2021-2022学年人教版生物七年级下册4.2.3合理营养与食品安全课件(共23张PPT)
文档属性
| 名称 | 2021-2022学年人教版生物七年级下册4.2.3合理营养与食品安全课件(共23张PPT) |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 2.6MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2022-04-01 07:50:45 | ||
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文档简介
(共23张PPT)
一.消化系统
人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。
消化系统
组 成
消化道：
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化腺：
唾液腺
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液
口腔
胃液
胃
胆汁
小肠
肠液
小肠
胰液
小肠
注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。
最大
营养物质的吸收
少量水、无机盐和部分维生素
少量水、无机盐和酒精
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
第三节
合理营养与食品安全
教学目标
1 认识合理营养与食品安全的重要性。
2 通过“设计一份午餐食谱”，进一步了解合理营养的有关知识。
中学生中有哪些常见的 不合理营养的现象呢？
不吃早餐
午餐凑合
饮食无规律
挑食
偏食
吃零食
暴饮暴食
喜好垃圾食品
有什么不适的感觉？
长期以往对身体的伤害：
低血糖 胃病 胆结石
饿 胃不舒服
提不起精神 注意力不集中
饿 饿 胃不舒服
提不起精神 注意力不集中
挑食
偏食
一、合理营养:
合理营养是指全面而平衡的营养。
全面：
平衡：
是指摄取的营养素种类要齐全。
是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
什么叫合理营养？
想一想
谷类
果蔬类
鱼蛋肉类
豆奶类
油脂类
（1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。
（3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
谷
脂肪
蛋白质
蛋白质
无机盐维生素
糖类
油脂类
蛋白质
豆奶类
鱼蛋肉类
小于25克
125-200克
125-200克
400-500克
450-750克
中国营养协会提出我们每天应均衡地吃五类食物，以避免 营养不良和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。
中国成长网 WWW.
为家长设计一份午餐食谱
目的：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
食谱：米饭 炒芹菜 咸菜 腊肉 油炸薯条
这份合理吗？
洋快餐引发的几种现代病
高血压
冠心病
糖尿病
癌症
肥胖症
高热量、高脂肪、高蛋白
营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？
我们在吃的营养如何做到安全食品？
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。
看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
用清水浸泡、冲洗！
也可以削去外皮！
别大意！不能吃有毒的食品！
为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。
2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
绿色食品分为A级和AA级两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品：
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中学生的要求：
1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。
2 ）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
3）生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
4 ）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
5）尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
6） 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片.
7 ）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。
8 ）尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。
小结：
你关注了吗？什么是合理营养
.你明确了吗？什么是“平衡膳食宝塔”
你了解了吗？食品安全的注意事项
再见
我的课堂我作主
内容 展示 参与 纪律 点评
展示要求：
①展示学生及时到位，语言简洁，答案不重复出现。
②非展示同学讨论交流，边讨论边做记录，总结本组好的答题方法，准备点评。
③讨论中仍不能解决的问题，到疑问区或点评时进行质疑。
点评要求：
①点评答案正误，讲解重要知识点；进行规律方法的总结和知识拓展；用我是几 组，我点评 句式。
②非点评同学认真倾听、积极思考，进行补充点评并大胆质疑。
每组同学都可点评
二组 B生
三组B生
六组B生
探究四
探究一
探究二
探究三
五组
七组
八组
四组
一组B生
一.消化系统
人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。
消化系统
组 成
消化道：
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化腺：
唾液腺
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液
口腔
胃液
胃
胆汁
小肠
肠液
小肠
胰液
小肠
注意：胆汁中不含消化酶。但可以促进脂肪的消化。
最大
营养物质的吸收
少量水、无机盐和部分维生素
少量水、无机盐和酒精
水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
第三节
合理营养与食品安全
教学目标
1 认识合理营养与食品安全的重要性。
2 通过“设计一份午餐食谱”，进一步了解合理营养的有关知识。
中学生中有哪些常见的 不合理营养的现象呢？
不吃早餐
午餐凑合
饮食无规律
挑食
偏食
吃零食
暴饮暴食
喜好垃圾食品
有什么不适的感觉？
长期以往对身体的伤害：
低血糖 胃病 胆结石
饿 胃不舒服
提不起精神 注意力不集中
饿 饿 胃不舒服
提不起精神 注意力不集中
挑食
偏食
一、合理营养:
合理营养是指全面而平衡的营养。
全面：
平衡：
是指摄取的营养素种类要齐全。
是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
什么叫合理营养？
想一想
谷类
果蔬类
鱼蛋肉类
豆奶类
油脂类
（1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。
（2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。
（3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
谷
脂肪
蛋白质
蛋白质
无机盐维生素
糖类
油脂类
蛋白质
豆奶类
鱼蛋肉类
小于25克
125-200克
125-200克
400-500克
450-750克
中国营养协会提出我们每天应均衡地吃五类食物，以避免 营养不良和营养过剩。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。
中国成长网 WWW.
为家长设计一份午餐食谱
目的：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。
食谱：米饭 炒芹菜 咸菜 腊肉 油炸薯条
这份合理吗？
洋快餐引发的几种现代病
高血压
冠心病
糖尿病
癌症
肥胖症
高热量、高脂肪、高蛋白
营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。
根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？
我们在吃的营养如何做到安全食品？
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买.
买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。
看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味
买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。
用清水浸泡、冲洗！
也可以削去外皮！
别大意！不能吃有毒的食品！
为了防止食品污染，人们还应该怎么做？
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。
2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
绿色食品分为A级和AA级两类：
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
绿色食品：
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
绿色食品的标志：
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对中学生的要求：
1）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。
2 ）养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
3）生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
4 ）选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
5）尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
6） 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片.
7 ）不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。
8 ）尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。
小结：
你关注了吗？什么是合理营养
.你明确了吗？什么是“平衡膳食宝塔”
你了解了吗？食品安全的注意事项
再见
我的课堂我作主
内容 展示 参与 纪律 点评
展示要求：
①展示学生及时到位，语言简洁，答案不重复出现。
②非展示同学讨论交流，边讨论边做记录，总结本组好的答题方法，准备点评。
③讨论中仍不能解决的问题，到疑问区或点评时进行质疑。
点评要求：
①点评答案正误，讲解重要知识点；进行规律方法的总结和知识拓展；用我是几 组，我点评 句式。
②非点评同学认真倾听、积极思考，进行补充点评并大胆质疑。
每组同学都可点评
二组 B生
三组B生
六组B生
探究四
探究一
探究二
探究三
五组
七组
八组
四组
一组B生