2021-2022学年九年级化学下册课后培优练 课题2 化学元素与人体健康 （WORD版，含答案与解析）

第13课 化学元素与人体健康
一、单选题
1．下列说法中不正确的是
A．蔬菜、水果中富含维生素 B．食用加碘食盐可预防甲状腺肿大
C．儿童患佝偻病是因为体内缺乏钙元素 D．大米中富含油脂，不含淀粉
2．人体健康离不开化学。下列叙述正确的是
A．铁、锌、钠是人体所需的微元素 B．只要胃液的pH<7,人体就是健康的
C．人体缺少铁元素会引起缺铁性贫血 D．为防止龋齿，应在牙膏中添加大的氟元素
3．“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列说法不正确的是
A．从营养的角度看营养素分为五大类别：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水
B．食物霉变容易滋生黄曲霉素，黄曲霉素能损伤人的肝脏，诱发肝癌等，所以不能食用霉变物质
C．奶、奶制品、豆类、虾皮等食物含有钙丰富，是日常饮食中钙的较好来源
D．蔬菜、水果、种子食物、蛋类、鱼类等是人体获取维生素的主要来源
4．科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是
①维生素和无机盐都是人体必需的营养素
②豆腐是富含蛋白质的食品
③锌、硒元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
④骨头汤中含有钙元素，青少年可经常食用以防患佝偻病
⑤为了防止甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素
A．①②④ B．②④⑤
C．①③④ D．①②④⑤
5．下列说法中，你认为不符合客观事实和科学规律的是（ ）
A．食用碘盐可预防碘缺乏病，人体摄入的碘越多越有利于健康
B．中老年人缺钙容易得骨质疏松症
C．采用“加铁酱油”的措施，可有效降低缺铁性贫血的患病率
D．食用瓜果蔬菜，可为人体提供充足维生素
6．下列关于钾元素、钠元素的说法不恰当的是（ ）
A．钾元素、钠元素对人体健康有重要作用
B．人体内的钾元素有一半以的形式存在于细胞内液
C．人体内的钠元素有一半以的形式存在于细胞外液
D．细胞内液中和细胞外液中的均需保持一定的浓度
7．每年5月第三周是中国的全民营养周。“全民营养周”旨在传播核心营养知识，让营养意识和健康行为代代相传，实现“营养梦、健康梦、中国梦”。下列有关说法不正确的是
A．每天服用大量维生素有益身体健康
B．我们应当妥善保存食物，不吃霉变或超过保质期的食物
C．健康饮食金字塔可以指导民众合理膳食营养，保持身体健康
D．测定人体血液的pH可以了解人体健康情况
8．人体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康。下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A．缺碘会引起甲状腺疾病 B．缺铁会引起龋齿
C．少儿缺钙可能会导致畸形，易得佝偻病 D．缺锌会使儿童发育停滞，智力低下。
9．人体缺乏锌元素可能引起的病症是
A．甲状腺疾病 B．侏儒症 C．佝偻病 D．贫血
10．下列不属于人体必需微量元素的是
A．Ca B．Zn C．Cu D．I
二、填空题
11．某食品包装袋上的说明如下：
商品名称 XX饼于
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂，食用香精
规格 400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期 270天
生产日期 XXXX年XX月XX日
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是______________；富含油脂的是_____________；富含糖类的是_____________。葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为_____________，请写出这个变化的化学方程式：_____________。
（2）食品配料表中的各种成分一般按照含量从高到低的顺序排列。若某同学准备用这种饼干作为午餐，你认为他摄入的营养素是否均衡？请说明理由：___________。
（3）过期的食品可能会出现哪些变化？根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做。
12．根据你所知道的知识连线。
