10.1食物中的有机物-2021-2022学年九年级化学鲁教版下册（word版含解析）

10.1 食物中的有机物
一、选择题（共16题）
1.下列食物中，富含淀粉的是
A.红薯 B.肉 C.青菜 D.葡萄
2.美国波士顿大学医学院的一项新研究显示，新冠肺炎住院患者如果体内维生素D(C28H44O)储备充足，那么他们病亡或患重症的几率就会大大降低。下列有关维生素D说法错误的是
A.人体缺乏维生素D会引起骨质疏松
B.维生素D属于有机高分子化合物
C.1个维生素D分子中含有28个碳原子、44个氢原子和1个氧原子
D.维生素D中碳原子质量分数最大
3.构成人体细胞的基础物质是
A.葡萄糖 B.维生素 C.蛋白质 D.脂肪
4.能调节新陈代谢，但一般在人体内不能合成，可从水果、蔬菜中摄取的营养素是
A.蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素
5.下列说法的不正确是
A.淀粉遇到碘酒（或碘水）呈现蓝色
B.淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类
C.淀粉、纤维素和油脂组成元素都是碳、氢、氧
D.蛋白质和维生素都是人体必须的重要营养物质
6.2020年3月26日，科技部长徐南平指出，我国已经筛选出磷酸氯喹、法匹拉韦、可利霉素等药物，在临床中显示这些药物治疗新冠肺炎有一定的疗效。其中磷酸氯喹的化学式为，下列有关磷酸氯喹的说法错误的是
A.磷酸氯喹是一种有机物
B.一个磷酸氯喹分子含有64个原子
C.磷酸氯喹由碳、氢、氯、氮、氧、磷六种元素组成
D.磷酸氯喹中碳、氢、氮三种元素的质量比为18：32：3
7.下列物质富含糖类的是
A.米饭 B.黄瓜 C.牛肉 D.花生油
8.在抗击新冠期间，钟南山院士和张宏文医生提倡青少年早餐应该多吃含有丰富蛋白质的食物、增强体质，起到预防疾病的作用。请指出以下食物中哪些富含蛋白质
A.青菜和胡萝卜 B.鸡蛋和牛奶 C.橙子和西瓜 D.米饭和面包
9.不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含的营养物质不同，从而影响不同地区人类文明的起源与发展。下列食物中蛋白质含量较高的是
A.大米 B.大豆 C.青菜 D.花生
10.青少年正在长身体，需要有足够的营养，下列食物中富含蛋白质的是
A.风行牛奶 B.东北大米 C.增城菜心 D.岭南荔枝
11.“春蚕到死丝方尽、蜡烛成灰泪始干”中蕴含着许多化学含义，下列说法错误的是
A.诗句寓意着发生了化学变化
B.诗句中“丝”含有的物质是蛋白质
C.诗句中“泪”是指蜡烛燃烧产生的水
D.诗句中“灰”是指蜡烛燃烧产生的二氧化碳、一氧化碳以及少量炭粒
12.分类和归纳是一种重要的研究和学习方法。下列说法合理的是
A.分子和原子都是不带电的粒子，所以不带电的粒子一定是分子或原子
B.单质是由一种元素组成，所以由一种元素组成的物质一定是单质
C.有机化合物都含有碳元素，所以CH4和CaCO3都是有机化合物
D.酸性溶液能使石蕊溶液变红，所以能使石蕊溶液变红的溶液一定是酸性溶液
13.如图是某物质的分子模型，下列关于该物质说法正确的是
A.属于有机物
B.化学式为NH3
C.氮元素和氢元素的质量比为3：1
D.氢元素的质量分数=1／17×100%
14.推理和归纳是化学学习和研究中常用的思维方法，下列推理正确的是
A.碱性的水试液能使酚酞溶液变红，所以使酚酞试液变红的溶液pH一定大于7
