教科版（2001）六年级下册2.3《米饭、淀粉和碘酒》（课件19张PPT)

(共19张PPT)
教科版《科学》六年级下册第二单元《物质的变化》 第3课
米饭、淀粉和碘酒的变化
学习目标
学习目标
1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。
2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。
1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。
2.利用碘酒与淀粉的特性反应，鉴别含有淀粉的食物。
1.培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣。
2.能主动探究寻找证据，用证据来论证自己的观点。
初步了解日常生活中的化学变化。
材料准备
1.课本，《知识与能力训练》，笔
2.碘酒、滴管、放食物的器皿。
3.米饭、淀粉、面包、白菜、香肠等常见食物。
聚焦
1
某天，老师收到了一封神秘信件，里面是一张空白的纸，同学们猜一猜，里面说了什么？
播放视频《神秘信件》
探索一
2
尝一尝米饭
要求：
1.先舔一舔，用心感受其味道。
2.再嚼一嚼，用心感受其味道。
3.猜一猜，变味的原因。
研讨
3
推测一、米饭是糖吗？
把糖放进嘴里能立即尝到甜味，时间长了反而觉得不怎么甜了。
如果米饭是糖的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。
推测一不成立，米饭不是糖
研讨
3
推测二、通过咀嚼把米饭中的糖分挤压出来了
如果推测成立，那么将米饭捣碎后再品尝就应该是甜的。
用舌头尝一下捣碎后的米饭并没有出现甜味。
推测二不成立。
研讨
3
为什么米饭慢慢嚼产生了甜味呢？
因为米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中，我们的唾液使得淀粉转化为麦芽糖，所以原本并不甜的米饭渐渐地出现了甜味儿。
咀嚼一块馒头，也可以品尝到甜味吗？
探索
3
当米饭、淀粉遇到碘酒
米饭里主要成分是淀粉。
淀粉是厨房常备的烹饪用品。
探索二
3
当米饭、淀粉遇到碘酒
1.在器皿中分别放入少量米饭和淀粉
2.运用看、摸、闻等方法观察米饭和淀粉（禁止尝）
探索
3
当米饭、淀粉遇到碘酒
往米饭和淀粉分别滴入一滴碘酒，观察现象
1.滴少量碘酒在器皿的空处，观察碘酒的颜色，闻一闻碘酒的气味。
2.在米饭和淀粉上分别滴上一滴碘酒，观察有什么变化。
研讨
3
当米饭、淀粉遇到碘酒
往米饭和淀粉分别滴入一滴碘酒，观察现象
米饭、淀粉遇到碘酒后颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。
寻找淀粉的踪迹
用滴管吸取碘酒，只需要滴1-2滴的碘酒到相关的食物上。
注意滴管管尖不要接触食物，以免影响接下来的检测效果。
探索
3
名称 白萝卜 西红柿 大头菜 桔子 番薯 洋葱 黄瓜 香蕉
预测
实测
名称 胡萝卜 马铃薯 花菜 玉米 波菜 馒头 苹果 白糖
预测
实测
淀粉含量多打√ ，无淀粉或淀粉含量很少打×
记录在《知识与能力训练》探究起跑线。
3
探索
寻找淀粉的踪迹
神秘信件
1.准备信纸、米和棉签。
2.把米煮成粥，加水，用上层清液。
3.用棉签蘸上层清液在纸上写字。
4.等待信纸上的字迹慢慢晾干。
5.在纸上涂碘酒后显示字迹。
制作步骤：
拓展
4
课堂练习
5
1.完成《知识与能力训练》
2.进行拓展实验，制作一封神秘信件（选做）
3.准备下节课的实验材料。
（请大家截图保存哦。）
1.淀粉和碘酒反应，会产生一种（ ）色物质。
A.黄色 B.蓝色 C.白色
2.我们可以用（ ）来鉴别食物中是否含有淀粉。
A.小苏打 B.酒精 C.碘酒
3.下面不属于化学变化的是（ ）。
A.白糖融化
B.蜡烛燃烧
C.淀粉与碘酒的变化
B
C
A
评价
6
评价项目 评价标准 自我评价
知识掌握 1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化
2.知道淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉
实践活动 1.能完成食物中的淀粉检测
1.正确使用滴管完成实验
课堂表现 1.全程认真，专注上课
2.在探究食物中的淀粉实验过程中充满了兴趣
作业
7
1.进行拓展实验，制作一封神秘信件（选做）
2.准备下节课的实验材料。
气球
白醋、小苏打
火柴
烧杯
下节课的实验材料材料
同学们，再见！