2021-2022学年统编版高中语文必修下册1.3《庖丁解牛》（课件54张）

(共54张PPT)
庖
丁
解
牛
《庄子》
《孟子》
寓言
《吕氏春秋》
《庄子》
寓言是以假托的故事或拟人的手法说明某个道理或进行劝喻、讽刺的文学作品。
寓言早在我国春秋战国时代就已经盛行，诸子百家著作中都有不少流传下来。
我有一角钱,买了一把刀,杀了一头牛。
《说文解字》解释“解”字。
解:会意字,从刀,从角,表示用刀把牛角剖开是“分解牛”,后泛指“剖开”。
字谜
文章三问：
1.谁在解牛？
2.为谁解牛？
3.为何解牛
古汉语中的一种人物称谓法
春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式。
师襄：就是名叫襄的乐师。
师旷：就是名叫旷的乐师。
弈秋：就是名叫秋的围棋高手。
优孟：就是名叫孟的优伶。
匠石：就是名叫石的匠人。
医和：就是名叫和的医生。
解牛之礼
《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”
在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨xiǎng等祭祀活动中。
庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。
“庖丁解牛”是《庄子·养生主》里的一则寓言。题目是后来加的。
解题
庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。
解牛：指剖开，分割牛的肢体。
庄子
名周，约369年-公元前286年，
战国时宋国人，著名的思想家、哲学家、文学家，道家学派的代表人物，与老子并称为“老庄”。
作者简介
思考：道家和道教是一回事吗？
主要思想：
（1）哲学上，他认为“道”是客观真实的存在，把“道”视为宇宙万物的本源，讲天道自然无为。
（2）政治上，主张无为而治。“无为”不是无所作为，而是不妄作为，是遵循规律而为，所以无所不为。
（3）生存方式上，他崇尚自然，提倡“天地与我并生，而万物与我为一”的精神境界，并且认为，人生的最高境界是逍遥自得，是绝对的精神自由，而不是物质享受与虚伪的名誉。
庄子将死，弟子欲厚葬之。庄子曰：吾以天地为棺椁，以日月为连璧，星辰为珠玑，万物为赍送。吾葬具岂不备邪？何以加此？弟子曰：吾恐乌鸢之食夫子也。庄子曰：在上为乌鸢食，在下为蝼蚁食，夺彼与此，何其偏也！
——《庄子·列御寇》
庄子说：在地上会被鸟雀、老鹰吃掉，在地下会被蝼蚁吃掉，从鸟雀、老鹰那抢过来给蝼蚁吃，为什么这么偏心呢？
历史中的庄周
据传，庄子曾隐居南华山，故唐玄宗天宝初，诏封庄周为南华真人，称《庄子》为《南华真经》。因此《庄子》亦称《南华经》。
《庄子》善于虚构，大多是寓言作品，“寓真于诞，寓实于玄(深奥、玄妙)”。
《庄子》被人称为“文学的哲学，哲学的文学”。
其书与《老子》《周易》合称“三玄”。
识作品
《庄子》一书现存33篇，全面阐述了庄子的宇宙观、历史观、人生观、道德论和政治论。
33篇:《内篇》7篇、《外篇》15篇、《杂篇》11篇，其中《内篇》一般认定是庄子自撰，外篇、杂篇出于庄子门人及后学之手。
《庄子》文章想像力很强，文笔变化多端，具有浓厚的浪漫主义色彩，并采用寓言故事形式，富有幽默讽刺的意味。
《庄子》
作品简介
庄子·内篇·养生主
这是一篇谈养生（保养生命、保存天性、达到精神的自由与逍遥）之道的文章。
“养生主”意思就是养生的要领。
写作背景
庄子生活的战国时期，是一个动荡的年代，旧的经济结构被破坏，旧贵族阶级没落，社会动乱，民不聊生，身处乱世的人们对人生、对前途充满了迷茫，士人学子们为了推行自己的学术见解孜孜不倦地游走四方。此时生活在贫困边缘的庄子，对自己所处的那个时代的残酷性有着比常人更直观、更清醒的认识。《养生主》一文就体现了庄子保全本性、延续精神生命的思想。
庖páo 履lǚ 騞huō 砉huā 窾kuǎn
綮qìng 軱 gū 硎xíng 怵chù 謋 huò
读通顺
第一部分（第1段）：描绘庖丁解牛的情景，从绘行、摹声两个方面把解牛的场面作了诗意化的处理。
第二部分（第2--4段）：记述梁惠王与庖丁的对话，以解牛之道暗示养生之道。
研读第一部分（第1段）
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。
参考译文：
译文
作者是从哪些个方面描写庖丁解牛的场面的？这样写有什么作用？
舞蹈化
动作描写（绘形）
解、
手触、肩倚、
足履、膝踦
声音描写（摹声）
拟声词：砉然、騞然——莫不中音
比喻：“桑林之舞”、“经首之会”——节奏
音乐化
动作娴熟
技术高超
和谐优美
富有节奏感
强调说明了庖丁技艺之炉火纯青、出神入化。
为下文文惠君的赞叹和庖丁的畅谈解牛之道做了自然的铺垫。
艺术化
研读第二部分（第2、3段）
梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”
文惠君曰：“嘻！善哉！技盖至此乎？”
盖：通“盍”，何，怎样。
省略句：技盖至于此乎？
参考译文：
庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。
厨师丁放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。
参考译文：
依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎？良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。
依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。
参考译文：
彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，因为视力集中到一点，因此动作缓慢下来，动起刀来非常轻。豁啦一声，（牛的骨和肉一下子）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”
参考译文：
梁惠王说：“好啊！听了厨师的这番话，懂得了养生的道理。”
文惠君曰：善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。
参考译文：
这段答话层次分明，其总领性的句子是哪一句？
庖丁所谈的解牛之道包含了有哪三重境界？
臣之所好者道也，进乎技矣
关于“庖丁解牛”的三个境界：（纵比）
始臣之解牛之时：
“所见无非全牛也”
第一境界
目有全牛
（不懂规律）
三年后：
“未尝见全牛也”
第二境界
目无全牛
（懂得规律）
方今之时：
“以神遇而不以自视，官知止而神欲行”
第三境界
游刃有余
（运用规律）
至高境界
目有全牛
（不懂规律）
目无全牛
（懂得规律）
游刃有余
（运用规律）
关于“庖丁解牛”的三个境界：（纵比）
（王国维《人间词话》）古今之成大事业者，必经三种之境界：
"昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。"
"衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。"
"众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。"
臣之所好者，道也。
不畏艰难,目标高远
三年之后
坚定不移，孜孜以求
以神遇而不以目视
千锤百炼，终成正果
国学大师王国维精妙地以三句词道破人生之路:
起初的迷惘，继而的执着和最终的顿悟
良庖岁更刀
割也
族庖月更刀
折也
臣之刀十九年
以无厚入有间
对比（横比）
反衬
1.庖丁解牛追求的是什么？
思考讨论：
解牛之道
（依乎天理，因其固然）
2.课文怎样突出庖丁技艺之高？目的何在？
自我横比和通过良庖、族庖纵比反衬庖丁。对比三者不同的用刀方法割、折、解，突出庖丁技艺高超。
　　意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”的重要。
庖丁解牛技术高超的原因是什么？
（1）对道的追求超过对技术的追求，热衷于探求解牛规律。
臣之所好者道也，进乎技矣。
（2）不懈实践，在反复实践中积累经验，
探求规律，运用规律。
始解牛时/三年之后/方今之时/所解数千牛矣
（3）谨慎小心，尊重规律，不骄傲大意。
每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微。
分析庖丁形象的特点，
并思考作者塑造此形象的目的。
形象特点：
1.热爱自己从事的职业，努力钻研，专业技术炉火纯青。
2.善于总结规律。
3.水平高却不骄不躁，对待工作仍认真、谨慎。
目的：通过描写庖丁解牛时刀刃在骨缝中游刃有余，来阐述自己的养生之道。
一切事物都有它自身的规律，只要反复实践，不断积累经验，就能像庖丁一样，认识和掌握事物的规律，做到游刃有余。
意图
庄子用这个故事是用来说明什么的？
文惠君曰：
善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。
意图
庄子用这个故事是用来说明什么的？
“解牛之道”和“养生之道”有什么联系？
解牛之道 养生之道 喻体 喻体特点 本体 本体特点
牛
刀
解牛
“养生之道”：
解牛之道 养生之道 喻体 喻体特点 本体 本体特点
刀
牛
解牛
“养生之道”： 十九年若新发于硎
批大郤：避开硬骨
依乎天理：按照生理规律
筋骨交错、结构复杂
导大窾：顺着空隙
保全自身
关系错综复杂
顺应规律
避开尖锐矛盾
选更好走的路
人
社会
处世
在错综复杂的现实社会中，要顺应规律，像庖丁避开硬骨一样来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。
“解牛之道”和“养生之道”有什么联系？完成下表。
从这篇课文中我们还可以读到哪些“人生之道”呢？
臣之所好者，道也；进乎技矣——
臣以神遇而不以目视——
依乎天理……因其固然——
技经肯綮之未尝——
以无厚入有间——
每至于族……行为迟，动刀甚微——
善刀而藏之——
热爱本职，
了解规律，掌握规律
抓住本质，用心处事
顺其自然，不强求
避开锋芒，知难而退、从长计议