B.有机物中都含有碳元素，所以含碳的化合物一定是有机物
C.性质活泼的金属在空气中容易被腐蚀，铝在空气中不易被腐蚀是因为其性质不活泼
D.同种元素的原子其质子数相同，所以质子数相同的微粒一定是同种元素
15.推理是化学学习中常用的思维方法，下列推理正确的是
A.原子是不带电的粒子，所以不带电的粒子一定是原子
B.碱性溶液能使石蕊变蓝，所以能使石蕊变蓝的溶液都是碱性溶液
C.有机物中一定含有碳元素，所以含碳的化合物一定是有机物
D.化学反应伴随着能量变化，所以有能量变化的反应一定是化学反应
16.“老城壮馍”是濮阳的一道特色小吃，下列制作“老城壮馍”的食材中富含糖类的是
A.面粉 B.植物油 C.羊肉 D.大葱
二、综合题（共6题）
17.化学与人类生活、生产息息相关。请回答下列问题：
（1）计算器使用的电池工作时，是将化学能主要转化为_____能。
（2）扑灭森林火灾的有效方法之一是将大火蔓延路线前的一片树木砍掉，形成隔离带，其灭火原理是_____。
（3）常用来改良酸性土壤的碱是_____。
（4）面粉是制作蛋糕的主要原料，面粉富含_____。
（5）用下列物质除去油污时，利用乳化作用的是_____（选填序号）。
A 汽油
B 洗洁精
C 氢氧化钠溶液
18.新华社北京2021年5月15日电：5月15日7时18分，我国首次火星探测任务“天问一号探测器“成功着陆。天问一号探测器于2020年7月23日在海南文昌由长征五号运载火箭成功发射，2021年2月10日成功实施火星捕获，成为我国第一颗人造火星卫星，2月24日探测器进入火星停泊轨道，开展了约3个月的环绕探测，为顺利着陆火星奠定了基础。天问一号探测器成功着陆火星，是我国首次实现地外行星着陆，使我国成为第二个成功着陆火星的国家。
(1)运载火箭使用的燃料有液氢、煤油等。
①氢气目前还不能在生活和生产中大规模使用的原因之一是______（填字母）。
A.制取成本高 B.产物无污染 C.燃烧热值高
②为使煤油充分燃烧，一是要有足够的氧气，二是______。
(2)长期驻留空间实验室会导致航天员肌肉萎缩、骨钙丢失。通过航天食品摄取优质蛋白质、补充钙元素有利于维持航天员的身体健康。
①下列航天食品中富含蛋白质的是______（填字母）。
A.脱水米饭 B.鱼香肉丝 C.冻干水果
②可在航天食品中添加______（填字母）来补钙。
A.C12H22O14Ca B.FeC6H6O7 C.KIO3
(3)舱段建造使用的新型铝基碳化硅复合材料是由颗粒状的铝和碳化硅（SiC）复合而成。
①铝在空气中具有很好的抗腐蚀性能，原因是______。
②制取SiC的反应为。关于该反应说法正确的是______（填字母）。
A.SiO2是由Si原子和O2分子构成
B.反应前后元素的化合价均未发生变化
C.反应后固体减少的质量等于生成的CO质量
19.化学基础与常识。
(1)空气中含量较多而且化学性质不活泼的气体是(单选，填序号)_______。
A 氧气 B 二氧化碳 C 氮气 D 稀有气体
(2)我们写作业时经常用到台灯，台灯灯管后面的反光片为铝箱。铝块能制成铝箔利用了铝的_______性。
(3)同学们即将迈进中考考场，为了补充营养，学校食堂准备了营养餐：米饭、胡萝卜、牛肉、青菜等，其中主要含蛋白质的是(单选，填序号)_______。
A 米饭 B 青菜 C 牛肉 D 胡萝下
(4)工业制造高纯度氧化钙(CaO)的流程如图。(已知：反应器2中发生了复分解反应) e
①过滤器中分离出的固体是_______；
