4.3.2 羧酸的性质和应用课件
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课件27张PPT。 羧酸的性质和应用醋 保 健乙 酸一、乙酸的物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃ （易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂二、乙酸的结构与分子模型分子式：结构式结构简式或C2H4O2想一想？ 结 构
对化学性质的影响受C=O的影响：
断碳氧单键
氢氧键更易断受-O-H的影响:
碳氧双键不易断当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子，使乙酸具有酸性。三、乙酸的化学性质(一) 酸性：具有酸的通性乙酸的酸性比碳酸、苯酚强，那它是强酸吗？请你设计一个实验来比较一下盐酸与乙酸的酸性强弱。请你思考：①导电性实验： ②化学反应速率结论：探究：
设计简单一次性完成的实验装置，
验证乙酸、碳酸、苯酚溶液的酸性强弱CH3CH2OHC6H5OHCH3COOH增强中性比碳酸弱比碳酸强能能能能能不能不能能能，不产
生CO2醇、酚、羧酸中羟基的比较【知识归纳】乙酸乙酯的实验室制备及其注意事项1.装药品的顺序如何？
2.浓硫酸的作用是什么？
3.如何提高乙酸乙酯的产率？
4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?
6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？（二）酯化反应（取代反应）催化剂，吸水剂。防止受热不匀发生倒吸乙酸乙酯制取注意事项
2. 浓硫酸的作用： 6. 导管位置高于液面的目的：① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便
闻到乙酸乙酯的气味.
② 溶解乙醇，吸收乙醇。
③ 降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。5. 饱和碳酸钠溶液的作用： 4.杂质有:乙酸;乙醇四、乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式同位素示踪法实验验证练习：请你完成下列方程式2、( 形成环）思考酯化反应是一个可逆反应，如果要增大乙酸乙酯的产率，你有哪些方法？ （1）增大反应物的浓度例：加入过量的酸或醇（2）除去反应生成的水例：采用浓硫酸（3）及时除去反应生成的乙酸乙酯例：蒸馏出乙酸乙酯缩聚反应概念：
由有机化合物分子间脱去小分子获得高分子化合物的反应
举例：
P84推测羧基醛基推测可能发生的化学反应方程式银镜反应
与新制Cu(OH)2
与碱反应
酯化反应羧酸概念：
分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。
饱和一元羧酸的通式：
CnH2nO2
羧酸的分类：
食物中存在的酸 CH2－COOH | HO－C－COOH | CH2－COOH柠檬酸 COOH | CH－OH | CH2
|
COOH
苹果酸 COOH | CH－OH | CH －OH
|
COOH
酒石酸 COOH | CH－OH | CH3乳酸C17H35COOH硬脂酸水杨酸分类羧基数烃基结构酯 1．酯类结构特征 （R－COOR’）（R和R’可相同可不同）
2．通式
CnH2nO2 3．酯的同分异构体：
酯类和饱和一元酸互为同分异构体
4、酯类的命名：某酸某（醇）酯（醇字省略） CH3CH2COOCH3 丙酸甲酯 5．酯类的物理性质 无色油状具有芳香味的液体，密度小于水，难溶于水，易溶于有机溶剂。
6、酯的化学性质 酯在稀硫酸或稀碱液做催化剂，加热条件下可与H2O发生水解反应说明：
（1）酯类在碱性溶液中水解生成羧酸盐 CH3COOCH2CH3＋NaOH CH3COONa+C2H5OH
RCOOR'＋NaOH RCOONa＋R'OH
（2）甲酸某酯中，含有醛基，表现还原性，能和银氨溶液，新制氢氧化铜反应。 练习书写下列物质分别在酸性和碱性条件下的水解反应方程式
COOCH2
| |
COOCH2
CH3CH2COOCH3
练习酸牛奶中含有乳酸，结构简式为：
（1）乳酸与碳酸氢钠反应的方程式
；
（2）乳酸与钠反应的方程式________________
（3）乳酸在浓硫酸存在下二分子反应，生成物为环状时，反应方程式为_________________；
（4）乳酸发生消去反应，生成物为 ，该物质与甲醇反应，生成的有机物结构简式为 ，这一产物又可以发生加聚反应，反应方程式为 。CH3─CH─COOH
│
OH
对化学性质的影响受C=O的影响：
断碳氧单键
氢氧键更易断受-O-H的影响:
碳氧双键不易断当氢氧键断裂时，容易解离出氢离子，使乙酸具有酸性。三、乙酸的化学性质(一) 酸性：具有酸的通性乙酸的酸性比碳酸、苯酚强，那它是强酸吗？请你设计一个实验来比较一下盐酸与乙酸的酸性强弱。请你思考：①导电性实验： ②化学反应速率结论：探究：
设计简单一次性完成的实验装置，
验证乙酸、碳酸、苯酚溶液的酸性强弱CH3CH2OHC6H5OHCH3COOH增强中性比碳酸弱比碳酸强能能能能能不能不能能能，不产
生CO2醇、酚、羧酸中羟基的比较【知识归纳】乙酸乙酯的实验室制备及其注意事项1.装药品的顺序如何？
2.浓硫酸的作用是什么？
3.如何提高乙酸乙酯的产率？
4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液?
