2021-2022学年广西钦州四中七年级（下）第一周周测生物试卷（word版，含解析）
文档属性
| 名称 | 2021-2022学年广西钦州四中七年级（下）第一周周测生物试卷（word版，含解析） |
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| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 44.6KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-03-29 00:00:00 | ||
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文档简介
2021-2022学年广西钦州四中七年级（下）第一周周测生物试卷
一、选择题（本大题共15小题，共30.0分）
下列食品中，不能为人体提供能量的是（ ）
A. 草莓 B. 矿泉水 C. 面包 D. 牛奶
人的生长离不开物质和能量。人体生命活动主要的供能物质是（ ）
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪 D. 水
芳芳为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、麻辣豆腐。你认为增加下列哪种食物后可以让这份食谱营养更合理（ ）
A. 卤鸡腿 B. 排骨汤 C. 青菜香菇 D. 红烧鱼
生物的生存需要一定的条件，下列哪项不是维持生命所必需的条件（ ）
A. 水 B. 土壤 C. 适宜的温度 D. 空气
生物体进行各项生命活动所需能量的直接来源是（ ）
A. ATP B. 葡萄糖 C. 氨基酸 D. 维生素
如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是（ ）
A. 实验前所取的三种食物的质量要相等
B. 实验中温度计插入水中但不要触碰瓶底
C. 实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较
D. 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
下列病症与其病因的对应关系，不正确的是（ ）
A. 夜盲症——缺维生素A B. 地方性甲状腺肿——缺碘
C. 贫血——缺钙 D. 坏血病——缺维生素C
无机盐是人类需要的营养物质之一。下列不属于含钙无机盐缺乏症状的是（ ）
A. 儿童X形腿 B. 儿童O形腿
C. 骨痛 D. 老年人骨质疏松症
人体的生命活动大多需要能量供应。下列从食物获取的营养物质中，都可以供能的是（ ）
A. 糖类、脂肪 B. 脂肪、维生素 C. 糖类、无机盐 D. 脂肪、水
医生建议贫血患者日常饮食应增加（ ）
A. 脂肪和粗粮 B. 干果和海带 C. 米面和饮料 D. 猪肝和黄豆
下列做法中，没有做到合理膳食与食品安全的是（ ）
①食物粗细搭配
②立即食用野外采集的新鲜蘑菇
③肉、鱼、蛋必须新鲜
④食用已去除腐烂部分的水果
⑤虫眼蔬菜放心食用
⑥每日三餐按时进餐
A. ①③⑥ B. ②③④ C. ①⑤⑥ D. ②④⑤
下列营养素缺乏与对应病症不合理的是（ ）
A. 缺铁一一贫血 B. 缺维生素C一一坏血病
C. 缺钙一一甲状腺肿 D. 缺维生素A一一夜盲症
下列有关人体营养物质的叙述错误的是（ ）
A. 水是人体中含量最多的物质
B. 人体各项生命活动所需能量主要来自糖类
C. 脂肪、蛋白质和维生素都能为生命活动提供能量
D. 含钙和磷的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分
今天考试，妈妈为小赵准备了一份午餐：米饭、红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋。为了使这份午餐的营养搭配更合理，根据你所学的生物知识，还要添加下列（ ）
A. 馒头 B. 排骨汤 C. 素炒白菜 D. 牛奶
有关合理营养说法，不正确的是（ ）
A. 每日三餐，按时进食
B. 晚餐吃多点，肚子不容易饿
C. 避免营养不良或营养过剩
D. 每天摄入的总能量，早、中、晚餐的比为3：4：3
二、填空题（本大题共6小题，共12.0分）
合理营养，一日三餐，按时进食，早、中、晚餐的能量应当分别占 ______%、______%、______%。
人体必需的六大营养物质是食物中含有的 ______、______、______、无机盐、蛋白质和维生素。
写出食物中的任意四种营养物质：______、______、______、______。
蔬菜、水果中含有大量的 ______，常常被称为“______”。
葡萄中有许多甜的汁液。说明葡萄中含有 ______和水，这种甜汁液存在于 ______中。
把花生种子放在纸上用力挤压，纸上会出现油渍。说明种子中含有 ______。
三、简答题（本大题共3小题，共24.0分）
用纱布包着面团在水里洗，最后在纱布中剩下的黄白色胶状物质是 ______ ．
青少年正值快速生长发育阶段，活动量大，用脑多，因此食欲旺盛，食量明显增加．为满足身体生长发育的需要，你认为应该如何合理膳食？
下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类
（克） 脂肪
（克） 蛋白质
（克） 维生素A
（毫克） 维生素C
（毫克） 维生素D
（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 18 2 6 3 220 0
C 48.2 7 38 40 12 0
D 8.8 9.5 65 7 10 14
E 52.0 0.1 2.5 0 1 0
根据上表的信息，用表中食物标号填空：
（1）有助于防治夜盲症的食物是 ______ ；
（2）适合坏血病患者食用的食物是 ______ ；
（3）能提供较多地能量，容易引起人体肥胖的食物是 ______ ．
答案和解析
1.【答案】B
