人教新版七年级生物下册4.2.3 合理营养与食品安全2022年同步练习卷（word版，含解析）

人教新版七年级生物下册《4.2.3 合理营养与食品安全》2022年同步练习卷（3）
合理营养是指（　　）
A. 以植物性食物为主，不吃动物性食物
B. 以动物性食物为主，以植物性食物为辅
C. 一日两餐，定时定量
D. 满足人体每天对能量和各种营养物质的需求
青少年正处在生长发育的旺盛阶段，对蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。参照营养学家建议的成人食谱图，青少年应相对增加的食物种类为（　　）
A. Ⅰ、Ⅱ B. Ⅱ、Ⅲ C. Ⅲ、Ⅳ D. Ⅳ、Ⅴ
如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，有关叙述错误的是（　　）
A. 糖尿病人应该少吃①层食物
B. ②层食物摄入不足可能会患坏血病等
C. 青少年应多吃一些③、④层的食物
D. ⑤层食物是人体主要的供能物质
以下是某班同学关于青少年饮食问题在班级微信群里的留言，正确的是（　　）
①常吃适量的鱼、禽、瘦肉
②辣条香又咸，口感好，可多吃
③荤素搭配，合理营养
④过期食品也可食用
⑤多吃蔬菜、水果和薯类
A. ①②④ B. ①③④ C. ①③⑤ D. ②③⑤
一日三餐中摄入能量的比例比较合理的是（　　）
A. 3：4：3 B. 3：5：2 C. 2：6：2 D. 0：6：4
民以食为天，中华民族灿烂的饮食文化在全国各地都有着极为丰富的体现。下列饮食中，营养搭配较为合理的是（　　）
A. 豆腐脑十烧饼
B. 家常小米粥+馒头+腌萝卜
C. 炖鸡十馒头
D. 家常小米粥+煮鸡蛋十清炒小油菜+馒头
合理营养是指（　　）
A. 全面的营养 B. 平衡的营养
C. 全面而平衡的营养 D. 摄入含有各种营养素的食物
小敏的午餐食谱是米饭、红烧肉、麻辣豆腐。要使食谱的营养更合理、均衡，应当添加的食物是（　　）
A. 炒青菜 B. 牛奶 C. 清蒸鲫鱼 D. 炒鸡蛋
下列关于合理营养的说法中，不正确的是（　　）
A. 每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3
B. 每天要一日三餐，按时进餐
C. 青少年处于生长发育的关键时期，应多吃肉类，少吃含淀粉丰富的食品
D. 食物分为五类，城乡居民应该每天均衡地吃这五类食物
饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析，下列属于合理营养的是（　　）
A. B.
C. D.
依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（　　）
A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 淀粉 D. 无机盐
良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。下列四种习惯中属于不良饮食习惯的是（　　）
A. 一日三餐，按时就餐 B. 不吃早餐，吃好午餐和晚餐
C. 荤素搭配，合理膳食 D. 不挑食，不偏食，不暴饮暴食
我国营养学家将食物按每日建议摄取量设计成“平衡膳食宝塔”。从下到上层级分别为一、二、三、四、五层，请分析回答：
（1）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄入量最多的是应为第一层食物，因为该层食物富含 ______ ，能满足人体对能量的需求。
