人教版生物七年级下册 第二章 人体的营养 复习课件（共12张PPT）

(共13张PPT)
第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养
基础知识
考点1 食物中的营养物质
1. 食物中所含的六大营养物质分别是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
2. 糖类、脂肪、蛋白质是组成细胞的主要有机物，并且都能为生命活动提供能量。
(1)糖类是主要的供能物质。富含糖类的食物：大米、小麦、马铃薯、红薯等。
(2)脂肪是重要的备用能源物质。富含脂肪的食物：花生、动(植)物油、肥肉、大豆等。
(3)蛋白质是建造和修复身体的重要原料。处在生长发育期的青少年，需补充较多的蛋白质。富含蛋白质的食物：奶、大豆、蛋、鱼、瘦肉等。
3. 水是人体细胞的主要成分之一，约占人体体重的60%～70%。它参与各项生命活动和物质的运输。
4. 维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，需要量很少，但却是人体内不可缺少的营养物质。
5. 几种常见的维生素缺乏症：
(1)缺乏维生素A——夜盲症。
(2)缺乏维生素B1——脚气病、神经炎。
(3)缺乏维生素C——坏血病。
(4)缺乏维生素D——佝偻病、骨质疏松症。
6. 无机盐缺乏症：缺钙——幼年得佝偻病、成年患骨质疏松症；缺碘——大脖子病（地方性甲状腺肿）；缺铁——缺铁性贫血。注意：补钙的同时也要补充维生素D。
考点2 消化和吸收
1. 消化系统的组成：
(1)人体的消化系统由消化道和消化腺组成。
(2)食物进入人体被消化，残渣排出体外的过程：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。
2. 淀粉、蛋白质、脂肪消化过程的比较：
营养物质 淀粉 蛋白质 脂肪
开始消化的场所 口 腔胃 小肠
参与的消化液 唾液、肠液、胰液 胃液、肠液、胰液 肠液、胰液、胆汁
消化终产物 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸
3. 营养物质的吸收：
(1)概念：营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
(2)小肠可直接吸收的营养物质：水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。
(3)大肠只有吸收功能(可吸收少量水、无机盐和维生素)，无消化功能。
4. 小肠是消化和吸收营养物质的主要器官。
5. 小肠适于消化和吸收的特点：
(1)长——小肠很长，5～6米。
(2)大——小肠的内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠消化和吸收的面积。
(3)多——小肠内含有多种消化液（肠液、胰液、胆汁）。
(4)薄——小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，营养物质很容易通过并进入循环系统，被运往全身各处。
考点3 合理营养与食品安全
1. 合理营养：
(1)概念：全面而平衡的营养。
(2)要求：合理搭配食谱，保证每日三餐、按时就餐，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
(3)每天按“平衡膳食宝塔”均衡进食五类食物：五谷杂粮类(需求最多)；蔬菜水果类(第二多)；鱼肉蛋禽类；豆制品和奶制品类；油脂类(最少)。
2. 食品安全：
(1)购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号。
(2)买肉类时一定要看是否是检疫合格的。
(3)食用蔬菜、水果之前，应该浸泡、冲洗或削皮。
(4)发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不可食用。
（5）食品食用前要加热煮熟。
谢 谢