第1课 从食物采集到食物生产 课件（33张PPT）

(共33张PPT)
第1课 从食物采集到食物生产
第一单元 食物生产与社会生活
课堂导入
人类是从何时开始种植这些植物、驯养这些动物的？
一、人类早期的生产与生活
1.农业产生之前：采集渔猎
远古人类的生活想象组图
一、人类早期的生产与生活
1.农业产生之前：采集渔猎
（1）生产工具：木、骨和石等材料制成
鹿角铲（距今约1.4万年）
石球（距今约12万年）
尖状器（距今约7万年）
一、人类早期的生产与生活
1.农业产生之前：采集渔猎
（2）生活方式：用火取暖、烧烤食物
1930年法国地质学家德日进曾将周口店第一地点的“有色骨骼和鹿角”带到巴黎博物馆,请该馆矿物研究室的人员对标本进行了化学分析，结果表明，这些骨、角标本上的黑色物质并非有色金属的污染，而是燃烧的结果。
——中国国家博物馆官网
烧骨
一、人类早期的生产与生活
1.农业产生之前：采集渔猎
（3）组织形式：女性在生产生活中占主导；群居
在旧石器时代的几百万年中，男女之间的关系比此后任何时候都更为平等，其主要原因似乎在于当时的女性对于团体获得食物的贡献不说大于男性，至少也是同等的。
——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》
塔西里·那杰岩画
在撒哈拉沙漠岩石上的石器时代绘画，出土于阿尔及利亚，描绘了妇女采集野生谷物的场景。
一、人类早期的生产与生活
长期采集植物籽实、根茎的活动，促使人们了解植物的生产规律，为适时收获作好准备。正是在这种对植物生长规律逐步深入的认识中，人们开始掌握栽培植物的技术。
——白寿彝总主编、苏秉琦主编《中国通史》第2卷
2.原始农业出现
（1）时间：大约1万年前
一、人类早期的生产与生活
2.原始农业出现
（2）三大起源中心及成就
地区 农耕 畜牧业
西亚 小麦、大麦 绵羊、山羊
东亚 粟、水稻 猪、狗
中美洲 玉米、甘薯 骆马
一、人类早期的生产与生活
猪纹黑陶钵
炭化的稻谷
【知识拓展】中国是世界上最早种植粟和水稻的国家之一。
半坡出土的粟和蔬菜种子
一、人类早期的生产与生活
【想一想】下面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同？结合相关史实，谈谈你对这一问题的看法。
材料一 古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥墝高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。
——《淮南子·修务训》
材料二 古之人民，皆食禽兽肉，至于神农，人民众多，禽兽不足，于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。
——班固《白虎通义·号》
材料一 材料二
食物来源 采食树木果实和昆虫作为食物 以禽兽的肉作为食物
农业起源 以果实和昆虫为食易产生疾病或中毒，于是发明农业 人口增长，禽兽不足，于是发明农业
远古人类靠采集渔猎为生，食物来源既有植物、昆虫，也有禽兽。农业起源有多种因素。
看法
一、人类早期的生产与生活
材料一 在史前时代的几百万年中有两大转变为以后的全部历史奠定了坚实的基础：其一是灵长类逐渐转变为人类，即具有思维能力的真正的人类；其二是人类的先祖从坐享大自然恩赐的食物采集者转变成日益摆脱大自然束缚、掌握自己命运的食物生产者。
——[美]斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》
材料二 同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。
——[美]斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》
2.原始农业出现
【问题探究】农业的出现对人类社会的发展有什么影响？
（3）农业出现的影响：
①人类开始从食物采集者转变为食物生产者；
②农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长
一、人类早期的生产与生活
材料三 有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。
——阎万英、尹英华《中国农业发展史》
2.原始农业出现
9000年前西亚人的村落想象图
（3）农业出现的影响：
③定居出现；一部分人从食物生产中解放出来从事手工业劳动
【问题探究】农业的出现对人类社会的发展有什么影响？
一、人类早期的生产与生活
材料四 原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。
——王斯德《世界通史》（第一编）
2.原始农业出现
（3）农业出现的影响：
④原始音乐、文学和宗教产生
中国将军崖岩画（距今约7000年）
中国迄今发现的最古老的的岩画，反映了农业部落原始崇拜的内容。
【问题探究】农业的出现对人类社会的发展有什么影响？
一、人类早期的生产与生活
材料五 在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。
——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷）
2.原始农业出现
古埃及太阳历
郑州大河村遗址出土仰韶文化天文图像彩陶
（3）农业出现的影响：
⑤推动了科学技术的发展，
天文历法、数学等相关学科逐渐发展起来
【问题探究】农业的出现对人类社会的发展有什么影响？
《夏小正》
一、人类早期的生产与生活
