免疫。
(3)防护措施。某些疫病流行季节对动物群体可采取一定的防护措施，以防受感染。2．防疫措施
指疫情出现后，采取的防止扩散、尽快平息的措施。
(1)对动物疫病或某个体早发现、早诊断、早报告、早隔离。
(2)对接触者，应急的预防接种或宰杀、无害化处理隔离、药物预防。
(3)对动物的传染源，有目的的进行隔离、治疗，对家禽输出建立检疫制度，防止蔓延；对绝大多数野生动物染病者应杀灭，对尸体焚烧、深埋。
(4)对疫源地污染环境严格消毒。
3．治疗性预防
对经济的动物进行治疗，中止传染过程。
4．动物检疫
动物检疫是由国家法定的检疫、检验、监督机构的人员，采用法定的检验方法，依照法定的检疫项目、检疫对象和检疫、检验标准，对动物及其产品进行检查、定性和处理，以达到防止动物疫病的发生和传播、保护养殖业生产和人民身体健康的一项带有强制性的行政措施。我国的动物检疫工作，以相关法律为依据，对防止疫病的发生和传播起到了重要的作用。我国一直都本着“养、防、检、治”的原则，对动物疫病进行监测、控制和扑灭，建立了严密的预防措施。
下面图解是我国控制禽流感流行的几种措施。其中属于保护易感动物的措施是( )
A．①
B．②
C．③
D．④【尝试解答】 C
【解析】 在以上图解所示的措施中，对患病家禽和可疑病禽予以扑杀和无害化处理就是为了消灭传染源；而封锁疫点、消毒、检疫监督、关闭活禽市场等是为了切断传播途径；紧急免疫接种则是降低动物易感性的有效措施。跟踪训练 对动物疫病的防治，叙述错误的是( )
A．对进口性食品及动物进行检疫为预防性措施
B．疫情出现后要采取防疫措施
C．对经济的动物可采取治疗性预防
D．对无疫情的国家动物可免检解析：选D。动物疫病的防治措施可分为疫病未出现时的预防措施，疫病出现后的预防措施，治疗性防治措施，动物检疫是由国家法定的检疫、检验监督机构和人员采用法定的方法，对动物及其产品进行检查、定性和处理。对经济的动物可采取治疗性预防。课件25张PPT。第5节 绿色食品的生产 基础自主梳理核心要点突破课标领航知能过关演练第5节 课标领航1．描述绿色食品的定义及生产过程。
2．理解绿色食品的生产管理与普通食品生产管理的显著区别。情景导引
随着生活水平的提高，人们的消费观念也在逐步改变。现在的人们强调“绿色”。如绿色环保、绿色奥运、绿色消费、绿色食品……那么绿色食品是怎样生产的呢？基础自主梳理一、绿色食品的兴起
1．绿色食品：是遵循________________原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用___________标志，__________的安全、优质、营养类食品。
2．绿色食品的作用：为人们提供_______、优质和富含营养的食品；提高农民收入，避免或减少了对 ________的污染；使农业及其生态环境具有____________性，进而推动了社会的可持续发展。可持续发展绿色食品无污染安全环境可持续发展二、绿色食品的特征
一是强调产品出自良好的___________；二是对产品实行全程质量控制；三是对产品依法实行______管理。
三、绿色食品的等级
1．AA级：等同于国外的___________，是目前我国食品的最高级标准。生产过程中不允许使用任何______化学合成物质。生态环境标志有机食品有害2．A级：生产过程中允许限量使用__________化学合成物质。
思考感悟
绿色食品就是绿色的食品吗？
【提示】 不是。是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。限定的核心要点突破1．绿色食品生产标准体系内容
(1)绿色食品产地的生态环境质量标准规定了产地的空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤环境质量标准的各项指标，以及浓度限值、监测和评价方法，提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。(2)绿色食品生产技术标准包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。前者原则性规定了绿色食品生产过程中的物质投入，包括生产绿色食品的农药、肥料等的使用准则，允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法和使用剂量等。后者以上述准则为依据。按作物种类和不同农业区域的生产特性，分别制定了绿色食品生产技术的技术规定，包括农产品种植和食品加工等技术操作规程。(3)绿色食品标准包括质量和卫生标准两部分。质量标准规定了食品的外观品质、营养品质等，卫生标准包括农药残留、有害重金属污染和有害微生物污染等指标。
