第二节 消化和吸收 课件(共47张PPT)

(共47张PPT)
自主预习
1.消化的定义？
2.哪些物质需要被消化后才能吸收？
3.消化系统的组成（结合29页图片）
一. 消化
2.消化的对象:淀粉、脂肪和蛋白质等分子大
的有机物.
1.定义：食物在消化道内分解成可被细胞吸收的过程。
食物为我们提供的营养物质：
直接吸收
先消化再吸收
水、无机盐、维生素
糖类、脂肪、蛋白质
定义：食物在消化道里被分解成 小分子物质的过程叫消化。
消化方式：
食物的消化
物理消化
化学消化
1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收
消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化”
2.你认为食物消化有哪些方式 它们之间有何区别
食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程
消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。
二.消化系统的组成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所.
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
位于消化道外面的大的消化腺
位于消化道壁内的小消化腺
消化系统的组成
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
肝脏
胰腺
唾液腺
胃腺
肠腺
分泌
唾液
分泌
胆汁
分泌
胃液
分泌
胰液
分泌
肠液
消化系统的组成
口腔
消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉
咽
食物的通道
食道
食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中
胃
消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用
肝脏
人体最大的消化腺,分泌胆汁
胰
十二指肠
分泌胰液
小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.
消化和吸收的主要场所
小肠
大肠
肛门
暂时贮存粪便
大肠的起始部位,在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
名称 功能
消
化
道 口腔
咽 食物的通道
食道 食物的通道，通过蠕动将食物推入胃
胃
小肠
大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门
肛门 将粪便排出体外
牙齿咀嚼，舌头搅拌，使食物与唾液充分混合，使部分淀粉消化成麦芽糖
通过蠕动搅拌食物，使食物与胃液充分混合，并初步消化蛋白质
通过蠕动促进食物与消化液混合，是消化食物、吸收营养物质的主要器官
消
化
腺 唾液腺
胃腺
肠腺
胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化
肝脏 分泌胆汁，不含消化酶，但能促进脂肪的消化
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉
分泌胃液，含有蛋白酶，初步消化蛋白质
分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶
消化系统的组成
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所.
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
位于消化道外面的大的消化腺
位于消化道壁内的小消化腺
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？
二.探究馒头在口腔中的变化
1.提出问题
馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否淀粉发生变化
2 .作出假设
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关
馒头变甜与唾液的分泌有关
馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关
3.制定计划并完成实验
①取新鲜的馒头，切成大小
相同的3块，将其中2用刀
细细地切碎；另一块不做
任何处理
②取唾液
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。
放入37℃左右的温水中5—10分钟
各加2滴碘液,摇匀
放入37℃左右的温水中5—10分钟
试管为什么要放入37℃左右的温水中
牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。
各加2滴碘液,摇匀
淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色
你认为会出现什么样的变化
实验结果
1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合
2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合
3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌
1
2
3
*口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化
不变色
变深蓝色
变浅蓝色
淀粉被转化
淀粉没被转化
部分淀粉没被转化
试管 1 2 3 4
加入物质 馒头块
清水 馒头屑
唾液 馒头块
唾液 馒头屑
唾液
处理 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌
温度 370C 370C 370C 100C
加碘后的现象
解释
不变蓝
变蓝
变浅蓝
变蓝
思维训练
唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，因而遇碘不变蓝色
唾液淀粉酶未与淀粉充分混合，未反应的淀粉遇碘变蓝色
清水中没有唾液淀粉酶，不能分解淀粉，因而遇到碘液变蓝色
唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力
馒头为什么越嚼越甜？
麦芽糖 （有甜味）
淀粉 （无甜味）
口腔
唾液淀粉酶
淀粉分解成麦芽糖
麦芽糖还需进一步分解
蛋白质、脂肪不被分解
口腔
初步消化作用
口腔中
1.牙齿、舌和唾液的作用有什么
区别和联系？
牙齿能切碎和磨碎食物，
舌能使食物和唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化
区别：
联系：
牙齿的咀嚼，舌的搅拌能使食物和唾液充分混合，更好地促使淀粉发生变化
3.试管为什么要放入37℃左右的温水中
2.口腔中有什么物质使淀粉发生变化
唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖
口腔的温度大约是37℃左右