（2）摄入量最少的应为第五层食物，因为该层食物富含 ______ ，过量摄入易在体内储存导致肥胖。
（3）若某人刷牙时经常出血，是因为体内缺少 ______ ，应多食用第 ______ 层食物。
食品安全与我们的生活息息相关，下列说法正确的是（　　）
A. 发芽的马铃薯可以吃
B. 变质的食物经过高温加热后就可以使用
C. 发霉的食物，只要去掉发霉的部分就可以食用
D. 去超市买肉的时候要看清检疫标志
二胎妈妈在超市选购奶粉时，想了解奶粉中蛋白质的含量，应查看奶粉包装上的（　　）
A. 储存条件 B. 生产日期 C. 生产厂家 D. 营养成分表
下列关于食品保存和食品安全的叙述，正确的是（　　）
A. 发霉的花生可以食用 B. 常温保存熟食
C. 未煮的四季豆可以食用 D. 灭菌保存牛奶
关注食品安全十分重要。下列哪种食物是相对安全的（　　）
A. 发芽的马铃薯 B. 新鲜的水果
C. 过保质期的面包 D. 野外的蘑菇
从食品安全角度考虑，我们购买包装食品时可以不关注的是（　　）
A. 包装袋的完整性 B. 保质期
C. 包装袋的美观 D. 生产日期
绿色食品指的是（　　）
A. 新鲜的食品 B. 无污染、安全、优质的食品
C. 绿颜色的食品 D. 营养价值高的食品
下列哪个标志是属于绿色食品AA级的（　　）
A. B. C. D.
“民以食为天”，食品安全近年来始终是人们高度关注的热点话题。下列属于食品安全应考虑的内容是（　　）
A. 食品的保质期 B. 食品的营养价值
C. 食品含热量的高低 D. 食品含维生素的种类
下列标识中标志着食品生产厂家是经过国家批准的，该食品是经过强制检验且合格的是（　　）
A. B.
C. D.
买回来的蔬菜，食用前最好用清水浸泡一会儿，是因为（　　）
A. 能充分吸收水分 B. 增加营养
C. 增加口感 D. 能除去一些有毒物质
答案和解析
1.【答案】D
【解析】解：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，一日三餐，定时定量，并且荤素搭配合理，以植物性食物为主，以动物性食物为辅．这样才能够满足人体对各种营养物质的需要，才能够满足人体对生命活动所需要的能量．可见D符合题意．
故选：D
此题主要考查的是合理营养的概念，据此解答．
关键是掌握合理营养的概念、要求、意义．
2.【答案】B
【解析】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，因此，处于正在生长发育的青少年，应多吃含蛋白质丰富的食物，如奶制品、鱼、肉蛋类。即图中的Ⅱ、Ⅲ。
故选：B。
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，但是对于不同的人来说，所需量有所侧重。
人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源是重要考点，同学们注意掌握。
3.【答案】D
【解析】解：A、糖尿病人应该少吃①层富含糖类的食物。A正确；
B、②层食物中含有丰富的维生素C，摄入不足可能会患坏血病等。B正确；
C、③、④层的食物富含蛋白质，处在生长发育阶段的青少年应多吃一些。C正确；
D、⑤层食物是油脂类，人体主要的供能物质是糖类。D错误。
故选：D。
为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。
主要考查的是合理膳食的知识，可结合平衡膳食宝塔来解答。关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义。
4.【答案】C
【解析】解：①青少年正是生长发育的重要时期，常吃适量的鱼、禽、瘦肉，可以补充蛋白质，利于身体健康，正确；
②辣条是垃圾食品，多吃不利于身体健康，错误；
③荤素搭配，合理营养，利于身体健康，正确；
④过期食品可能产生部分毒素不利于身体健康，错误；
⑤蔬菜、水果和薯类含丰富的维生素等，多吃蔬菜、水果和薯类，利于身体健康，正确；
故选：C。
合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。
解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求。
5.【答案】A
【解析】解：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。
故选：A。
此题考查的是一日三餐摄入的能量比．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右．
合理安排一日三餐的食量和能量摄入，是合理膳食的重要组成部分．
6.【答案】D
【解析】解：A、豆腐脑+烧饼主要提供蛋白质和糖类，缺少脂肪、维生素等，A不符合题意；
B、家常小米粥+馒头+腌萝卜主要提供了糖类、水和无机盐，缺少蛋白质和脂肪，B不符合题意；
C、炖鸡+馒头主要提供蛋白质和糖类，缺少维生素和脂肪，C不符合题意；
D、家常小米粥+煮鸡蛋+清炒小油菜+馒头，可提供水、蛋白质、维生素、糖类、无机盐，营养均衡；D符合题意。
故选：D。
合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
7.【答案】C
【解析】解：合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
故选：C。
合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。
此题的关键是理解掌握合理营养的概念。
8.【答案】A
【解析】解：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理。米饭主要提供淀粉类，红烧肉、麻辣豆腐主要提供蛋白质类和部分脂肪，此食谱中无蔬果类，会导致维生素和无机盐摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见A符合题意。
故选：A。
此题考查的知识点是科学设计健康食谱，解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来分析。
关键点：食谱中的营养要均衡、荤素搭配合理。
9.【答案】C
【解析】解：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，如缺钙引起的佝偻病，缺铁引起的贫血等等．某些营养素如脂肪和碳水化合物摄入过多又会导致肥胖症、糖尿病、心血管病等“富贵病”．营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良，都是营养不合理的后果，对健康都是十分有害的．
故选：C．
此题考查的知识点是合理营养．解答时可以从合理营养的含义、要求方面来切入．
解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求．
10.【答案】A
【解析】解：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素、无机盐；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类。可见A符合平衡膳食宝塔中营养物质的分布情况。
故选：A。
此题主要考查的是平衡膳食的相关知识，可结合平衡膳食宝塔的内容来解答。
解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义。
11.【答案】C
【解析】解：合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。在这些营养物质中，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；脂肪是人体内备用的能源物质。所以每天人摄取最多的食物是含谷类较多糖类食物。
故选：C。
本题是根据我国平衡膳食宝塔进行合理膳食的一类题，合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。
此题考查了平衡膳食宝塔进行合理膳食，解答的关键是熟知各类食物的作用。
12.【答案】B
【解析】解：A、为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。A正确；