②上述流程中可循环利用的物质是_______。
20.醋是常用的调味品，某厂生产的“XX牌”白醋色泽透亮、酸味醇正。
（1）传统醋酸多以碎米为原料，经过一系列工艺处理后，再用酵母发酵成乙醇，最后氧化为醋酸（CH3COOH）。乙醇和醋酸属于_____（填“有机物”或“无机物”）。
（2）醋酸中H、O两种元素的质量比为_____（填最简整数比）。
（3）兴趣小组为测定该品牌白醋中醋酸的质量分数（白醋中的酸均视为醋酸），进行了如下实验：
步骤1：取溶质质量分数为4%的氢氧化钠溶液10g于烧杯中，滴入几滴酚酞试液；
步骤2：向烧杯中逐滴滴加该白醋，_____（填操作），当红色恰好变成无色时，消耗白醋12g。（测定原理：,请计算该白醋中醋酸的质量分数。_____。
21.某品牌梳打饼干的配料和营养成分如下表，研究性学习小组对其成分进行了探究。
配料 营养成分（每100克）
小麦粉、食用植物油、洋葱粉、食用盐、碳酸钙、食品添加剂（碳酸氢钠）、香葱、酵母、麦精、食用香精等 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 钙 2017千焦 8.5克 21.0克 63.5克 500毫克 280毫克
说明：饼干制作的烘焙过程中，配料中的碳酸氢钠全部受热分解转化为碳酸钠，而碳酸钙不分解。
Ⅰ.定性判断：饼干中有关成分的确认。
取一小包饼干，研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒搅拌，得到待检液。
实验操作和现象 实验结论
碳酸盐的检验 取少量待检液于试管中，加入足量稀盐酸，有气泡产生； 将产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊。 饼干中含有____________（填离子符号）
【交流讨论】
（1）饼干中的_________可以提供能量供给人体生命活动需要。
（2）上述实验中石灰水变浑浊的原因是（用化学方程式表示）：__________。
【深入探究】如何进一步确认饼干中含有两种碳酸盐？
将剩余待检液过滤，用蒸馏水洗涤固体2至3次；将_________与稀盐酸反应，根据相应的现象，则可证明饼干中既有碳酸钙，又有碳酸钠。
Ⅱ.定量检测：饼干中碳酸钠质量的测定。
【实验装置】
【实验步骤】
①按图连接好装置，检查气密性；
②取一小包饼干研碎后放入烧杯，加入适量蒸馏水，用玻璃棒充分搅拌后，过滤、洗涤；
③将滤液和洗涤液合并后倒入容器A，按图示装入其他药品（试剂X用于吸收挥发出来的HCl，它不与CO2反应）；
④打开止水夹，向装置中通入一段时间N2后，关闭止水夹；
⑤用电子天平称量干燥管Ⅰ的质量，记录数据m1；
⑥逐滴加入稀盐酸至不再产生气泡时，停止滴加；
⑦__________。
⑧重复步骤⑤，记录数据m2。
【交流讨论】步骤③将滤液和洗涤液合并的原因是__________。
【数据处理】m2-m1=0.088g，则这包饼干中碳酸钠的质量为__________g。
22.铁及其化合物在生产生活中发挥着重要作用。
（一）铁的冶炼和应用
(1)我国早在春秋战国时期就开始生产和使用铁器。
①深埋的古墓中有些铁器保存至今是因为______（填字母）。
a.铁不活泼 b.密封缺氧 c.干燥少水
②胆碱为CuSO4晶体，《梦溪笔谈》记载“熬胆矾铁釜久亦化为铜”，用化学方程式表示其原理：______。
(2)用赤铁矿高炉炼铁，反应的化学方程式为______。生铁炼钢，主要是降低______元素含量，除去生铁中硅、硫和磷等元素。