【合作探究】与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化？
◆人与自然的关系变化：人类从攫取经济转变为生产经济，改变了纯粹依赖自然资源的状况；
◆食物结构的变化：除采集果实和猎取动物外，人类开始食用自己生产的食物；
◆生产方式的变化：由采集狩猎变为农业生产；
◆社会组织的变化：从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落；
◆经济形态的变化：分工出现，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事手工业劳动；食物生产为文学艺术、科学技术和宗教活动提供物质基础。
二、不同地区的食物生产与社会生活
古代主要文明示意图
【想一想】四大文明古国在
分布上有何共同点？
早期人类对自然环境的依赖较强，统治者都注重将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。
西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域，灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。
1.概况
二、不同地区的食物生产与社会生活
2.古代巴比伦
王室、神庙和贵族官员是古巴比伦王国最大的土地所有者。……农村公社的土地基本上都已成为各家各户的私有地，只有牧场和灌溉系统等尚属公社集体所有，农村公社成员都必须向国王缴纳赋税和服兵役。
——王斯德《世界通史》（第一编）
刻有《汉谟拉比法典》的玄武岩石柱
新月沃地农耕示意图
（1）食物生产：主要种植大麦和小麦。饲养山羊、绵羊等。
（2）社会生活：王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。
二、不同地区的食物生产与社会生活
古埃及人在田间耕作
3.古代埃及
埃及是尼罗河的赠礼。
——希罗多德
埃及气候干旱，但是尼罗河纵贯埃及南北全境，当地人们通过利用尼罗河的水土资源发展农业，种植大麦、小麦、亚麻、橄榄、葡萄等作物，饲养绵羊和山羊，创造了高度发达的古埃及文明。
（1）食物生产：主要种植大麦和小麦。饲养山羊、绵羊等。
（2）社会生活：土地由王室和神庙占有；以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。
二、不同地区的食物生产与社会生活
4.古代中国
北方粟麦农业区、
南方稻作农业区
（1）食物生产：主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。
二、不同地区的食物生产与社会生活
4.古代中国
①商和西周：土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作。
战国时期铁锄
铁犁铧
②战国以后：铁器得到推广，以家庭为基本单位、“男耕女织”为经营模式的小农经济逐渐形成
龙首渠
都江堰
（2）社会生活：
③秦汉以后，推行重农抑商政策，重视水利工程建设。
二、不同地区的食物生产与社会生活
4.古代中国
④从秦汉到隋唐时期，随着生产工具的不断改良，像西汉出现的耧车、唐代出现的曲辕犁等都促使农业生产效率大幅度提高。
由于我国黄河流域和长江流域的自然气候条件不同，所以古代中国逐渐形成了北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。这种农业技术体系，影响一直持续至今。
（2）社会生活：
二、不同地区的食物生产与社会生活
5.古代希腊
公元前6世纪的陶器上绘有橄榄、葡萄收获图
希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者，农业奴隶。他们每7户被固定于一户斯巴达公民的份地上，每年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。
——朱寰《世界上古中古史（上册）》
（1）食物生产：大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。根据地区特点实行谷物与蔬菜轮作或种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。
（2）社会生活：
①只有公民才能拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。
②斯巴达人将征服的希洛人全部变为奴隶，让他们承担所有的农业劳动。
二、不同地区的食物生产与社会生活
6.古代罗马
土地贵族已经能够通过接管国有地产以及购买小农的土地发展成大地产（即大庄园）。大地主依靠奴隶和承租人的劳动，并常常集中种植、养殖商品作物，比如种植赖以酿酒的葡萄树，用以榨油的橄榄树和饲养产羊毛的绵羊等。
——[美]杰克逊·J.斯皮瓦格尔《西方文明简史（第四版）上》
陶器上绘有葡萄酒
赶集的古罗马农民
（1）食物生产：以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。
（2）社会生活：古罗马在很长时间内实行土地国有，人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，而小农却逐渐破产。
二、不同地区的食物生产与社会生活
7.古代美洲
