2021——2022学年人教版生物七年级下册4.2人体的营养复习课件(共29张PPT)

(共29张PPT)
第二章
人体的营养(复习课)
供能
物质
非供能
物质
糖类：人体主要的供能物质
脂肪：主要作为_____能量储存在体内
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育
及受损细胞的修复更新离不开蛋白质
水：构成细胞的主要成分之一，约占体重的60%—70%
无机盐：构成细胞的成分，如____是构成血红蛋白的
成分;____是构成骨骼的成分
维生素：不构成细胞成分，但对生命活动起调节作用
注意：维生素既不构成细胞也不提供能量
备用
铁
钙
一、食物中的营养物质
食
物
中
的
营
养
3
１.蛋白质、糖类、脂肪的作用以及食物来源
种类 作用 食物来源
糖类 主要的 物质，构成人体细胞。
脂肪 重要的 能源物质，构成人体细胞。
蛋白质 和 身体的重要材料，促进人体的 以及 受损细胞的 和 。
禾谷类、甘薯、
土豆、各种糖等
备用
修复
建造
生长发育
更新
修复
供能
豆类、牛奶、瘦肉、鸡蛋
花生、大豆、植
物油、肥肉等
计算方法
—
（T2
T1
）
×4.2×（水的体积）
----------------------------------------------
=
G（种子的质量）
1克花生种子所含的能量
T代表温度，G代表种子质量
2、几种无机盐缺乏时的症状和食物来源
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 儿童患________ 中老年患________
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌的无机盐
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿
佝偻病
骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力、骨痛
生长发育不良
鱼类、瘦肉、贝类、牛奶等
豆类
菠菜、动物肝脏
海带、紫菜
新鲜疏菜、鱼
4、第七类营养素——____________。
【知识拓展】人体所需的各种营养物质都来自食物。
维生素 缺乏症 食物来源
A ________症、干眼症、皮肤干燥等
B1 神经炎、________病、食欲不振、消化不良
C ________病、抵抗力下降等
D ________病、 等
夜盲
脚气
坏血
佝偻
膳食纤维
骨质疏松症
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等
谷物、种子外皮
新鲜的蔬菜、水果
鱼肝油、蛋黄、肝脏
3、维生素的作用：
①
③
②
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
⑩


口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
消化道
消化腺
唾液腺
肝脏
胃腺
胰腺
肠腺
二、消化系统的组成
消化系统
消化道:
消化腺
口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
位于消化道内
位于消化道外
胃腺：分泌______,含________酶，能初步消化_______
肠腺：分泌_________，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。
唾液腺：分泌____。含有_________酶，能消化________
胰腺：分泌____，含多种消化酶，能消化糖类、脂肪、蛋白质。
肝脏：分泌_____，储存在 ,不含消化酶，对________起乳化作用
1.消化系统的组成知识归纳
总结：
胆汁不含消化酶；唾液和胃液内含单一消化酶，肠液和胰液含多种消化酶。
胃液
蛋白
蛋白质
肠液
唾液
唾液淀粉
胰液
胆汁
脂肪
淀粉（糖类）
胆囊
（物理变化是机械作用,只改变物质的形态,大小,但不改变物质的本质。比如,你咀嚼食物,使食物颗粒变小,就是物理消化。 ）
（改变了物质的本质,比如唾液淀粉酶使淀粉初步水解变成了麦芽糖，本质发生了改变。 ）
物理性消化:
化学性消化:
将食物切断、磨碎与消化液混合。
食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
2.消化的方式
淀粉
麦芽糖
口腔
唾液淀粉酶
葡萄糖
脂肪
小肠
胆汁
脂肪微粒
小肠
胰液、肠液中的酶
甘油+脂肪酸
多肽
胃
胃蛋白酶
胰液、肠液中的酶
小肠
氨基酸
胰液、肠液中的酶
小肠
3.三类营养物质的消化过程
（ ）是消化的主要器官。
小肠
蛋白质
消化腺
消化道
食物的消化
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
蛋白质
多肽
胃蛋白酶
淀粉、麦芽糖
葡萄糖
胰液、肠液
蛋白质、多肽
氨基酸
胰液、肠液
脂肪
甘油、脂肪酸
胆汁、胰液、肠液
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
（消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程）
总结:
三类营养物质消化的起始部位不同，但最终都在 小肠被彻底消化并吸收。
食物的消化
三、小肠适于吸收的特点：
1、小肠长，成年人大约5——6米。
2、小肠内壁有皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了与食物接触的表面积。
3、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养的吸收。
小结：小肠是吸收的主要场所。
合理营养——全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；
“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要保持平衡。
四、合理营养
合理营养
为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。
谷类：糖类、B族维生素
果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐
肉类：蛋白质、无机盐
乳类：蛋白质、无机盐
油脂类：脂肪
一日三餐的饮食搭配
早、中、晚三餐应该按提供全天所需能量的30%、40%、30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
五、食品安全
QS企业食品生产许可图标
发芽的马铃薯，有毒的蘑菇不能吃！
1、选购安全食品。
2、预防食物中毒。
3、防止食品污染。
蔬菜水果清洗干净或削皮
厨房和炊具只有经常保持干净
1.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
2.下列等量物质，含糖类最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
