教科版（2001） 六年级下册2.3《米饭、淀粉和碘酒》教案（表格式）

六下2-3《米饭、淀粉和碘酒的变化》
课 题 3、米饭、淀粉和碘酒的变化
教学目标 科学概念目标 1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 科学探究目标 1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。 2.利用碘酒与淀粉的特性反应，鉴别含有淀粉的食物。 科学态度目标 1.培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣。 2.能主动探究寻找证据，用证据来论证自己的观点。 科学、技术、社会与环境目标 初步了解日常生活中的化学变化。
教学重点 教学难点 米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。 米饭甜味的原因
教学准备 米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及面包、饼干、白菜、香肠、猪肉等常见食物
教 学 过 程 设计意图
一、探索： 1.老师出示一封信件的照片，前段时间老师收到朋友——一位科学老师，寄来的一封信件，打开一看，这是一封无字信件，老师当时百思不得其解，师出示神秘信件，谁能帮老师解读信件？ 2.老师拿出神秘药水，将其喷洒在白纸上，信的内容“三角形”显示出来。 3.聚焦问题：白纸上怎么会有看不见的字，为什么在一种药水的作用下就显示出来了？写字的材料是什么呢？引发学生思考。 4.揭题：这跟我们平时吃的米饭有关系。（板书：米饭） 二、品味米饭： 1、展示米饭的图片，要求每位同学都仔细品尝，请同学边品记录味道。 提要求：（1）先舔一舔，用心感受其味道。 （2）再嚼一嚼（1分钟），用心感受其味道。 （3）猜一猜变味的原因。 2.提出问题：米饭是糖吗？（预测：不是，一开始并没有甜味） 研讨：引发思考：那为什么米饭慢慢嚼产生了甜味呢？ 推测一、米饭是糖吗？ 把糖放进嘴里能立即尝到甜味，时间长了反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是糖的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 推测一不成立，米饭不是糖 推测二、通过咀嚼把米饭中的糖分挤压出来了 如果推测成立，那么将米饭捣碎后再品尝就应该是甜的。 用舌头尝一下捣碎后的米饭并没有出现甜味。 推测二不成立。 4.小结：米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味了。所以米饭变甜的原因是因为淀粉。（板书：淀粉） 三、淀粉实验： 1、出示淀粉图片，观察感受淀粉。 2.借助碘酒来验证，出示碘酒，滴一滴碘酒到器皿上：请同学们仔细观察（预测：液体、棕色、老师提示有刺激性气味） 3.师演示“淀粉与碘酒的变化”，（实验指导：用滴管吸取碘酒，垂直将碘酒滴在淀粉上，特别注意滴管不能触碰到淀粉，滴完后将滴管重新插入到滴瓶中，仔细观察。） 师问：那米饭中有淀粉吗？怎么来验证？ 7.出示演示实验的图片。（用碘酒滴在米饭上） 8.交流：米饭被滴上碘酒的部分也变成了蓝色。 9.总结：米饭、淀粉遇到碘酒后颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 四、食物淀粉鉴别： 活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。推测并验证你们的食物吧，记录在知识与能力训练探究起跑线的表格上。 五、激趣拓延：神秘信件 课外活动：1.出示导入时神秘信件，现在谁能来解释一下吗？ 师：老师给大家准备了制作神秘信件的攻略 2.课后试着去做一封神秘信件。 迅速抓住学生的注意力，激发学生的探究兴趣 引导学生寻找证据来证明米饭与淀粉的关系。 能主动探究寻找证据，用证据来论证自己的观点
课堂练习 1.淀粉和碘酒反应，会产生一种（ ）色物质。 A.黄色 B.蓝色 C.白色 2.我们可以用（ ）来鉴别食物中是否还有淀粉？ A.小苏打 B.酒精 C.碘酒 3.下面不属于化学变化的是（ ）。 A.白糖融化 B.蜡烛燃烧 C.淀粉与碘酒的变化 课后作业 1.完成《知识与能力训练》 2.进行拓展实验，制作一封神秘信件（选做） 3.准备下节课的实验材料。
板书 设计 3.米饭、淀粉和碘酒的变化 米饭、淀粉+碘酒——--蓝紫色物质 （化学变化）
教学 后记 本本节课是我第一次授课。在开始前，我认为米饭、淀粉遇到碘酒是一种简单的实验现象，但是，网课的授课，无法面对学生，无法看到学生是否能够进行实验没有一个好的交互，给我带来难处。所以我通过录制实验视频，从最开始用神秘信件作为导入，吸引同学们的兴趣，淀粉、米饭遇到碘酒的实验尽量拍到颜色的变化，最后搜集一些常见的食物，检测是否含有淀粉。在短暂的微课里希望能给学生们带来收获。