(3)硫酸亚铁可作为补铁剂，其药片表面包裹着用淀粉制作的糖衣，淀粉属于______（填“无机物”或“有机物”）。如无此糖衣，FeSO4暴露在空气中转化成Fe（OH）SO4而失效，转化的化学方程式为______。
（二）铁红（Fe2O3）的制备
用工业烧渣（含有Fe2O3、FeO和SiO2）制备化工原料铁红的实验流程如图2：
(4)酸溶前将烧渣粉碎，目的是______。写出酸溶时发生的一个化学方程式______。
(5)氧化时发生的反应为2FeSO4+H2O2+H2SO4=Fe2（SO4）3+2H2O反应温度不宜太高，原因是______。
(6)过滤2所得固体必须洗涤，判断固体已经洗净的方法是______。
（三）铁触媒的制备
铁触媒是工业合成氨的催化剂，主要成分为Fe3O4。用下列装置对铁触媒的制备进行研究。取48.00g铁红置于装置A中，控制不同的温度对其加热，测得装置B和C的质量变化如表。
表：装置B和C的质量变化
温度/℃ 装置B/g 装置C/g
室温 300.00 400.00
550 300.45 400.55
600 300.90 401.10
650 301.80 402.20
资料：加热到500℃以上，Fe2O3和CH4开始反应，生成铁的其他氧化物、CO2和H2O。温度高于700℃，生成Fe。
(7)装配好实验装置后，先要______。
(8)加热前后及过程中均需通入CH4，加热前通CH4的目的是______。
(9)加热到650℃时，装置A中剩余固体为FeO和Fe3O4的混合物，则两物质的质量比m（FeO）：m（Fe3O4）＝______。
(10)用铁红制取铁触媒，装置A应控制的适宜温度为______℃。
试卷第1页，共3页
参考答案：
1.A
【详解】
A、红薯中含有大量的淀粉，淀粉属于糖类；B、瘦肉中富含蛋白质；C、青菜中富含维生素；D、葡萄中富含维生素。故选A。
2.B
【详解】
A、人体缺乏维生素D会引起骨质疏松，正确；
B、维生素D属于有机化合物，但是相对分子质量还不足够大，不是高分子化合物，错误；
C、分子是由原子构成的，1个维生素D分子中含有28个碳原子、44个氢原子和1个氧原子，正确
D、维生素D中碳氢氧元素质量比为(12×28):44:16=336:44:16，故碳原子质量分数最大，正确。
故选B。
3.C
【详解】
A、葡萄糖是主要的供能物质，不符合题意；
B、维生素起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的重要作用，不符合题意；
C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，符合题意；
D、脂肪是维持生命活动的备用能源，不符合题意。
故选C。
4.D
【详解】
水果、蔬菜中含有丰富的维生素，故选D
5.B
【详解】
A、淀粉遇到碘酒（或碘水）呈现蓝色，故A正确，不符合题意；
B、纤维素、淀粉都属于糖类，糖类不一定有甜味，故B不正确，符合题意；
C、淀粉、纤维素和油脂组成元素都是碳、氢、氧，故C正确，不符合题意；
D、蛋白质和维生素都是人体必须的重要营养物质，故D正确，不符合题意。故选B。
6.D
【详解】
A、磷酸氯喹是含碳元素的化合物，属于有机化合物，故选项说法正确；
B、一个磷酸氯喹分子中是由18个碳原子、32个氢原子、1个氯原子、3个氮原子、8个氧原子和2个磷原子构成的，则一个磷酸氯喹分子中共含有64个原子，故选项说法正确；