【解析】解：A、草莓中含有糖类能为人体提供能量，不符合题意；
B、矿泉水不能为人体提供能量。符合题意；
C、面包富含糖类，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，不符合题意；
D、牛奶含有蛋白质，能为人体提供能量，不符合题意。
故选：B。
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物。其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。无机盐也参与构成人体细胞。
解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用。
2.【答案】B
【解析】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能量，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。水、无机盐、维生素不能提供能量。
故选：B。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
解题的关键是知道能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不能提供能量。
3.【答案】C
【解析】解：平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供淀粉类，红烧肉、麻辣豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见C符合题意。
故选：C。
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。
关键点：食谱中的营养要均衡、荤素搭配合理。
4.【答案】B
【解析】解：生物的生存是需要一定的环境条件的，生物圈为生物的生存提供了基本条件，即营养物质、阳光、空气和水，还有适宜的温度和一定的生存空间。土壤不属于生物生存所必需的条件。
故选：B。
生物生存依赖于一定的环境条件，据此解答。
掌握生物生存的基本条件，分析题意，就能做出正确的选择。
5.【答案】A
【解析】解：食物在消化道内消化后，被吸收，之后在细胞中氧化分解释放能量，其中一部分能量储存于ATP中，直接用于生命活动。所以生物各项生命活动所需要的能量直接来自于ATP。
故选：A。
腺嘌呤核苷三磷酸是一种不稳定的高能化合物，由1分子腺嘌呤，1分子核糖和3分子磷酸组成，简称ATP，是高等动物体内的能源物质。
此题考查了生物体内的能源物质：ATP，有关ATP的知识是高中生物的内容，对初中生来讲有点难度。
6.【答案】D
【解析】解：A、对照实验只有一个变量，因此，实验前所取的三种食物的质量要相等，A正确；
B、实验中温度计插入水中但不要触碰瓶底，B正确；
C、实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高，C正确；
D、实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，D错误。
故选：D。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。三大营养物质在体内分解所放出的热量是不同的，我们一般用燃烧的方法来测定。
注意实验所得的数据和食物实际所含的能量有差异。
7.【答案】C
【解析】解：A、夜盲症是由于缺乏维生素A形成的，A正确。
B、缺碘会患地方性甲状腺肿，B正确。
C、含铁的无机盐缺乏会得贫血，C错误。
D、坏血病是由于缺乏维生素C形成的，D正确。
故选：C。
无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
回答此题的关键是明确各类营养物质以及激素的作用。
8.【答案】C
【解析】解：无机盐对人体非常重要，如果缺乏会得相应的缺乏症。例如，无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患引起佝偻病（鸡胸、X或O形腿），中老年人缺钙易患骨质疏松。缺乏含磷的无机盐会造成厌食、肌无力、骨痛。
故选：C。
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
解题的关键是掌握生物学的基础知识。
9.【答案】A
【解析】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。
故选：A。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答。
关键点：蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量。
10.【答案】D
【解析】解：贫血是指血液里红细胞的数量过少，或者红细胞中血红蛋白的含量过低。贫血患者由于血液运输氧的能力低，影响体内各器官的正常生理活动，因而表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状。贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物，选项中，猪肝含铁质丰富，黄豆中含蛋白质丰富，建议贫血患者多吃。
故选：D。
人体需要的营养物质主要有有机物和无机物两大类，如果缺少一些元素就会造成相关疾病的发生，如人体缺铁会造成贫血，血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。
解此题的关键是理解掌握贫血的原因和饮食疗法。
11.【答案】D
【解析】解：①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，正确；
②在野外采集的新鲜蘑菇，有可能有毒，不可以直接使用，错误；
③肉鱼蛋类很容易变质，必须新鲜才能食用，正确；