____________________
第13课 化学元素与人体健康
一、单选题
1．下列说法中不正确的是
A．蔬菜、水果中富含维生素 B．食用加碘食盐可预防甲状腺肿大
C．儿童患佝偻病是因为体内缺乏钙元素 D．大米中富含油脂，不含淀粉
【答案】D
【详解】A、蔬菜、水果中富含维生素，正确。B、缺碘会引起甲状腺肿大，食用加碘食盐可预防甲状腺肿大，正确。C、缺钙会影响人体的骨骼发育，儿童患佝偻病是因为体内缺乏钙元素，正确。D、大米中富含淀粉，错误。故选D。
2．人体健康离不开化学。下列叙述正确的是
A．铁、锌、钠是人体所需的微元素 B．只要胃液的pH<7,人体就是健康的
C．人体缺少铁元素会引起缺铁性贫血 D．为防止龋齿，应在牙膏中添加大的氟元素
【答案】C
【详解】A、钠是人体所需的常量元素，错误。B、人体胃液pH在0.9~1.5才是健康的。错误。C、人体缺少铁元素会引起缺铁性贫血，正确。D、氟元素可以防止龋齿，所以应适当添加氟元素。过量摄入氟元素也会对人体健康造成危害。错误。故选C。
3．“关爱生命，拥抱健康”是永恒的主题。下列说法不正确的是
A．从营养的角度看营养素分为五大类别：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水
B．食物霉变容易滋生黄曲霉素，黄曲霉素能损伤人的肝脏，诱发肝癌等，所以不能食用霉变物质
C．奶、奶制品、豆类、虾皮等食物含有钙丰富，是日常饮食中钙的较好来源
D．蔬菜、水果、种子食物、蛋类、鱼类等是人体获取维生素的主要来源
【答案】A
【详解】A、从营养的角度看营养素分为六大类别：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。错误。B、食物霉变容易滋生黄曲霉素，黄曲霉素能损伤人的肝脏，诱发肝癌等，所以不能食用霉变物质，正确。C、奶、奶制品、豆类、虾皮等食物含有钙丰富，是日常饮食中钙的较好来源，正确。D、蔬菜、水果、种子食物、蛋类、鱼类等是人体获取维生素的主要来源，正确。故选A。
4．科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是
①维生素和无机盐都是人体必需的营养素
②豆腐是富含蛋白质的食品
③锌、硒元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
④骨头汤中含有钙元素，青少年可经常食用以防患佝偻病
⑤为了防止甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素
A．①②④ B．②④⑤
C．①③④ D．①②④⑤
【答案】A
【详解】略
5．下列说法中，你认为不符合客观事实和科学规律的是（ ）
A．食用碘盐可预防碘缺乏病，人体摄入的碘越多越有利于健康
B．中老年人缺钙容易得骨质疏松症
C．采用“加铁酱油”的措施，可有效降低缺铁性贫血的患病率
D．食用瓜果蔬菜，可为人体提供充足维生素
【答案】A
【详解】A、碘元素过量同样会引起甲状腺疾病。故A错误；B、钙是构成人体的重要成分，使得人体的骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，中老年人缺钙容易得骨质疏松症。故B正确；C、铁元素缺乏易造成缺铁性贫血，采用“酱油加铁”的措施，可有效降低缺铁性贫血的患病率。故C正确；D、瓜果蔬菜中含有丰富的维生素，多食用，可为人体提供充足维生素。故D正确。故选A。
6．下列关于钾元素、钠元素的说法不恰当的是（ ）
A．钾元素、钠元素对人体健康有重要作用
B．人体内的钾元素有一半以的形式存在于细胞内液
C．人体内的钠元素有一半以的形式存在于细胞外液
D．细胞内液中和细胞外液中的均需保持一定的浓度
【答案】B
【详解】A、钾元素、钠元素对人体健康有重要作用，该选项说法正确； B、人体内的钾元素主要以的形式存在于细胞内液，该选项说法不正确；C、人体内的钠元素有一半以的形式存在于细胞外液，该选项说法正确；D、细胞内液中和细胞外液中的均需保持一定的浓度，该选项说法正确。故选B。
7．每年5月第三周是中国的全民营养周。“全民营养周”旨在传播核心营养知识，让营养意识和健康行为代代相传，实现“营养梦、健康梦、中国梦”。下列有关说法不正确的是
A．每天服用大量维生素有益身体健康
B．我们应当妥善保存食物，不吃霉变或超过保质期的食物
C．健康饮食金字塔可以指导民众合理膳食营养，保持身体健康
D．测定人体血液的pH可以了解人体健康情况
【答案】A