B、不吃早餐，上午时营养物质和能量无法满足身体的需要，长期这样会严重影响身体健康。按时进餐能够保证人体获得充足的能量供应，B错误；
C、为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。C正确；
D、由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩或会引起胃、肠功能紊乱；人体生长发育需要合理营养，由于各种食物所含营养物质的种类不同和含量不同，因此，长期偏食、挑食容易造成营养不良。不偏食、不挑食能够保证人体获得全面合理的营养。D正确。
故选：B。
合理膳食：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日早中晚能量比例为：30%.40%.30%，不偏食、不挑食、不暴饮暴食，据此解答。
营养合理的饮食：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
13.【答案】糖类 脂肪 维生素C 二
【解析】解：（1）平衡膳食宝塔中的食物含有人体所需的①谷类、②蔬菜和水果、③鱼肉蛋、④奶类和豆类、⑤油脂类五种营养物质．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．在这些营养物质中，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；平衡膳食宝塔”的第一层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量．
（2）摄入量最少的应为第五层食物，因为该层食物富含脂肪，过量摄入易在体内储存导致肥胖。
（3）某同学牙龈经常出血，原因是体内缺少维生素C，在第二层蔬菜和水果中含有大量的维生素C．
故答案为：（1）糖类；
（2）脂肪；
（3）维生素C；二。
合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育．
解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．
14.【答案】D
【解析】解：ABC、食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。过了保质期的食品是不可以再使用的，故ABC错误。
D、买肉时要看是否有检疫合格的证明，故D正确。
故选：D。
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
这部分内容在考试中经常出现，注意掌握和灵活答题。
15.【答案】D
【解析】解：食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程。在购买食品时应阅读食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。二胎妈妈在超市选购奶粉时，想了解奶粉中蛋白质的含量，应查看奶粉包装上的营养成分表。
故选：D。
食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题，从食品安全的角度考虑，购买包装食品应仔细阅读说明书。
解题的关键是知道食品安全包括哪些方面。
16.【答案】D
【解析】解：A、发霉的花生中含有有毒的黄曲霉毒素，对人体有害，不能食用，错误；
B、常温的环境中微生物大量生长和繁殖，导致食物腐败变质，因此常温状态下无法保存熟食，错误；
C、未煮熟的四季豆中含有两种毒素，对人体有害，因此不能食用，错误；
D、高温灭菌可以保存牛奶，正确。
故选：D。
根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
明白食品保存和食品安全的知识，灵活运用。
17.【答案】B
【解析】解：A、土豆块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒，但当土豆发芽，皮颜色变成青紫时，在这些部分龙葵素的含量就大大增加，吃了这样的土豆就会引起食物中毒。
B、新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，放心食用。
C、由食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。在保质期内的袋装食品保证了食品的安全。过保质期的面包不可食用。
D、野外的蘑菇有的有毒，特别是颜色鲜艳的，不可随便食用。
故选：B。
食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。
食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般。
18.【答案】C
【解析】解：我们购买食品时，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求。关注是否有添加剂，有助于我们了解其添加剂是否安全，是否有违禁的添加剂，符合食品安全的要求。在购买食品时应注意食品包装上的营养成分，生产日期，保质期，生产厂家和厂址等。包装袋的美观与食品安全无关。
故选：C。
食品安全包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
平时购买包装食品，注意查看标签上的相关信息，注意不要购买和食用超过保质期的食品。
19.【答案】B
【解析】解：绿色食品并非指绿颜色的、新鲜的、营养价值高的食品，而是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
故选：B。
此题考查对绿色食品的认识。绿色食品是指对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称据此解答。
解此题的关键是理解绿色食品的概念。
20.【答案】A
【解析】解：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全无公害、优质、营养类食品的统称．绿色食品分为A级和AA级两类．A级生产过程中允许限量使用既定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质．绿色食品标志如下：
A级AA级
故选：A
绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料、不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并食用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称．与颜色是否是绿色无关．
关于绿色食品，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般．
21.【答案】A
【解析】解：食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，根据题干分析可知A是食品安全要考虑的问题。
故选：A。
食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。
掌握食品安全的具体内容是解题的关键。
22.【答案】C
【解析】解：带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。QS它是由“企业食品生产许可”字头（QS）和“生产许可”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“生产许可”四个中文字样为蓝色；字母“S”为白色。
故选：C。
根据图标所表示的含义来考虑，并结合食品安全标志，记住质量安全图标是加印（贴）QS标志的。
解此题的关键是知道“QS”质量安全图标，要熟记常见图标表示的意义，了解哪些属于消防安全标志，了解安全应注意的问题。
23.【答案】D
【解析】解：在蔬菜生长过程中，常常喷洒农药防治病虫害，据有关专家介绍，用碱性溶液或清水浸泡，可使残留在蔬菜上的农药的毒性降低。因此，买来的蔬菜在食用前最好用纯碱稀溶液或清水浸泡一段时间，能除去一些有毒物质。
故选：D。
买回来的蔬菜，食用前最好用清水浸泡一会儿，能除去一些有毒物质。
注重食品安全，生活更美好。
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