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庖丁解牛
统编版高中语文必修下册
导入新课
节选自《庄子﹒内篇﹒养生主》。这篇选文以文惠君（梁惠王）和庖丁（一位名丁的技艺高超的厨师）的对话展开，庖丁向文惠君展示自己的解牛技艺，他行云流水的解牛动作和富有音乐美的解牛之音赢得了文惠君的赞叹，也引发其兴趣。随后，庖丁毫无保留地分享了自己的解牛经验和心得。而聆听者文惠君却从中收获到“养生”的道理。这实际上是庄子的一篇寓言，他就是想通过这样一则故事，告诉人们养生的道理。
解题释义
庖丁:名丁的厨工。庖:厨师。先秦古书往往以职业放在人名前。如:
师襄、师旷:“师”为乐师，“襄”“旷”是名。
优孟:“优”为古代以乐舞戏曲为职业的艺人，后亦称戏曲演员为优
伶、伶人。“孟”是名。
解牛:宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。
作家名片
庄子（约前369－前286），战国中期哲学家，庄氏，名周，字子休（一作子沐)，汉族，蒙（今安徽蒙城，又说河南商丘、山东东明）人。是我国先秦（战国）时期伟大的思想家、哲学家、文学家。
庄子原系楚国公族，楚庄王后裔，后因乱迁至宋国，是道家学说的主要创始人。与道家始祖老子并称为“老庄”，他们的哲学思想体系，被思想学术界尊为“老庄哲学”，然文采更胜老子。代表作《庄子》被尊崇者演绎出多种版本，名篇有《逍遥游》、《齐物论》等，庄子主张“天人合一”和“清静无为”。
庄子思想
1.批判社会现实。庄子极端蔑视礼法权贵，常对此给予无情的揭露和尖锐的嘲讽。
2.向往生命自由。庄子不满现实，却无力改变，内心非常苦闷，消极厌世。
3.提出相对主义。庄子认为事物总是相对而又相生的，也就是说任何事物都具有既互相对立，又互相依赖的正反两个方面。庄子还认识到事物的变化总是向它对立的方面转化，宇宙万物尽管千差万别，而说到底又是齐一的，没有区别的。
文学常识
《庄子》又名《南华经》，是战国中后期庄子及其后学所著道家学说汇总。今存33篇，其中内篇7篇，外篇15篇，杂篇11篇。其书与《老子》《周易》合称“三玄”。
庄子其文，想象奇幻，构思巧妙，文笔汪洋恣肆，具有浓厚的浪漫主义色彩，长于采用寓言故事的形式，具有幽默讽刺的意味，乃先秦诸子文章的典范之作。鲁迅先生说:“其文则汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。”被誉为“钳捷九流，括囊百氏”。
创作背景
庄子生活在战国中期，这是非常激烈的社会转型时期，中国社会经历了一次“高岸为谷，深谷为陵”的沧桑巨变，社会动乱，民不聊生，身处乱世的人们对人生、前途充满了迷茫。
庄子针对人在残酷现实不能任其本性无拘无束生活、面临无情摧残难以尽享天年的现实，被迫随时随地悚然惊心地谨慎藏锋，适时顺应，无求远害，想在复杂的斗争的骨节缝中寻找一个空隙，把它作为保全生命的安乐窝，以便在这乱世中游刃有余地活下去。这篇寓言体现的就是这种心境。
听课文朗读，注意节奏和感情，校正字音
读准字音
庖丁 páo 倚靠 yǐ 牛犊 dú 跨阊 yǐlǘ
掎角之势jǐ 犄角 ji 砉然 xū 騞然 huō
中规中矩 zhòng 中音 zhòng 罅隙 xià xì 嫌郤 xì
间不容发 fà 竅木 kuǎn 肯綮 qing 引擎 qing
更改 geng 发硎 fā xíng 发怵 chù 謋然 huò
踌躇 chóu chú 踯躅 zhí zhú 踟蹰 chí chú 大輒 gū
通假字
砉然向然（向，通响）
技盖至此乎（盖，通盍）
技经肯綮之未尝（技，通枝）
善刀而藏之（善，通缮）
族
（1）族庖月更刀（众，一般的）
（2）每至于族（丛聚、集结之处）
为
（1）庖丁为文惠君解牛（介词，替）
（2）吾见其难为，怵然为戒（两处都是动词，分别译为解、作为）
一词多义
一词多义
然
（1）砉然向然 / 因其固然 / 怵然为戒（助词，形容词或副词词尾，表状态）
（2）虽然，每至于族（代词，这样）
乎
（1）技盖至此乎（疑问语气助词，相当于“呢”）
（2）依乎天理（介词，相当于“于”）
（3） 而况大軱乎（反问语气助词，相当于“呢”）
（4）恢恢乎其于游刃必有余地矣（形容词词尾）
古今异义
（1）所见无非全牛（无非）
古义：没有不是
今义：只，不外乎
（2）依乎天理（天理）
古义：生理上的天然结构
今义：天然的道理
（3）虽然，每至于族（虽然）
古义：虽然这样
今义：表转折关系的连词
（4）视为止，行为迟（行为）
古义：动作因此
今义：受思想支配而表现在外面的活动
（5）每至于族（族）
古义：筋骨交错聚结的地方
今义：事物有某种共同属性的一大类
（6）吾见其难为（ 难为）
古义：很难做
今义：使人为难
古今异义
（7）因其固然 （固然）
古义：本来的样子
今义：表示承认某一事实，引起下文转折；表示承认甲事实，也不否认乙事实
成语解释
①游刃有余：现代人使用它来比喻技术熟练高超，做事轻而易举。
②目无全牛：一般用来指技艺达到极其纯熟的程度，达到得心应手的境界。
③踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。踌躇，一般用于形容犹豫不决的样子。踌躇满志，指对自己取得的成就洋洋得意的样子。
④切中肯綮：切中,正好击中. 肯綮,是指骨肉相连的地方,比喻最重要的关键.
