12.1人类重要的营养物质一课一练（word版有答案）

12.1 人类重要的营养物质 一课一练
一、单选题
1．下列我省名优食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是（　　）
A．靖远羊羔肉--维生素
B．永昌虹鳟鱼--油脂
C．安宁白凤桃--蛋白质
D．皋兰“和尚头”挂面--糖类
2．化学与我们的生活密切相关。下列有关说法错误的是
A．如果人体缺乏维生素C，会引起坏血病
B．可用甲醛溶液浸泡海产品，以确保长期食用
C．酱油中加入铁元素，可以预防缺铁性贫血
D．如果人体内缺乏碘元素会导致甲状腺肿大
3．人体中含量最高的金属元素是（ ）
A．O
B．Fe
C．Ca
D．Na
4．医生发现某同学体内缺少维生素C，该同学饮食中需适量增加的食物是（ ）
A．面食 B．植物油 C．牛肉 D．蔬菜、水果
5．适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物富含蛋白质的是
A．菠菜 B．鸡蛋
C．香蕉 D．馒头
6．下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是
A．淀粉 B．油脂 C．葡萄糖 D．食盐
7．“绿水青山就是金山银山”。下列做法不会造成环境污染的是
A．焚烧秸秆为农作物提供肥料
B．用可降解塑料代替聚乙烯等塑料
C．工业废气、废液等直接排放
D．废旧电池随便丢弃
8．《化学通讯》报道：“人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素 是 （ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．无机盐
9．化学与人类健康密切相关，下列做法合理的是
A．妈妈做“红烧肉”时加入了“加铁强化酱油”
B．用SO2熏蒸馒头，使它的色泽变白
C．制作冰淇淋时可以添加大量食品添加剂，使它更美味
D．超过保质期的食物，高温加热后仍可食用
10．河南小麦熟，国家粮食足。小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于
A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素
11．下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松的是（　　）
A．铁 B．钠 C．钙 D．锌
12．下列美食富含油脂的是
A．水煮豆腐
B．红烧猪肉
C．老面馒头
D．清炒菠菜
13．如表是小滨制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是（　　）
主食 米饭、馒头
菜肴 炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米
饮料 牛奶
你的补充
A．煎豆腐 B．炸大虾 C．凉拌黄瓜 D．蛋糕
14．为减少“白色污染”，下列做法不正确的是
A．焚烧废弃塑料
B．重复使用塑料袋
C．用布袋代替塑料袋
D．使用微生物降解塑料
15．甲状腺肿大的患者，特别要注意合理食用的食物是
A．加碘食盐 B．富硒鸡蛋
C．葡萄糖酸锌口服液 D．高铁酱油
16．下列物质的利用对人体健康无害的是（ ）
A．用甲醛浸泡海产品保鲜
B．用霉变的花生制作花生糖
C．用工业染料制作彩色馒头
D．用硝酸铵固体和水制作冷敷袋
二、综合应用题
17．如图是农民种植的大豆，请填写下列空白：
(1)大豆可以做成豆浆、豆腐等，是人体获取___(填除水外的一种营养素)的主要来源之一，为了使豆浆喝起来更香甜，喝豆浆时经常加一些白糖，它对生命活动的主要作用是在人体内经氧化放出___ ， 供机体活动和维持恒定体温的需要．
(2)为了使大豆增产增收，在种植过程中有时需施加适量钾肥，钾肥能增强作物的___、___能力，硫酸钾是常用的钾肥之一，其化学式为___ ．
18．如表是100 g某品牌板栗的部分营养成分。
总热量 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C
1 016 kJ 5.1 g 11.3 g 19 g 4.6 mg 3.3 mg
(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中为人体提供主要能量的是________。
(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100 g该板栗中，氯化钠的质量是________？
19．(1)“鲤鱼焙面”是像菜名品。鱼肉中富含的营养素是_________；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水反应，最终变成__________；
(2)如图是二氧化碳的制取和性质实验的微型一体化装置图，该装置的气密性良好。请回答下题。
①挤压胶头，滴入稀盐酸。过一会儿，用燃着的木条放在微型集气瓶口，如果______；则说明二氧化碳已收集满。
②生成的二氧化碳在装置内与1、2处的溶液反应，1处的反应现象是______；2处生成了白色沉淀。