④水果会发生腐烂现象，去掉腐烂部分，未腐烂的部分也不能吃，因为腐烂的水果绝大部分已经被微生物代谢过程中所产生的各种有害物质侵蚀，这些有毒物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，使未腐烂部分同样含有微生物的代谢物，而且有些真菌素具有致癌作用，所以，水果尽管是已经去除了腐烂部分，剩下的仍然不可以吃，错误；
⑤有“虫眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生虫了，为了减少害虫，提高产量和质量，所以有可能喷洒农药灭虫了。没有虫眼的可能是生虫前喷药的，错误；
⑥为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%，正确。
所以人们的下列做法中，没有做到合理膳食与食品安全的是②④⑤。
故选：D。
合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为。
解答此类题目的关键是理解合理膳食的含义要求，以及关注食品安全。
12.【答案】C
【解析】解：A、铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物，正确。
B、维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，正确。
C、无机盐是构成人体组织的重要材料，碘是构成甲状腺激素的主要原料，饮食中缺碘易患甲状腺肿，错误。
D、维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A，正确。
故选：C。
食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。
解题的关键是知道几种维生素和无机盐的作用及缺乏症。
13.【答案】C
【解析】解：A、水是人体中含量最多的物质，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输，正确。
B、人体各项生命活动所需能量主要来自糖类，正确。
C、脂肪、蛋白质和糖类都能为生命活动提供能量，维生素不能为生命活动提供能量，错误。
D、含钙和磷的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分，正确。
故选：C。
食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，解答即可。
解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。
14.【答案】C
【解析】解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
米饭主要提供淀粉类，红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋主要提供蛋白质、脂肪类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见C符合题意。
故选：C。
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡，据此解答。
关键点：食谱中的营养要均衡，注意荤素搭配。
15.【答案】B
【解析】解：根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，避免营养不良或营养过剩。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，比例为：3：4：3．故ACD正确，B错误。
故选：B。
合理营养的含义：由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。
合理安排一日三餐的食量和能量摄入，是合理膳食的重要组成部分。
16.【答案】30 40 30
【解析】解：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
故答案为：
30；40；30。
合理营养是指全面而平衡的营养。
解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题。
17.【答案】糖类 脂肪 水
【解析】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、维生素和无机盐不能为人体提供能量。
故答案为：糖类；脂肪；水。
食物中含有多种营养物质，这些营养物质对人体具有不同的作用。
此题考查的是食物中含有的主要营养物质。
18.【答案】糖类 蛋白质 脂肪 水
【解析】解：食物中含有的营养物质包括：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等。其中糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源。水、无机盐、维生素不能提供能量。
故答案为：糖类；蛋白质；脂肪；水（无机盐、维生素）。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。
19.【答案】纤维素 第七类营养素
【解析】解：人类膳食中还有一种被称为纤维素的物质，它主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，因而被称为“第七类营养素”。
故答案为：纤维素；第七类营养素。
人体所需的营养物质主要有六类：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，它们各自的作用是不同的。
关键点：“第七类营养素”是膳食纤维。
20.【答案】糖类 液泡
【解析】解：液泡内含有细胞液，溶解着多种物质，葡萄中有许多甜的汁液，说明细胞中含有糖分和水，这些汁液存在与液泡内。
故答案为：
糖类；液泡。