切中肯綮是指解决问题的方法对，方向准，一下子击中了问题的要害，找到了解决问题的好办法。
⑤批郤导窾——批：击；郤：空隙；窾：骨节空处。从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。
⑥新硎初试——硎：磨刀石；新硎：新磨出的刀刃。象新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。亦作“发硎新试”。
⑦官止神行：指对某一事物有透彻的了解。
⑧庖丁解牛：厨师解割了全牛。比喻掌握了解事物客观规律的人；技术纯熟神妙；做事得心应手。
⑨善刀而藏：善：拭；善刀：把刀擦干净。将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。
成语解释
初读释义
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
解:分割动物的肢体。 奏:进。
履:鞋。名→动，踩。 :插刀裂物的声音。
跨:(用膝盖)抵住。 中:合乎。
表:皮肉筋骨分离的声音。 乃:又。
向:“响”。
庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。
译文
初读释义
文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”
盖:“盍”，何、怎么。
译文
梁惠王说:“嘻，好啊!(你解牛的)技术怎么竟会高超到这种程度啊 ”
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
初读释义
道:天道，自然的规律。 遇:合，接触。 进:超过。 而:连词，表转折。 无非:没有不是。神欲:精神活动。
官知:感觉器官一知觉，感觉。 三:多。 未尝:不曾。 目无全牛:形容人的技艺高超，得心应手， 已经到达非常纯熟的地步。方今:如今，现时。 以:用。
庖丁放下刀回答说：“我追求的，是道，已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未见过完整的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活动。
译文
依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！
初读释义
天理:指牛体的自然结构。 固然:本来的样子。
批:击。 技:“枝”，支脉。
郤:“隙”，空隙。 技经肯繁:正好切中事物的关键。
导:引导，引刀进入。 輒:大骨。
窾:空隙。 因:顺着。
依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！
译文
初读释义
良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。
岁:名→状，每年。族:众，一般的。月:名→状，每月。
新发于硎:刀刚在磨刀石上磨过。形容非常锋利或初露锋芒。(硎、砥、砺:磨刀石。)
新硎初试:像新磨的刀那样锋利，比喻刚参加工作就显露出出色的才干。
浑身解数:全身的武艺。解数:武术的架式，也泛指手段、本事。
解甲归田:脱掉铠甲，回到乡村。指将士离开军队，回乡务农。
译文
技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的（就像我们用刀割绳子一样）；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。
彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。
初读释义
彼:指示代词，那。
间:空隙。(间行:从小路走。间:秘密地，悄悄地。)
恢恢乎:宽绰的样子。(乎:形容词或副词后缀，……的样子。如:郁乎苍苍。)
其:代词，指骨节之间的缝隙。
游刃有余:刀刃运转于骨节空隙中，有回旋的余地。比喻技术熟练，经验丰富，解决问题丝毫不费力。
是以、是故:因此。(宾语前置)
译文
那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。
初读释义
虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。
虽然:即使这样。
族:(筋骨)交错聚结的地方。
怵然:戒惧的样子。为:因为。
委:散落，卸落。
踌躇满志:形容对自己取得的成就非常得意，多有褒义。
善刀而藏:善:擦拭。比喻适可而止，自敛其才。
译文
即使是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。”
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
初读释义
梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。”
译文
焉：语气词
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1.请同学们诵读课文，欣赏“解牛之美”，思考作者是怎样描写庖丁解牛的场面的 这样描写有何作用
动作:手触、肩倚、足履、膝跨(舞蹈化)
声音:著然、然--莫不中音(音乐化)
反映了庖丁技艺的高超与动作的娴熟。
精读细研
2.为什么庖丁能达到出神入化的技艺，而族庖与良庖却不能呢？最根本的原因是什么？
明确：追求不同。庖丁追求的是道（自然规律），而族庖与良庖追求的是技（技术）。追求的目标不同，自然达到的境界也就不同了。
3.他是通过几个阶段达到当下这个境界的？他是如何到达这个境界的？达到这个境界后他的表现如何？
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明确：（1）庖丁的解牛技艺经过了三个发展阶段：
第一阶段：“始臣之解牛之时，所见无非牛者。”→目有全牛
（不懂规律）
第二阶段：“三年之后，未尝见全牛也。”→目无全牛
（认识规律）
第三阶段：“方今之时，臣以神遇而不以目视。”→游刃有余
（利用规律）
4.联系生活实际，庖丁解牛之道还能给我们哪些更具普通意义的启示？
明确：一切事物都有它的客观规律，只要“依乎天理”“因其固然”，不断积累经验，就能够逐渐掌握客观规律，在实践中进入自由的境界，做到游刃有余，即使把握了客观规律，面对具体问题，仍旧要有谨慎的态度，才能够把事情做好。
谢谢观看