（阿兹特克）土地归公社所有，分给各个家族共同耕种。此外，还有专门供养祭司和军事首领的土地以及供军需用的军用地。这些土地用公社成员和奴隶来耕作。奴隶主要由战俘和债务奴隶构成，贵族和祭司一般都占有奴隶，用以从事耕作和建筑等劳动。奴隶也是买卖的对象。
——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷）
印第安人农耕图
墨西哥浮动园地图
（1）食物生产：主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。
（2）社会生活：阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，两年不耕作的土地将被村社收回。
二、不同地区的食物生产与社会生活
【知识小结】不同地区的食物生产与社会生活
地区 农耕 畜牧业 社会生活
亚洲 西亚两河流域（古巴比伦） 大麦、小麦 山羊、绵羊、牛、猪 《汉谟拉比法典》规范农业生产
东亚黄河和长江流域（古代中国） 粟、水稻、豆、麻、黍 猪、马、牛、羊、鸡、狗 精耕细作的农业技术体系
南亚恒河流域（古印度） 小麦、水稻、棉花 马、骆驼 种姓制度
非洲：尼罗河流域 （古埃及） 大麦、小麦、亚麻、橄榄、葡萄 绵羊、山羊 以尼罗河为中心的农业体系，太阳崇拜、金字塔
欧洲：古希腊和古罗马 大麦、小麦、橄榄、葡萄 谷物与蔬菜轮作
逐渐形成奴隶制大庄园
中美洲：阿兹特克 玉米、甘薯、马铃薯 火鸡、羊驼 “浮动园地”
二、不同地区的食物生产与社会生活
【想一想】依据材料，比较东、西方农业结构的不同，并简要分析其形成原因。
衣着原料取之于自然，属于植物的有麻类和棉花等，始于动物的则有毛皮和蚕丝等。由于各地自然条件不同，衣着原料因地而异。东方的中国自新石器时代开始就以蚕丝和大麻为主，丝为富人和老人享用，麻为平民百姓穿戴。到宋元以后，改为以棉花为主，则“地无南北皆宜之，人无贫贱皆赖之”（丘浚《大学衍义补·贡赋之常》）。动物的皮毛虽然也被用作衣着原料，但极不普遍，除给富人充作奢侈品外，普通百姓难以得到。西方，特别是英国则正好相反。史前时代开始就以毛皮和亚麻（特别是羊毛）作为衣着原料。……衣着原料不同，获取的方法也不同。在中国则为养蚕，在英国则为养羊，但在自然经济的条件下养蚕和养羊都不能单独存在，而必须与谷物种植相结合，于是形成了不同的农业结构。在中国，农业结构的主体是农桑结合，在西方则是农牧并举。
——摘编自曾雄生《中西农业结构及其发展问题之比较》
二、不同地区的食物生产与社会生活
【想一想】依据材料，比较东、西方农业结构的不同，并简要分析其形成原因。
农业结构：中国农桑结合；西方农牧结合。
形成原因：衣着原料的差异是东西方农业结构差异的最初原因。由于各地自然条件不同，衣着原料因地而异。东方以蚕丝和大麻为主，后期以棉花为主，动物皮毛因其珍贵而很少被用作衣着原料。因此，种桑养蚕成为获取衣着原料的主要方式，在与谷物种植相结合的情况下，形成农桑结合的农业结构。而英国则与此相反，史前时代开始就以毛皮和亚麻（特别是羊毛）为衣着原料。因此，养羊成为获取衣着原料的主要方式，与谷物种植相结合，因而形成农牧结合的农业结构。
三、生产关系的变化
农业产生
男子开始在生产中占据主导地位
生产力发展
剩余产品出现
私有制产生
贫富分化
阶级产生
氏族首领
战俘
自由民
奴隶
奴隶主
国家产生
富人
穷人
调节冲突
农业是人类迈向文明的前提
三、生产关系的变化
注：上图为视频“【知识解析】早期国家的产生”截图，如需使用，请插入视频。
教师也可使用“早期国家的产生”知识解析视频，帮助学生形象直观了解本知识点。
三、生产关系的变化
【问题探究】恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？
除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的……
——[德]恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》，《马克思恩格斯文集》第四卷
恩格斯描写的是原始社会向文明社会过渡时期的生产关系和上层建筑变化；
主要表现为贫富分化和阶级的产生，私有制的确立瓦解了原始社会组织。
课堂小结
从食物采集到食物生产
人类早期的生产与生活
不同地区的食物生产与社会生活
生产关系的变化
农业产生之前：采集渔猎
原始农业产生
生产工具：木、骨和石等材料制成
生活方式：用火取暖、烧烤食物；
女性在生产生活中占主导；群居
时间：大约1万年前
三大起源中心：东亚、西亚和中美洲
影响：促进了人类生活和生产方式的变化
私有制和阶级的出现，国家应运而生
亚洲：西亚的两河流域
东亚中国的黄河和长江流域
非洲：尼罗河流域
欧洲：古希腊和古罗马
美洲：阿兹特克
男子在农业生产中占据主导地位
不同地区的居民都培育或引进了适合本地种植的农作物和饲养的家畜
课堂小结
从食物采集演进到食物生产，是人类社会发展的一个重要变化。食物生产的出现意味着人类社会开始摆脱从属于自然的被动生活状态，转向利用自然条件主动进行物质生产；意味着人类逐步摆脱愚昧走向文明。食物生产的出现和农业革命的发生对人类社会产生了深远影响。时至今日，食物生产仍然是人类文明进步的基础。
由于世界上不同地区自然环境的差异，各地的食物生产也不相同，这对人类的饮食习惯和生活方式产生了不同的影响，促使世界文明呈现多元化。
课堂小结
每一种文明都是美的结晶，都彰显着创造之美。一切美好的事物都是相通的。人们对美好事物的向往，是任何力量都无法阻挡的！各种文明本没有冲突，只是要有欣赏所有文明之美的眼睛。我们既要让本国文明充满勃勃生机，又要为他国文明发展创造条件，让世界文明百花园群芳竞艳。
——习近平（2019年出席亚洲文明对话大会开幕式发言）