植物细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体等结构，不同的结构功能不同，解答即可。
掌握液泡功能是解题的关键。
21.【答案】脂肪
【解析】解：花生又名落花生，花生种子富含油脂，提炼加工后是优质的食用油。把花生种子放在纸上用力挤压，纸上会出现油渍。这个现象说明种子含有脂肪。
故答案为：脂肪
种子的成分实验过程如下：①水分：取数十粒干燥的小麦放在干燥的试管中，用试管夹夹住离试管口1/3的地方，置于酒精灯的外焰上加热，观察试管内壁出现许多小水珠。
②无机盐：用解剖针把一粒小麦种子串起来，放在酒精灯外焰上燃烧，种子先变成黑色的碳，碳继续燃烧尽后剩余少量灰烬。
③淀粉：取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色。
④蛋白质：继续揉挤面团，直到面团基本上消失，纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质．向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质。
⑤油脂：取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹。
解答此类题目的关键是掌握种子成分的验证实验。
22.【答案】蛋白质
【解析】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，在“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，纱布中黄白色的胶状物质是蛋白质．
故答案为：蛋白质．
人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，它们对人体各具有一定的作．
这部分内容是考试的重点，注意掌握．
23.【答案】解：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食，不暴饮暴食，并且荤素搭配合理、主副食合理搭配、粗细粮合理搭配，这样才能够满足人体对各种营养物质的需要，才能够满足人体对生命活动所需要的能量．
故答案为：（1）主副食合理搭配；（2）粗细粮合理搭配；（3）荤素合理搭配；（4）三餐合理搭配；（5）饮食要定量；等等．（合理即给分）
【解析】此题主要考查的是合理营养的相关知识，思考解答．
此题考查了合理膳食的要求，这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握，并能灵活答题．
24.【答案】C；B；A
【解析】解：（1）、夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，分析表中数据可以知道，食物C中含丰富维生素A，能预防夜盲症．
（2）、坏血病是缺乏维生素C引起的，分析表中数据可以知道，食物B中含有大量的维生素C，多吃能预防坏血病．
（3）、分析表中数据可以知道，食物A中含有丰富的脂肪，脂肪是人体的备用能源，能为人体提供能量，但一般储存在皮下脂肪中备用，因此，多吃会造成脂肪堆积，引起肥胖．
故答案为：（1）C
（2）B
（3）A
这是一道关于食物中的营养成分的资料分析题．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
正确解读表中的数据有利于做好此类试题．
第2页，共2页
第1页，共1页
一、选择题（本大题共15小题，共30.0分）
下列食品中，不能为人体提供能量的是（ ）
A. 草莓 B. 矿泉水 C. 面包 D. 牛奶
人的生长离不开物质和能量。人体生命活动主要的供能物质是（ ）
A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪 D. 水
芳芳为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、麻辣豆腐。你认为增加下列哪种食物后可以让这份食谱营养更合理（ ）
A. 卤鸡腿 B. 排骨汤 C. 青菜香菇 D. 红烧鱼
生物的生存需要一定的条件，下列哪项不是维持生命所必需的条件（ ）
A. 水 B. 土壤 C. 适宜的温度 D. 空气
生物体进行各项生命活动所需能量的直接来源是（ ）
A. ATP B. 葡萄糖 C. 氨基酸 D. 维生素
如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法错误的是（ ）
A. 实验前所取的三种食物的质量要相等
B. 实验中温度计插入水中但不要触碰瓶底
C. 实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较
D. 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
下列病症与其病因的对应关系，不正确的是（ ）
A. 夜盲症——缺维生素A B. 地方性甲状腺肿——缺碘
C. 贫血——缺钙 D. 坏血病——缺维生素C
无机盐是人类需要的营养物质之一。下列不属于含钙无机盐缺乏症状的是（ ）
A. 儿童X形腿 B. 儿童O形腿
C. 骨痛 D. 老年人骨质疏松症
人体的生命活动大多需要能量供应。下列从食物获取的营养物质中，都可以供能的是（ ）
A. 糖类、脂肪 B. 脂肪、维生素 C. 糖类、无机盐 D. 脂肪、水
医生建议贫血患者日常饮食应增加（ ）
A. 脂肪和粗粮 B. 干果和海带 C. 米面和饮料 D. 猪肝和黄豆
下列做法中，没有做到合理膳食与食品安全的是（ ）
①食物粗细搭配
②立即食用野外采集的新鲜蘑菇
③肉、鱼、蛋必须新鲜
④食用已去除腐烂部分的水果
⑤虫眼蔬菜放心食用
⑥每日三餐按时进餐
A. ①③⑥ B. ②③④ C. ①⑤⑥ D. ②④⑤
下列营养素缺乏与对应病症不合理的是（ ）
A. 缺铁一一贫血 B. 缺维生素C一一坏血病
C. 缺钙一一甲状腺肿 D. 缺维生素A一一夜盲症
下列有关人体营养物质的叙述错误的是（ ）