【详解】A、人体对维生素的需求量很小，不能每天服用大量维生素，以免影响人体健康，选项错误；B、霉变的食品中有很多有毒物质，如黄曲霉素，我们应当妥善保存食物，不吃霉变或超过保质期的食物，选项正确；C、健康饮食金字塔可以指导民众合理膳食，均衡营养，保持身体健康，选项正确；D、人体血液有一个合适的pH范围，超出这个范围人体可能存在某些问题，所以测定人体血液的pH了解人体健康状况，选项正确。故选A。
8．人体中化学元素含量的多少会直接影响人体健康。下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是（ ）
A．缺碘会引起甲状腺疾病 B．缺铁会引起龋齿
C．少儿缺钙可能会导致畸形，易得佝偻病 D．缺锌会使儿童发育停滞，智力低下。
【答案】B
【详解】A、缺碘会引起甲状腺肿大，A正确。B、缺铁会引起贫血，B错误。C、少儿缺钙可能会导致畸形，易得佝偻病，C正确。D、缺锌会使儿童发育停滞，智力低下，D正确。故选：B。
9．人体缺乏锌元素可能引起的病症是
A．甲状腺疾病 B．侏儒症 C．佝偻病 D．贫血
【答案】B
【详解】A、人体缺碘，可能会引发甲状腺疾病，A错误；B、锌是人体健康必需的元素，锌缺乏容易造成发育障碍，易患异食癖等病症，使人体免疫功能低下，可能会引起侏儒症，B正确。C、人体缺钙，可能会引起佝偻病，C错误；D、人体缺铁，可能会引起贫血，D错误。故选B。
10．下列不属于人体必需微量元素的是
A．Ca B．Zn C．Cu D．I
【答案】A
【详解】人体中微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。A、Ca是人体所需的常量元素，不符合题意；B、Zn是人体所需的微量元素，符合题意；
C、Cu是人体所需的微量元素，符合题意；D、I是人体所需的微量元素，符合题意；
故选A。
二、填空题
11．某食品包装袋上的说明如下：
商品名称 XX饼于
配料 小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂，食用香精
规格 400g
储藏方法 存放于阴凉干爽处，避免阳光直射
保质期 270天
生产日期 XXXX年XX月XX日
（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是______________；富含油脂的是_____________；富含糖类的是_____________。葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为_____________，请写出这个变化的化学方程式：_____________。
（2）食品配料表中的各种成分一般按照含量从高到低的顺序排列。若某同学准备用这种饼干作为午餐，你认为他摄入的营养素是否均衡？请说明理由：___________。
（3）过期的食品可能会出现哪些变化？根据该说明中的储藏方法，想一想为什么要这样做。
【答案】（1） 鲜鸡蛋 奶油、精炼植物油 小麦粉、白砂糖 二氧化碳和水
（2）不均衡，该饼干中缺少维生素和水两种营养素
（3）过期的食品的变质是发生了缓慢氧化，可能会发霉、产生异味、变色等；将食品放在阴凉干爽的地方，避免阳光直射是使食品的温度低，防止食品受潮，食品发生缓慢氧化的速度减慢，使食品能保存更长的时间。
【解析】（1）在这种饼干的配料中，富含蛋白质的是鲜鸡蛋；富含油脂的是精炼植物油和奶油；富含糖类的是小麦粉、白砂糖。葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，反应的化学方程式为：。
（2）食品配料方面要注意，合理膳食，均衡营养，六大营养素有：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水，结合（1）题答案，对照配料表可知，该饼干中缺少维生素和水两种营养素，所以该同学摄入的营养素不均衡。
（3）过期的食品的变质是发生了缓慢氧化，可能会发霉、产生异味、变色等；
将食品放在阴凉干爽的地方，避免阳光直射是使食品的温度低，防止食品受潮，食品发生缓慢氧化的速度减慢，使食品能保存更长的时间。
12．根据你所知道的知识连线。
____________________
【答案】
【详解】人体缺乏铁元素易患贫血，补充铁元素可适当多食用含铁丰富的肝脏、蛋类食品，故填铁→贫血→肝脏、蛋；人体缺乏钙元素易患佝偻病、骨质疏松，补充钙元素可适当多食用一些含钙丰富的食品，如牛奶、虾皮等，故填钙→佝偻病、骨质疏松→牛奶、虾皮；人体缺乏碘元素易患甲状腺肿大，补充碘元素可适当多食用含碘丰富的加碘盐等，故填碘→甲状腺肿大→加碘盐；人体缺乏锌易导致食欲不振、生长迟缓、发育不良，补充锌元素可食用含锌丰富的食物，如海产品、瘦肉等，故填锌→食欲不振、生长迟缓、发育不良→海产品、瘦肉。