(4)绿色食品包装标签标准规定了进行绿色食品产品包装时，应遵循的原则和包装材料选用的范围、种类，包装上的标识内容等。绿色食品产品标签，除要求符合国家《食品标签通用标准》外，还要求符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》的规定。绿色食品的储藏、运输标准对绿色食品储运的条件、方法和时间等作出了规定，以保证绿色食品在储运过程中不遭受污染、不改变品质、并有利于环境保护和能源节约。
(5)绿色食品其他相关标准包括“绿色食品生产资料”认定标准，“绿色食品生产基地”认定标准等，这些标准是促进绿色食品质量控制管理的辅助标准。特别提醒
①绿色食品特定的生产方式是指按照绿色食品的标准生产、加工，对产品实施全程质量控制，依法对产品实行标志管理等必要的程序控制。例如，水果、蔬菜等绿色食品的生产质量控制包括选种、种植、加工、储藏、运输等环节。
②绿色食品生产既不同于现代农业生产，也不同于传统农业生产，它是一种综合运用现代农业先进理论和科学技术，吸收传统农业生产精华的全新生产方式。 对绿色食品的叙述正确的是( )
A．绿色食品就是绿颜色的食品
B．绿色食品就是用传统农业生产的食品
C．绿色食品为无污染的安全、优质、营养类食品
D．绿色食品生产时的空气无须达标
【尝试解答】 C【解析】 绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。
跟踪训练 绿色食品的生产标准体系包括( )
①产地环境标准 ②生产技术标准 ③绿色食品产品标准 ④使用食品添加剂 ⑤绿色标准 ⑥包装标签、储运标准
A．①②③④ B．①②③⑤
C．②③④⑤ D．①②③⑥解析：选D。绿色食品的生产标准体系包括绿色食品产地环境质量标准，绿色食品生产技术标准，绿色食品产品标准，绿色食品包装标签、储运标准。1．与普通食品相比，绿色食品有三个显著特征
一是强调产品出自良好的生态环境。绿色食品的生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因素严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。二是对产品实行全程质量控制。绿色食品生产实施“从土地到餐桌”全程质量控制。通过产前环节的环境监测和原料检测，产中环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售的控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。三是对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。
2．绿色食品标志
1996年，我国制定与颁布了《绿色食品标志管理办法》，对绿色食品的生产和开发进行规范管理，逐步建立了涵盖产地环境、生产过程、产品质量、包装储运和专用生产资料等环节的质量标准体系框架，还制定了几十项绿色食品标准。根据产品等级的不同，绿色食品的生产有不同的标准要求。我国目前将绿色食品分为AA级和A级两大类。
AA级绿色食品等同于国外的有机食品，是目前我国食品的最高级标准。它是指产地符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程。生产、加工，产品质量及包装经检测检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品(如左下图)。A级绿色食品是指产地符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质(如化肥、农药、兽药、饲料添加剂)按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装检测检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品(如右上图)。 (2011年郑州一中高二检测)下列关于绿色食品与天然食品的叙述，正确的是( )
A．绿色食品就是天然食品
B．纯天然食品就是最佳食品
C．纯天然食品营养物质丰富
D．对绿色食品国家有严格的生产标准
【尝试解答】 D【解析】 绿色食品与纯天然食品是两个相差甚远的概念，对绿色食品国家有严格的生产标准，包括A级绿色食品和AA级绿色食品。而天然物质并非营养物质的代名词，特别是相当一部分还有强烈的毒副作用，如森林中有很多毒蘑菇，棉籽油中有很多棉酚，有致癌作用。解析：选B。绿色食品与普通食品相比，其显著特点是：绿色食品出生良好的生态环境，对产品实行全程质量控制，即从土地到餐桌的全程质量控制，对产品实行依法统一的标志与管理。绿色食品的标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴。课件22张PPT。第6节 设施农业 基础自主梳理核心要点突破课标领航知能过关演练第6节 课标领航1．了解各种具体的设施农业，并说明各种设施农业的优点、局限性。