6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？（二）酯化反应（取代反应）催化剂，吸水剂。防止受热不匀发生倒吸乙酸乙酯制取注意事项
2. 浓硫酸的作用： 6. 导管位置高于液面的目的：① 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便
闻到乙酸乙酯的气味.
② 溶解乙醇，吸收乙醇。
③ 降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。5. 饱和碳酸钠溶液的作用： 4.杂质有:乙酸;乙醇四、乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式同位素示踪法实验验证练习：请你完成下列方程式2、( 形成环）思考酯化反应是一个可逆反应，如果要增大乙酸乙酯的产率，你有哪些方法？ （1）增大反应物的浓度例：加入过量的酸或醇（2）除去反应生成的水例：采用浓硫酸（3）及时除去反应生成的乙酸乙酯例：蒸馏出乙酸乙酯缩聚反应概念：
由有机化合物分子间脱去小分子获得高分子化合物的反应
举例：
P84推测羧基醛基推测可能发生的化学反应方程式银镜反应
与新制Cu(OH)2
与碱反应
酯化反应羧酸概念：
分子里烃基跟羧基直接相连的有机物。
饱和一元羧酸的通式：
CnH2nO2
羧酸的分类：
食物中存在的酸 CH2－COOH | HO－C－COOH | CH2－COOH柠檬酸 COOH | CH－OH | CH2
|
COOH
苹果酸 COOH | CH－OH | CH －OH
|
COOH
酒石酸 COOH | CH－OH | CH3乳酸C17H35COOH硬脂酸水杨酸分类羧基数烃基结构酯 1．酯类结构特征 （R－COOR’）（R和R’可相同可不同）
2．通式
CnH2nO2 3．酯的同分异构体：
酯类和饱和一元酸互为同分异构体
4、酯类的命名：某酸某（醇）酯（醇字省略） CH3CH2COOCH3 丙酸甲酯 5．酯类的物理性质 无色油状具有芳香味的液体，密度小于水，难溶于水，易溶于有机溶剂。
6、酯的化学性质 酯在稀硫酸或稀碱液做催化剂，加热条件下可与H2O发生水解反应说明：
（1）酯类在碱性溶液中水解生成羧酸盐 CH3COOCH2CH3＋NaOH CH3COONa+C2H5OH
RCOOR'＋NaOH RCOONa＋R'OH
（2）甲酸某酯中，含有醛基，表现还原性，能和银氨溶液，新制氢氧化铜反应。 练习书写下列物质分别在酸性和碱性条件下的水解反应方程式
COOCH2
| |
COOCH2
CH3CH2COOCH3
练习酸牛奶中含有乳酸，结构简式为：
（1）乳酸与碳酸氢钠反应的方程式
；
（2）乳酸与钠反应的方程式________________
（3）乳酸在浓硫酸存在下二分子反应，生成物为环状时，反应方程式为_________________；
（4）乳酸发生消去反应，生成物为 ，该物质与甲醇反应，生成的有机物结构简式为 ，这一产物又可以发生加聚反应，反应方程式为 。CH3─CH─COOH
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OH