以己之利攻彼之弊
不莽撞，谨慎行事
收敛锋芒，低调做人
休养生息，养精蓄锐
探究:你如何评价庄子的养生之道。
它在一定意义上陶冶、培育和丰富了人的精神世界。它可教人们忘怀得失，摆脱利害。超脱种种庸俗无聊的现实计较和生活束缚，或高举远慕，或怡然自适，或活泼流动，盎然生意的大自然融为一片，从中获得生活的力量和生命的意趣，从而抚慰人们心灵的创伤和生活的苦难，这也正是中国历代士大夫知识分子在巨人的失败和不幸之后，并没有真正毁灭，而更多的是保存生命，坚持节操却隐逸循世以山水自娱，洁身自好的道理。
背景资料
纷乱的时代
儒家的回应：
　　儒家热衷于重建社会秩序，企图以道德礼制重整人心，克制当时人们泛滥的私欲。所以孔子不断教人去追求仁义，成为君子，目的皆是希望重现一个和谐的理想社会。儒家所重的是群体社会。
道家的回应：
　　道家所关心的，却是人处于乱世之下如何立身处世而自保。道家主张既然万事万物皆摆脱不了自然规律而变化，所以人也必须遵照自然规律而生活。道家的终极关怀是于乱世中找寻个人的自我救赎，自保全生的方法，具有强烈的个人主义色彩。道家所关怀的是个人。
评价
儒家是粮食店，没有儒家，我们的精神就要挨饿。
佛家是百货店，有钱有闲，各样东西自己去选。
道家是药店，平时用不上，生病则必定要自动找上门去。
——南怀瑾
通过三篇文章的学习，你觉得《论语》《孟子》《庄子》在体例、语言、说理等方面各自有什么特点？
《论语》是语录体,言简意赅，辞约义丰，直接议论，语言平实简约而思想深邃。
《孟子》对话精彩,思辨性强,论辩中善施机巧，因势利导，善于取譬设喻；感情激烈，气势雄伟。
《庄子》常用寓言来表达思想,形象生动,富于启发性。汪洋恣肆的行文艺术：善于通过生动形象的比喻和寓言故事来说明抽象的哲理；结合《庄子》中的其他文章可以看出，常以极度夸张的笔法，非常奇特的构思进行形象塑造和景物描写，具有浓郁的浪漫主义色彩；语汇丰富，造语奇特，文辞富丽。
文言知识总结
成语积累
庖丁：古代指厨师。解：分开，剖开。厨师善于把牛解剖开。比喻技术纯熟神妙，运用轻松自如。
庖丁解牛
游：运转；刃：刀口；余：余地。
比喻工作熟练，有实际经验，解决问题毫不费事。
游刃有余
悠然自得，心满意足。
现指对自己的现状或取得的成就非常得意。
踌躇满志
形容技艺达到极纯熟的境界。
亦形容办事精明熟练。全：完整。
目无全牛
成语积累
解决问题的方法对，方向准，
比喻切中要害，找到了解决问题的好办法。
切中肯綮
从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。
比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。
批郤导窾
像新磨的刀那样锋利。
比喻刚参加工作就显露出出色的才干。
新硎初试
不用眼睛看，只凭潜意识去做某种活动。
指对某一事物有透彻的了解。
官止神行
将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。
善刀而藏
“为”字的用法和意义
庖丁为文惠君解牛
吾见其难为
怵然为戒，视为止，行为迟
提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志
(介词：替、给）
（动词:解）
（都是介词：因为）
（都是介词：因为）
“乎”字的用法和意义
技盍至此乎？
进乎技矣
依乎天理
而况大軱乎
恢恢乎其于游刃必有余地矣
（疑问语气词：呢）
（相当于 “于”，介词，可不译）
（相当于 “于”，介词，可不译）
（语气词）
（形容词词尾）
“于”字的用法和意义
合于《桑林》之舞
而刀刃若新发于硎
恢恢乎其于游刃必有余地矣
虽然，每至于族
（介词，引出对象）
（介词：从）
（介词，对于）
（介词，引出对象）
“然”字的用法和意义
奏刀騞然
因其固然
虽然，每至于族
怵（chù）然为戒
（助词，象声词词尾）
（样子）
（代词：这样）
(形容词词尾）
通假字
　　“向”
　　“盖”
　　“善”
词类活用
　　“良庖岁更刀，族庖月更刀”　
　　　
通“响”
通“盍”
通“缮”
　“岁” “月”，名词做状语
一词多义
　　善：“ 善哉” 　
　　　　“善刀而藏之” 　
　　为：“庖丁为文惠王解牛” 　
　　　　“视为止，行为迟” 　
　　族：“族庖月更刀” 　
　　　　“每至于族” 　
　　乎：“技盖至此乎” 　
　　　　“依乎天理” 　
　　　　“恢恢乎其游刃必有余地矣”
　　
表示同意的应答词
通“缮”，修治，擦拭
介词，给，替
因为
众，一般的
丛聚，集结之处
语气助词，表疑问
介词。相当于“于”
助词，用于词尾，不译
古今异义　
古：天然结构　　
今：常指天然的道理
古：本来的样子　　
今：a 表示承认某一个事实，引起下文转折
b 表示承认甲事实，也不否认乙事实
古：虽然如此，尽管那样　　
今：常用作表示转折关系的连词
“依乎天理”
“因其固然”
“虽然，每至于族”
天理
固然
虽然
　判断句，“……者，……也”
“之”字结构形成宾语前置：技未尝经肯綮
代词“是”作“以”的宾语，前置；介词结构后置
特殊句式：
“臣之所好者，道也。”
　
“技经肯綮之未尝”
“是以十九年而刀刃若新发于硎