4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味
唾液淀粉酶使淀粉转变成麦芽糖
试管 1 2 3 4 5
加入物质 馒头屑清水 馒头屑唾液 馒头块唾液 碎蛋白唾液 馒头屑唾液
处理 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌
温度 370C 370C 370C 370C 00C
加碘后的现象
变蓝
不变蓝
部分变蓝
不变蓝
变蓝
思维训练
三 消化腺
肝脏
胰腺
肠腺
胃腺
口腔
小肠
胃
小肠
小肠
消化腺
唾液腺
消化液
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
流入何处
消化酶
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
不含消化酶乳化脂肪
人体消化营养物质的主要器官——
小肠
含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶
食
物
的
化
学
消
化
淀粉
唾液
口腔
麦芽糖
肠液、胰 液
小肠
葡萄糖
脂肪
胆汁
小肠
脂肪微粒
肠液、胰 液
小肠
甘油+脂肪酸
蛋白质
胃液
胃
多肽
肠液、胰 液
小肠
氨基酸
淀粉 蛋白质 脂肪
开始消化部位
消化产物
需要的消化液
口腔
胃
小肠
葡萄糖
氨基酸
甘油、脂肪酸
唾液、肠液、胰液
胃液、肠液、胰液
肠液、胰液
胆汁
四 糖类 脂肪 蛋白质的消化
水+植物油
水+植物油+胆汁
胆汁对脂肪的乳化作用
胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒
物理消化
意义：增加脂肪与消化酶的接触面积，
有利于脂肪的消化。
吸收营养物质的主要器官
小肠
大肠
人体吸收营养物质的主要器官——
1、小肠很长（5－6米）
2、内表面积大（皱襞、绒毛）
1、大肠长1.5米
2、只有皱襞，没有绒毛
小肠
为什么说小肠是消化和吸收营养物质的主要场所？
1、长
（一般5－6米）
2、内表面积大
（有皱襞和小肠绒毛）
（由一层上皮细胞组成）
4、消化液种类多
（有胆汁、胰液、肠液）
3、绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁薄
小肠适于消化和吸收的结构特点
1图示
2.图示营养物质的消化与吸收
【技巧点拨台】
1.糖类、蛋白质和脂肪开始被消化的部位分别是口腔、胃和小肠。
2.淀粉在口腔中只能被消化成麦芽糖，而在小肠内不仅能被消化成麦芽糖，还能被消化成葡萄糖。
3.脂肪被胆汁乳化成小微粒属于物理性消化，因为胆汁中不含消化酶，且该过程没有生成新的物质。
4.既消化又吸收的是小肠和胃；不消化不吸收的是咽、食道和肛门；只消化不吸收的是口腔；不消化只吸收的是大肠。
吸收的途径：
①大部分脂肪进入毛细淋巴管，然后经过淋巴进入人体血液循环；
②其他营养物质（即除脂肪）经毛细血管进入血液循环；
③经吸收的营养物质，随血液循环运往全身各处的组织细胞。
知识小结
消化道:
口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
消化腺:
唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺
一、消化系统的组成：
1、淀粉在______开始消化、蛋白质在____开始消化、脂肪在_______开始消化。
2、胆汁是一种消化液，但不含消化酶，起乳化脂肪的作用。
二、人体消化、吸收的主要器官—— _____
口腔
胃
小肠
小肠
【典例】如图两支试管各装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物质，振荡使其充分混合并加2滴碘液，据图回答：
(1)鉴定淀粉所使用的化学试剂是______________。
(2)试管内液体变蓝的是______________________。
(3)B 试管的作用是__________________________。
(4)在人体内，淀粉转变成麦芽糖是在________内完成的。
【正确答案】(1)碘液 (2)B
(3)起对照作用 (4)口腔和小肠
小明吃西瓜时，不小心将一粒西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在小明的消化道内，经历了一天的历险记。
它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒西瓜籽分析一下，它在小明消化道的经历。
西瓜籽历险记
（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
口腔
胃
小肠 因为它们被吸收了
盲肠或阑尾
大肠
口腔
大肠
食道
小肠
胃
1、图中____曲线表示脂肪的消化过程。
2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？
3、D（小肠）中含有_____ 、_____ 、______等消化液。
——解读曲线图
技能训练
Y
胆汁
胰液
肠液
答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。
淀粉
脂肪
练习
2、分析数据，指出哪一部分消化道中消化液最多。
在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，
消化腺大致分泌以下数量消化液。
1500毫升唾液 2000毫升胃液 1500毫升肠液
500毫升胆汁 1500毫升胰液
口腔：1500毫升唾液 ；胃：2000毫升胃液；
小肠：肠液＋胆汁＋胰液 共3500毫升
所以，小肠的消化液最多。
4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是________________.
1.在消化道中只有消化作用是_______,只有吸收作用的是_______,既有消化作用又有吸收作用的是__________,既无消化作用又无吸收作用的是_________________.
口腔
大肠
胃 小肠
咽 食道 肛门
2.消化系统由__________和_________组成.
消化道
消化腺
3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_____________,凹陷而形成的结构是___________.
小肠绒毛
肠腺
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
口腔、胃、小肠
5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用
6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物
变式1
在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配置的消化液，充分振荡并置于37℃的温水中。1小时后，植物油不见了。所配制的消化液中，最合理的一组是
A.唾液、胆汁、胃液
B.胆汁、肠液、胰液
C.胃液、肠液、唾液
D.胰液、肠液、唾液
√
课后作业
1完成练习册第二节。
2记忆本节知识点。
3预习第三节合理营养。