A. 水是人体中含量最多的物质
B. 人体各项生命活动所需能量主要来自糖类
C. 脂肪、蛋白质和维生素都能为生命活动提供能量
D. 含钙和磷的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分
今天考试，妈妈为小赵准备了一份午餐：米饭、红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋。为了使这份午餐的营养搭配更合理，根据你所学的生物知识，还要添加下列（ ）
A. 馒头 B. 排骨汤 C. 素炒白菜 D. 牛奶
有关合理营养说法，不正确的是（ ）
A. 每日三餐，按时进食
B. 晚餐吃多点，肚子不容易饿
C. 避免营养不良或营养过剩
D. 每天摄入的总能量，早、中、晚餐的比为3：4：3
二、填空题（本大题共6小题，共12.0分）
合理营养，一日三餐，按时进食，早、中、晚餐的能量应当分别占 ______%、______%、______%。
人体必需的六大营养物质是食物中含有的 ______、______、______、无机盐、蛋白质和维生素。
写出食物中的任意四种营养物质：______、______、______、______。
蔬菜、水果中含有大量的 ______，常常被称为“______”。
葡萄中有许多甜的汁液。说明葡萄中含有 ______和水，这种甜汁液存在于 ______中。
把花生种子放在纸上用力挤压，纸上会出现油渍。说明种子中含有 ______。
三、简答题（本大题共3小题，共24.0分）
用纱布包着面团在水里洗，最后在纱布中剩下的黄白色胶状物质是 ______ ．
青少年正值快速生长发育阶段，活动量大，用脑多，因此食欲旺盛，食量明显增加．为满足身体生长发育的需要，你认为应该如何合理膳食？
下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类
（克） 脂肪
（克） 蛋白质
（克） 维生素A
（毫克） 维生素C
（毫克） 维生素D
（毫克）
A 0.4 90 6 4 7 40
B 18 2 6 3 220 0
C 48.2 7 38 40 12 0
D 8.8 9.5 65 7 10 14
E 52.0 0.1 2.5 0 1 0
根据上表的信息，用表中食物标号填空：
（1）有助于防治夜盲症的食物是 ______ ；
（2）适合坏血病患者食用的食物是 ______ ；
（3）能提供较多地能量，容易引起人体肥胖的食物是 ______ ．
答案和解析
1.【答案】B
【解析】解：A、草莓中含有糖类能为人体提供能量，不符合题意；
B、矿泉水不能为人体提供能量。符合题意；
C、面包富含糖类，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，不符合题意；
D、牛奶含有蛋白质，能为人体提供能量，不符合题意。
故选：B。
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物。其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。无机盐也参与构成人体细胞。
解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用。
2.【答案】B
【解析】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能量，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。水、无机盐、维生素不能提供能量。
故选：B。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
解题的关键是知道能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，水、无机盐、维生素不能提供能量。
3.【答案】C
【解析】解：平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。米饭主要提供淀粉类，红烧肉、麻辣豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见C符合题意。
故选：C。
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。
关键点：食谱中的营养要均衡、荤素搭配合理。
4.【答案】B
【解析】解：生物的生存是需要一定的环境条件的，生物圈为生物的生存提供了基本条件，即营养物质、阳光、空气和水，还有适宜的温度和一定的生存空间。土壤不属于生物生存所必需的条件。
故选：B。
生物生存依赖于一定的环境条件，据此解答。
掌握生物生存的基本条件，分析题意，就能做出正确的选择。
5.【答案】A
【解析】解：食物在消化道内消化后，被吸收，之后在细胞中氧化分解释放能量，其中一部分能量储存于ATP中，直接用于生命活动。所以生物各项生命活动所需要的能量直接来自于ATP。
故选：A。
腺嘌呤核苷三磷酸是一种不稳定的高能化合物，由1分子腺嘌呤，1分子核糖和3分子磷酸组成，简称ATP，是高等动物体内的能源物质。
此题考查了生物体内的能源物质：ATP，有关ATP的知识是高中生物的内容，对初中生来讲有点难度。
6.【答案】D
【解析】解：A、对照实验只有一个变量，因此，实验前所取的三种食物的质量要相等，A正确；
B、实验中温度计插入水中但不要触碰瓶底，B正确；
C、实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高，C正确；
D、实验所测得的食物能量低于食物实际所含能量，因为食物燃烧时会向周围散失一小部分热量，D错误。
故选：D。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。三大营养物质在体内分解所放出的热量是不同的，我们一般用燃烧的方法来测定。
注意实验所得的数据和食物实际所含的能量有差异。