3.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
C
D
C
练习：
4.下列食物中含有维生素C最多的是( )
A.面包 B.猪肉 C.鱼 D.柑橘
5.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )
A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶
6.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁 B.锌 C.铁 D.钙
D
A
C
7. 馒头在口腔中咀嚼能尝出甜味，这种有甜味的物质是（ ）
A.淀粉 B.唾液 C.麦芽糖 D.葡萄糖
C
8.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )
A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症
9.下列物质不属于糖类的是( )
A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖
10.脚气病患者应该多吃的食物是( )
A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.糙米
11.关于食物中的水说法不正确的是( )
A.有运输营养物质的作用 B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物
C
C
D
B
12. 位于人体腹腔左上部的器官是（　A　）
A．胃 B．肺 C．肝脏 D．小肠
13. 如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是（　D　）
A．a是胆囊，贮存的胆汁能乳化脂肪
B．b是小肠，它的内表面有许多皱襞
C．c是肝脏，属于消化道外的消化腺
D．e是胰腺，分泌的胰液中含胰岛素
14.下列对于右图的叙述中，哪项是错误的（ ）
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B.②能消化蛋白质
C.③分泌的消化液含有多种消化酶
D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
A
15.探究“馒头在口腔中的变化”实验中，尽快获得较多纯净唾液的办法是（ ）
A.实验前用清水充分漱口
B.实验前多喝水
C.将洁净的棉絮多次放入口中
D.实验前喝水、充分漱口，实验组成员都积极参与
D
16.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确
的是（ ）
A.淀粉、脂肪、蛋白质 B.淀粉、蛋白质、脂肪
C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.蛋白质、淀粉、脂肪
B
17.与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（ ）
A.小肠长约5～6米
B.小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C.小肠壁内有肠腺，分泌肠液
D.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
C
19.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ）
A.30%、30%、40% B.30%、40%、30%
C.40%、30%、30% D.30%、35%、35%
20.下列是四位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（ ）
A.鸡蛋1个，牛奶1杯，面包1个 B.牛肉半斤，面包1个
C.米粥1碗，面包2个 D.红烧肉1盘，馒头1个
B
A
18.蛋白质进行化学性消化的场所有（ ）
A.口腔、食道、胃 B.口腔、咽、胃
C.口腔、咽、小肠 D.胃、小肠
D
21.下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是( )
A
22. 依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天摄入最多的应该是富含（ ）的食物。
A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐
23. 合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是( )
A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水
C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D.每日三餐定时定量，注意均衡营养
24. 食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ）
（1）保质期 （2）添加剂的种类 （3）生产日期 （4）厂家厂址 （5）生产许可证
A. (1)(2)(3) B.(3)(4)(5)
C. (1)(2)(3)(4) D.(1)(2)(3)(4)(5)
C
D
D
25.最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，
以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是( )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的发病率
C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可
能要少
C
26.右图为消化系统示意图，请分析回答以下问题：
（1）口腔内的____________能分泌唾液。
（2）人体消化和吸收的主要场所是________，小
肠的内表面具有皱襞和绒毛且小肠绒毛壁、
毛细血管壁、淋巴管壁都很薄，仅由一层
___________________构成。
（3）[3]指的是________，它能分泌________。
唾液腺
小肠
上皮细胞
肝脏
胆汁
27.右图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：
（1）图中丙曲线表示___________的消化过程。
（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解
为_______________。
（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌
的______________乳化后才能被消化。
（4）食物在图中的_______（填字母）处，最
终都分解成能被人体吸收的营养物质。
蛋白质
葡萄糖
胆汁
D
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