第7章第3节乙醇与乙酸-第2课时 乙酸课件2021-2022学年下学期高一化学人教版（2019）必修第二册

(共26张PPT)
乙醇和乙酸
第二课时 乙酸
山西人吃饺子特别喜欢就着一种东西吃，这种东西是什么？
一、乙酸
1. 乙酸的组成与结构
分子式 结构式 结构简式 分子模型 球棍模型 比例模型
C2H4O2
CH3COOH
羧基
—COOH
2. 乙酸的物理性质
颜色、状态 ：
气味 ：
沸点 ：
熔点 ：
溶解性 ：
无色液体
118℃ （易挥发）
有强烈刺激性气味
16.6℃ （无水乙酸又称为冰醋酸）
易溶于水、乙醇等溶剂
3. 乙酸的化学性质
（1）酸性
乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性。
① 与指示剂反应
② 与金属反应（Na）
③ 与金属氧化物反应（Na2O）
④ 与碱反应（NaOH）
⑤ 与盐反应（Na2CO3）
酸的通性
写出乙酸与下列物质反应的化学方程式：
① Na： ；
② Na2O： ；
③ NaOH： ；
④ Na2CO3： ；
2CH3COOH + 2Na = 2CH3COONa + H2 ↑
2CH3COOH + Na2O = 2CH3COONa + H2O
CH3COOH + NaOH = CH3COONa + H2O
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2 ↑ + H2O
酸性强弱：CH3COOH H2CO3
＞
【思考与讨论】
（1）食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。
2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca + H2O + CO2 ↑
酸性
【思考与讨论】
（2）如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。
依据强酸制弱酸原理
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2 ↑ + H2O
HCl + CH3COONa = NaCl + CH3COOH
酸性强弱：HCl ＞ CH3COOH ＞ H2CO3
烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。为什么？
（2）酯化反应
【实验7-6】在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上（如图），观察现象。
实验现象：
饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。
酯化反应（取代反应）：酸与醇反应生成酯和水的反应。
酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水发生水解反应生成乙酸和乙醇。
+
+
催化剂
反应实质：酸脱羟基醇脱氢
乙酸乙酯：
酯基
酯的用途：酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。低级酯可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。
思考：
①导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？
防止溶液倒吸。
②浓硫酸的作用是什么？碎瓷片的作用是什么？
催化剂、吸水剂。 防止液体暴沸。
③饱和Na2CO3溶液的作用是什么？
中和乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层。
④酯的分离方法是什么？
分液。
4. 乙酸的用途
香料
农药
乙酸
医药
生产其他化工产品
调味品
有机化工原料
练习：1. 关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ）
A. 乙酸易溶于水和乙醇
B. 无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C. 乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体　　
D. 乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸
D
2. 除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ）
A. 蒸馏
B. 水洗后分液
C. 用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 　　　　　
D. 用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液
C
二、官能团与有机化合物的分类
通过有机物的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此，可以根据有机物分子中所含官能团的不同，对有机物进行分类：
有机化合物类别 官能团 代表物
烷烃
烯烃
CH4 甲烷
碳碳双键
CH2=CH2 乙烯
—
有机化合物类别 官能团 代表物
炔烃
芳香烃
卤代烃
醇
醛
碳碳三键
CH三CH 乙炔
苯
碳卤键
（X表示卤素原子）
CH3CH2Br 溴乙烷
—OH 羟基
CH3CH2OH 乙醇
醛基
CH3CHO 乙醛
—
有机化合物类别 官能团 代表物
羧酸
酯
羧基
CH3COOH 乙酸
酯基
CH3COOC2H5 乙酸乙酯
练习：1. 下列物质和乙酸为同系物的是（ ）
A. B.
C. D.
A
2. 如图是某种有机物的简易球棍模型，该有机物中只含有C、H、O三种元素。下列有关于该有机物的说法中不正确的是（ ）
A. 分子式是C3H6O2
B. 不能和NaOH溶液反应
C. 能发生酯化反应
D. 能使紫色石蕊溶液变红
B
3. 某有机物的结构简式如图所示：
（1）1mol该有机物和过量的金属钠反应最多可以生成 molH2。
（2）该物质最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为 。
1.5
3：2：2
4. 已知A的产量可以用来衡量一个国家石油化学工业的发展水平，B、D是饮食中常见的两种有机物，F是一种有香味的物质，F中碳原子数是D的两倍。现以A为主要原料合成F和高分子化合物E，其合成路线如图所示：
（1）A的结构式为 ，B中决定其性质的官能团的名称为 。
羟基
（2）写出反应的化学方程式并判断反应类型。
① ，反应类型： 。
② ，反应类型： 。
（3）实验室怎么鉴别B和D？ 。
（4）除去F中少量的B和D的最好试剂是 （填字母）。
A. 饱和碳酸钠溶液 B. 氢氧化钠溶液 C. 苯 D. 水
氧化反应
取代反应
A
取某一待测液于试管中，滴加少量石蕊溶液，若溶液变红，则所取待测液为乙酸，另一种为乙醇
5. 某学习小组在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：
①配制2 mL浓硫酸、3 mL乙醇(含18O)和2 mL乙酸的混合溶液。
②按如图连接好装置并加入混合液，用小火均匀加热3～5 min。
③待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙用力振荡，然后静置待分层。
④分离出乙酸乙酯，洗涤、干燥。
回答问题：
（1）装置中球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是 。
（2）步骤②安装好实验装置，加入药品前还应检查 。
（3）反应中浓硫酸的作用是 。
（4）上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是 (填字母)。
a. 中和乙酸并吸收乙醇 b. 中和乙酸和乙醇
c. 减少乙酸乙酯的溶解 d. 加速酯的生成，提高其产率
（5）步骤③所观察到的现象是 ；从试管乙中分离出乙酸乙酯的实验操作名称是 。
防止倒吸
装置的气密性
吸水剂、催化剂
a、c
试管乙中的液体分成上下两层，上层无色，下层为红色液体，振荡后下层液体的红色变浅
分液