7.【答案】C
【解析】解：A、夜盲症是由于缺乏维生素A形成的，A正确。
B、缺碘会患地方性甲状腺肿，B正确。
C、含铁的无机盐缺乏会得贫血，C错误。
D、坏血病是由于缺乏维生素C形成的，D正确。
故选：C。
无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
回答此题的关键是明确各类营养物质以及激素的作用。
8.【答案】C
【解析】解：无机盐对人体非常重要，如果缺乏会得相应的缺乏症。例如，无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患引起佝偻病（鸡胸、X或O形腿），中老年人缺钙易患骨质疏松。缺乏含磷的无机盐会造成厌食、肌无力、骨痛。
故选：C。
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
解题的关键是掌握生物学的基础知识。
9.【答案】A
【解析】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。
故选：A。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答。
关键点：蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量。
10.【答案】D
【解析】解：贫血是指血液里红细胞的数量过少，或者红细胞中血红蛋白的含量过低。贫血患者由于血液运输氧的能力低，影响体内各器官的正常生理活动，因而表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状。贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物，选项中，猪肝含铁质丰富，黄豆中含蛋白质丰富，建议贫血患者多吃。
故选：D。
人体需要的营养物质主要有有机物和无机物两大类，如果缺少一些元素就会造成相关疾病的发生，如人体缺铁会造成贫血，血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。
解此题的关键是理解掌握贫血的原因和饮食疗法。
11.【答案】D
【解析】解：①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，正确；
②在野外采集的新鲜蘑菇，有可能有毒，不可以直接使用，错误；
③肉鱼蛋类很容易变质，必须新鲜才能食用，正确；
④水果会发生腐烂现象，去掉腐烂部分，未腐烂的部分也不能吃，因为腐烂的水果绝大部分已经被微生物代谢过程中所产生的各种有害物质侵蚀，这些有毒物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，使未腐烂部分同样含有微生物的代谢物，而且有些真菌素具有致癌作用，所以，水果尽管是已经去除了腐烂部分，剩下的仍然不可以吃，错误；
⑤有“虫眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生虫了，为了减少害虫，提高产量和质量，所以有可能喷洒农药灭虫了。没有虫眼的可能是生虫前喷药的，错误；
⑥为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%，正确。
所以人们的下列做法中，没有做到合理膳食与食品安全的是②④⑤。
故选：D。
合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为。
解答此类题目的关键是理解合理膳食的含义要求，以及关注食品安全。
12.【答案】C
【解析】解：A、铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物，正确。
B、维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，正确。
C、无机盐是构成人体组织的重要材料，碘是构成甲状腺激素的主要原料，饮食中缺碘易患甲状腺肿，错误。
D、维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，可通过食用肝脏、鱼肝油来补充维生素A，正确。
故选：C。
食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会引起相应的疾病。
解题的关键是知道几种维生素和无机盐的作用及缺乏症。
13.【答案】C
【解析】解：A、水是人体中含量最多的物质，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输，正确。
B、人体各项生命活动所需能量主要来自糖类，正确。
C、脂肪、蛋白质和糖类都能为生命活动提供能量，维生素不能为生命活动提供能量，错误。
D、含钙和磷的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分，正确。
故选：C。
食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用，解答即可。
解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。
14.【答案】C
【解析】解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
米饭主要提供淀粉类，红烧肉、清蒸鱼、鸡蛋主要提供蛋白质、脂肪类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见C符合题意。
故选：C。
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡，据此解答。
关键点：食谱中的营养要均衡，注意荤素搭配。
15.【答案】B