C、磷酸氯喹是由碳、氢、氯、氮、氧、磷六种元素组成的，故选项说法正确；
D、磷酸氯喹中碳、氢、氮三种元素的质量比为（12×18）：（1×32）：（14×3）=108：16：21，故选项说法错误。
故选D。
7.A
【详解】
A.米饭中富含淀粉，属于糖类物质，故正确；
B.黄瓜中富含维生素，故错误；
C.牛肉中富含蛋白质，故错误；
D.花生油中富含油脂，故错误。
故选：A。
8.B
【详解】
A、青菜和胡萝卜中维生素的含量丰富，不符合题意。
B、鸡蛋、牛奶含丰富的蛋白质，符合题意。
C、橙子和西瓜中维生素的含量丰富，不符合题意。
D、米饭和面包中糖类的含量丰富，不符合题意。
故选：B。
9.B
【详解】
A、大米中富含糖类，不符合题意，A错误。
B、大豆中富含蛋白质，符合题意，B正确。
C、青菜中富含维生素，不符合题意，C错误。
D、花生中富含油脂，不符合题意，D错误。
故选：B。
10.A
【详解】
A、风行牛奶富含蛋白质，符合题意；
B、东北大米富含糖类，不符合题意；
C、增城菜心富含维生素，不符合题意；
D、岭南荔枝富含维生素，不符合题意。
故选A。
11.C
【详解】
A.诗句寓意着发生了化学变化，说法正确，蜡烛燃烧成灰为化学变化，故A正确；B.诗句中“丝”含有的物质是蛋白质，说法正确，故B正确；C.诗句中“泪”是指蜡烛燃烧产生的水，说法错误，“泪”是指蜡烛燃烧放热熔化的液态的蜡烛，故C错误；D.诗句中“灰”是指蜡烛燃烧产生的二氧化碳、一氧化碳以及少量炭粒，说法正确，故D正确；故选C。
12.D
【详解】
A、分子和原子都是不带电的粒子，但不带电的粒子不一定是分子或原子，也可能是中子，错误；
B、单质是由同种元素组成的纯净物，由一种元素组成的物质不一定是单质，也可能是混合物，如氧气和臭氧组成的物质是混合物，错误；
C、有机化合物是含有碳元素化合物，但除去CO、CO2和碳酸盐的化合物，CaCO3不是有机物，错误；
D、酸性溶液能使石蕊溶液变红，能使石蕊溶液变红的溶液一定是酸性溶液，正确。
故选D。
13.B
【详解】
从模型看出：该物质是氨气，不属于有机物，化学式为NH3；氮元素和氢元素的原子个数比为3：1；氢元素的质量分数=3／17×100%.故选B.
14.A
【详解】
A.根据碱性溶液能使酚酞溶液变红，所以能使酚酞溶液变红的溶液呈碱性，进行解答；
B.根据有机物的概念及对有机物的补充说明，进行判断；
C.根据铝的抗腐蚀性分析解答；
D.根据微粒的不同类别分析解答。
解：A. 碱性溶液能使酚酞溶液变红，所以能使酚酞溶液变红的溶液呈碱性，溶液pH一定大于7，故正确；
B.含碳的化合物称有机物，但碳的氧化物、碳酸、碳酸盐性质与无机物相似，一般归于无机物，故B错误；
C.铝在空气中不易被腐蚀是因为铝与空气中的氧气反应，生成致密的氧化铝薄膜，阻止了铝的进一步氧化。而不是因为其性质不活泼，故错误；
D. 质子数相同的微粒不一定是同种元素。如H2O与Ne质子数相同，但不是同种元素。
15.B
【详解】
A、原子是不带电的粒子，不带电的粒子不一定是原子，例如中子不带电，错误；
B、碱性溶液能使石蕊变蓝，所以能使石蕊变蓝的溶液都是碱性溶液，正确；
C、有机物中一定含有碳元素，含碳的化合物不一定是有机物，例如二氧化碳、一氧化碳属于无机物，错误；
D、化学反应伴随着能量变化，有能量变化的反应不一定是化学反应，例如氢氧化钠溶于水放出大量热是物理变化，错误。
故选B。
16.A
【详解】
A、面粉富含糖类，符合题意；
B、植物油富含油脂，不符合题意；