③用橡胶塞塞紧微型集气瓶口，再反复挤压几次胶头。一段时间，氢氧化钠溶液被吸进了微型气体实验器和微型集气瓶中。这是由于_______(用化学方程式表示)的缘故。
(3)A、B、C、D、E是初中化学常见的物质，均由下表中的一种或两种元素组成。它们的转化关系如图1所示(部分反应条件、反应物及生成物已略去)。图2所示的是A、B、D、E的相关信息(重叠部分表示两种物质的共同点)。请回答下列问题:
①A的化学式为______；
②反应II的实验现象是__________；
③反应Ⅲ的化学方程式可能是_______；该化学反应属于________反应(填基本反应类型)。物质E的用途之一为______。
20．2019 年 2 月 26 日，我国“海洋地质十号”调查船完成中巴印度洋联合海洋地质科学考察，返抵广州。“海洋地质十号”由中国自主设计、建造，可以实现在全球无限航区开展海洋地质调查工作。它助力科学家们对海底世界的新认知，新发现与新开发。
(1)人类正在运用各种方法，开采、提取多种海洋资源。
①海水化学资源：工业上常采用___法从海水中获取大量淡水，解决淡水危机。利用_______的基本原理从海水中提取大量盐类，用作化工原料。
②海底矿产资源：海底蕴含着煤、石油、天然气等数百种矿产资源。
③海洋鱼类、海参、龙虾富含的营养素是_______________。
(2)某工厂利用海水制造纯碱，生产工艺流程如图所示：
①对于流程Ⅰ中加入的三种溶液，下列说法正确的是_______________。
A．加入的三种溶液的顺序不可以调整
B．按流程Ⅰ所加溶液的顺序除杂，过滤后得到三种沉淀
C．加入三种溶液将粗盐水中的、Mg2+、Ca2+转化为沉淀
②经过流程Ⅱ过滤后的滤液主要含有_______________。
③从原料和循环利用的角度分析海水制碱生产流程的优点_______________。
(3)目前世界上60%的镁是从海水中提取的，其主要步骤如图所示：
部分物质的溶解性表
Na+ Mg2+ Ca2+
Cl- 溶 溶 溶
OH- 溶 不 微
溶 微 不
①已知部分化工原料的市场价格为：烧碱3200元/吨，熟石灰1200元/吨。工业上为了达到更高的生产效率效益，你认为如图中的试剂X应该选择上述化工原料中的____更适宜。
②加入试剂X后，发生反应的化学方程式为_______。
③综合如图和表中的信息，试分析工业上通常不选择碳酸钠作试剂X的理由___。
21．回答下列小题
(1)成语“釜底抽薪”运用的灭火原理是_____。
(2)食用蔬菜、水果能获取的基本营养素主要是_____。
(3)氢气是最清洁的能源，其原因是_____（用化学方程式表示）
(4)图中A、B、C分别表示三种不同的固体物质，其溶解度曲线如图所示。请回答下列问题：
①这三种物质的溶液中，适用于海水晒盐原理进行结晶提纯的是_____。
②在t2℃时，将足量的三种物质的饱和溶液各蒸发10g水后再冷却到t2℃，它们析出晶体的质量分别为m（A）、m（B）和m（C），则三者的大小关系是_____。
③将t2℃的这三种物质的饱和溶液分别降温至t1℃，所的溶液中溶质的质量分数分是ω（A）、ω（B）和ω（C），则三者的大小关系是_____。
22．拥有丰厚绿色生态资源的广元，正成为越来越多的游客向往的心灵栖息之地。这些美不胜收的自然资源、人文资源中，蕴藏着无穷的化学奥秘。
请回答下列问题。
（1）在广元的特色美食豆瓣鲜鱼、剑阁豆腐干和酸辣鸡丁中都所含的营养素有______（写一种）。
（2）苍溪雪梨是广元特产，它的生长要合理施肥。硫酸钾和氯化铵是常用的化肥，其中______是钾肥，______是氮肥。
（3）广元同时有丰富的矿藏资源，储量较大的有煤、天然气、砂金、有色金属等，其中煤属于______（填“混合物”或“纯净物”）。
（4）为抗击新冠肺炎疫情，进入景区时应佩戴合格口罩，生产口罩的关键材料熔喷布是一种链状结构高分子材料，具有______（填“热塑性”或“热固性”），口罩贴合鼻梁部位的铝条很柔软，属于______（填“纯金属”或“合金”）。
试卷第1页，共3页
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参考答案：
1．D
2．B
3．C
4．D
5．B
6．D
7．B
8．A
9．A
10．A
11．C
12．B
13．C
14．A
15．A
16．D
17． 蛋白质 能量 抗病虫害 抗倒伏 K2SO4
18． 糖类 100 g该板栗中含有4.6 mg钠元素，则氯化钠的质量为4.6 mg÷×100%＝11.7 mg
答：氯化钠的质量是11.7 mg。
19． 蛋白质 葡萄糖 燃着的木条熄灭 溶液变红 2NaOH +CO2=Na2CO3+H2O Fe2O3 剧烈燃烧，火星四射，生成黑色固体 Fe+CuSO4=Cu+FeSO4 置换 充入探空气球
20．(1) 蒸馏 蒸发结晶 蛋白质
(2) C 氯化铵##NH4Cl 原料易得，经济，且氨气、二氧化碳可循环利用
(3) 熟石灰
碳酸钠会与母液中的氯化钙、氯化镁反应生成难溶于水的碳酸钙和微溶于水的碳酸镁，导致镁元素的沉淀富集效率降低，且混合沉淀难以分离
21．(1)清除可燃物
(2)维生素
(3)
(4) B m（C）＜m（B）＜m（A） ω（B）>ω（A）>ω（C）
22． 蛋白质 硫酸钾 氯化铵 混合物 热塑性 纯金属
答案第1页，共2页
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