【解析】解：根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，避免营养不良或营养过剩。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，比例为：3：4：3．故ACD正确，B错误。
故选：B。
合理营养的含义：由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。
合理安排一日三餐的食量和能量摄入，是合理膳食的重要组成部分。
16.【答案】30 40 30
【解析】解：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
故答案为：
30；40；30。
合理营养是指全面而平衡的营养。
解答此类题目的关键是灵活运用所学知识解释实际问题。
17.【答案】糖类 脂肪 水
【解析】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、维生素和无机盐不能为人体提供能量。
故答案为：糖类；脂肪；水。
食物中含有多种营养物质，这些营养物质对人体具有不同的作用。
此题考查的是食物中含有的主要营养物质。
18.【答案】糖类 蛋白质 脂肪 水
【解析】解：食物中含有的营养物质包括：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐等。其中糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源。水、无机盐、维生素不能提供能量。
故答案为：糖类；蛋白质；脂肪；水（无机盐、维生素）。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。
19.【答案】纤维素 第七类营养素
【解析】解：人类膳食中还有一种被称为纤维素的物质，它主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，因而被称为“第七类营养素”。
故答案为：纤维素；第七类营养素。
人体所需的营养物质主要有六类：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐，它们各自的作用是不同的。
关键点：“第七类营养素”是膳食纤维。
20.【答案】糖类 液泡
【解析】解：液泡内含有细胞液，溶解着多种物质，葡萄中有许多甜的汁液，说明细胞中含有糖分和水，这些汁液存在与液泡内。
故答案为：
糖类；液泡。
植物细胞的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体等结构，不同的结构功能不同，解答即可。
掌握液泡功能是解题的关键。
21.【答案】脂肪
【解析】解：花生又名落花生，花生种子富含油脂，提炼加工后是优质的食用油。把花生种子放在纸上用力挤压，纸上会出现油渍。这个现象说明种子含有脂肪。
故答案为：脂肪
种子的成分实验过程如下：①水分：取数十粒干燥的小麦放在干燥的试管中，用试管夹夹住离试管口1/3的地方，置于酒精灯的外焰上加热，观察试管内壁出现许多小水珠。
②无机盐：用解剖针把一粒小麦种子串起来，放在酒精灯外焰上燃烧，种子先变成黑色的碳，碳继续燃烧尽后剩余少量灰烬。
③淀粉：取面粉一匙，加水和成面团，用纱布包好后置于玻璃杯内的清水中揉洗，观察清水变成乳白色液体；取洗液5毫升放入试管中加热煮成糊状，冷却后加几滴碘酒，观察颜色变蓝色。
④蛋白质：继续揉挤面团，直到面团基本上消失，纱布内有淡黄色的具有粘性和延展性的物质．向黄白色的面筋滴加双缩脲试剂，发现面筋变成红褐色，说明种子里含有蛋白质。
⑤油脂：取小麦籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在纸上挤压，纸上出现透明的油迹。
解答此类题目的关键是掌握种子成分的验证实验。
22.【答案】蛋白质
【解析】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，在“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，纱布中黄白色的胶状物质是蛋白质．
故答案为：蛋白质．
人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，它们对人体各具有一定的作．
这部分内容是考试的重点，注意掌握．
23.【答案】解：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，一日三餐，定时定量，不偏食，不挑食，不暴饮暴食，并且荤素搭配合理、主副食合理搭配、粗细粮合理搭配，这样才能够满足人体对各种营养物质的需要，才能够满足人体对生命活动所需要的能量．
故答案为：（1）主副食合理搭配；（2）粗细粮合理搭配；（3）荤素合理搭配；（4）三餐合理搭配；（5）饮食要定量；等等．（合理即给分）
【解析】此题主要考查的是合理营养的相关知识，思考解答．
此题考查了合理膳食的要求，这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握，并能灵活答题．
24.【答案】C；B；A
【解析】解：（1）、夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，分析表中数据可以知道，食物C中含丰富维生素A，能预防夜盲症．
（2）、坏血病是缺乏维生素C引起的，分析表中数据可以知道，食物B中含有大量的维生素C，多吃能预防坏血病．
（3）、分析表中数据可以知道，食物A中含有丰富的脂肪，脂肪是人体的备用能源，能为人体提供能量，但一般储存在皮下脂肪中备用，因此，多吃会造成脂肪堆积，引起肥胖．
故答案为：（1）C
（2）B
（3）A
这是一道关于食物中的营养成分的资料分析题．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
正确解读表中的数据有利于做好此类试题．
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