2．说出设施栽培、设施养殖的实例。情景导引
我国是一个有几千年历史的农业大国，常规农业一直占主导地位。随着科技发展，人口压力加大，常规农业已有些不适应生产力要求，而设施农业则显出了其优势。你知道设施农业吗？哪些属于设施农业？基础自主梳理1．设施农业
是使用___________，人工控制_______因素，使生物获得适宜的生长条件，从而延长乃至“改变” ____________ ，获得最佳产出的农业生产方式。
2．设施栽培
(1)设施栽培：主要的设施有：______、苗床、排灌系统、温度控制系统、______控制系统、________控制系统、施肥系统和植物保护系统。其中以温室及其温度、湿度和光照控制系统为最基本的设施。人工设施环境生产季节温室湿度光照(2)特点：设施栽培是在人工环境下进行的栽培，______大，__________高；采取的人工措施越适当，生产的___________就越高，经济效益就越好。
3．设施养殖
主要是通过各类__________和集约化的饲养房舍及配套设施，对各类畜禽、水产品和某些特种动物，进行工厂化饲养和管理。投资科技含量产品质量现代化(1)特点：设施养殖是________、规模化和自动化的生产方式，具有高度________的生产条件、稳定的生产环境和严密的__________体系，能极大地提高生产效率。
(2)设施养殖的种类：猪、牛、马、鸡、鸭、鸵鸟、鹌鹑和多种水产品。设施______是科技含量较高的行业之一。工厂化集约化质量管理养鸡4．智能农业
(1)内容：是指运用________遥测技术、全球定位系统技术、地理信息系统技术、计算机网络技术和农业专家系统等信息技术与土壤快速分析、自动灌溉、自动施肥给药、自动耕作、自动收获、自动采后处理和自动贮藏等智能化农机技术相结合，定位到中、小尺度的农田，在微观尺度上直接与农业生产活动、生产管理相结合的高新技术系统。遥感(2)作用：实现农业的_______，将使土地等自然资源得到最优化的利用，作物的生产潜力得到深入挖掘，使农业生态环境得到最大程度的保护，同时，也将使农业生产的劳动强度下降，劳动____________和经济效益得到显著提高。智能化生产效率核心要点突破1．设施农业与常规农业比较2.智能农业与传统农业比较 (2011年西安中学高二检测)下列属于设施农业特点的是( )
A．大面积生产粮食
B．能提高日光、水、CO2的有效利用
C．有季节要求，只能在特定的时间使用
D．总产量大，是人民生活的主要来源
【尝试解答】 B【解析】 设施农业是使用人工设施，人工控制环境因素，使生物获得适宜的生长条件，从而延长乃至“改变”生产季节，获得最佳产出的农业生产方式。设施农业能提高日光、水、二氧化碳的利用率。【探规寻律】 设施栽培是在人工环境下进行的栽培，投资大，科技含量高；采取的人工措施越适当，生产的产品质量就越高，经济效益就越好。
跟踪训练 投资大，病虫害易发生，仅限于花卉、蔬菜、果木等种植的是( )
A．大田 B．现代化温室
C．设施养殖 D．阳畦解析：选B。阳畦需要一定投资，但投资较少。而现代化温室投资大，病虫害容易发生，仅限于花卉、蔬菜、果木等种植。1．提高基因潜力
优良的动植物品种比一般品种具有更高的增加产量或提高质量的基因潜力，在提高产量和保证产品质量方面的效果十分显著。例如，杂交水稻的培育成功就是一个很好的范例。
除了采用杂交育种外，提高基因潜力培养优良品种的常用方法还有诱变育种、单倍体育种和多倍体育种等。现在，转基因技术的发展，又为育种开辟了新的途径。2．控制和改善环境条件
外界环境因素与生物的生长发育、形态结构、分布等有着密切的关系。环境因素主要包括养分、水分、大气、温度、光照和土壤等。在一定范围内，上述每个因素都会对产量的提高产生影响，但它们之间又是相互制约、彼此平衡的。不同的生物对环境因素的要求各不相同，即使是同种生物，在不同的生长发育期也有所不同。 粮食问题是当今世界面临的重大问题之一。要解决粮食问题就要提高产量。随着科技进步，人们从各方面采取相应的措施，来提高粮食的产量。下列有关粮食产量的措施中，不正确的是( )
A．利用基因工程技术手段，使农作物有直接或间接固氮的能力
B．利用基因工程和细胞工程来培育新品种，将其他生物的优良性状定向引入农作物中C．利用温室，人工控制温度、光照、湿度等环境条件，实现农作物的工业化生产
D．利用飞机对农作物喷洒有机杀虫剂，来防治农业害虫
【尝试解答】 D
【解析】 从生物学角度来看，粮食生产的过程实质上是农作物进行光合作用的过程。研究光合作用的机理，探索提高农作物光合作用效率的途径，对于提高粮食产量具有重要意义。如改变农作物所需的温度、光照、湿度及矿物质元素等。同时，培育农作物新品种也是提高粮食产量的重要途径。互动探究 在温室中，如何控制温度，使农作物产量提高？
提示：在晴天，白天可适当增加温度，夜晚则适当降低温度，以利于有机物的积累；在阴雨天则适当降低温度。