C、羊肉富含蛋白质，不符合题意；
D、大葱富含维生素，不符合题意。
故选A。
17. 电 隔离可燃物 氢氧化钙 糖类 B
【详解】
（1）计算器使用的电池工作时，是将化学能主要转化为电能；故填：电；
（2）扑灭森林火灾的有效方法之一是将大火蔓延路线前的一片树木砍掉，形成隔离带，其灭火原理是隔离可燃物；故填：隔离可燃物；
（3）氢氧化钙是一种碱，能与土壤中的酸性物质反应，可用于改良酸性土壤；故填：氢氧化钙；
（4）面粉富含糖类；故填：糖类；
（5）汽油除油污是利用汽油能能溶解油污；氢氧化钠溶液显碱性，能与油污发生化学反应；洗洁精中含有乳化剂，乳化剂具有乳化作用，故洗洁精对油污有乳化作用；故填：B。
18.(1) A 增大煤油和氧气接触面积
(2) B A
(3) 铝的表面形成了致密的氧化层薄膜，阻碍了铝的进一步腐蚀 C
【解析】
(1)
氢气目前还不能在生活和生产中大规模使用，原因包括氢气制取的成本高、氢气的存储和运输困难等。产物无污染和燃烧热值高，属于氢气的优点，故选A；
燃料充分燃烧，需要足够多的氧气，且氧气和燃料的接触面积足够大，故填增大煤油和氧气接触面积；
(2)
脱水米饭含有糖类，鱼香肉丝中的肉类富含蛋白质，冻干水果富含维生素，故选B；
需要补充钙元素，则添加剂需要含有钙元素，C12H22O14Ca中含有钙元素，FeC6H6O7中不含钙元素，KIO3中不含钙元素，故选A；
(3)
铝在空气中具有很好的抗腐蚀性，是因为铝和氧气反应生成的氧化铝薄膜阻碍了氧气和铝的接触，抑制了铝的进一步氧化腐蚀，故填铝的表面形成了致密的氧化层薄膜，阻碍了铝的进一步腐蚀；
A、二氧化硅由硅原子和氧原子构成，不含氧分子，故A错误；
B、反应前碳元素化合价为0价，反应后一氧化碳中碳元素化合价为+2价，化合价改变，故B错误；
C、根据质量守恒定律可知，反应后固体减少的质量等于生成的CO质量，故C正确；
故选D。
19. C 延展 C 碳酸钙或CaCO3 二氧化碳或CO2
【详解】
（1）空气中含量较多而且化学性质不活泼的气体是氮气，故填：C；
（2）铝块能制成铝箔利用了铝的延展性，故填：延展；
（3）牛肉中富含蛋白质，故填：C；
（4）①反应器2中，氯化钙和碳酸铵反应生成氯化铵和碳酸钙沉淀，过滤器中分离出的固体是碳酸钙，故填：碳酸钙；
（4）上述流程中反应器1中用二氧化碳，焙烧炉中产生二氧化碳，可循环利用的物质是二氧化碳，故填：二氧化碳。
20. 有机物 1：8 不断搅拌 5%
21. 小麦粉、食用植物油 洗涤液和残留固体 打开止水夹，向装置内通入一段时间氮气，关闭止水夹 确保样品中碳酸钠不损失，全部参与反应 0.212
22.(1) bc Fe+CuSO4=Cu+FeSO4(2) Fe2O3+3CO2Fe+3CO2 碳（或C）
(3) 有机物 4FeSO4+O2十2H2O=4Fe（OH）SO4
(4) 增大接触面积，加快反应速率 Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O或FeO+2HCl=FeCl2+H2O
(5)温度太高，H2O2发生分解
(6)取最后一次洗涤后的滤液，滴加BaCl2[Ba（NO3）2或Ba（OH）2]溶液，无沉淀产生
(7)检查装置的气密性
(8)赶尽装置内的空气，防止加热时发生爆炸（或赶尽装置内的空气，防止氧气与CH4反应生成CO2和H2O，影响测定结果）
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